Ce tip de spaghete?

Simptome de oboseală?

În sezonul rece ne simţim mai obosiţi, mai melancolici, poate chiar fără energie şi vitalitate. Unul din motivele pentru care ne simţim lipsiţi de putere este pentru că nu mai reuşim să consumăm atât de multe fructe şi legume proaspete. Acestea sunt cele care ne produc senzaţia de prospetime, chef de viata şi bucurie. In sezonul rece nu mai reuşim să hrănim organismul cu toate vitaminele şi mineralele necesare. Rezultatul – ne simţim lipsiţi de putere şi energie.

Eu mi-am propus să va prezint soluţia cea mai viabilă prin intermediul căreia putem să ne satisfacem carentele nutriţionale indiferent de anotimp. Soluţia constă în consumarea vlăstarilor.

De ce vlăstari?

– sunt absolut delicioşi;

– proteinele sunt transformate într-o formă mult mai uşor asimilabilă de către organism;

– obţinem o cantitate mare de antioxidanţi;

– primim un spectru larg de vitamine, minerale şi enzime menite să crească vitalitatea şi energia organismului.

Metamorfozarea semintelor in vlastari:

Odată ce germinarea a început, sămânța începe să crească si sa devină o plantă vie plină de nutrienti usor de digerat si folosit. Mineralele si enzimele pot fi utilizate de către celulele noastre fără a impozita excesiv sistemul digestiv. În esență, principalul rol al procesului de germinare constă in conversia nutrienților din starea lor latentă în formele sale mai usor utilizabile.

Eliminarea inhibitorilor sau antinutrientilor!

Se mai întâmplă un lucru minunat! Vlăstarii ajută la descompunerea anti-nutrienţilor din seminţe, care le poate face dificil de digerat. Acest lucru este important în special pentru cei care întâmpina probleme digestive sau auto-imune.

Cum are loc acest fenomen?

Fiecare plantă are un sistem de autoapărare – anti-nutrienţi- cum ar fi acidul fitic care se leagă de magneziu, zinc, calciu şi fier, şi împiedică absorbţia lor la nivel intestinal. Este necesar să luăm în considerare faptul că în natură totul este construit cu un scop bine determinat. Spre exemplu acidul fitic din sămânţa negerminată serveşte scopului de a permite seminţelor să treacă intacte prin sistemul digestiv al unui animal şi apoi să crească într-o plantă. Prin cresterea plantutelor sub forma vlastarilor aceşti anti-nutrienţi sunt eliminaţi.

Lintea este cunoscută astăzi ca fiind una dintre cele mai bune surse de proteine. Sunt deja cunoscute diferite metode de preparare care au fost inventate pentru a face digestia lintei mai uşoară şi pentru a maximiza valoarea ei nutritivă. O astfel de metodă o reprezintă germinarea şi creşterea vlăstarilor.

Vlăstarii de linte sunt bogaţi în Vitamina C – un puternic antioxidant, care ajută la combaterea semnelor de îmbătrânire şi ajută în prevenirea anumitor forme de cancer. De asemenea, vitamina C din linte ajută la fabricarea proteinelor de colagen, necesare în producerea vaselor de sânge, cartilaje, ligamente, piele şi tendoane precum şi pentru repararea şi întreţinerea dinţilor şi a oaselor. Vitamina C este, de asemenea, esenţială pentru vindecarea rănilor şi susţine sistemul imunitar. Citeste aici despre una din metodele testate de a intari sistemul imunitar pe termen lung!

Suferi de anemie?

Lintea germinata este o importanta sursă de fier benefica pentru organism. El este prezent în fiecare celulă din organism şi este important în transportul oxigenului şi a substanţelor nutritive în organele vitale ale corpului. Producţia de enzime, crearea de noi celule, aminoacizi, hormoni şi neurotransmiţători, este strâns legată de un nivel optim de fier din organism.

Îmbunătăţeşte sistemul digestiv

Lintea conţine un nivel ridicat de fibre insolubile care promovează mişcările peristaltice ale intestinului. Nivelul ridicat de fibre insolubile găsite în linte absoarbe apa în tractul digestiv, astfel înghiţind şi transportând deşeurile în afara tubului digestiv. Acest lucru transformă lintea într-un regulator digestiv care ajută la prevenirea constipaţiei, bolilor inflamatorii intestinale, diverticulită şi chiar diaree. Pentru a putea obţine cele mai mari beneficii digestive ale lintei, bea multă apă, astfel încât fibrele pe care le contine să absoarba lichidul impreuna cu deseurile.

Îmbunătăţeşte imunitatea

În afară de prevenirea constipaţiei, studiile arată acum că fibrele insolubile sunt legate de îmbunătăţirea imunităţii şi a sănătăţii digestive. Dietele bogate în fibre sunt corelate cu cazuri mai mici de boli de inima, cancer, diabet, artrită şi diverse tulburări digestive. Fibra prezenta în linte acţionează ca un prebiotic care ajută la îmbunătăţirea sănătăţii intestinului şi menţine microflora sănătoasa. Acest lucru înseamnă că sistemul digestiv este mai puţin sensibil la daune oxidative şi la toxine. In plus actioneaza mai bine la detoxifierea organismului şi absorbţia substanţelor nutritive disponibile din alimente.

Ajută la regularizarea nivelurilor de zahăr din sânge

Cercetările indică faptul că pe langa nivelul ridicat de fibre insolubile aceasta contine si fibre solubile. Acestea prind in capcana glucoza din carbohidraţi şi provoaca o digestie treptata. Acest lucru înseamnă că lintea poate ajuta la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. Este important pentru prevenirea golurilor de energie, modificări ale dispoziţiei şi bolilor grave, cum ar fi diabetul zaharat, rezistenţa la insulină sau hipoglicemie.

Una dintre marile atribute in nutriţie ale vlastarilor de lintei este conţinutul redus de amidon. Vlastarii au un impact foarte redus asupra zahărului din sânge în comparaţie cu cerealele rafinate sau cu amidonul din fasole si cartof.

Proteine şi carbohidraţi

Vlăstarii de linte sunt foarte bogaţi în proteine. Organele şi muşchii noştri au nevoie de o aprovizionare constanţa de proteine pentru repararea şi creşterea organismului. Lintea, în special germinata conţine toţi aminoacizii esenţiali, necesari pentru construirea musculara şi buna funcţionare a organismului.

Surse:

https://draxe.com/lentils-nutrition///

http://ajcn.nutrition.org/content/47/3/440.short

http://healthyliving.azcentral.com/benefits-sprouting-lentils-17319.html

http://getfit.jillianmichaels.com/nutritional-content-sprouted-lentils-1667.html

Glicemie mare?? 11 semne care indica o cantitate mare de zahăr în sânge!

Published by Flory

http://besthealthyguide.com/14-signs-showing-blood-sugar-high/

Primul lucru care merită menţionat în acest articol este … că stilul nostru alimentar afectează puternic starea generală de sănătate, în special nivelul de zahăr din sânge. În cazul în care întâlniţi oricare dintre cele 11 semne indicate mai jos în acest articol, atunci înseamnă că sunt necesare anumite modificări în dietă voastră. Asiguraţi–vă că mâncaţi alimente cu un IG (indice glicemic) scăzut şi mediu, cu scopul de a evita roller-coasterul de insulină şi alte complicaţii în organism.

Ce înseamnă exact nivelul glicemiei ridicat?

Nivelul glicemiei reprezintă de fapt nivelul zahărului din sânge. Acest nivel ridicat indică o hiperglicemie care poate fi cauzată de două lucruri:

– Diabetul zaharat de tip 2 indică o afecţiune în care organismul nu poate utiliza glucoza în mod corespunzător;

– Diabetul de tip 1 indică o afecţiune a pancreasului care cauzează cantităţi insuficiente de insulină.

Dacă această condiţie persistă pentru o perioadă mai lungă, aceasta poate deteriora anumite părţi ale corpului în mod permanent, cum ar fi rinichii, vasele de sânge, nervii şi ochii.

Ce sunt glucidele /carbohidraţii?

Totuşi este important de menţionat că in organismul omului, glucidele sunt substanţe cu rol energetic. Ele furnizează organismului cele mai multe şi mai accesibile forme de combustibil. Digestia şi metabolismul acestor substanţe au ca produsi finali dioxidul de carbon şi apă. Glucidele sunt macronutrienti absolut necesari in vederea unei optime functionari a organismului!

Există factori diferiți care contribuie la creșterea zahărului in sange:

– Alimentaţia bogată în alimente gătite. În general legumele gătite îşi schimbă indicele glicemic de la unul mic/mediu la un IG mare. IG mare impacteaza insulina şi implicit nivelul zahărului în sânge. Un scurt exemplu: Sfecla roşie crudă are un indice glicemic scăzut. După ce o fierbem îşi schimbă IG în ridicat. La fel se întâmplă cu majoritatea legumelor: morcov, ceapă şi ţelină etc!
– Cantităţi prea mari de mâncare – cum ar fi gustările între mese prea dese;
– Alimentaţie bogată preponderent în dulciuri sau alimente cu indice glicemic mare;
– Alimentaţie bogată în produse procesate;
– Lipsa de exerciţiu;
– Stresul;
– Deshidratarea;
– O boală, cum ar fi o răceală comună;
– Anumite medicamente, cum ar fi medicaţia cu steroizi;
– Supra-tratarea unui episod de hipoglicemie, în care putem consumă prea mult zahăr.

11 semne care indică o cantitate mare de zahăr în sânge!!!

– gură uscată – este o consecinţă a faptului că fiecare moleculă de glucoză absoarbe 2 molecule de apă, prin urmare poate interveni deshidratarea. Datorită excesului de zahăr din sânge, organismul apelează la toate resursele pe care le cunoaşte – va lupta să eliminăm surplusul de glucoză prin urină şi transpiraţie. De aceea vom simţi senzaţie acută de sete;

– sete continuă(eu personal experimentez această senzaţie absolut de fiecare dată când consum dulciuri sau produse rafinate şi /sau gătite exagerat); Acest simptom îmi indică faptul că există o lansare mare şi bruscă a insulinei în organism!

– urinare frecventa şi / sau urinare în timpul nopţii;

– probleme de stomac / arsuri şi reflux gastric reflectă o alimentaţie preponderentă în alimente supra-procesate care dereglează funcţia insulinei;

– piele uscată şi mâncărimi;

– foame constantă;

– grăsime / creşterea în greutate în exces pe zona abdominală;

– concentrare slabă;

– vedere neclară;

– oboseală constanta sau oboseală extremă;

– infecţii recurente / candida.

Ce putem face? Cum remediem situatia?

Reducerea sau menţinerea nivelului de zahăr din sânge cu ajutorul alimentelor cu indice glicemic mic. Indicele glicemic, cunoscut sub numele de IG, este un clasament al carbohidraţilor din alimente, în funcţie de modul în care acesta afectează nivelul de glucoză din sânge. Numărul poate varia de la 0 la 100, deci avem alimente cu indice glicemic scăzut, mediu şi alimente cu IG mare.

Alimentele cu un conţinut scăzut si mediu de zahăr sunt digerate treptat de către organism. Este necesar să luăm în considerare consumul cât mai abundent de fructe şi legume crude / proaspete, deoarece acestea sunt bogate în fibre solubile şi insolubile. Fibrele contribuie la o digestie treptată, carbohidraţii (glucidele) fiind scindaţi într-un ritm mai lent, prin urmare nu vor mai exista lansări bruşte ale zaharului în organism!

Asta înseamnă că alimentele cu IG mic si mediu menţin în echilibru nivelul de insulină şi contribuie la pierderea în greutate.

Alimentele si IG:

IG scăzut (55 sau mai puţin)

– orez negru / salbatic;

– hummus;

– rosii;

– cartofi dulci;

– ciuperci;

– avocado;

– fasole verde;

– totii vlastarii;

– lintea;

– naut;

– fructele contin multe fibre (nu impacteaza insulina);

– legume non-amidonoase;

– bloccoli;

– varza;

– soia;

– morcovi, telină, sfeclă crude;

IG mediu (56-69)

– grâu integral, secară (cereale integrale);

– mazare gatită;

– ovăz;

– orez brun;

– mango;

– ananas;

IG ridicat (70 sau mai mult)

– pâine albă;

– crackers din orez;

– fasole alba;

– fulgi de porumb;

– mei;

– orez expandat;

–cuşcuş;

– fulgi de ovăz instant;

– orez alb;

– paste de orez;

– macaroane;

– brânză;

– Cartofi albi, dovleac;

– Covrigii, prăjiturile de orez, popcorn, biscuiţi;

Surse:

https://medlineplus.gov/carbohydrates.html

https://www.healthaliciousness.com/articles/foods-highest-in-carbohydrates.php

Idee de Salată sănătoasă sau Snack on the go!

Published by Flory

Lipsa de timp liber?

Să presupunem că nu avem timp să ne pregătim prânzul, cina sau o gustare sănătoasă între mese! Să presupunem că suntem una din acele persoane care trăim mereu pe fugă şi nu putem aloca foarte mult timp pregătirii mesei. Ritmul de viaţă actual este super rapid şi ne îndeamnă la cât mai multă viteză în tot ceea ce facem.

Cuvântul magic pe care am încercat de atâtea ori să-l amân sau să-l evit este Multifuncţional! Cu cât mai multifunctionali suntem cu atât mai bine pentru acest sistem în care convieţuim! Adaptarea noastră nu ar trebui să se refere şi să ne îndemne să uităm de noi şi de nevoile noastre principale.

Un lucru este cert . . . avem atât de multe de făcut, de gătit, de făcut curat, de muncit 8-9 ore pe zi, de crescut copii şi evident că ultimul lucru şi totuşi cel mai important … pe ultimul loc rămâne hrana. Hrana este cea care ne oferă energie şi ne menţine sănătoşi. Aşadar şi prin urmare . . .

Vin cu o soluţie simplă simplă! Salată la borcan 🙂

Ingrediente:

– 2-3 morcovi medii

– 1 avocado

– 2-3 castraveţi medii

– 1 dovlecel

– sare neiodată

– dacă va place puteţi să adăugaţi şi apio.

Mod de preparare:

Spălăm şi tăiem toate legumele în fâşii lungi pe transversal. Curăţăm avocado şi îl punem în robotul de bucătărie alături de un praf de sare. Dacă nu deţinem un robot de bucătărie, atunci pur şi simplu zdrobim avocado-ul cu furculiţa până ajunge la o textură cremoasă!

Eu am dus ideea la “next level” şi am preparat salata şi ca pe un desert – am adăugat mango. Prin urmare am tăiat mango-ul în bucăţele ca în poza mai jos prezentata împreună cu un morcov şi am făcut dressingul din avocado si mango maruntiti in robot. Fără sare adăugată . . . nu prea merge.

Ţi-a plăcut reţeta?

Vă urez poftă bună!

Reţeta unui Veggie Burger reuşit!

Published by Flory

Simt nevoia să încep această reţetă cu o scurtă menţionare : Gustul burgerului Veggie este pe măsura imaginii!!! Este absolut delicios, gustos, zemos, ispititor şi uşor de realizat! Am avut “curajul” să testez acest burger pe prietenii mei, majoritatea carnivori convinşi 🙂 şi am rămas frumos impresionată de reacţia lor pozitivă. Eu bineînţeles că am avut foarte multe emoţii, voiam să iasă totul bine şi să nu le stric prima experienţă cu my Veggie Burger. Totuşi emoţiile au fost curând disipate atunci când bucuria din ochii lor şi pofta cu care mâncau burgerul m-au atins la suflet! Aşa că dragilor vă îndemn cu toată convingerea să încercaţi şi să testaţi. Este o variantă sănătoasă fără colesterol şi fără grăsimi saturate pe care puteţi să o adăugaţi la dieta voastră fără nici o problemă!

Ingrediente:

– 100g linte verde

– 1 mâna de vlăstari linte

– 100g quinoa albă

– 1 ceapă mare

– 4-5 căţei usturoi

– un morcov mic

– 1 lingură seminţe psyllium

– 1 legătură mică mărar

– o linguriţă oregano uscat

– o linguriţă busuioc si cimbru uscat

Mod preparare:

1. Se pune separat la fiert quinoa (20 min) şi lintea verde(30min). Dacă le hidratăm cu o noapte înainte, timpul de fierbere va fi scurtat. Atât lintea cât şi quinoa trebuie să se umfle să îşi dubleze volumul.

2. Apoi după ce au fiert, cu un blender manual vertical mărunţim lintea până devine aproape o pastă.

3. Dăm morcovul prin răzătoarea mică. Tăiem ceapa şi usturoiul în cubuleţe mici.

4. Apoi mixăm toate ingredientele. Adăugăm usturoiul, mărarul şi vlăstarii tăiaţi mărunt şi toate condimentele. Le amestecăm bine bine împreună şi cu tărâţele de psyllium care vor lega compoziţia şi începem să construim formele pentru chiftele.

5. Eu am “perpelit” chifteluţele într-o tigaie teflon fără pic de ulei. Susţin mâncarea sănătoasă până la capăt :). Indiferent că vorbim despre un burger – şi acesta poate să fie sănătos dacă nu îl prăjim în ulei şi îl combinăm cu alimentele potrivite!

Am garnisit burgerul cu vlăstari de ridiche roşie şi cu „muştar” făcut din caju + turmeric. Hidratăm caju-ul câteva ore, apoi îl introducem în blender alături de puţin turmeric, sare şi o linguriţă ulei măsline. Blenduim până devine o pastă galbenă omogenă! Si gata … va prezint Veggie BURGER

Ţi-a plăcut reţeta de Burger Veggie Mac?

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Mic dejun din mei cu mango şi cremă de caju!!!

Published by Flory

Dap! Exact cum ai ~~auzit~~ / citit 🙂

Mic dejun cu mei super delicios, apetisant, cremos, săţios dar mai ales . . . hrănatos 🙂

Ne teleportează papilele gustative către o altă dimensiune . . . este pur şi simplu amazing!

De ce am ales meiul ca ingredient de bază? Acesta conţine mulţi nutrienţi dar 2 dintre acestia pe care doresc să îi menţionez în mod special sunt siliciul si magneziul.

Siliciul joaca un rol foarte important in organismul uman, este prezent în vasele de sânge, oase, cartilagii, păr, ligamente, plămâni, noduli limfatici, muşchi, unghii, piele, dinţi, tendoane. Siliciul joacă un rol conex în sprijinirea calciului pentru creşterea şi întreţinerea articulaţiilor şi oaselor. Acesta redă flexibilitatea în oase prin creşterea cantităţii de colagen (proteină componentă a oaselor). Un alt beneficiu important de menţionat este ca pentru copii o dietă bogată în siliciu protejează dintii împotriva cariilor.

Magneziul de asemenea are un rol foarte important, reduce severitatea astmului şi frecvenţa atacurilor de migrenă. Magneziul ajută in scăderea tensiunii arteriale si este esenţial pentru funcţionarea corespunzătoare a muşchilor şi a sistemului nervos.

Ingrediente

– 50g mei

– 1 lingură nectar de cocos / sirop de arţar

– o bucăţică mango

– un kiwi

– 20 g caju

– 2 linguri de goji

– un praf de cacao şi scorţişoară

Inimioara din imagine este ciucalată 🙂 homemade făcută doar din 4 ingrediente. Reţeta aici!

Mod de preparare:

Pasul 1: Spălăm bine bine meiul în aproximativ 4-5 ape. Apoi îl punem la fiert la foc mic, o parte mei la 2 părţi de apă. Atenţie că odată ce apa începe să fiarbă meiul se va umfla, îşi va dubla volumul şi în aproximativ 5 minute stingem focul. Punem la răcit meiul şi îl amestecăm cu nectarul de cocos sau îndulcitorul vostru preferat;

Pasul 2: Tăiem mango-ul şi Kiwi în bucăţele sau feliuţe;

Al 3-lea pas: Punem în blender 2 linguri de caju crud + 50ml apă şi vrum vrum până se transformă într-o textură cremoasă;

Pasul 4: Începem şi ornăm borcanul în straturi după bunul plac. Puteţi să folosiţi şi alte fructe dacă doriţi.

Ţi-a plăcut reţeta?

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe la blog sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Vă urez savurare plăcută!

Busuiocul japonez!

Published by Flory

Un fapt este cert – busuiocul este puţin cunoscut şi folosit în bucătăria românească. Dar dacă aţi avut ocazia să călătoriţi în Italia şi să mâncaţi preparatele lor tradiţionale sigur aţi observat că în bucătăria italienească busuiocul este folosit din abundenţă în preparatele lor.

Ce este busuiocul japonez?

Eu astăzi mi-am propus să discutăm despre un alt tip de busuioc, de pe îndepărtatul continent asiatic, busuiocul care în formă de vlăstar este mult mai aromat faţă de ceea ce cunoaştem deja.

Este vorba despre busuiocul japonez – cunoscut sub numele de shiso. Toate soiurile de shiso sunt foarte populare în Japonia şi Coreea.

Caracteristici: Vlăstarul busuiocului japonez produce tulpini subţiri cu tentă mov şi verde, tulpini de aproximativ 3 până la 5 centimetri. Frunzele sunt ovale cu margine zimţată de culoare roşu-purpuriu cu accente verzi. Acesta are o aromă care îţi aminteşte de scorţişoară, cuişoare şi uneori chiar de chimion!

Îl putem întâlni sub mai multe denumiri cum ar fi “busuioc japonez”, “planta fripturei” sau “iarba şarpelui cu clopoţei”.

Valoare nutritională Acest tip de busuioc conţine calciu, fier, potasiu, antioxidanţi şi vitaminele A şi C.

De ce am alege vlăstarul de busuioc japonez?

1. Oferă o aromă puternică şi o textura subtilă preparatelor voastre. Dacă doriţi chiar să experimentaţi aromele exotice de peste hotare puteţi să îl folosiţi în sushi, sashimi, miso şi chiar în noodles;

2. S-a constatat că dezvoltarea sub forma vlastarului este momentul din viaţa unei plăntuţe când oferă cel mai ridicat nivel de vitalitate. Prin încolţirea seminţei şi creşterea acesteia sub formă de vlăstar se produc anumite schimbări chimice la nivel celular: proteinele, vitaminele, enzimele, mineralele din interiorul plantei se multiplică şi se transformă într-o formă mult mai uşor de digerat de către organismul uman;

3. Seminţele conţin anumite enzime inhibitoare care interferează cu absorbţia nutrienţilor, de aceea ele trebuie trezite la viaţă.

Cum mentionam mai devreme, vlăstarii de busuioc sunt o garnitură foarte populară pentru bucătăria japoneză. Japonezii în principal folosesc busuiocul japonez în medicina homeopată pentru proprietăţile sale anti-inflamatorii.

Ameliorarea simptomelor:

Cunoastem deja faptul că popoarele înradăcinate mult mai bine la natură folosesc plantele pentru a remedia sau îmbunătăţi anumite probleme de sănătate. Busuiocul japonez este una dintre aceste plante, el este asociat medicinei asiatice şi este utilizat în principal ca expectorant şi împotriva problemelor de stomac. Japonezi îl folosesc alături de ghimbir sau oţet de orez pentru a ajuta la circulaţia sângelui.

Este utilizat pentru o varietate de condiţii legate de:

– sistemul respirator, astm, inflamatie nazală;

– răceli, congestie în piept, frisoane, şi bronşită;

– alergii;

– tratarea afecţiunilor gastrointestinale, cum ar fi vărsături, dureri abdominale, intoxicaţii alimentare, greaţă de dimineaţă;

– prevenirea anemiei;

– proprietăţi care lupta împotriva cancerului;

– constipaţie;

– promovează un sistem imunitar sănătos prin stimularea activităţii interferonului

Pigmentul roşu din vlăstari este prezent datorită anumitor flavonoide numite antocianine, care se regăsesc şi în anumite fructe cum ar fi afine, mure, şi varză roşie. Aceste flavonoide ajută la protejarea sistemului nervos şi circulator al organismului. Acesta conţine, de asemenea, proprietăţi anti-inflamatorii şi anti-bacteriene.

Un lucru genial despre vlastarii de busuioc japonez este că sunt incredibil de versatili. Pot fi folositi in foarte multe preparate 🙂

O simplă idee despre cum să introducem acest tip de vlăstar în alimentaţia noastră găsiţi în reţeta de salată asiatică cu dressing de mango şi busuioc japonez.

Vă urez poftă bună!

Salată asiatică cu sos de mango şi busuioc japonez!

Published by Flory

Diversifică fresh chiar şi în sezonul rece!

Suntem în sezonul rece şi parcă nimic nu ne mai satisface cerinţele culinare. Ştiu că în această perioadă simţim nevoia să mâncăm în preponderenţă alimente gătite pentru a ne încălzi atât corpul cât şi sufletul. Totuşi va îndemn să nu renunţaţi la alimentele crude, acestea sunt cele care ne energizează şi ne îmbunătăţesc sistemul imunitar.

Aşadar … ingrediente salată asiatică:

– 4-5 frunze salată românească

– o bucăţică salată iceberg sau varză de china

– vlăstari de ridiche şi muştar

– 5-6 roşii cherry

– un castravete

– jumătate mango

– jumătate avocado

– seminţe susan

– seminţe cânepă

– o lingură ulei măsline

– sare neiodată după gust

Ingrediente sos:

– aproximativ un pumn vlăstari de busuioc japonez Microgreens
– cealaltă jumătate de mango
– cealaltă jumătate de avocado

Mod preparare:

Tăiem toate ingredientele în fâşii sau bucăţele mici (cum preferăm) şi le amestecăm într-un bol împreună cu uleiul de măsline, seminţele de susan şi de cânepă.

Pentru sos, introducem toate cele 3 ingrediente în blender şi vrum vrum cam 10-15 secunde până textura devine omogenă ca o pastă creamoasă! E . . .voilà

Curcubeu pe cerul gurii! Aromele se îmbină atat de bine . . . gustul dulceag împreună cu cremozitatea avocado- ului crează o poveste minunată pentru papilele gustative. Salata este plină de vitamine si minerale alcalinizante.

Ţi-a plăcut reţeta?

Vă urez poftă bună!

Quinoa in 5 culori!

Published by Flory

Dacă dorim sa mai diversificam alimentatia, să ne mai surprindem papilele gustative sau pur şi simplu dorim să ne impresionăm musafirii invitaţi sau sosiţi pe neaşteptate 😛, atunci vă recomand această reţeta super simplă de făcut. Quinoa este un aliment plin de nutrienţi . . . vă invit să citiţi mai multe despre ea chiar aici.

Ingrediente quinoa în 5 culori:

– 150g quinoa albă

– 1 ceapă mare

– sucul şi pulpa de la 1 morcov

– sucul şi pulpa de la o bucăţică varză roşie

– pulpa şi sucul de la jumătate sfeclă

– 2 -3 linguri tarate psyllium

– un praf de turmeric

– sare şi piper după gust.

Mod de preparare:

Fierbem quinoa aproximativ 30 minute. Dacă decidem în prealabil să hidratăm quinoa ( de preferat cu 2-3 ore înainte ) atunci aceasta va fierbe mult mai repede. De reţinut este că o dată fiartă îşi va dubla volumul. În timpul fierberii, pe la jumătatea timpului când apa a început să scadă, adăugăm ceapa tăiată cubuleţe mici. Adăugăm sarea şi piperul. De asemenea eu mai adaug mărar şi pătrunjel uscat pentru gust.

În acest timp, spălăm şi curăţăm legumele şi începem să le introducem în storcătorul de fructe prin presare la rece. Dacă nu deţinem un storcător, nu va panicaţi, puteţi să treceţi legumele prin răzătoarea mică, apoi să le puneţi în boluri separate şi să adăugaţi sare peste ele pentru a îşi lasa sucul. Le stoarcem manual de zeamă şi le punem în recipiente diferite ca în poza prezentata mai sus.

Eu am folosit formele rotunde pe care le utilizez şi atunci când fac prăjituri. Aşadar începem şi amestecăm câte o parte de quinoa cu sucul de la morcov. Odată încorporat adăugăm şi puţină pulpă şi o linguriţă de psyllium pentru a extrage sucul extra.

La fel se procedează cu toate celalalte culori / legume 🙂

Senzaţia este minunată … pentru că ai impresia că mănânci quinoa cu salată amandouă în aceeaşi îmbucătură.

Una dintre cele 5 culori(cea albă) este chiar versiunea naturală a quinoei.

Vă urez poftă bună.

Chiftelute vegetariene delicioase!

Published by Flory

Foarte multă lume rămâne impresionată după ce gustă chifteluţa 100% vegană. Multora nu le vine a crede că poate să concureze cu una de origine animală si chiar să fie la fel de gustoasă şi apetisantă. Dacă pozele nu trezesc la viaţă producţia de salivă 🙂, atunci poate este timpul să le încerci şi tu pentru a te convinge. Te invit să urmezi reţeta pas cu pas şi te asigur că vei rămâne profund şi iremediabil impresionat de aroma chifteluţelor mele 🙂

Aşadar să purcedem:

Ingrediente pentru 9 chifteluţe:

– 100g linte verde

– 100g quinoa albă

– un morcov mediu

– 1 ceapă mare

– 5 căţei usturoi

– 1 legătură mărar

– 1 lingură tarate psyllium

– un praf de oregano uscat

– un praf de busuioc uscat

– sare şi piper după gust.

Mod preparare:

1. Se pune separat la fiert quinoa (20 min) şi lintea verde(30min). Dacă decidem să le hidratăm cu o noapte înainte, timpul de fierbere va fi scurtat. Este necesar ca atât lintea cât şi quinoa să se umfle şi să îşi dubleze volumul.

2. Apoi după ce au fiert, cu un blender manual vertical mărunţim lintea până devine aproape o pastă.

3. Dăm morcovul prin răzătoarea mică si îl adaugăm la compozitie. Pentru cei care îşi fac sucuri din morcov, avem posibilitatea să folosim pulpa de morcov rezultată în urmă stoarcerii sucului prin presare la rece. Apoi tăiem ceapa şi usturoiul în cubuleţe mici.

4. Mixăm toate ingredientele. Adăugăm usturoiul, mărarul şi toate condimentele. Le amestecăm bine bine împreună cu tăratele de psyllium şi începem să construim formele pentru chiftele.

Putem sa le gătim la cuptor dar mie personal mi se pare ca durează prea mult prepararea la cuptor. Eu le-am fript fără ulei intr-un recipient de teflon! Eu personal aleg să mănânc chifteluţele alături de o salată mare de crudităţi şi uneori împreună cu un sos hrănitor alb de caju – super simplu de făcut. Hidratăm caju-ul 2 ore înainte de a începe prelucrarea lui. După 2 ore îl scurgem din apa în care a stat la hidratat şi îl introducem într-un blender alături de 50g apă, zeamă de la jumătate lămâie, puţină sare şi 1 lingură ulei migdale sau măsline extravirgin. Blend blend până când devine omogen şi subţire ca o pastă.

Ţi-a plăcut reţeta?

Vă urez poftă bună!!!

Pilaf de quinoa cu turmeric şi seminţe de cânepă!

Published by Flory

De ce quinoa?

Tu cu ce fel de mâncăruri îţi bucuri sufletul şi trupul în zilele acestea friguroase?

Eu am creat această reţetă din mai multe considerente:

1. Gustul este senzaţional
2. Nu conţine gluten
3. Ajută organismul în menţinerea greutăţii
4. Îmbunătăţeste digestia şi sănătatea colonului

Poate unii dintre voi aţi încercat să diminuaţi sau chiar să eliminaţi consumul de orez alb şi paste făinoase din alimentaţia voastră. Eu observ că am ajuns mari consumatori de orez alb mai ceva ca asiaticii . . . şi de paste făinoase mai ceva ca italienii 🙂 Ştiu că sunt preparate uşor de gătit, se fierb uşor dar din păcate pe cât de uşor sunt de preparat pe atât de lipsite de nutrienţi sunt.

Un foarte bun înlocuitor pentru orezul alb este quinoa care se aseamănă foarte mult la gust cu orezul dar este muuult mai bogată în nutrienţi esenţiali organismului. Se prepară la fel de uşor dar proprietăţile nutriţionale sunt mult peste ale celor din orez! Mai multe informatii nutritionale gasesti aici!

Scoate repede o hârtie şi notează ingredientele 🙂

Ingrediente:

– 200g quinoa albă
– 1 dovlecel mediu
– 1 ceapă medie /mare
– jumătate linguriţă turmeric
– un praf de sare
– o linguriţă busuioc şi pătrunjel uscat

Timp de preparare: 30 min

Atenţie mare, quinoa trebuie spălată în 4-5 ape până ce rezultă o apă clară fără impurităţi. Dacă nu procedăm astfel, mâncărica noastră va capăta un gust amar. Quinoa are un strat natural, numit saponină, care poate avea gust de săpun. Din fericire, este uşor să scăpăm de acest aspect prin clătirea cu apă.

Punem la fiert quinoa într-o oală cu apă şi un praf de sare. Este necesar că nivelul apei să acopere quinoa astfel: 1 parte quinoa / 2 parti apa

După ce apa a început să fiarbă şi să scadă, la aproximativ 10 minute adaug ceapa tăiată cubuleţe pentru a avea timp să se înmoaie şi pentru a îşi lasa aroma parfumată. Quinoa va începe să se umfle uşor uşor, îşi va mari volumul. Apoi după vreo alte 10 minute adaug şi dovlecelul taiat cubulete mici. Mai lasam 10 min şi închidem focul. Adaug condimentele uscate şi turmericul, amestec bine bine şi pun capacul pentru a lasa aromele să se întrepătrundă. Vă asigur că o să vă plouă în gură! Asezonarea se face cu o frumoasă salată de frunze verzi cu avocado şi seminţe de cânepă şi susan.
Mâncărica rezultată are un gust foarte bun şi intens, prin urmare nu este necesar să adăugăm ulei sau să călim ingredientele! Eu evit uleiul la gătit în temperaturi înalte, acesta devine toxic pentru organismul uman!

Orez alb versus quinoa!

Datorită faptului că nu contine gluten, quinoa nu este un aliment cu potenţial alergen.
Prima diferenţa importantă între orezul alb şi quinoa albă este indicele glicemic care subliniază şi diferenţiază cele 2 produse. Orezul alb are un IG mare de 60 ceea ce înseamnă că insulina atinge cote mari în urma ingerării orezului alb şi este direct implicat în creşterea ţesutului adipos. Quinoa un IG mic 35 pe scara de măsurare ceea ce îl transformă într-un aliment sănătos, săţios şi care nu îngraşă!

Curcubeu visual, olfactiv iar papilele gustative în extaz! Pofta buna!

Ce este quinoa şi cum o putem introduce în alimentaţie?

Published by Flory

9 lucruri interesante despre quinoa:

1. Din punct de vedere tehnic quinoa nu este o cereală, ci o pseudo-cereală. Cu alte cuvinte, acesta este de fapt o sămânţă care este preparată şi consumată în mod similar ca o cereală.

2. Desi a fost consumată timp de mii de ani în America de Sud, quinoa a devenit la modă in Europa doar în urmă cu câţiva ani, chiar ajungand la “statutul superaliment”.

3. Primul indicator demn de menţionat este că aceasta sămânţă – quinoa – este foarte uşor de inclus în dieta noastră. Ea este gustoasă, versatilă şi se combină foarte usor cu multe alimente. Aici găseşti una din reţetele încercate de mine … este pur şi simplu fantastică si super usor de facut!

4. Este important să o clătim cu apă, în scopul de a elimina saponina, care se găseşte pe stratul exterior al samantei şi poate avea un gust amar.

5. Puteţi cumpăra quinoa în cele mai multe magazine alimentare de sănătate şi chiar şi din multe supermarket-uri.

6. Avand in vedere timpul scurt de gatire, acesta poate fi gata de „înhăţat ” 🙂 în mai puţin de 20-30 de minute.

7. Nu este modificată genetic, nu conţine gluten şi, de obicei, este organică.

8. Anul 2013 a fost numit de fapt “Anul Internaţional al Quinoa” de către Organizaţia Naţiunilor Unite, afirmaţie bazată pe valoarea sa nutritivă ridicată şi potenţialul de a contribui la siguranţa alimentară la nivel mondial. Cercetătorii de la NASA au luat în considerare quinoa ca o cultură adecvată pentru a fi cultivată în spaţiul cosmic. Acest fapt se datorează conţinutului său ridicat de nutrienţi, uşurinţa de utilizare şi cât de uşor este să crească.

9. Quinoa este de 3 feluri: albă, roşie şi neagră. Toate versiunile au proprietăţi benefice asupra organismului.

Ai o sensibilitate la gluten?

O dietă fără gluten poate fi sănătosă, atâta timp cât se bazează pe produsele alimentare care sunt în mod natural fără gluten. Problemele apar atunci când oamenii mănâncă în loc de alimente ” fără gluten”, alimente preparate cu amidon rafinat. Aceste alimente nu sunt mai bune decât omologii lor cu conţinut de gluten, deoarece acestea cresc foarte rapid nivelul de insulină creând dezechilibre in organism.

Quinoa are un indice glicemic mic, eu o recomand in alimentatia celor care sufera de diabet. Poate fi folosită ca ingredient adecvat în dietele fără gluten, pentru persoanele care doresc să renunţe la pâine şi paste.

Studiile au arătat că, prin utilizarea de quinoa în loc de ingrediente tipice fără gluten, cum ar fi tapioca rafinat, amidon din cartofi, porumb şi făină de orez, aceasta nu creşte zaharul din sange ca ceilalti înlocuitori.

Reţeta indicată în poză o găseşti aici 🙂

Ce conţine quinoa?

– Este o proteină completă, conţine toţi aminoacizii esenţiali. Din acest motiv, este o sursă excelenţă de proteine. Ea este mult mai bogată în proteine decât cele mai multe dintre cereale. Îi revin aproximativ 8 grame de proteine la o ceaşcă de quinoa.

– Este deosebit de bogată în magneziu, o ceaşcă de quinoa reprezentând aproximativ 30% din doză zilnică recomandată.

– Quinoa conţine fier. Fierul ajută la menţinerea celulelor roşii din sânge sănătoase şi este baza de formare a hemoglobinei. Fierul transporta oxigenul de la o celulă la alta şi proviziile de oxigen pentru muşchii pentru a ajuta la contracţia lor. De asemenea fierul creşte funcţia creierului, deoarece creierul ia în aproximativ 20% din oxigenul nostru din sânge.

– Unul dintre beneficiile de nutriţie este nivelul ridicat de grăsimi sănătoase. Quinoa conţine aproximativ 4g de grăsime pe ceaşcă. Ea nu conţine grăsimi trans. Aproximativ 25% din grăsimea găsită în quinoa este acidul oleic, o grăsime mononesaturată sănătoasă şi 8% este acid alfa-linolenic, tipul de omega-3 găsit în plante. Acidul alfa-linolenic (ALA) a fost demonstrat de reduce riscul de deces de la atacuri de cord. Balanţa de grăsimi este esenţială pentru o dietă sănătoasă.

O dietă bogată în ALA poate ajuta, de asemenea, la reducerea colesterolului şi a tensiunii arteriale. ALA este, de asemenea, benefic pentru cei care suferă de astm, reduce inflamaţia în plămâni şi îmbunătăţeste funcţia pulmonara.

Contraindicatii:

Atentie că acesta conţine, de asemenea, o substanţă numită acid fitic care reduce absorbţia calciului şi fierului la nivelul intestinului. Cu toate acestea, prin înmuiere, fierbere şi / sau germinare înainte de a o găti, putem reduce conţinutul de acid fitic.

Quinoa are de asemenea un conţinut destul de mare în oxalaţi, care reduc absorbţia de calciu şi poate cauza probleme pentru anumite persoane, cu recurente pietre la rinichi.

Surse:
http://www.mindbodygreen.com/0-4994/7-Benefits-of-Quinoa-The-Supergrain-of-the-Future.html

http://www.medicalnewstoday.com/articles/274745.php

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=142

https://authoritynutrition.com/11-proven-benefits-of-quinoa/

Carrot Cake fara zahar adăugat si … este gata imediat!!

Published by Flory

comments 4

Cum adică carrot cake?

Am observat atât la mine cât şi la persoanele cu care interacţionez, că “scotocim” mereu motive să mâncăm ceva dulce. Indiferent că este vorba de un fruct, miere sau o bomboană, organismul nostru functionează cu şi prin intermediul carbohidratilor. Important este să alegem o calitate bună a carbohidratilor consumati! Aşadar dacă nu eşti hotărât 100% să renunţi la zahărul sintetic, mi-am propus să învăţăm împreună să îl evităm. Aşa că am alcătuit o reţetă mergând pur şi simplu pe imaginaţie, cu ingredientele pe care le am în casă, dar şi cu un mesaj / o ţintă sigură: Să nu conţină zahăr sintetic deloc, să nu il îngreunez cu multe seminţe şi cel mai important să fie uşor de digerat!

Ingrediente:

Blat:
– 20 curmale mici înmuiate în prealabil
– 6 linguri fulgi de ovăz
– 1 lingură miere
Strat 1:
– doi morcovi mari
– 2 linguri cu vârf de cacao
– 2 linguri miere
– 20 curmale mici
– 1 lingură făină de cocos (opţional)
Strat 2:
– pulpa de la o nucă de cocos
– 2 linguri făină cocos
– 70 ml lapte cocos homemade
– 100g caju
Strat 3:
– 2 morcovi mari
– 1 lingură miere
Strat 4:
– 3 banane
– 1 linguriţă tărâţe psyllium

Mod preparare:

Pentru blat:
Se pun în robotul de bucătărie curmalele înmuiate în apă cu 2-3 ore în prealabil. Se adaugă în robot şi apa în care au fost acestea hidratate + fulgii de ovăz + 1 lingură de miere. Se amestecă bine bine până când devine o compoziţie omogenă puţin lipicioasă. Se aseaza in forma de tort cu diametrul de 21 cm.

Pentru stratul nr 1: Eu am folosit pulpa de la 2 morcovi mari. Am stors morcovii prin storcătorul prin presare la rece şi pulpa morcovilor am folosit-o la acest minunat tort. Dacă nu dispuneţi de un storcător, puteţi să daţi morcovul prin răzătoarea mică şi să îl stoarceţi de suc cu ajutorul mâinilor. Am amestecat morcovul cu cacao + miere + curmale + făină cocos. Apoi le-am asezat peste stratul de blat.

Stratul nr 2: Se pune în robotul de bucătărie pulpa de la o nucă de cocos + făină de cocos + caju-ul înmuiat în prealabil în apa 2-3 ore + lapte cocos. Eu am spart o nucă de cocos matură, am tăiat-o bucăţele şi am mixat-o în blender cu aproximativ 500 ml apă. Am strecurat toată compoziţia printr-o strecurătoare separând astfel laptele de pulpă. Laptele l-am băut şi pulpa am folosit-o la tort 🙂

Stratul nr 3: La fel am folosit pulpa de la morcovii storşi pentru suc. Peste care am adăugat 1 lingură miere. Am amestecat si am asezat stratul in forma de tort!

Stratul nr 4: Mixate în blender 3 banane apoi amestecate cu 1 linguriţă tărâţe de psyllium.
Pentru decor am folosit afine congelate. Puteţi să folosiţi absolut orice fruct preferat! Dupa ce ati terminat prepararea, asezam tortul cam aproximativ 1 ora la congelator! Apoi este gata de … savurat

Ţi-a plăcut reţeta?

Vă urez savurare placută si îndelungată! 🙂

Pateu de linte homemade!

Published by Flory

comments 4

Pateu de casă sau din comerţ?

În anii precedenţi nu îmi puneam întrebarea ce anume conţine un pateu din comerţ! Îmi plăcea să îl consum destul de des întins pe pâine, în combinatie sau alături de alte produse. Îl consumam alături de unt, margarină, branză topită, mezeluri. Toate acestea creau o placere imensă papilelor mele gustative! Acum sunt informată mult mai bine, am decis sa deschid ochii larg si am început sa citesc etichetele produselor!

Nu mai prezintă deloc încredere produsele ambalate şi procesate pline de conservanţi, coloranţi şi potenţiatori de aromă. În cunoştinţă de cauză vă invit să citiţi etichetele! Numărul acestor aditivi variază de la producător la producător.

Menţionez doar câteva ingrediente care din punctul meu de vedere nu au ce cauta într-un pateu: zahăr, stabilizatori, polifosfati, dextroză. Emulgatori: esterii glicerolici ai acidului citric. Agenţi de îngroşare: gumă guar, gumă xantan, acid citric, izoascorbat de sodiu. Monoglutamat de sodiu (cunoscut că fiind foarte nociv pentru organismul uman). Coloranţi: carmin, conservant, nitrit de sodiu.

Aşadar si prin urmare am ajuns la concluzia că ceea ce este făcut de mâna mea . . . este muuullt mai sănătos şi delicios!!! Prin urmare va prezint reţeta mea de pateu vegetal homemade:

Ingrediente:

– 150g linte verde

– 5-6 căţei usturoi

– 1 lingura ulei masline extravirgin
– o lingură zeamă lămâie
– 1/2 linguriţă chimion pudră

– sare neiodata după gust

Mod de preparare:

Lintea se spală bine bine în câteva ape şi se pune la înmuiat peste noapte sau cu câteva ore înainte de a o pune la fiert. După ce am hidratat lintea, aceasta se pune la fiert împreună cu un praf de sare neiodată. În 10-15 minute aceasta fierbe şi se umflă, îşi dublează volumul (aşa îţi poţi da seama că este bine fiartă).

Lăsăm lintea la răcit după care o mutăm într-un recipient mai înalt împreună cu cei 5-6 căţei de usturoi, sarea, chimionul pudra, uleiul de măsline si zeama de lamaie. Putem să mixăm lintea cu ajutorul blenderului vertical. Sau dacă vrem putem să folosim blenderul de masă, numai că in acest caz este necesar să adăugăm şi puţină apă pentru omogenizare!

Daca doriti sa aflati mai multe informatii despre vlastarii folositi in imaginile mai sus prezentate, va invit sa cititi aici si aici!!!

Ţi-a plăcut reţeta?

Vă urez poftă bună!

Vlăstarii de muştar – Proprietăţi şi Beneficii!!!

Published by Flory

Ce este muştarul?

Muştarul este rudă cu legumele din familia cruciferelor varză, broccoli şi ridichea.
Vlăstarii de muştar sunt consumaţi în stare proaspătă în întreaga lume datorită caracteristicii sale speciale – gustul picant.

Iuţeala acestei plante se datorează glucozinolatului o substanţă chimică din plantă pe care organismul o converteşte în izotiocianat (proprietăţi anti-cancer). Izotiocianatii se eliberează atunci când are loc distrugerea pereţilor celulelor vegetale sub acţiune mecanică (masticare, radere, taiere, stoarcere, etc.) Această substanţă chimică naturală pe nume glucozinolat contribuie la sistemul de apărare a plantei împotriva dăunătorilor şi a bolilor. Cercetările recente au scos la iveală că iuţeala plantei are şi proprietăţi citostatice foarte puternice, glucozinolatii fiind eficienţi în multe forme de cancer, precum cel de piele, plămâni, de colon, de stomac.

În administrare îndelungată sau în cantitate mare, acesta devine toxic. Dar asa cum v-am mai mentionat si cu alte ocazii, acest lucru se refera la majoritatea alimentelor. Doza consumata poate transforma alimentul in ceva nociv!

Vitamine si minerale:

Dacă alegeţi să consumaţi vlăstari de muştar, luaţi în considerare că îi veţi oferi organismului vostru următoarele vitamine: A, B, C, E şi K, şi minerale: calciu, magneziu, fosfor, fier şi zinc. Vlăstarii conţin, de asemenea, clorofilă, caroten, aminoacizi şi antioxidanţi. Un pachet complet de nutrienţi uşor asimilabili de către organism!
Dacă sunteţi curioşi să aflaţi de ce vlăstarii sunt mai bogaţi în nutrienţi decât sămânţa sau planta matură, va recomand următorul articol!

Aici am explicat de ce vlăstarii au o atât de mare concentraţie de nutrienţi? De ce seminţele sau plantă matură nu conţin la fel de mulţi nutrienţi!?

Vlăstarii de muştar – Proprietati si Beneficii:

1. Sunt un aliment cu efect antiviral / antioxidant;

Vlăstarii de muştar sunt detoxifianti pentru ficat. Bogaţi în săruri minerale (Ca, Fe, P, Mg, K şi în special S), vitamine şi clorofilă.
2. Sunt un aliment care ajută în protecţia organismului împotriva cancerului.
Principalele componente găsite în vlăstarii de muştar sunt: glucozinolatul mentionat şi mai devreme (un fitonutriment esenţial), şi vitamina C – având un efect mare antioxidant. Dr. Jonny Bowden mentioneaza că glucozinolatii sunt în esenţă moleculele de baza ale substanţelor care cresc rezistenţa oamenilor la cancer. În conformitate cu World’s Healthiest Foods Association studiile arată că protecţia împotriva cancerului este cel mai puternic beneficiu al vlăstarilor de muştar.

3. Reduc nivelul colesterolului;

Muştarul are capacitatea de scădere a colesterolului, prin abilitatea sa de a se lega de acizii biliari. Acizii biliari sunt compuşi din colesterol. Acest lucru ajută la reducerea nivelului de colesterol prin puterea sa de legare şi stimulare a excreţiei.

4. Ajută întărirea sistemului imunitar.
Vlăstarii conţin, de asemenea, clorofilă, caroten, aminoacizi şi antioxidanţi. Un pachet complet de nutrienţi uşor asimilabili de către organism!

5. Conţin foarte multă vitamina K
O altă vitamina care se acumulează de multe ori în timpul germinării este vitamina K. Seminţele care nu au fost germinate în general, conţin foarte puţin vitamina K. Seminţele de muştar germinate conţin cantităţi impresionante de vitamina K. Aceasta este necesară pentru coagularea sângelui şi formarea oaselor. Aşa că vitamina K este o componentă necesară şi benefică a unei diete sănătoase.

6. Au un nivel înalt de calciu natural.

Precauţii:

Este necesar să menţionez că datorită conţinutului ridicat de vitamina K, pacienţii care iau anticoagulante sunt încurajaţi să evite acest aliment, deoarece creşte concentraţia de vitamina K în sânge care este ceea ce medicamentele de multe ori încearcă să coboare.

Vlăstarii conţin acid oxalic, o substanţă natural găsită în unele legume, care se poate cristaliza la unele persoane în pietre de oxalat în tractul urinar. De recomandat pentru persoanele cu pietre ale tractului urinar să evite consumul de legume care aparţin familiei Brassica.

Muştarul poate conţine, de asemenea, goitrogeni, care pot interfera cu producerea de hormoni tiroidieni şi poate provoca deficit de hormon de tiroxină la persoanele cu disfuncţii tiroidiene.

Surse:

http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2016/10/17/mustard-greens-seeds-health-benefits.aspx
http://www.acta.sapientia.ro/acta–alim/C3/alim3-5.pdf

Smoothie delicios de cremos!

Published by Flory

comments 6

Voi ce smoothies aţi mai încercat în ultima perioadă? Stiu ca poza ar sugera sau te duce cu gandul la o cafea caldă ori la o ciocolată cu lapte. Nu-i asa? Eu m-am gândit să încercăm să înlocuim obiceiurile mai putin sanatoase cu altceva. Un smoothie delicios de cremos si sanatatos! Visual îmi aduce aminte de copilărie. Elementul cheie – cacaoa! Îmi plăcea şi încă îmi place foarte mult cacacoa – yummm. Să trecem la treabă!

Ingrediente smoothie:

– 1 banană coaptă
– 1 linguriţă seminţe cânepă
– o lingură goji
– 1/2 lingură de ulei cocos

– o linguriţă cacao
– 100 ml apă

Se amestecă toate ingredientele în blender aproximativ 15-20 secunde şi iese un deliciu. Culoarea îmi aduce aminte de copilărie, de lapte cu cacao, numai că varianta de mai jos este mult mai bună şi sănătoasă! 🙂
Banana împreună cu cremozitatea seminţelor de cânepă şi gustul fin de ulei de cocos crează o poveste frumoasă pentru papilele tale gustative. Banana şi fructele de goji conţin multe fibre, prin urmare ne vor ajuta tractul digestiv, mai ales în această perioada îmbelşugată!

Sănătate la ceşcuţă!

Guacamole – Pastă de avocado hrănitoare! Reteta video!

Published by Flory

Ce este guacamole?

Toată lumea cunoaşte deja termenul de “guacamole” – ce s-ar traduce prin pastă de avocado 🙂 sau avocado mixat / mărunţit până la consistenţa de pastă cremoasă!

Ce îl face atât de special pe acest frumos “guacamole” este gustul, consistenţa cremoasă şi delicioasă pe care o oferă tuturor reţetelor unde este folosit fructul de avocado.

Ce este şi mai minunat este că . . . în combinaţie cu vlăstarii de ridiche, broccoli şi muştar ne oferă un boost si mai puternic de energie. Iar gustul puţin iute este uşor de recunoscut datorită savorii si aromei oferite de mixul de vlăstarii. Dacă sunteţi curioşi să aflaţi de ce vlăstarii sunt super bombe nutriţionale sau doriţi să aflaţi despre efectele lor benefice asupra organismului, va invit să citiţi: Vlastarii de broccoli si Vlastarii de ridiche.

Ingrediente:

-1 avocado copt

– jumatate de ceapă medie

– 2 rosii medii

– un praf de sare neiodată

– vlăstari de ridiche, broccoli şi/sau muştar.

Curăţăm avocado-ul şi îl mărunţim fie cu ajutorul unei furculiţe sau unei spatule speciale de făcut piureul. Tăiem ceapa şi roşiile cubuleţe mici mici, adăugăm sarea şi amestecăm. Putem folosi crackers ca mine sau pur şi simplu feliuţe de ardei gras! Ornăm feliuţele cu un mix de vlăstarii healthy!

Gustul uşor iute este oferit de către un pachet complet de nutrienţi uşor asimilabili de către organism! Este un absolut curcubeu al aromelor 🙂

Vă urez Poftă bună!!!

10 motive sa consumi vlastari de ridiche!

Published by Flory

http://www.healwithfood.org/health-benefits/radish-sprouts-nutrition-facts-benefits.php

Vlăstarii de ridiche sunt încărcaţi cu vitamine. Cercetătorii sugerează că aceştia pot fi consideraţi super – alimente – super – nutritive care ar putea fi chiar mai eficiente în prevenirea cancerului decât broccoli.

De ce vlastari? De ce vlăstarii au o atât de mare concentraţie de nutrienţi? Vlăstarii reprezintă vârful piramidei din ciclul vieţii lor. S-a constatat că acesta este momentul când plăntuţa oferă cel mai ridicat nivel de vitalitate. Mai multe informatii gasiti si aici!

De ce să consumăm vlăstari de ridiche?

1. Aroma puţin picantă a vlăstarilor de ridiche este perfectă pentru a adăuga aromă la salate şi sandwich-uri.

2. Vlăstarii reprezintă o sursă bogată de vitamine A, B, C, E şi K, şi conţin clorofilă şi toţi aminoacizii esenţiali.

3. Ajută la pierderea în greutate – vlăstarii de ridiche conţin foarte puţine calorii şi multe fibre – astfel asigura un sentiment de saţietate, ajutându-ne să mâncăm mai puţin. Enzimele din vlăstarii de ridiche descompun amidonul din produsele alimentare, şi astfel se creşte absorbţia nutrienţilor.

4. Vlastarii de ridiche sunt o sursă excelentă de acid folic. Acidul folic promovează sănătatea cardiovasculară prin descompunerea homocisteinei (un aminoacid care promovează ateroscleroza). Aproximativ jumatate din persoanele cu boli cardiovasculare au niveluri crescute de homocisteina.

5. Lupta împotriva cancerului – muguri de ridiche conţin lignină, care poate mari activitatea celulelor macrofage (celule care atacă invadatorii străini ale corpului).

6. Îmbunătăţeşte funcţia sistemului imunitar – vlăstarii de ridiche sunt o sursă excelentă de vitamina C, care ajută la îmbunătăţirea rezistenţei la boli.

7. Vlăstarii conţin multă vitamina C care ajută organismul în a produce colagen. Colagenul este o proteină care menţine pielea netedă, elastică, şi fără riduri. Ca parte a procesului natural de îmbătrânire, producţia noastră de colagen încetineşte. Motiv pentru care în special persoanele în vârstă pot obţine beneficii suplimentare de frumuseţe prin consumul vlasarilor de ridiche şi alte alimente care sunt bogate în vitamina C.

Imbunatateste functiile organismului?

8. Ajută funcţia corectă a ficatului şi vezicii biliare – acţionează că un detoxifiant, acesta poate reglementa producţia şi fluxul de bilă şi a bilirubinei din sânge. De asemenea îndepărtează excesul de bilirubină din sânge.

9. Ameliorarea constipaţie şi hemoroizilor – vlăstarii de ridiche sunt bogaţi în fibre insolubile (glucide nedigerabile). Acest lucru ajută la o digestie sănătoasă, reţine apa şi alina constipaţia.

10. Sănătatea femeii – conţin estrogeni similari cu hormonul estrogen uman. Aceştia pot ameliora simptomele sindromului premenstrual, menopauza, bufeuri şi boala fibrochistică.

Eu personal am încercat vlăstarii de la Microgreens România şi mi se par absolut delicioşi. Dau o savoare specială salatelor şi preparatelor mele! Va încurajez să le încercaţi şi să testaţi cât mai multe variante de vlăstari pentru că oferă foarte multe beneficii organismului nostru!

Putem să introducem vlăstarii de ridiche în alimentaţia noastră în salate sau pe un strat cremos de guacamole asa cum am facut eu in poza de mai jos!

Surse:

http://www.greenvalu.ie/education-healthy-workshops-in-dublin/benefits-of-sprouting/benefits-of-radish-sprouts/

http://www.isga-sprouts.org/2013/01/sprouts-nutrition/

http://www.isga-sprouts.org/about-sprouts/nutritional-advantages-of-sprouts/

Prajitură de caju fără zahar gata in 30 de minute!

Published by Flory

Vin sărbătorile … vin sărbătorile 🙂

În noi se trezesc sentimente mai frumoase, mai calde . . . sentimente pline de recunostintă si caldură. Simţim nevoia să petrecem cât mai mult timp aproape de cei dragi. În această perioadă simţim din ce în ce mai intens nevoia de a ne înconjura cu dragoste şi bucurie! Asta am şi eu de gând să fac! Să le arăt celor dragi că îi iubesc … şi că le doresc tot binele din lume. Cum pot eu să fac asta? Păi cu toţii ştim că dragostea trece prin stomac 😛
Aşa că m-am gândit la o prăjiturică uşor şi rapid de făcut!
Înainte de toate vreau să vă anunţ că această culoare mov găsită în stratul de la mijloc, nu este una sintetică, ci este dată de amestecul caju + suc rodie.

Ingrediente pentru 3 prajiturele:

Pentru blat:
– 5 smochine medii
– 10 curmale medii
– 3 linguriţe seminţe de in
– 40g nuci româneşti (3 pumni de seminţe)
– Un vârf de nucşoară
Pentru stratul nr 1(culoare mov):
– 100g caju
– 1 lingură ulei cocos
– sucul de la jumătate rodie stoarsă
– sucul de la jumătate portocală zemoasă
– 2 linguriţe miere
Pentru stratul nr 2(culoare maro):
– 100g caju
– sucul de la cealaltă jumătate rodie stoarsă
– sucul de la cealaltă jumătate portocală zemoasă
– 1 linguriţă miere
– 2 linguri cacao
– 1 lingură ulei cocos
– 1 lingură ulei de cacao(opţional)

Mod de preparare:

Pentru Blat:

Punem la înmuiat smochinele şi curmalele peste noapte, sau cel puţin pentru 3-4 ore. Apoi le mărunţim cu ajutorul blenderului vertical. Daca avem robot de bucatarie, atunci le procesam si mai usor! Apoi odata măruntite, adăugăm peste şi seminţele de in date prin rasnita în prealabil. La fel procedăm şi cu nuca românească. O mărunţim în rasnita şi o amestecăm împreună cu celalalte ingrediente până ce se crează un aluat uşor lipicios. Nu la fel de lipicios că dragostea noastră din această perioadă … dar pe aproape 🙂

Pentru umplutura nr 1 si 2:

Ca să îmi usurez munca eu am procedat în modul următor:
Am pus în blender toată cantitatea de caju 200g care a fost hidratată peste noapte. Puteţi să hidrataţi caju-ul şi cu 3-4 ore înainte sa va apucaţi de reţetă .
Peste caju am pus uleiul de cocos, tot sucul de la 1 rodie, sucul de la 1 portocală şi mierea şi am blenduit pană ce compoziţia a devenit cremoasă şi pufoasă 🙂
Am pus deoparte jumătate din această compoziţie şi m-am apucat să o pregătesc pe cea de-a 2-a.

Peste cealaltă jumătate de compoziţie am adăugat 1 linguriţă miere, 2 linguri mari de cacao, 1 lingură ulei de cacao(opţional). Şi am blenduit din nou până ce s-a transformat într-o culoare uniformă maro.
Apoi m-am apucat de asamblat. Am folosit forme rotunde pentru că şi aspectul contează la o prăjitură, nu numai gustul!
Am aşezat straturile ca în poză de mai jos şi le-am transferat la congelator pentru aproximativ 2 ore. Apoi yum yum… curcubeu pe cerul gurii!!

Vlăstarii de Broccoli!! Cum să îi introducem în alimentaţie!

Published by Flory

http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/06/30/broccoli-sprout-detox.aspx

Specialiştii recomandă:

Dacă aţi avut ocazia să îl ascultaţi pe Brian Clement, directorul institutului Hippocrates din America, sigur aţi constatat că acesta recomandă cu putere să folosim zilnic vlăstarii în alimentaţia noastră. Motivul pentru care el recomandă acest lucru se datorează faptului că vlăstarii au proprietăţi incredibil de importante pentru sănătate. Ei au un nivel foarte ridicat de substanţe nutritive şi enzime, care furnizează organismului energie pentru detoxifierea şi întărirea sistemului imunitar.

De ce vlăstarii sunt mai bogaţi în nutrienţi decât sămânţa sau planta matură?

Eu m-am întrebat de multe ori … de ce vlăstarii au o atât de mare concentraţie de nutrienţi? De ce nu pot să mănânc seminţele sau planta matură şi cu asta, basta?
Sămânţa într–adevăr este biologic vorbind – organul de reproducere al plantelor. Dar ea este într-o formă latentă, aşteaptă să fie folosită în rolul care i se cuvine pe acest pământ şi anume … să fie plantată.

Atunci când ingredientele cheie: apa, aerul, pământul şi soarele se combină şi ating sămânţa ea se transformă în energie. Seminţele conţin anumite enzime inhibitoare care interferează cu absorbţia nutrienţilor, de aceea ele trebuie trezite la viaţă.

Vlăstarii reprezintă vârful piramidei din ciclul vieţii lor, deoarece s-a constatat că acesta este momentul când plăntuţa oferă cel mai ridicat nivel de vitalitate. Ganditi-vă că se întâmplă ca şi la oameni. Când avem noi parte de cea mai mare energie? Atunci când suntem copii. Aşa se întâmplă şi la vlăstari. Ei ne oferă cele mai bune beneficii în acest stadiu! Când ei cresc şi se “maturizează” îşi mai pierd din abilităţile nutritive odată avute!

Prin germinare se produc următoarele schimbări în sămânţa :

1. În plantele verzi se dezvoltă clorofilă. Clorofila este sângele plantelor care se aseamănă foarte mult structurii sângelui uman!
2. Proteinele, vitaminele, enzimele, mineralele se multiplică;
3. Macronutrientii sunt transformaţi în formele lor mult mai uşor asimilabile: proteinele se transformă în amino acizi, grăsimile în acizi graşi esenţiali, amidonul în zaharuri etc. Toate aceste procese îmbunătăţesc digestia şi asimilarea.

De ce să consumăm vlăstari de bloccoli?

– Creşte vitalitatea, energia şi vigoarea organismului uman prin abundenţa mare de enzime;
– Contine de 10 până la 100 de ori mai multe enzime decât fructele şi legumele mature;
– Furnizează antioxidanţi puternici care ajută la lupta împotriva radicalilor liberi;
– Mineralele şi substanţele nutritive sunt uşor de absorbit în organism;
– Conţine cantităţi semnificative de fibre pentru a facilita o mai bună digestie;
– Susţine sănătatea ochilor, datorită nivelului ridicat de luteină, carotenoide şi zeaxantina;
– Sunt bogati în substanţe nutritive benefice, cum ar fi potasiu, calciu, proteine şi vitamina C;
– Poate reduce nivelul de zahăr din sânge, deoarece conţine atât fibre solubile şi crom.

Indicatii nutritive:

Broccoli este bogat în sulforafan, un compus puternic anti-cancer care ajută la reducerea riscului de a dezvolta cancer.

Vlăstarii de broccoli reprezintă o sursă de glucorafanin, un compus chimic care creează sulforafanul atunci când vlastarii sunt mestecaţi / înghiţiţi. Acel compus accelerează capacitatea organismului de a se detoxifia.

Studiu care demonstreaza puterea vlastarilor de broccoli:

S-a făcut un studiu de trei luni care a inclus aproximativ 300 de bărbaţi şi femei din China, care trăiesc în una dintre cele mai poluate zone din China, o comunitate rurală din provincia Jiangsu.

Grupul de testare a băut o jumătate de cană pe zi, dintr-o băutură care constă din apă sterilizată, ananas şi suc de lămâie cu pudra dizolvată de vlăstari de broccoli.

Grupul de control a băut acelaşi amestec fără adaos de vlăstari.
După ce urina şi analizele de sânge au fost colectate şi analizate, cercetătorii au descoperit că grupul de testare, care a primit pudra de broccoli germinată, au excretat niveluri mult mai mari de benzen şi acroleină (doi agenţi cancerigeni).
Anumite teste au scos la iveală faptul că vlăstarii de broccoli conţin undeva între de 10-100 de ori mai mare cantitatea de glucorafanin (un compus puternic anti-cancer) – decat în broccoli matur.

Putem introduce vlastarii direct la salatele de cruditatii!

Surse:

http://livingmaxwell.com/sulforaphane

https://healthimpactnews.com/2013/5-health-benefits-of-broccoli/

Cu ce ulei sa gatim? La ce sunt bune grăsimile/uleiurile?

Published by Flory

La ce sunt bune grăsimile/uleiurile?

Ştiu că atunci când ne gândim la grăsimi (lipide) avem impresia că ele sunt inamicii nr 1 al nostru, mai ales dacă suntem la dietă. Ne ferim de ele, ba chiar mai mult le eliminăm complet din alimentaţia noastră. Dar lucrurile nu stau chiar aşa!
Ştiai că? 60% din masa creierului este format din lipide, fosfolipide şi acizi graşi esenţiali omega 3? Creierul tău trebuie să primească proteine şi grăsimi pentru a se regenera şi a crea conexiuni neuronale. De asemenea ştiai că ovarele şi testiculele funcţionează in stransa legatura cu colesterolul? Colesterolul este un precursor al reacțiilor de sinteză a hormonilor sexuali ( estrogenii, progesteronul, testosteronul).

Este important să furnizăm organismului nostru grăsimi, dar grăsimi de calitate şi naturale.

De câte feluri sunt grasimile?

– saturate (solide la temperatura camerei) : unt, brânză, caşcaval, smântână, ulei cocos, ulei de palmier roşu, unt cacao;
– mononesaturate (lichide la temperatura camerei, indicat să fie introduse în salate) ulei măsline, avocado, nuci, seminţe susan;
– polinesaturate (lichide la temperatura camerei) la temperaturi înalte se rup legăturile chimice şi devin toxice: ulei de floarea soarelui, nuci, ulei de peste.

Când devin toxice uleiurile?

O grăsime rezistentă la încălzire are punctul de ardere sau de fum mai mare de 180 de grade Celsius. Punctul de ardere al uleiurilor se referă la temperatura la care acestea încep să se descompună si să elibereze radicalii liberi atât de nocivi pentru organism.

Uleiurile rafinate se pot obţine prin două metode:

De-a lungul anilor, metoda producerii uleiurilor alimentare a suferit o modificare importantă. S-a trecut, de la presarea la rece la cea la cald, apoi usor usor si la utilizarea solventilor chimici.

1. Prin presarea mecanică la cald, la temperaturi între 160 şi 200 grade C, urmată de rafinare (filtrare, albire, dezodorizare, colorare) şi adăugarea de conservanţi chimici;

2. Prin tratarea materiilor prime vegetatale cu solvenţi chimici (hexanul care este un derivat ieftin al petrolului). Această tehnologie este cel mai utilizată în prezent.

Prin metoda presarii la rece se obţineau doar 30% până la 50% din grasimile conţinute în materiile prime. Prin metoda presiunii la cald, combinată cu utilizarea solventilor chimici, procentul de extracţie pana la 100%. Asa se explica şi un preţ de vânzare mult mai mic.

Ce ulei sa folosim pentru gatit?

Atunci când uleiurile sunt prăjite sau gătite la o temperatura ridicată (aproape de 180C), structurile moleculare suferă o schimbare. Suferă ceea ce se numeşte oxidare – ele reacţionează cu oxigenul din aer, pentru a forma aldehide şi peroxizi.
Consumate aceste aldehide, chiar şi în cantităţi mici, au fost legate de un risc crescut de boli de inima şi cancer.

Pe intelesul tuturor, uleiurile care contin acizi grasi saturati si mononesaturati sunt mai stabile la temperaturi inalte decat uleiurile polinesaturate. Adica uleiul de cocos si de masline sunt variantele mai ok pentru a fi folosite la gatit, iar uleiul de floarea soarelui este considerat printre cele mai daunatoare.

Uleiul de floarea-soarelui şi uleiul de porumb nerafinat sunt ok atâta timp cât nu le supuneţi la căldură.

Uleiul de cocos – bun la gatit?

Când vine vorba de gătit la căldură mare, uleiul de nuca de cocos este cea mai bună alegere. Peste 90% din acizii graşi din uleiul de cocos sunt saturati, ceea ce îl face foarte rezistent la căldură. Acest ulei este semi-solid la temperatura camerei şi poate dura luni şi ani fără să râncezească.
Uleiul de cocos are, de asemenea, beneficii puternice de sănătate. Este deosebit de bogat într-un acid gras numit acid lauric, ucide bacteriile şi alţi agenţi patogeni. Mai multe informaţii despre uleiul de cocos aici.

Compoziţie:

Saturate: 92%.
Mononesaturat: 6%.
Polinesaturat: 1,6%.

Concluzie:

1. În primul rând, încercaţi să folositi foarte putin ulei, în special la temperaturi ridicate. Pentru calit ceapa, usturoiul sau alte alimente dorite, eu va recomand sa le caliti in apa unde adaugati doar 1 lingurita de ulei. Astfel reducem la minim cantitatea uleiului.

2. De asemenea, recomand eliminarea uleiului de pe exteriorul produselor alimentare prăjite, cu un prosop de hârtie. Adica dupa ce au fost preparate, cand scoatem produsele de pe foc, le asezam la racit /uscat pe o farfurie acoperita cu servetele groase ca sa poata absorbi cat mai mul ulei!
3. Pentru a reduce producţia de aldehidă, foloseşte un ulei bogat în lipide mononesaturate sau saturate şi scăzut în polinesaturate (mai puţin de 20%). Un “compromis” pentru gătit este considerat uleiul de măsline , deoarece conţine aproximativ 76% grăsimi mononesaturate, 14% acizi graşi saturaţi şi doar 10% – polinesaturati.
4. Când vine vorba de gătit nu pare să conteze dacă uleiul de măsline este “extra virgin” sau nu. Nivelurile antioxidante prezente în produsele extra virgine sunt insuficiente pentru a ne proteja împotriva oxidării induse de căldură.
Important este întotdeauna să păstrăm uleiurile într-un dulap, ferite de lumina.

Cele mai sănătoase uleiuri presate la rece sunt: uleiul de cocos, ulei de măsline extravirgin, uleiul de in, de cânepă, de avocado, uleiul de susan, de dovleac, uleiul de nuca, de rapită(canola), uleiul de nuca de macadamia, de arahide, uleiul de floarea soarelui.

Surse:

http://www.healthy-eating-politics.com/vegetable-oil.html

http://healthyeating.sfgate.com/refined-vs-unrefined-coconut-oil-2296.html

https://authoritynutrition.com/6-reasons-why-vegetable-oils-are-toxic/

Avocado bun sau rau? îngraşă sau nu?

Published by Flory

http://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/betacarotene

Avocado este un fruct delicios, nutritiv, cremos şi mai ales sănătos.

Când ne gândim la fructe, primul lucru care ne trece prin gând este: gustul dulce specific fructelor – yummmm. Cu cat mai dulce si mai zemos cu atat mai bine! Corect? Apoi dupa ce ne-am infruptat din ele – fructele … ne gândim oare cât zahăr conţin?? Probabil la unii dintre noi apar mustrarile de constiinta! Si nu in ultimul rand apare intrebarea . . . oare îngraşă?

De aceea avocado este un fruct “special” din mai multe puncte de vedere. El nu se încadrează în normalitate. Un avocado de 100g(fără sâmbure) este alcătuit din 2 grame de proteine şi 15 grame de grăsimi sănătoase (acizi graşi mononesaturati). Are un conţinut foarte mic de carbohidraţi (zahăr).

Conţine multe fibre alimentare care ajută procesul digestiv. De asemenea conţine şi cei 9 aminoacizi esenţiali (ceea ce îl transformă într-o proteină completă).

Având în vedere conţinutul ridicat de grăsimi, în mod normal ar ridica dubii. L-ar transforma într-un candidat perfect împotriva luptei cu greutatea! Dar lucrurile nu stau aşa! Dimpotrivă!

Avocado este benefic pentru pierdere în greutate

Mulţi dintre noi am fi surprinşi de faptul că un aliment cu un nivel ridicat de grăsimi şi calorii, cum ar fi avocado, este totuşi recomandat pentru pierderea în greutate. Cu toate acestea, cercetările au demonstrat: acizii graşi mononesaturati din avocado sunt absorbiţi şi utilizaţi rapid ca şi combustibil. Ei nu sunt stocaţi în ţesutul adipos din organism.

Cum menţionăm mai sus, fructul de avocado are un conţinut scăzut în zahăr. El conţine fibre, care va ajută să va simţiţi mai plini şi mai sătui pentru mai mult timp. Se pare că persoanele care au adăugat o jumătate de avocado proaspăt la masa de prânz, au fost mai puţin interesaţi în a mânca în următoarele 2-3 ore.

Combinaţia morcov – avocado

Este o combinatie foarte bună – acizi graşi mononesaturati din avocado sprijină absorbţia antioxidanţilor solubili în grăsimi – ca de exemplu beta carotenul. Unele substanţe nutritive sunt „liposolubile“, ceea ce înseamnă că ele trebuie combinate la aceeaşi masă cu grăsimi pentru a putea fi absorbite.

Vorbim aici de vitaminele A, D, E, K şi o serie de antioxidanţi, precum carotenoizii. Cu alte cuvinte, în urma acestei combinaţii, absorbia beta-carotenului din morcov este mult mai rapidă şi îmbunătăţită.

Avocado furnizează antioxidanţi puternici care protejează ochii. Nu numai că îmbunătăţeşte absorbţia antioxidanţilor din alte alimente, avocado abundă el însuşi în substanţe antioxidante. Printre acestea se numără luteină şi zeaxantina, două elemente esenţiale pentru sănătatea ochilor.

Aici găsiţi reţeta făcută de mine pentru o combinaţie optimă a nutrienţilor!

Grăsimile mononesaturate din avocado sunt de asemenea benefice pentru îmbunătăţirea tonusului pielii şi a aspectului. Ele sunt vitale pentru menţinerea unui nivel bun de umiditate în stratul epidermic al pielii, care face să arate şi să se simtă moale şi sănătoasă.
Avocado conţine niveluri ridicate de grăsimi mononesaturate, fitosteroli şi antioxidanţi, cum ar fi vitamina E, vitamina C şi o varietate de carotenoizi, care pot ajuta la reducerea inflamaţiei care duce la artrită.

Conţine mai mult potasiu decât bananele, ceea ce duce la scaderea tensiunii si mentinerea sanatatii vaselor de sange.

Consumati avocado – este foarte benefic pentru sanatate.

Bineinteles ca recomandarea nu face referire la exces, este necesar sa diversificam alimentatia in fiecare zi. Nici un aliment – fie el si sanatos nu trebuie consumat in exces!

Surse:

https://authoritynutrition.com/12-proven-benefits-of-avocado/

http://healthiestfoods.co.uk/health-benefits-of-avocado

Ghiveci de legume – dovleac placintar si ghimbir!

Published by Flory

SUPA CREMA DE DOVLEAC

Am avut cereri în familie să folosesc dovleacul plăcintar acum cât încă mai este sezonul lui. O supă cremă, o prăjitură, o plăcintă, un cookie, orice ceva bun şi sănătos. M-am gândit … să mai schimb puţin, să–mi impresionez pozitiv papilele gustative şi … m-am pus pe treaba.

Acest Ghiveci de legume este gândit astfel încât să păstrăm cât mai mulţi nutrienţi în alimente. O să observaţi că adaug uleiul la sfârşit astfel încât să nu îl supunem la temperaturi înalte şi să devină nociv. Gustul experimentat de mine este absolut impresionant. Nu cred că am mai mâncat aşa ceva atât de bun!

Am pentru voi o super reţeta de încercat. Când mă loveşte inspiraţia … ce pot să zic… mă minunez şi pe mine 🙂

Ingrediente Ghiveci de legume:

– 2 dovlecei mici verzi
– jumătate de dovleac plăcintar
– jumătate de ţelină rădăcina
– 1 ceapă medie
– 1 cartof mare
– 4-5 căţei usturoi
– 3 fire ceapă verde (opţional)
– jumătate linguriţă de ghimbir uscat pudră
– o lingură ulei măsline extravirgin
– pătrunjel uscat
– busuioc uscat
– sare neiodată după gust
ingredientul surpriză: nucşoară

Gustul nucşoarei se îmbină atât de bine cu ghimbirul uscat încât îţi da senzaţia că eşti într-o ţară exotică şi mănânci cine stie ce minunăţie. Eu una m-am lins pe degete, toate cele 10 🙂 Reţeta este foarte simplă, delicioasă şi uşor de făcut.

Mod de preparare Ghiveci de legume

Primul pas: Tăiem şi punem dovleacul plăcintar în cuptorul încins pentru a îl coace puţin. După aproximativ 40 minute (în funcţie de capacitatea de încingere a fiecărui cuptor) scoatem dovleacul şi îl lăsăm la răcit.

Pasul 2: Tăiem dovlecei verzi, cartoful, ceapa, ţelina şi usturoiul în cubuleţe, nu foarte mici că se zdrobesc şi nu o să ne mai placă estetic.

Pasul 3: Punem într-o tavă doar cartofii şi ţelina cu o cană de apă şi îi introducem în cuptor. De ce? Aceştia au o consistentă mai tare, se gătesc mai greu iar eu vreau să evit să gătesc prea mult şi celalalte legume.

Pasul 4: După 15 minute adăugăm legumele: dovlecei verzi, ceapa, usturoiul şi adăugăm condimentele uscate: busuioc şi pătrunjel. Lasăm la cuptor pentru 20 minute până toate legumele capată o consistentă mai moale.

Pasul 5: Tăiem cubuleţe şi dovleacul plăcintar, îl stropim cu uleiul extravirgin, cu praful de ghimbir şi jumătate de linguriţă nucşoară. Amestecăm bine şi introducem lângă celalalte legume. Oprim cuptorul şi lăsăm să se întrepătrundă toate gusturile.

Vă asigur că este ceva extraordinar!

Vă urez poftă bună!

ALTE RETETE RECOMANDATE

Zahăr alb sau zahăr brun? Care dintre ele este bun?

Published by Flory

O sa trec direct in subiect … zahăr alb sau brun?

Nu vreau să vă plictisesc cu date statistice, despre câte grame de zahăr pe zi consumă americanul sau englezul, pentru că nu cred că ne interesează direct pe noi. Mai important de explicat este mai degrabă cât de nociv este zahărul. Când devine o problema gravă de sănătate pentru noi?
Aţi observat vreodată că atunci când serviţi cafeluţa sau ceaiul, aveţi tendinţa să folosiţi pliculeţul de zahăr brun şi nu cel alb? V-aţi întrebat de ce faceţi alegerea asta? Răspunsul este destul de intuitiv. Pentru că este mai puţin dăunător, corect?

Diferentele între zahărul alb si cel brun!

Vestea bună este că zahărul brun nu este atât de procesat ca şi zahărul alb. El conţine şi anumite elemente nutriţionale. Vestea proastă este că zahărul pe care îl consumăm noi în cafenele şi restaurante nu este de fapt zahăr brun 🙁

Şi nici cel cumpărat de la supermarket nu este ceea ce trebuie! Este zahăr alb acoperit de un strat foarte subţire de melasa(in cel mai bun caz) sau caramel doar pentru ai ascunde adevărata culoare. Un test pe care puteţi să-l faceţi acasă, este să spălaţi cu apă caldă zahărul brun. Din păcate veţi observa că rezultă tot zahăr alb 🙁 Cu cât mai procesată este planta (sfeclă/trestia/stevie), cu atât mai nociv este zahărul.
Dacă ai următoarele simptome: lipsa de energie, arsuri la stomac, te trezeşti foarte greu dimineaţa, anemie, pofte necontrolate de alimente procesate… Atunci înseamnă că trebuie să faci o schimbare în alimentaţia ta zilnică.
Zahărul ne epuizează fizic şi psihic, ne mănâncă resursele de vitamine şi minerale. Citeşte mai mult despre experienţă mea cu anemia, lipsa de calciu şi fier în acest articol.

Probleme de sanatate?

Inutil să spun că atunci când ajungem la probleme grave de sănătate: diabet tip 2, ateroscleroza (îngroşarea arterelor) sau gastrită, ulcer : este bine să reducem zahărul procesat la minim–minim sau de preferat să fie eliminat. Mă refer bineînţeles la zahărul procesat. Acela folosit în dulciuri, prăjituri, conservat alimente, sucuri carbogazoase, cereale mic dejun. Cu alte cuvinte aproape toate alimentele ambalate frumos.

Dacă ai impresia că eşti ferit de zahăr pentru că nu consumi nici un aliment din cele prezentate mai sus, gândeşte–te atunci la: ketchup; muştar; mezeluri; pateuri; toate tipurile de conserve; chipsuri; pâine; musli; unt de arahide; iaurt cu fructe; suc de roşii cumpărat; sosurile pentru paste din comerţ; dresinguri pentru salată; ceaiul tip ice tea. Zahărul este atât de bine “mascat” încât nici măcar nu îţi dai seama că tu de fapt îl consumi “pe ascuns”.

Aţi fost vreodată curioşi să aflaţi cum anume rezultă din trestia/sfecla de zahăr – acel zahăr minunat perfect alb cristalizat?

Va recomand să urmăriţi filmuleţul de mai jos pentru a observa prin cât de multe procese trece sfecla şi trestia până rezultă acea pulbere albă frumos cristalizată. Este un proces care lasă în urmă doar un gust bun şi multe calorii, dar din păcate nu are nici un aport nutritional.

Va recomand de asemenea acest filmulet in care Brian Clement, directorul institutului Hippocrate explica ce se intampla atunci cand consumam zahar!

Concluzie: Atunci când sunt întrebată dacă ar trebui să consumăm zahăr alb sau brun, având în vedere toate amănuntele indicate mai sus, eu consider că ar fi bine să nu consumăm zahăr deloc. Dar dacă totuşi există poftă de zahăr aş folosi zahăr brun care conţine procentul maxim de melasa, zahăr de stevie sau de cocos. Doza trebuie sa ramana minima indiferent pe care din cele 3 le-ati ales.

Surse:

Cum ucide zaharul scrisa de John Yudkin

Muffin vegan fără gluten şi fără zahăr

Published by Flory

comments 8

Cand spun muffin … nu ma refer la cele din Amsterdam 🙂

De ceva timp încoa’ m-a apucat o dorinţă nebună să încep să gătesc mai multe dulciuri sănătoase … fără zahăr, îndulciori artificiali sau prea multe ingrediente procesate. Aşa că am cumpărat fără să stau prea mult pe gânduri 3 forme din ceramică foarte bune de făcut brownies, muffins, prăjiturici, budinci şi brioşe.

Nu am mai stat mult pe gânduri şi m-am pus pe treaba. Iniţial nu mi-au ieşit brioşele pentru că nu am ţinut cont de nici o măsură exactă, am făcut totul după ochi. Mi-am învăţat lecţia şi am hotărât să aprofundez mai bine subiectul 🙂 … Dupa câteva search-uri, am reusit sa aleg ceea ce imi placea din fiecare reteta si sa adaug / scot / updatez putin astfel incat sa iasa pe gustul meu. Prin urmare după toată informatia acumulată, vă recomand următoarea reţetă, este super delicioasă…şi uşor de făcut!
Sunt foarte mulţumită de rezultate.

Ingrediente 6 muffins mari:

Partea uscată:

– 150g făină de ovăz integral
– 3 linguri cacao
– 1 lingură seminţe de in
– 1 lingură bicarbonat de sodiu
– o linguriţă scorţişoară ceylon

– 50g nuci date prin rasnită

Partea lichidă:

– 2 banane
– 15 curmale fără samburi
– 100ml lapte de migdale (sau orice lapte vegetal neîndulcit)
– 3 linguri de miere
– 1 lingură sirop artar(opţional)

Începem cu partea uscată a compoziţiei, adică amestecăm făina de ovăz + cele 3 linguri cacao + seminţele de in date prin rasnită + bicarbonatul + scorţişoară. Le amestecăm bine bine până capătă o culoare uniformă.
Apoi continuăm cu partea lichidă a compoziţiei, adică introducem în blender laptele de migdale + mierea + curmalele hidratate cu câteva ore înainte + apa unde au fost hidratate curmalele (ca si cantitate aceasta trebuie sa acopere curmalele care stau la hidratat) + cele 2 banane + siropul de artar. Mixăm bine bine şi apoi răsturnăm compoziţia lichidă peste partea uscată.

Le amestecăm împreună cu nucile mărunţite, adăugăm şi stafidele şi începem să le introducem în formele de făcut brioşe. Eu personal nu recomand formele din silicon pentru că nu sunt indicate pentru sănătate. Eu folosesc forme din ceramică. Au fost putin mai scumpe dar merită! Introducem formele in cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute. Depinde foarte mult de temperatura pe care o folositi la cuptor. Le verificam cu o scobitoare ca sa fim siguri ca sunt perfect coapte 🙂

Curcubeu pe cerul gurii!!! 🙂

Ce este de fapt glutenul?

Published by Flory

Glutenul reprezinta principala proteină a grâului.

Glutenul odată ingerat este transportat în stomac unde intră în contact cu pepsina (enzima produsă în stomac specializată în digestia proteinelor) şi cu acidul clorhidric (sucul gastric). Aici glutenul este transformat într-un amestec de polipeptide. Aceste polipeptide au fost analizate de către oamenii de ştiinţă şi s-a descoperit că ele trec de bariera sanguină ce protejează creierul. Odată ajunse aici aceste polipeptide se conectează chimic cu receptorul morfină (cel de care se leagă inclusiv drogurile opiate) inducând o stare uşor de euforie.

Nu este aşa că o felie de pâine cere încă o felie de pâine? Un biscuit mai cere şi al 2-lea biscuit? La un moment dat observi că nu te mai poţi opri!

Aproape că nu există un alt aliment(poate zahărul) care să aibe efecte atât de puternice asupra sistemului nervos central asa cum are grâul.

Tu ai simţit vreodată starea de sevraj odată ce întrerupi din alimentaţia ta produse cu gluten?
Pofte nocturne? Te trezeşti în toiul nopţii cu poftă de ceva de ronţăit? Sau dimineaţa primul lucru la care te gândeşti este ce să mănânci alături de cafeluţă?

Grâul este un stimulant al apetitului.

El te face să îţi doreşti să mănânci mai multe prăjituri, brioşe, sandwich-uri, pizza etc.
Ce gust ar avea omleta fără 2 felii de pâine? Laptele fără cereale, berea fără covrigei? Sau hummusul fără lipie?

M-ai crede dacă ţi–aş spune că făină albă este mai dăunătoare şi îngraşă mai mult decât zahărul alb? Acest articol nu vrea să spună că zahărul este sănătos, pentru că nu este, dar îmi doresc să evidenţiez şi efectele făinurilor pe care le considerăm sănătoase.
Dacă eşti curios/a să dai search pe google indice glicemic şi cauţi făină albă şi apoi zahăr, o să constataţi cu stupoare că cel dintâi are o valoare (IG 85) considerabilă mai mare decât zahărul(IG 70).

Ce anume este indicele glicemic şi ce efect are el asupra organismului?

Procentul de creştere a zahărului din sânge în urma ingerării unui anumit aliment determina indicele glicemic al alimentului respectiv. Cu alte cuvinte cu cât glucoza din alimentul respectiv ajunge mai repede în sânge, cu atât el îngraşă şi se depune mai uşor pe zonele preferate (ţesut adipos şi în zona din jurul organelor).

Organismul este o maşinărie foarte inteligentă, el va depune grăsimea în exces în jurul organelor esenţiale (inima şi ficat)pentru a le apara. Dacă tu oferi mai mult decât este necesar, organismul îşi va face depozite pentru supravieţuire, pentru o eventuală perioada când nu va mai primi hrană.

De ce imi este sete? Dar foame?

Ceea ce mi se pare fascinant şi este testat pe pielea mea îl reprezintă stările de sete şi foame pe care le aveam după consumul bolului de cereale cu lapte, sandwich-urilor sau biscuiţilor. După aproximativ 1 ora, aveam senzaţia de gură uscată, sete imensă şi bineînţeles… foame. Aş fi mâncat din nou si din nou.

De ce aveam aceste senzaţii de foame?
Odată ingerate aceste alimente cu conţinut mare de carbohidraţi simpli, creşterea glucozei în sânge şi implicit creşterea nivelului de insulină durează aproximativ 1-2 ore. In acest timp cele două cresc la cote maxime pentru a putea face faţă aportului glucidic (zahărului). După ce glucoza a fost transportată şi asimilată în organism, insulina scade brusc creând cumva un traseu de roller coaster, adică creşte la cote maxime apoi scade brusc ajungând la cote minime.

Acest lucru este responsabil de senzaţia acută de foame pe care o simţim la un timp relativ scurt după masă.

Grâul este alcătuit din 75% amilopectine (lanţ ramificat de unităţi de glucoză) şi amiloze 25%. În aparatul digestiv atât amilozele cât şi amilopectinele sunt digerate de enzima amilază găsită în salivă şi sucurile pancreatice.

Amilopectinele sunt de mai multe feluri:
Amilopectine C din legume sunt cel mai puţin digerabile. De exemplu din fasole rezultă amidon nedigerat care produce gaze precum azot şi hidrogen. Acest lucru indică o incapacitate de digestie a zaharurilor.
Amilopectine B din banane sau cartofi sunt mai uşor digerabile
Amilopectine A din grâu sunt cele mai uşor digerabile. Din acest motive ele cresc glicemia foarte rapid.

Nu toţi carbohidraţii complecşi acţionează la fel. De aici rezultă că fiecare gram de făină ridică glicemia mai mult decât cartofii sau fasolea.

Surse:

Dieta fara gluten scrisa de William Davis.

Tort de clatite făcute din banane si hriscă

Published by Flory

Cum sună tort de clatite facut din banane si hriscă!? Sună absolut delicios! Si dacă ti-as spune că sunatul ca sunatul… dar să vezi gustatul!!! Este absolut senzational! Gustul inconfundabil de banane + hriscă face ca acest tort sa iti invaluiască papilele gustative cu o senzatie de fericire si veselie!

Ingrediente:

Pentru clătite:
250g făină hrişca crudă
4 banane coapte
150 ml lapte cocos
1 lingură ulei cocos
Pentru umplutură:
1 avocado mare bine copt
1 linguriţă cacao crudă
o lingura carob
2 linguri mari miere
Un praf scorţişoară Ceylon
Pentru decor:
1 mango copt
1 pumn arahide în coajă date prin rajnita
câteva stafide

Laptele de cocos folosit de mine este cumpărat de la un magazin naturist. Are o textură densă şi un gust intens. Faina de hrişcă este de asemenea cumpărată. Daca doriti sa faceti faină in casă, puteti cumpăra hrişca boabe integrale crude şi să o mixati in blender până devine pulbere.

Pentru clătite, punem toate ingredientele în blender, putem adauga şi 1-2 linguri de apă minerală. Se mixează până devine o pastă densă. Nu trebuie să iasă moale pentru că astfel clatitele se vor lipi şi rupe. Compoziţia trebuie să rezulte cu un aspect dens bine incorporat.
Trecem la treabă! Incepem si facem clătitele pe aragaz, eu nu am mai adăugat ulei in tigaie pentru că deja conţin clătitele în compoziţie. Nu s-au lipit deloc.

Pentru umplutură
Putem toate ingredientele mai sus indicate în blender şi le mixăm până rezultă o pastă cremoasă.
Dacă dorim să fie puţin mai dulce adăugăm şi câteva curmale in blender.

Pentru decor am folosit un mango bine copt pe care l-am dat prin răzătoare si l-am presarat printre randurile de clătite. L-am folosit din abundenţă si pe toată suprafaţa tortului. La sfarsit am adăugat câteva alune mărunţite si câteva stafide.

Îmbunătăţirea sistemului imunitar prin pulberea din iarbă de grâu

Published by Flory

http://www.livestrong.com/article/89506-benefits-wheatgrass-powder/

Am mai vorbit deja despre sucul verde din legume proaspete. Astăzi m-am gândit să upgradez puţin reţeta şi să adaug un element cheie – pudra din iarbă de grâu.

Ce este iarba de grâu?

Iarba de grâu este iarba tânără a plantei de grâu (Triticum aestivum), culeasă imediat după germinare. Se stoarce pentru a obţine suc sau se transformă în pudra. Pentru că nu mulţi dintre noi avem cunoştinţele, răbdarea sau aparatura pentru a stoarce suc proaspăt din iarbă de grâu, apelăm la cea de-a 2-a varianta mai uşor accesibilă… pudră din iarbă de grâu! Se găseşte în toate magazinele de tip Plafar.

Ce conţine?

– o sursă excelentă de acid folic, beta caroten şi vitamina C
– conţine de 2 ori mai multe fibre decât ovăzul pe aceeaşi cantitate de produs.
– este bogată în vitamina E

Minerale / 100g
Calciu 321mg
Fier 33mg
Zinc 3.6mg
Cupru 0.5mg

De ce ar trebui să consumam?

Alcalinizează organismul
Alimentează celulele cu oxigen
Detoxifică şi ajută la pierderea în greutatate
Creşte energia pozitivă a organismului
Regenerează celulele
Întăreşte sistemul imunitar
Gargară cu suc de iarbă de grâu împrospătează respiraţia şi întăreşte gingiile.

Clorofila din iarbă de grâu se aseamănă foarte mult cu hemoglobina, componenta sângelui care transporta oxigenul. Astfel, clorofila este foarte compatibilă cu sângele uman şi întăreşte transportul nutrienţilor în toate celulele corpului;
În conformitate cu UCLA Brain Research Institute iarba de grâu este legată de îmbunătăţirea funcţionarii sistemului digestiv şi prevenirea constipaţiei. Este, de asemenea, utilizată ca tratament pentru sindromul colonului iritabil şi probleme legate de refluxul gastric.

Cea mai bună parte este că, spre deosebire de grâu, acest supliment este fără gluten. Pulberea de iarbă de grâu poate fi amestecată în apă pentru a face o băutură nutritivă sau poate fi chiar şi adăugata la sucuri şi smoothies.

Nu este indicat să începeţi suplimentarea cu o doză mare de suc sau pudra din iarbă de grâu, pentru poate avea efecte secundare. De preferat începeţi cu o doză mică(jumătate de linguriţă) şi apoi treptat putem mari doza până la o linguriţă pe zi.

Surse:

https://draxe.com/discover-amazing-wheat-grass/

Desert din mei cu dovleac copt si scortisoară

Published by Flory

Meiul este o cereală cu un procent scăzut de amidon.

Nu am fost niciodată mare fan dovleac, asta până de curând! Nu am fost niciodată mare fan mei… asta tot până de curând! :))
Desi am experimentat câteva reţete cu dovleac crud şi copt, trebuie să recunosc că această retetă este una dintre cele mai reuşite şi absolut delicioase.

Ştiu că meiul este asociat de regulă cu hrană pentru păsări, dar credeţi–mă pe cuvânt că este un ingredient delicios pe care ar trebui să îl includem în meniul nostru – al oamenilor. Odată gătit, are o consistentă cremoasă similară cu cea a piureului sau a orezului foarte bine fiert.

Ingrediente pentru 2-3 porţii:

– 400g dovleac (cam jumătate dintr-un dovleac mic)
– 100g mei
– 1 lingură miere
– stafide după gust
– un praf scorţişoară
– un pumn de migdale

Se taie dovleacul în bucăţi şi se pune la copt. Durata de coacere a dovleacului depinde de cât de puternică este puterea cuptorului. Între timp punem şi meiul la fiert, acesta este gata foarte repede. În aproximativ 10 min va fierbe, va veţi da seama după faptul că îşi măreşte volumul şi va avea o textura uşor expandată.

După ce s-a copt dovleacul, îl curăţăm de coajă, îl mărunţim în robotul de bucătărie până rezultă o pastă. Apoi îl transferăm într-un bol mai mare unde adăugăm meiul fiert împreună cu scorţişoara, stafidele, mierea şi migdalele.

Iese o minuntie! Uşor de făcut! Uşor de digerat!

Meiul

Este o cereală fără gluten potrivită atât pentru cei mici cât şi pentru cei mai mari 🙂
Acest produs cerealier este recomandat cu succes în alimentaţia convalescentilor, anemicilor, femeilor gravide, bătrînilor şi celor care depun un efort susţinut.

– Conţine siliciu, substanţă importantă pentru sănătatea părului, dinţilor, pielii şi unghiilor;
– Combate aciditatea stomacului, oferă un plus de energie;
– Are efect alcalinizant pentru organism.

Vă urez poftă bună!!!

De ce suntem dependenti de zahar?

Published by Flory

Sugar accelerates aging process as much as smoking does, U.S. study says

Recomandare citiţi eticheta alimentelor ambalate.

Dacă pe lista de ingrediente, zahărul este printre primele ingrediente menţionate, atunci înseamnă că alimentul respectiv conţine mai mult zahăr decât orice alt ingredient care-l urmează. La fel sta treaba si pentru celalalte ingrediente.

De ce credeţi că suntem atât de dependenţi de zahăr?

Nu o să intru în prea multe amănunte legate de reacţiile chimice pe care le produce zahărul la nivelul organismului. Ştim deja cu totii că aşa zisa senzaţie de fericire, lansarea de serotonină în organism, hormonul fericirii sunt de fapt senzaţii false. Imediat după consumarea lui, ai nevoie de mai mult şi mai mult, este ca un drog.

Răspunsul la care vreau eu să mă opresc …

Studiile demonstrează ca are de a face cu faptul că aşa am fost crescuţi!

Să analizăm cazul bebeluşilor, care sunt hrăniţi din ce în ce mai mult cu lapte praf în locul laptelui matern. Aţi citit vreodată eticheta laptelui?

Mai jos prezint doar 2 dintre aceste etichete.
1. lapte praf degresat, maltodextrina, smântână, uleiuri vegetale, lactoză, sirop de glucoză pudră, citrat de calciu, emulgator, fosfat tricalcic, citrat de magneziu, ascorbat de sodiu ..etc;

2. lapte degresat, maltodextrina, smântână, uleiuri vegetale (palmier, răpită, floarea soarelui), permeat de zer, zahăr, miere, citrat de calciu, emulgator, fosfat de calciu, clorură de magneziu, ascorbat de sodiu ..etc.

Maltodextrina este o substanţă regăsită în laptele praf. Este un aditiv alimentar folosit că agent de îngroşare şi îndulcitor. Are un indice glicemic de două ori mai mare decât zahărul, fapt ce duce la creşterea nivelului de glucoză din sânge.

Dacă eu primesc din primele săptămâni de viaţă acest aliment minune – zahărul – care este ascuns prin diferite cai… atunci de ce mă miră că atunci când văd o prăjitură în faţă ochilor îmi salivează gura?

Mentionez ca există si formule de lapte praf fără adaos de zahar, sirop de glucoză si maltodextrină. Trebuie doar sa cititi etichetele.

Toate acestea indică rolul zahărului în producerea obezităţii infantile sau adulte.

Poate generaţia noastră nu a primit lapte praf cum se procedează în zilele noastre, dar cu siguranţă am întâlnit gustul zahărului de la o varstă destul de fragedă. Eu îmi amintesc clar dependenţa de zahăr pe care nu o controla nimeni. De ce? Pentru că mâncăm pe ascuns! Ciocolată, napolitate cu ciocolată, biscuiţi cu ciocolată, clătite ciococolată…multă ciocolataaaa 🙂

De cativa ani mi-am indreptat atenţia asupra unei schimbări surprinzătoare care are loc în fiziologia umană. Şi anume reducerea vârstei în care fetele şi băieţii ajung la maturitate. Cu toţii am observat că aceştia intră la pubertate la o vârstă mult mai fragedă. S-au făcut studii în Norvegia, Anglia, America şi au ajuns la concluzia că alimentaţia joacă un rol important.

Oare maturizarea precoce să aiba de a face cu aportul de zahăr? Cu toţii ştim deja că zahărul joacă un rol important asupra secretiilor hormonale…

Studiile au demonstrat – cu cât este mai mare aportul de zahăr cu atât mai repede copii intră într-o maturizare precoce. Aici mai este de luat în calcul bineînţeles şi aportul proteic de origine animală. Animalele din păcate sunt crescute cu hormoni de creştere care sunt transmişi organismului uman. Din păcate zahărul acceleaza procesul de creştere al indivizilor dar în aceelasi timp acceleaza şi procesele vitale, scurtând implicit viaţă.

Cum acţionează zahărul?

Zahărul în cantităţi obişnuite în dietă noastră, consumat în special pe stomacul gol va fi o sursă de iritatie pentru mucoasa delicată a esofagului şi stomacului. Dacă introducem un gastroscop în stomac, acesta ne va permite să examinăm mucoasa gastrică…vom observa că mucoasa se înroşeşte şi va respinge contactul cu zahărul iritant.

Arsuri gastrointestinale?

Zahărul afectează atât direct cât şi indirect secreţiile stomacului. El afectează glandele suprarenale şi hormonii produşi de această glanda care cresc secreţia de suc gastric.
Zahărul produce mărirea ficatului şi rinichilor;
El creşte nivelul insulinei şi estrogenului;
Creşte nivelul hormonilor corticoizi ai glandei suprarenale.

Concluzie

Dragi părinţi şi bunici, zahărul are un impact incredibil de nociv pe termen scurt şi lung. Potejati-vă copii de un viitor defectuos atât din punct de vedere fizic cât şi psihic. Zahărul are puterea să atace şi să dăuneze atât la nivelul ţesutului adipos (obezitate şi supraponderabilitate) cât şi la un nivel mai adânc, afectându-ne sănătatea mentală şi integritatea.

Stiu că o singură viată avem si trebuie să o traim din plin…dar nu imi doresc sa o traim din chin.
Înlocuiţi zahărul din dulciuri cu fructe proaspete.

Cititi aici articolul despre cum am reusit sa renunt la dulciuri, dupa lupte multe si grele.

In perioada copilariei sunt create patternurile alimentare. Dacă acestea includ multe alimente dăunatoare, atunci noi viitori adulţi – vom confrunta probleme inexplicabile de adictie fata de anumite alimente.

Este foarte important sa fim educati corect si sanatos in acest sens. Echilibrul este cheia!

Surse:

Cartea “Cum ucide zaharul” scrisa de John Yudkin.

http://neuro.hms.harvard.edu/harvard-mahoney-neuroscience-institute/brain-newsletter/and-brain-series/sugar-and-brain

http://www.the-healthy-diet-paradise.com/glycation.html

Deficitul de magneziu – Cacao!

Published by Flory

Deficit de magneziu, calciu, fier! Sună cunoscut?

Este deja o problema nutritională pe care o întalnesc din ce în ce mai des la oamenii pe care ii sfatuiesc si consult. Fie că eşti copil, adolescent sau adult, carenţa de minerale a ajuns să fie atât de problematică printre noi. Avem atâta nevoie de ele încât nici nu ne imaginăm:

Magneziul

Circa 70% din cantitatea totală de magneziu se găseşte în oase. Va daţi seama ce înseamnă asta? Are rolul principal alături de calciu şi fosfor în realizarea densităţii osoase şi evitarea apariţiei osteoporozei.

Cum să înlăturăm acest deficit nutritional?

Evident că suntem îndreptăţi către suplimente alimentare de tip “pastiluţa minune” care face să dispară problema. Din păcate nu e chiar aşa! Nu ştiu câţi dintre voi aţi încercat şi chiar aţi reuşit să depăşiţi problema cu ajutorul suplimentelor sintetice! Eu una nu am reuşit! Nici nu am intalnit pe cineva care a reusit! Am încercat cu suplimente de înghiţit, efervescente, ţinut sub limba, gumate sau tari, mari sau mici, le-am încercat pe toate. Nici unul nu a dat rezultate. Citeşte aici de ce?

Am depăşit această problema destul de simplu – printr-o alimentaţie echilibrată!
Dar astăzi ne concentrăm asupra alimentului minune si anume cacao 🙂

In poza mai jos prezentata avem boabe de cacao raw – neprelucrate in nici un fel!

Cea mai puternică concentraţie de magneziu o găsim în cacao! Dar nu orice fel de cacao. În cea crudă –raw! Cacaoa crudă are de două ori mai mulţi antioxidanţi decât vinul roşu şi de trei ori mai mulţi decât ceaiul verde.

Pudra de cacao raw provine de la boabele de cacao. Aici întâlnim 3 opţiuni:

1. Fie alegem să folosim boabele crude întregi cum am făcut eu. Adică punem boabele în blender şi le mixăm până devine o pudră fină. Aceasta conţine atât grăsimile din boaba de cacao cât şi toate mineralele.

2. Alegem să cumpărăm direct varianta măcinată de pudra de cacao raw.

3. Fie alegem varianta prăjită care rezultă după ce se extrage untul de cacao din boabe. Aceasta este din păcate ceea ce cumpărăm noi din supermarket.

Procesul tehnologic de obtinere a pudrei de cacao incepe cu prajirea boabelor de cacao. Proces prin care boabele isi pierd o mare parte din proprietati. Masa de cacao macinata se preseaza la temperatura de 70-80°C, in prese hidraulice, extragandu-se astfel prin presare si o parte din untul de cacao (40-45%), materie prima ce se utilizeaza la fabricarea ciocolatei.

Ne-ar fi plăcut nouă să rezolvăm problema mâncând câte o ciocolată în fiecare zi!

Nu-i aşa?

Dar din păcate cacaoa pudră pe care o cumpărăm de la supermarket este procesată la multe grade celsius. În urma acestui process îşi pierde o mare parte din antioxidanţi. Dacă doreşti beneficii nutritive, nu le vei găsi într-un borcan sau baton de ciocolată.
Temperatura ridicată din timpul procesării şi al rafinării distruge micronutrientii din boabele de cacao, împreună cu beneficiile acestora pentru sănătate.

Ciocolată procesată conţine lactate, zahăr şi numeroase chimicale care blochează efectul benefic al antioxidanţilor. Ciocolata procesată mai conţine şi grăsimi trans sau saturate care nu fac altceva decât să blocheze arterele.

Este necesar să începem să introducem în alimentaţia noastră – vedeta acestui articol – Cacao crudă, neprocesată!

1. Creşte densitatea osoasă
2. Alcalinizează organismul prin aportul mare de Magneziu şi Fier
3. Reglează sistemul endocrin
4. Creşte cantitatea de Feniletilamina – produsă de către creier atunci când eşti îndrăgostit
5. Creşte cantitatea de serotonină în organism –hormonul fericirii

Ciocolata crudă este acel produs în care boabele de cacao nu au fost încinse sau procesate. În acest fel au fost conservaţi toţi nutrienţii. De asemenea, ciocolata crudă nu conţine chimicale sau conservanţi folosiţi în industria ciocolatei.

Boabele de cacao crude conţin:

– foarte mulţi antioxidanti printre care şi catechina care previne infarctul şi insuficientă cardiacă, cancerul şi diabetul.

– proteine, calciu, caroten, antioxidanti si acizi grasi esentiali.

– magneziu care ridică nivelul de alcalinitate din corp şi ajută la detoxifierea organismului;

– epicatecina ajută la mărirea capacităţii de relaxare a vaselor sanguine.

Surse:

http://foodfacts.mercola.com/cacao.html

http://documents.tips/documents/cacao-masa-descriere.html

https://www.davidwolfe.com/9-reasons-chocolate-healthy/

Din ce este facuta de fapt painea?

Published by Flory

Cum începem să înţelegem ce este făina albă şi integrală şi care sunt efectele acestora pe termen lung? Va invit să va clarificaţi şi să aveţi o imagine mult mai limpede a ceea ce înseamnă grâul din care provin aceste făinuri.

Prin urmare:
Făina albă: Aşa cum sugerează titlul, această are culoarea albă. Ea conţine doar endosperma. Aşa cum sugerează imaginea, bobul de grâu este alcătuit din 3 mari componente: Coajă(învelişul), endosperma (conţinutul alb) şi germenele.

Cum rezultă painea atât de albă?

Prin procese mecanice şi mai nou prin procedee chimice, germenele din interiorul bobului şi învelişul exterior (coaja) sunt îndepărtate. În urma acestor procese rezulta aşa numită făină albă. Cea elastică, gustoasă, râvnită şi preferata papilelor noastre gustative. Din păcate endosperma conţine glutenul (proteină care oferă elasticitate aluaturilor) şi care este lipsită de nutrienţi. În urma chimizării şi preparării la temperaturi foarte ridicate, făină albă este un aliment bogat în calorii dar lipsit total de nutrienţi.

Eu am renunţat la făina albă, dar am momente când se mai iveşte poate o petrecere, vacanţă, zi onomastică şi atunci fac o excepţie. Am observat că organismul meu reacţionează imediat. Am învăţat să îmi ascult organismul si sa-mi dau seama ce îi convine şi ce nu! În trecut nu înţelegeam de ce aveam aceste simptome. Acum cunosc şi ştiu explicaţia şi doresc să o împărtăşesc cu voi toţi. Odată ingerată făină albă indiferent dacă este sub forma biscuiţilor, pizze-lor, pâinilor, prăjiturilor sau pastelor… ea creează o eliminare bruscă de insulină în sânge. Făină albă este alcătuită din carbohidraţi simpli (adică zaharuri). Aceştia odată digeraţi sunt transformaţi în glucoză. Glucoza creşte brusc glicemia în sânge. Glicemie crescută –> pancreasul elimina insulină pentru a evacua excesul de zahăr din sânge.

Simptome:

Începe mi se usucă gura, semn că îmi este sete. Beau apă…dar după 5 minute îmi este din nou sete! O sete abundentă! Beau din nou apă !! Din nou şi din nou!!! Beau multă apă … de ce? Organismul este setat perfect şi el ştie că trebuie să elimine acest surplus de zahăr din sânge. Cum? Prin urină? Prin urmare ştie să–mi transmită că este necesar să beau apă. Astfel se crează urină si elimin surplusul de zahăr. Alt efect pe care îl resimt este că mă molesesc… energie zero. M-aş culca puţin. Dacă accept acest lucru şi mă culc cu stomacul plin, ştim cu toţi că duce către digestie îngreunată, poate uneori chiar balonare, mâncare nedigerata.
Prin urmare din punctul meu de vedere aceste excepţii devin din ce în ce mai rare. De ce? Ştiu că există opţiuni mult mai ok!

Făina integrală are o culoare bej – maronie.

Aceasta păstrează toate componentele bobului de grâu: coaja, endosperma şi germenele. Prin urmare conţine mulţi nutrienţi printre care:
– Germenii boabelor de cereale sunt bogaţi în vitamina B şi E.
– Coaja boabelor de grau furnizează aminoacizi esenţiali, care nu sunt produşi de organism.
– Tot în coaja boabelor de cereale se găsesc şi fibre alimentare, vitamine din grupul B, fosfor, fier, mangan, calciu.

Mereu mi-am pus întrebarea cum pot să fac diferenţa între o pâine integrală şi una falsă. Aceasta falsă este doar colorată în maro si are ca scop pacalirea consumatorului? Am căutat poze pentru a observa diferenţa majoră între o pâine colorată şi una care conţine fibrele de culoare maro.

In pozele mai jos prezentate avem paine integrală adevarată. Se pot observa taratele de grau, secara, orz etc. O altă caracteristică este ca painea integrală nu are o culoare uniformă pe toată suprafata. Sunt suprafete mici mai deschise si unele mai inchise.

În schimb dacă privim imaginile mai jos prezentate se pot observa cu ochiul liber următoarele:

– toată suprafaţa are o culoare uniformă ceea ce indică faptul că au fost folosiţi coloranţi în procesul de fabricare.

– tărâţele de grâu (secară, orz) nu sunt observabile.

Va recomand să citiţi etichetele. Pâinea nu a scăpat de conservanţi, amelioratori, grăsimi vegetale hidrogenate şi parţial hidrogenate.
Va recomand deasemenea dacă puteţi să consumaţi sau să faceţi pâine de casă cu drojdia de Maia şi nu cu drojdia pe care o folosesc marile brutării. Aceste drojdii crează un mediu propice pentru dezvoltarea infecţiilor şi candidei in organism.

Pilaf de hrisca cu orez brun – deliciosss

Published by Flory

Pilaf de hrişca cu orez brun – Este absolut delicios şi super sănătos!

Ingrediente:
– 300g orez brun;
– 100g hrişca coaptă;
– 1 ceapă medie;
– 1 ardei kapia roşu;
– un praf de busuioc uscat;
– sare după gust.

1. Spălăm orezul brun şi hrişca bine bine şi apoi le punem la fiert separat. De ce? Pentru că timpul de fierbere diferă. Orezul brun se umflă puţin mai greu (30-40 min) ca hrişca (15min).
Eu am folosit hrişca coaptă (maro la culoare) şi nu pe cea crudă (verde-bej). Am folosit-o pe aceasta pentru că este mai aromată, are un gust de nuci. Este super delicioasă 🙂

2. După ce a scăzut apa şi au fiert ambele, le amestecăm şi adăugăm peste ele ceapa tăiată cubuleţe. Apoi ardeiul la fel tăiat bucăţele mici şi puţin busuioc uscat.
Tot spre sfârşit adăugăm şi sarea, aici este opţional, după gust.

3. Le lăsăm astfel încât aromele să se întrepătrundă. Va recomand să nu lăsaţi apa să scadă de tot. După ce opriţi focul, hrişca şi orezul încă mai absorb apa şi îşi măresc volumul. Nu dorim că mâncărica să aibe o textura uscată ci mai degrabă moale, catifelată 🙂
Pozele vorbesc de la sine 🙂

Orezul brun

Ca şi în cazul făinii albe înlocuite cu făina integrală, cam aşa stă treaba şi cu orezul alb/brun. I se îndepărtează coaja pentru a putea fi gătit mai uşor. Aţi observat cât de uşor se fierbe un orez alb? Acum urmează întrebarea din categoria va mai aduceţi aminte!? 🙂 Pe vremea mea … 🙂 alegeam orezul bob cu bob! Acela era orezul adevărat.

1. Orezul brun păstrează întreaga cantitate de fibre şi germeni, părţile cele mai bogate în nutrienţi vitali;

2. Orezul alb este o cereală care şi-a pierdut prin măcinare tărâţele şi germenii. El trece printr-un proces de rafinare, care înlătură elementele esenţiale;

3. Cel brun este bogat în calciu, fibre, magneziu, zinc şi potasiu;

4. Cel alb rafinat ajunge să nu mai aibă aproape nici o valoare nutritională;

5. Orezul brun menţine glicemia în limite normale;

6. Orezul alb creşte rapid nivelul glicemiei în sânge.

Va urez poftă bună.

Ciuperci umplute cu linte

Published by Flory

Ce mai gătim? Ce mai mancam? Cum să mai diversificăm?

Reţeta de ciuperci umplute a luat naştere în urma întrebărilor mai sus menţionate! Mie personal îmi plac foarte mult ciupercile umplute făcute la cuptor! Aşa că m-am gândit să combin 2 reţete şi să rezulte o super mega ciupercă umplută cu proteină completă. 🙂

Gustul de linte se îmbină perfect cu ciupercutele. Haideţi să trecem la treabă!

Ingrediente pentru 9 ciupercuţe ciup ciup ciup:

– 50g linte verde;

– 50 g linte neagră sau roşie;

– un morcov;

– 1 ceapă mică;

– un praf de busuioc uscat;

– un praf de oregano;

– sare după gust;

Punem lintea la fiert. Dacă a fost hidratată peste noapte, aceasta o să fiarbă mult mai repede, cam în 15-20 minute. Dacă nu, atunci în 30-40 min.

– Imediat dupa ce a fiert lintea o punem într-o tigaie alături de ceapa tăiată cubuleţe mici.

– Adaugăm si morcovul dat prin răzătoarea mare.

– Le amestecăm cu puţina apă astfel încât să nu se lipească.

– Adaugăm busuiocul şi oregano uscat şi apoi sarea după preferinţele fiecăruia.

Nu exageraţi totuşi cu sarea! 🙂

Spre sfarsit dupa ce gusturile s-au mixat împreună, spălăm ciupercutele si le curăţăm de coajă. Apoi le umplem cu minunata compoziţie din linte. Imediat le punem in cuptorul deja preîncălzit.

În aproximativ 15 minute rezultă pam pam … sunt absolut delicioase!

Mai multe informaţii despre linte gasiţi aici.

Vă doresc poftă bună! Yummmmmm

10 modalitati de a elimina dezechilibrele hormonale!

Published by Flory

Sindrom premenstrual? Somn neodihnitor?Problemele cu pielea? Oboseala constanta? Diminuarea dorintei sexuale?

V-aţi gândit vreodată că aceste detalii au legătură cu hormonii noştri? Hormonii care au rol foarte bine stabilit în organismul nostru, hormonii care sunt majoritar responsabili de impulsurile şi dorinţele şi mai ales de starea de spirit în care ne aflăm!

Din păcate consult din ce în ce mai des, femei care au probleme cu excesul de estrogen. Sau care nici măcar nu ştiu dacă au sau nu exces de estrogen, dar au probleme de sănătate intimă! Luaţi anticoncepţionale că să ţineţi sub control excesul?

Ce este estrogenul?

– Estrogenul este responsabil cu prima jumătatea ciclului menstrual. Adică el intervine în primele 10-14 zile stimulând îngroşarea mucoasei uterine în vederea protejării unui eventual făt. Dacă nu se produce concepţia, atunci intervine progesteronul în a două jumătatea a ciclului (10-14 zile). Si astfel se elimina mucoasa sub formă de menstruaţie.

Excesul de estrogen poate determina probleme de sănătate prin retenţie de apă, menstruatii dureroase , endometrioză, şi schimbări bruşte de dispoziţie.

Nu vi s-a întâmplat niciodată să fiţi pur şi simplu tensionată? Aşa pur şi simplu fără nici un motiv? Confuză poate? Gata să izbucniţi în plâns!

Din păcate vom observa în rândurile următoare că stresul, intervenţia societăţii şi mai ales dieta alimentară au schimbat considerabil patternurile şi modul nostru de a face faţă la aceste noi “aventuri”.

Motivele care provoacă exces de estrogen:

1. Perimenopauza adică perioada înainte de menopauza (ultima mentruatie)care are loc la femeile între 35-50 ani. În această perioada ovarele produc mai mult estrogen.

De ce? Noi femeile suntem setate de la mama natură să reproducem, să purtăm gena mai departe. Prin urmare când sistemul simte că începe să se epuizeze rezerva de ovule, organismul secretă mai mult estrogen pentru a putea rămâne însărcinată până nu e prea târziu.

2. Dieta. Recomandarea mea este să renunţaţi la alimente rafinate, dulciurile pline de zahăr, carbohidraţi de proastă calitate, pâine albă, carne (încercaţi să diminuaţi porţiile şi să găsiţi o sursă sigură şi nu mai cumpăraţi carne de la supermarket plină de hormoni). Avem noi destui nu ne mai trebuie şi de împrumut 🙂

3. Stresul – Nivelurile ridicate de cortizol – hormonul stresului blochează receptorii de progesteron.

4. Xenoestrogenii sunt substanţe chimice ce pot imita estrogenul. Acestia provin din pastă de dinţi, deodorant, produse protecţie solară, conservanţi alimentari, creme de corp şi faţă!
5. BPA –Unde găsim BPA? Din păcate peste tot: sticle de apă, biberoane, căptuşeala conservelor de peste.
6. Ftalaţii se găsesc începând cu lacul de unghii, şampoane, jucării pentru bebeluşi, cosmetice.
7. Obezitatea > Valoarea estrogenului este cu peste 50% mai mare la femeile supraponderale. De ce? Celulele adipoase produc şi ele estrogen. Celulele care primesc prea multă insulină determina creşterea nivelului de estrogen.
8. Alcoolul – din păcate consumul de alcool creşte nivelul de estrogen. Recomandare -maxim 2 pahare pe săptămâna. Asta în cazul în care vinul este de calitate şi nu prezintă sulfiţi şi mult zahăr.
9. Carenţă de magneziu

Probabil că acum va gândiţi ….

Dar eu ce mai am voie să fac? Lac de unghii nu! Ruj nu! Deodorant nu!

Există alternative. Haideţi să vorbim despre ele!

1. Evitaţi xenoestrogenii şi ftalaţii.
Alegeţi variantele mai sănătoase şi naturale. Nu trebuie să renunţaţi a mai fi feminine! Citiţi etichetele cosmeticelor!! Sunt cuvinte pe care nu le poţi pronunţa.

– Foloseşte ca demachiant uleiul de cocos. Iţi hidratează pielea. Este 100% natural.

– Foloseşte ulei de măsline, argan sau ulei de cocos pentru a-ţi hidrata pielea. Renunţă la cremele făcute în laborator.
2. Încercaţi să reduceţi consumul de alcool. Căutaţi o sursă sigură şi evitaţi vinul care nu este vin.
3. Cofeina, sucurile carbogazoase şi chiar ceaiul verde cresc estrogenul în organism. Încercaţi sucuri naturale de legume verzi şi fructe care să furnizeze energie de dimineaţă.
4. Diminuaţi raţia de carne şi de lactate – căutaţi o sursă sigură ca să nu mai fiţi nevoiţi să mâncaţi carne crescută cu hormoni;
5. Faceţi sport! Mişcarea scade nivelul de estrogen. Plimbările în parc sunt minunate 🙂
6. Culcaţi–va devreme > Melatonina – hormonul somnului scade nivelul estrogenului
7. Consumaţi alge – ele conţin foarte mulţi antioxidanţi
8. Luaţi suplimente de resveratrol > substanţă găsită în sâmburii şi coaja de struguri negri şi roşii.
9. Folosiţi turmericul este un puternic antiinflamator contracarează excesul de estrogen.

10. Meditati. Inconjurati-vă de sentimente frumoase de iubire.

Burger vegetarian!!! Yum-Yummmmm

Published by Flory

Cine şi-ar fi imaginat că un burger vegetarian poate să fie la fel de delicios ca unul făcut din carne. Ca să vezi şi să nu crezi 🙂 Până nu incerci nu îţi vine a crede. Dar gustul burgerului vegan este absolut apetisant.

Ingrediente pentru 9 hamburgeri:

– 100g năut (1/2 cană) cântărim înainte de a pune la fiert
– 150g linte verde
– 1 sfeclă medie
– 1 ceapă medie
– 3 căţei usturoi
– 2 linguri tărâţe de psyllium
– 1 legătură pătrunjel proaspăt
– un praf de busuioc uscat
– un praf de oregano uscat
– 1 praf de pătrunjel uscat
– sare după gust

1. Năutul se pune la hidratat cu o noapte înainte (cel puţin 12 ore). A doua zi il punem la fiert cam aproximativ 1 ora şi 30 minute. Recomand să schimbăm cel puţin o dată apa în care fierbe. De ce? Pentru a înlătura acidul fitic din năut.

2. Se pune la fiert în paralel şi lintea verde cam aproximativ 40 min. Dacă o hidrataţi cu o noapte înainte, timpul de fierbere va fi scurtat. Lintea trebuie să se umfle să îşi dubleze volumul 🙂

3. Punem la fiert cele 2 sfecle până devin moi, putem să le încercăm cu furculiţa (această trebuie să intre uşor în sfeclă). După ce s-a răcit, dăm sfecla prin răzătoarea mare. Dăm şi usturoiul crud prin răzătoarea mică.

4. Apoi cu un blender manual mărunţim năutul şi lintea până devin o pastă. Apoi mixam toate ingredientele împreună cu ceapa tăiată cubuleţe mici. Adaugam usturoiul, pătrunjelul tăiat mărunt şi toate condimentele. Le amestecăm bine bine şi începem să facem formele pentru chiftele.

Lintea

1. Este bogată atât în fibre solubile cât şi insolubile;

2. Fibrele solubile contribuie la prevenirea bolilor de inima;

3. Lintea ajută la balansarea nivelului de colesterol din sânge;

4. Ajută şi la un control mai bun al diabetului de tip 2;

5. Fibrele insolubile sunt eficiente în combaterea constipaţiei.

Năutul

1. Este bogat de asemenea in fibre insolubile, extrem de benefice pentru combaterea constipaţiei.

2. Fibrele intervin si in controlul poftei de mancare, producând rapid senzaţia de satietate.

3. Aceste fibre nu sunt absorbite în intestine, ele se umflă în prezenţa apei şi curăţă intestinele.

Se unge tava cu puţin ulei de cocos pentru a nu se lipi chifteluţele şi se bagă în cuptorul deja încins. Se lasă cam 15 minute pe fiecare parte pentru a se rumeni frumos… şi voilá!!!

Pentru că nu am vrut să folosesc chiflă albă pentru burger, am cumpărat pâine integrală. Pentru mai multă savoare am folosit vlăstari de floarea soarelui. Acestia sunt crescuţi în casă.

Va urez pofta buna!!!

Năut cu broccoli si sos de usturoi

Published by Flory

Va avertizez ca este super delicioasă!

Astăzi m-am uimit pe mine! Mi-a ieşit o super mâncărică de năut. A fost pur şi simplu ceva de moment. Ooo şi a ieşit ceva super delicios şi gustos. Nu-mi vine să cred cât de bun este. Haideţi să pornim la treabă!

Ingrediente:
Pentru mâncare:
– 200g năut
– jumătate mănunchi broccoli
– 3 ciuperci medii
– un praf busuioc uscat
– un praf pătrunjel uscat
– 1 praf oregano uscat
– sare după gust
Pentru sos:
– 100g năut
– jumătate ceapă mică
– 2 căţei usturoi
– câteva fire de mărar

Pentru mâncarea de naut:

Se înmoaie năutul cu o seară înainte (aprox 12 ore), apoi se pune năutul la fiert într-o oală cu puţină sare. Eu am şi schimbat apa o dată pentru a înlătura acidul fitic care crează gaze la stomac. Pentru a putea fi fiert bine bine, va recomand să lăsaţi năutul pe foc cam 1 ora şi jumătate.
În aceelasi timp punem la fiert broccoli şi ciupercile. Eu am ales oala cu aburi. Odată ce au fiert bine toate ingredientele le transferăm într-o altă oală unde le amestecăm cu pătrunjel, busuioc, oregano, împreună cu un praf de sare.

Pentru sos: Punem năutul, ceapa, usturoiul, mărarul în blender cu puţină apă (50ml) şi le mixăm până devin o pastă cremoasă. Puteti adauga si câteva picaturi de ulei de masline presat la rece pentru mai mult gust.

Năutul este o proteină completă iar datorită conţinutului mare de fibre produce rapid senzaţia de satietate. Năutul reduce colesterolul rău LDL şi trigliceridele – grăsimile / lipidele – şi reglează nivelul zahărului în sânge.

Este absolut un deliciu! Vă urez poftă bună!!!

Vitamina C ajută la întărirea imunităţii sau nu?

Published by Flory

Vitamina C şi imunitatea

Observ că sezonul rece s-a instalat cu paşi înceţi dar siguri iar noi începem uşor uşor să trecem de la hainele subţiri la cele mai groase care să ne ferească de frig. Cu toate acestea nu pot să nu observ că sezonul rece vine şi cu alte surprize… Si anume crează cadrul perfect pentru o raceală de toate zilele 🙂
Eu personal asta experimentam în fiecare anotimp rece, cum năvălea puţin răcoarea afară şi mă prindea nepregătită, cum răceam!
Am păţit asta ani şi ani la rând. Când toamna îşi făcea apariţia, eu începeam sezonul cu o răceală de toate zilele.

Oare este necesara suplimentarea?

Acum câţiva ani la recomandarea unei prietene am încercat suplimentul vitamina C 1000. Începeam să iau doză zilnică imediat ce îşi făceau apariţia simptomele caracteristici unei răceli:

nas înfundat;
dureri în gât;
frisoane;
stare de oboseală;
lipsă energie,
tuse usoară.

Pastilele desigur mă ajutau pe moment. Reuşeam să amân răceala cu vitamina C sintetică. Problema era cumva că trebuia să le iau destul de des. De ce? Pentru că, cum mă opream din primit doza zilnică , cum simptomele îşi făceau din nou apariţia. Practic mi-am dat seama că nu îmi întăreşte sistemul imunitar pe termen lung ci pur şi simplu pentru câteva zile.
Poate la mine funcţiona această metodă. Dar mi-am dat seama că era pur şi simplu o modalitate de a amâna o răceală care până la urmă tot îşi croia uşor uşor drum. Iar atunci când se instala, păi era destul de nasol.

Schimbarile facute pe termen lung!

Cum va povesteam şi în alte articole, destinul şi-a croit cale, pentru ca eu să descopăr această minune, numită alimentaţie vegetariană. Citeste aici mai multe despre acest subiect.

1. Am început să beau sucuri verzi proaspăt stoarse la storcator, smoothies de fructe şi legume. 2. Am început să mănânc multe salate şi alimente crude sau sănătos gătite, să combin alimentele intr-un mod cât mai corect.

Am început de asemenea să iau spirulină şi efectele nu au întârziat să apară. Nu am mai răcit de 3 ani de zile. De când am decis să iau această întorsătură în viaţa mea, organismul meu ştie ceea ce trebuie să facă.

Găseşte aici reţete pentru sucuri verzi şi bineînţeles articolul cum să scăpăm de anemie şi să ne îmbunătăţim sistemul imunitar!

Nu ezita să mă contactezi pentru o şedinţa de nutriţie în care vom discuta obiective şi soluţii personalizate aplicabile pe termen lung!

dacă doreşti să îţi îmbunătăţeşti sistemul imunitar;
daca doresti sa scapi de anemie;
doreşti să îţi îmbunatesti starea de spirit;
sau să elimini dezechilibrele hormonale, oboseală cronică.

Metode de combatere a colesterolului mărit!

Published by Flory

Ai probleme cu grăsimile din sângele tău? Colesterol mărit? Ai fost îndrumat către achiziţionarea suplimentelor Omega 3?

Cu siguranţă aţi auzit de la prieteni, rude sau cunoştinţe care iau sau care recomandă suplimente de Omega 3 pentru tratarea diferitelor probleme cum ar fi: colesterolul mărit, artrită, osteoporoză, astmul, diabetul, unele tipuri de cancer, probleme ale pielii, tensiune mărită, probleme de atenţie, probleme depresive, probleme digestive sau probleme de vedere.Omega 3 a fost şi încă este foarte mediatizat în ceea ce priveşte calităţile şi proprietăţile benefice asupra organismului. Nu avem nici un dubiu asupra acestui lucru! Nimeni nu poate contesta că este absolut esenţial şi benefic!

Dar îmi pun întrebarea…oare am fost informaţi cu privire la faptul că Omega 6(LA) inhibă conversia Omega 3 (ALA) în organism în formele lui mai uşor asimilabile? Cu alte cuvinte dacă în aceelasi timp consumăm preponderent alimente cu un raport ridicat de omega 6, atunci beneficiile mediatizate ale Omega 3 sunt mult diminuate şi chiar nu mai au efectele scontate pe termen lung!

Personal am luat suplimente de Omega 3 pentru că analizele de sânge indicau un colesterolul mărit. M-au ajutat doar pentru o perioada scurtă de timp pentru că nimeni nu mi-a atras atenţia într-un mod ferm şi corect către alimentaţia mea. Bineînţeles că aici sunt mai multe aspecte de discutat legate de zahăr şi grăsimile săturate care de asemenea contribuie la îngroşarea arterelor şi creşterea colesterolului.

Omega 3 şi 6 sunt acizi graşi esenţiali organismului, asta înseamnă că noi nu îi putem sintetiza în organism şi este necesar aportul lor din surse externe, din alimente.

Surse Omega 3:

– seminţe de in (este puţin cunoscut faptul că seminţele de in au un conţinut de 18-24% omega 3, faţă de cel al peştilor de numai 2% pe aceeaşi cantitate de produs)
– seminţe chia (au de asemenea un raport foarte bun intre omega 3 si 6)
– seminte cânepă
– seminte susan
– nuci
– soia(nemodificată genetic)
– conopidă
– spanac
– ulei de peste
– alge comestibile

Surse Omega 6:

– carne

– organe (animale)

– ulei de floarea-soarelui
– seminţe de floarea soarelui
– ulei de măsline
– uleiul de porumb
– seminţe de caju,
– migdale
– arahide
– seminţe de dovleac
– ou întreg
– unt
– untură de peste

Toate sursele mai sus menţionate conţin atât cantităţi de de omega 3 cât şi omega 6 dar în gramaje variabile.
Sursele menţionate la categoria Omega 3 conţin cu preponderenţă acest tip de acizi graşi dar asta nu înseamnă că ele conţin în totalitate numai omega 3 şi viceversa.
Dar ceea ce mi se pare important de subliniat este raportul între Omega 3 şi Omega 6 care ar trebui să fie 1 la 1 sau maxim 1 la 4, cu cât mai mic cu atât mai bine. Altfel spus, 1 parte acizi graşi esenţiali Omega 3 la maximum 4 părţi acizi graşi Omega 6.

Să va explic de ce!!

Raportul între cei 2 este foarte important pentru sănătatea organismului nostru:

Omega 3 face parte din grăsimile polinesaturate care intervin împotriva inflamatiilor din organism, iar Omega 6 face exact opusul, acesta este o grăsime care accelerează procesul pro-inflamator. Organismul nostru are nevoie de amândouă dar trebuie să fim atenţi la raportul între cele 2.
Din păcate în dieta modernă însă, acest echilibru nu există mai deloc, astfel încât găsim raporturi de 1:22 sau 1:24 între omega 3 şi omega 6. Dietă noastră conţine mult mai multe grăsimi săturate (luate din carne şi lactate) şi acizi graşi omega 6 (luaţi din uleiurile vegetale), însă este foarte săracă în acizi graşi omega 3. Luati in considerare toate alimentele procesate, gatite, preparate(dulciuri care contin margarina, uleiuri hidrogenate, sau alimentele prajite si îmbibate de ulei) care nu fac decat sa ridice procentul de Omega 6 in organism.

Sunt de părere că chiar dacă începem şi consumăm suplimente cu Omega 3 dar dieta noastră rămâne la fel de bogată şi în grăsimi Omega 6 din păcate nu vor exista neapărat efecte benefice vizibile pe termen lung. Va povestesc din experienţă proprie!

În urma acestui raport se produc dezechilibre şi inflamaţii în organism.

Cateva exemple in raportul dintre omega 3 şi 6:
– uleiul de cânepă comună 1:3
– ulei de floarea soarelui 1:71
– ulei de seminţe de in 4:1 (este unicul care are omega 3 în cantitate mai mare decât omega 6)
– uleiul de măsline 1:9
– uleiul de germeni de grâu 1:10

De ce nu ulei floarea soarelui?

Uleiul de floarea soarelui are cel mai dezechilibrat raport între omega 3 şi 6. Deşi el conţine vitamina E (vitamina fertilităţii) poate fi înlocuit cu ulei de măsline sau uleiul de in care are mai multe proprietăţii benefice organismului.
Va recomand să folosiţi doar uleiuri presate la rece şi să le evitaţi pe cele rafinate care îşi pierd proprietăţile benefice şi care sunt dăunătoare organismului.
De ce surse Omega 3 vegetale şi nu animale?
Cu toţii ştim că în ziua de astăzi sursele de peste sunt contaminate cu metale grele sau aceştia sunt crescuţi într-o crescătorie cu ajutorul hormonilor şi agenţilor de creştere.

De unde îşi procura peştele omega 3?

Peştele, la fel ca şi noi, nu reuşeşte să sintetizeze omega 3, aşa că el îl procura din surse externe…ai ghicit…din alge. Algele conţin foarte mult omega 3 şi spre deosebire de carnea de peste, acestea nu conţin colesterol, făcându-le o sursă mult mai sigură pentru persoanele cu probleme vasculare şi nu numai.

Dacă va plac foarte mult seminţele din categoria migdale sau caju, având în vedere că acestea conţin mult Omega 6, va recomand să le combinaţi şi cu nuci româneşti care conţin cu preponderenţă Omega 3.
Aportul de acizi graşi de acest tip adus organismului nostru prin alimentaţie nu trebuie să fie într-o proporţie dezechilibrată tocmai pentru a nu intra în dezechilibru cu metabolismul nostru şi a provoca boli sau inflamaţii.
Cu cât consumi mai mult omega – 3 din alimentele pe care le mănânci, mai puţin omega – 6 va fi disponibil la ţesuturi pentru a produce inflamaţie. Omega – 6 este pro – inflamator, în timp ce omega – 3 anti-inflamator.

Surse:

http://www.mercola.com/beef/omega3_oil.htm
http://www.medicină–internă.ro/articol.php?articol=815&lang=ro
https://www.mentalhealth.org.nz/assets/ResourceFinder/FHF-inquiry-report-diet-and-behaviour.pdf
http://chriskresser.com/how-too-much-omega-6-and-not-enough-omega-3-is-making-us-sick/

B12 mit sau nu? Ce este B12? Surse si suplimentare!

Published by Flory

comments 4

Am observat că sunt foarte multe speculaţii privind vitamina B12, multe păreri deopotrivă, care m-au făcut să caut mai în detaliu de unde o putem procura, în ce cantitate şi mai ales de ce este atât de necesară şi controversată? Lumea este foarte confuză şi infomaţiile sunt incomplete…şi îmi doresc să lămurim subiectul. Hai să începem cu începutul!

Ce este B12?

B12 este … o Bacterie!!! Dap ai citit bine…este o bacterie care provine din şi de pe sol. Nu este o vitamina produsă în produse alimentare de genul fructe, legume sau carne. B12 este compusă dintr-o clasa de microorganisme „ cyanobacterium ” care , în general, pentru a trăi au nevoie de lumina soarelui şi de un mediul oxigenat cum ar fi suprafeţele plantelor, rădăcini, solurile superioare şi în ape (aproape de suprafaţă).

Dacă mâncăm legume direct de la sursă, de pe sol, culese de noi avem toate şansele să procuram şi B12 , datorită faptului că acestea au luat contact cu solul. Din păcate asta s-ar întâmpla dacă solurile respective nu ar fi decimate în urma multor ani de utilizare a îngrăşămintelor chimice, pesticide şi erbicide.

De unde credeţi că animale îşi procura B12? Aţi ghicit….. carnea animală nu dispune de la mama natură de B12, animalele o procura din natură, mancand iarbă şi plante, acea iarbă care din fericire conţine bacteria B12. Animalele procura destul B12 cât să le ajungă să fie fericite şi sănătoase. În momentul în care noi tăiem carnea şi o procesăm la multe grade Celsius, B12 este eliminată în mare parte dar nu definitiv. Totuşi ultimele studii au evidenţiat că atât omnivorii cât şi vegetarienii pot avea carenţă de B12. De ce?

Cum functioneaza B12?

După cum evidentiam mai sus, B12 este de fapt o bacterie care se transformă în vitamina în interiorul organismului nostru. Ea depinde de mai mulţi factori. Haideţi să-i evidenţiem!
Metabolizarea B12 are loc cu ajutorul factorului intrinsec (glicoproteina secretată la nivelul stomacului). În lipsa factorului intrinsec nu are loc metabolizarea şi absorbţia B12. În mod normal absorbţia are loc la nivelul ileonului (partea finală a intestinului subţire) doar dacă nu intervin anumiţi factori inhibatori.

Factori inhibitori:

1. Lipsa glicoproteinei factorul intrinsec
2. Starea de sănătate a tractului digestiv poate fi slăbită datorită antibioticelor, alcoolului sau unei gastrite, ulcer mai accentuat.
3. Dacă ai suferit o intervenţie chirurgicală pentru îndepărtarea unei porţiuni a stomacului sau a ultimului segment al intestinului subţire (ileon)
4. Sunt prezente afecţiuni digestive, boală celiacă, boală Crohn, Helicobacter pylori, infecţii bacteriene şi parazitare ale intestinului subţire
5. Persoanele diagnosticate cu anemie (carenţă de fier) pot întâmpina probleme în absorbţia B12
6. Ultimele studii făcute au evidenţiat faptul că intestinul este de fapt capabil să producă vitamina B12 de la sine fără să fim nevoiţi să o aducem din alimente. Prin urmare luaţi în considerare, de asemenea, consumul de alimente bogate în probiotice care ajută la un tract intestinal sănătos pentru menţinerea unui nivel adecvat al vitaminei B12.

Alti factori inhibitori:

Cu alte cuvinte va încurajez pentru susţinerea microflorei din intestin, întrucât aceste bacterii benefice sunt experte în producerea vitaminei indispensabile. Lactobacillus reuteri, de exemplu, a fost studiată pentru proprietăţile sale de producere a vitaminei B12. Mai multe info despre Lactobacillus reuteri găsiţi aici (https://en.wikipedia.org/wiki/Lactobacillus_reuteri)

Din păcate stilul alimentar în ziua de astăzi, stresul, fumatul, toate contribuie la carenţe de B12, Printre medicamentele ce pot scădea concentratiile de vitamina B12 şi folat se numără contraceptivele orale, estrogenii, alcoolul, fumatul, stresul şi unele antibiotice.

Prin urmare fie că eşti vegetarian sau omnivor, în lipsa factorului intrinsec, sau datorită stării precare a tractului tău intestinal vei dobândi o deficienţă de B12.

De ce este atât de necesară B12?

– este foarte important să procuram o cantitate suficientă de B12, o deficienţă poate duce la probleme serioase de sănătate, în special pe partea neuronală.
– B12 este foarte importantă pentru sistemul nervos, ea previne demenţa, bolile neuronale ;
– înlătura oboseală; lipsa de energie
– înlătura depresia
– determina creşterea memoriei, măreşte puterea de concentrare şi conferă o stare de echilibru psihic
– impreună cu acidul folic are rol în formarea ADN-ului şi în sinteza proteinelor;
– factor de protecţie la nivel hepatic împiedicând încărcarea grasă a acestuia.

În ce cantitate avem nevoie de B12?

2.4 micrograme / zi este valoarea minimă.

<strong>De unde procuram B12?
– Spirulină, chlorella şi celalalte tipuri de alge conţin B12 analog – adică nu sunt direct activate în organism (nu reprezintă o sursă activă de B12)
– drojdia inactivă,
– Miso(soia)
– pâinea(grâu, secară integrală), conţin cantităţi infime de B12
– vegetale fermentate
– maia(drojdie naturală),
– drojdia de bere
– polenul, păstură şi propolisul, borşul,
– plantele culese din grădina proprie, maltul.

Cum verificăm dacă avem sau nu deficienţă de B12.

Există 3 posibilităţi:
1. Analize de sânge – dar din păcate acestea nu sunt foarte concludente datorită faptului că fie poate există B12 analog care imită de fapt B12 activ. Analizele de sânge în prezent nu fac diferenţa dintre cele 2 tipuri de B12(analog sau activ). Sau poate interveni o valoare ridicată a acidului folic care maschează simptomele deficienţei de B12.

2. Testarea nivelului de Acid Metilmalonic (MMA) din urină este cea mai concludentă analiză. În cazul în care acest nivel este în limite normale în sânge ( < 370 nmol / L) sau urină ( mai puţin de 4 mcg / mg creatinină ), atunci corpul tău are suficientă vitamina B12 . La pacienţii adulţi nivelurile moderat crescute de Acid Metilmalonic (MMA) în urină indică deficienţă de vitamina B12 (cobalamină).

3. Testul Schilling este un test urinar care poate fi utilizat. Totuşi, aceste teste sunt rareori efectuate deoarece este dificil de manipulat şi necesită folosirea unei substanţe radioactive.

Simptomele deficienţei:

– Oboseală
– Constipaţie
– Depresie
– Slăbiciunii şi Anemia
– Astm
– Paralizii sau parestezii (furnicături) la nivelul degetelor de la mâini şi de la picioare
– Tulburări de echilibru şi coordonare

De câte feluri este B12?
Ciancobalamină este varianta cea mai cunoscută, prezenţa în majoritatea suplimentelor şi a alimentelor care sunt îmbogăţite cu vitamine. Este uşor de preparat şi este mai ieftină. Prefixul „Cian” vine de la cianură. Corpul trebuie întâi să detoxifice cianura (cu ajutorul rinichilor), apoi să folosească vitamina. Cianura este într-un dozaj foarte mic ceea ce înseamnă că nu afectează sănătatea …Părerea personală: este că nu accept nici măcar un microgram de cianură la mine în burtică 🙂

Metilcobalamina
Este formă metabolică activă a vitaminei B12, imediat disponibilă pentru organism. Este cea mai bună varianta şi în cazul suplimentării. Nu conţine cianuri.

Hidroxocobalamina – este o versiune rar folosită.

Suplimentare necesară?

Din păcate, în zilele noastre este necesară suplimentarea. Important este să alegem suplimente cât mai bune.
Care sunt cele mai bune suplimente?

Suplimentarea se poate face sub 3 forme:
– Injectabil – în cazul situaţiilor de urgenţă, aici este necesară părerea unui medic
– Pastille de înghiţit – atenţie dacă aveţi probleme în absorbţia vitaminei, datorită motivelor menţionate mai sus, atunci această varianta probabil nu este cea mai bună.
– Pastille sublinguale: Studiile arată că cel mai bine absorbite suplimente de B12 sunt cele sublinguale sau de mestecat deoarece acestea trec direct în sistemul sanguin fără a mai trece prin tractul intestinal. Zilnic un adult are nevoie de 2,4 micrograme B12 dar dacă va asiguraţi doză zilnică pe baza unui supliment atunci veţi avea nevoie de 25-100 micrograme. Dacă suplimentaţi de 2-3 ori pe săptămâna atunci veţi avea nevoie de o doză de 1000 miligrame. Numai o mică cantitate va fi absorbită de organism restul fiind eliminat. Atenţie nu toate suplimentele sunt sigure, naturale şi vegane (obţinute din bacterii).

Oricare din cele 3 forme alegeţi, va recomand să apelaţi la versiunea de metilcobalamina.

Surse:

http://www.veganhealth.org/b12/dig
http://www.financiarul.ro/2012/09/17/99-din-vitaminele-b12-de-pe-piaţă–conţin–cianură/
http://revitalizeazasanatatea.ro/vitamina-b12-cianocobalamină–vitamina–bătrânilor-depresivilor-a-şi-celor-cu-imunitate-scăzută/

De ce simt mereu nevoia sa rontai ceva?

Published by Flory

De ce imi este mereu foame?

Motivele pentru care simţim mereu senzaţia de a ronţăi ceva au o explicaţie logică ce ţine de funcţionarea fizică şi chimică a organismului!

În primul rând trebuie să acordăm o importanță considerabilă dietei alimentare cu care am fost obişnuiţi pe când eram copii. Eu una am crescut mâncând multe sandwich-uri din pâine albă cu diferite mezeluri. La care adaug margarină sau consumam destul de des cartofi prăjiţi cu piept de pui gătit în diferite moduri. De menţionat este şi consumul mare de dulciuri şi destul de puţine fructe. Ştim cu toţii că am trecut printr-o perioada în care am fost privaţi de multe alimente. In momentul în care am început să avem deschidere către produsele de import, atunci nimeni nu a mai ţinut cont de calitate!!!

Cum am fost crescuti are legatura cu alegerile noastre actuale!

Trecând peste obiceiurile alimentare, ajungem în prezent să ne dorim să slăbim, să ne menţinem şi să ne simţim mai energici. Chiar dacă ronţăim în continuu, noi tot nu avem energie, ne simţim obosiţi constant.

De ce?

Important de aflat este de ce avem senzaţie de foame la doar 30min– 1 ora după masă? Să luăm un exemplu concret!

Să spunem că ne trezim de dimineaţă şi mâncăm un sandwich cu pâine, cu unt şi cu dulceaţă sau poate alegem laptele cu cereale sau poate cafeaua cu cornuleţul/covrigul de la colţul blocului. Ce se întâmplă? În momentul în care bolul alimentar traversează tractul intestinal, el ajunge în intestinul subţire unde se întâlneşte cu diferite enzime secretate de pancreas şi de către vezica biliară, enzime specializate în digestia şi transportul alimentelor respective.

Alimentele mai sus menţionate vor fi transformate în molecule de glucoză, acizi graşi şi aminoacizi, forme care pot fi transportate şi absorbite cu uşurinţă de către organism.
Totuşi din păcate acestea vor determina o creştere puternică de glucoză în sânge, care va impacta la rândul ei secreţia de insulină. Insulina este un hormon raspunzator pentru transportul glucozei în celule, glucoza folosită în furnizarea organismului cu energie. Insulina are rolul de a transporta carbohidraţii din sânge în celule.

Când ingerăm carbohidraţi simpli cum este pâinea, covrigii, biscuiţii, cartofii prăjiţi, orezul alb, pastele albe, dulciuri rafinate, atunci glucoza din sânge cunoaşte un apogeu, moment în care intervine în putere insulina.

Apoi când celulele au fost hrănite rapid cu energie, nivelul glucozei din sânge scade rapid. Prin urmare şi nivelul insulinei scade brusc şi se produce un roller-coaster al glicemiei în sânge. Atunci când glicemia creşte şi scade brusc, veţi observa de asemenea şi o senzaţie puternică de sete şi de foame.

Cum putem evita acest roller-coaster al glucozei în sânge?

– Consumarea carbohidraţilor complecşi (alimente integrale), neprocesati este un prim pas. Adică legume şi fructe neprocesate şi nepreparate termic. Cu cât alimentele sunt mai puţin preparate termic cu atât sunt mai săţioase şi ţin mai mult de foame.
– Evitarea alimentelor care conţin zahăr, făină albă, alimente prăjite şi alte elemente aditive. Aceste produse intervin în supraepuizarea pancreasului care este furnizorul nostru fidel de insulină.

Ce se întâmplă atunci când noi dezvoltăm mult ţesut adipos în urma unei alimentaţii precare?

S-a demonstrat ca ţesutul adipos este extrem de complex: a dobândit un rol intermediar între statusul nutritional şi funcţii ale organismului precum apetitul, creşterea, metabolismul şi uneori fertilitatea.

Întreaga grăsime corporală produce un anumit hormon numit adiponectina. Acesta determina reducerea greutăţii corporale prin stimularea consumului energetic şi scăderea nivelului plasmatic al glucozei şi lipidelor. Nivelele reduse ale adiponectinei au fost associate cu hipertensiune arterială; diabet zaharat de tip 2; rezistenţă crescută la insulină; nivel ridicat de trigliceride şi scăzut de HDL; obezitate; dar şi cu inflamatia.

Concentraţia de adiponectina este influenţată de nivelul de grăsimi din corp, mai ales în funcţie de grăsimea viscerală. Adiponectina are un nivel mai scăzut la cei cu obezitate. S-a demonstrat că grăsimea viscerală(din jurul organelor) reduce capacitatea organismului de a mai produce acest hormon.

Cu alte cuvinte cu cât circumferinţa taliei este mai mare, cu atât mai puţin adiponectina este secretată şi prin urmare apar probleme de natură:
• hipertensiunea arterială
• rezistenţă crescută la insulină
• diabetul zaharat de tip 2
• creşterea trigliceridelor şi scăderea HDL

Leptina

Este un hormon secretat tot de adipocite (celulele grase ale organismului) şi reglează apetitul.

1. Pe de o parte reglează apetitul semnalând hipotalamusului (regiune din creier) senzaţia de saţietate. Atunci când nivelul de leptina din organism creşte determina hipotalamusul să oprească senzaţia de foame resimţită în organism. În caz contrar, senzaţia de foame ar fi permanentă.
2. Pe de altă parte leptina îmbunătăţeşte capacitatea organismului de a utiliza depozitele de grăsime drept sursă de energie.
Totuşi s-a demonstrat prin intermediul diverselor studii că persoanele care suferă de obezitate au un nivel crescut de leptinina în organism. Aceştia dezvoltă fenomenul denumit rezistenţă la leptina. Mecanismul este asemănător cu acela al rezistenţei la insulină în cadrul diabetului de tip 2.

Prin urmare, când celulele adipoase produc o cantitate mare de leptina se produce şi o cantitate mare de insulină. Efectul este că celulele organismului devin din ce înce mai insensibile la acţiunea acestor doi hormoni.

Învingerea acestui fenomen se face prin slăbire, care restaurează functionarea normala al organimsului la acest hormon.

Surse:

http://www.medicină–internă.ro/articol.php?articol=928&lang=ro
https://bioclinica.ro/analize/biochimie/adiponectina

Mâncare delicioasă de hrişcă cu quinoa neagră!

Published by Flory

De ce quinoa neagră?

are o textură mai crocantă şi boabele nu se lipesc între ele;
nu conţine gluten;
protejează organismul împotriva bolilor cronice, boli de inima, cancer, diabet;
este o sursă de proteină completă;
conţine vitamina B, fibre, vitamina E, fier, fosfor, magneziu şi zinc;
este, de asemenea, bogată în mangan, cupru şi acid folic.
conţine o cantitate mare de grăsimi sănătoase.

Ingrediente:

– 200g hrişcă maro

– 100g quinoa neagră

– 1 ardei kapia roşu

– 1 ceapă medie

– 4 ciuperci

– un vârf din fiecare: busuioc, oregano, pătrunjel

– sare după gust

Mod de preparare:

Am pus hrişca şi quinoa separat la fiert după ce le-am spălat bine bine în vreo 2-3 ape. Quinoa în special trebuie spălată deoarece coaja conţine o substanţă care îi da un gust amar dacă nu este spalată si îndepărtată.

Hrişca pe care am ales-o pentru această reţetă este maro. Înseamnă că nu este crudă, este deja puţin coaptă. Cea crudă are culoarea bej-verzui.

Quinoa va fierbe în aproximativ 30 min.

Hrişca în aproximativ 10-15 min.

Între timp tăiem ceapa si ardeiul in cubuleţe mici mici pentru a putea fi preparate mai repede şi cu uşurinţă.

Separat punem 100ml apă într-o tigaie, împreună cu ciupercile, ceapa tăiată mărunt şi ardeiul. De îndată ce au început să se înmoaie, se adaugă hrişca şi quinoa. Apoi adăugăm (busuioc, oregano, pătrunjel) şi se amestecă bine bine. Se mai lasă pe foc circa 10 min ca să se întrepătrundă gusturile.

Eu nu adaug ulei. Consider că nu este necesar. Mâncarea este foarte delicioasă și fără adaos de ulei. Stim cu toții că la temperaturi înalte uleiul devine toxic.
Vă urez poftă bună!

Suc verde pentru întărirea sistemului imunitar

Published by Flory

Sucul verde este perfect dacă suferi de anemie sau sistem imunitar slăbit!

M-am reapucat de curând să beau – suc – în fiecare dimineaţă pe stomacul gol. Nu va gândiţi că este vorba despre orice fel de suc… cumpărat, ambalat şi procesat. Nu! Nu! Este vorba despre “o poţiune magică” care mă umple de energie pozitivă şi de bună dispoziţie. Recomand cu căldură acest suc verde, este un puternic tonifiant !

Ingrediente:
– 1 mâna mare de spanac crud
– 3 frunze de salată verde
– 5 fire pătrunjel
– 1 castravete
– jumătate de lămâie

– 2 fire de la o rădăcina ţelină
– un măr verde de preferat (dacă nu orice măr uşor acrişor)

Toate ingredientele se spală bine şi apoi se trec prin storcătorul de fructe prin presare la rece.

De ce storcător prin presare la rece?

– pentru ca legumele nu sunt oxidate

– sucul are un gust mai cremos si delicios
– pastrarea tuturor nutrienţilor din legume
– pentru a-mi intră repede în sistemul sanguin –asimilarea nutrienţilor se face rapid
– pentru a mă umple de bucurie şi energie.
Trebuie să încerci si tu! Îţi trece orice poftă de dulce sau cafea. Devi alt om. Nu glumesc! Nu te păcălesc!

Acest suc este perfect pentru persoanele:

– cu un sistem imunitar slăbit,

– care suferă de anemie

– care au probleme cu arsurile la stomac

– doresc sa slăbească

– dependente de zahăr si cafea

Este perfect pentru că te hidratează pe deplin mai ales după un antrenament la sala.

Mancarica de linte neagra si verde

Published by Flory

De ce linte neagră:

1. Este o sursă de proteine şi fibre care asigura o senzaţie de saţietate de durata.
2. Lintea conţine potasiu, magneziu, fosfor, zinc şi cupru, vitaminele A, C, E, K, precum şi toată gama de vitamine din grupul B (B1, B2, B3, B5, B6 şi B9).
3. Conţine acid folic, necesar femeilor însărcinate.
4. Dintre varietăţile de linte, cea neagră are cel mai ridicat conţinut de fier. O sursă bună de proteine de origine vegetală. Lintea este bogată şi în fibre solubile care contribuie la scăderea colesterolului rău LDL.
5. Bogată în proteine şi săracă în grăsimi.
6. Fibrele solubile din linte pot ajuta la un control mai bun al diabetului de tip 2, prin încetinirea asimilării glucozei din alimente. La rândul lor, fibrele insolubile sunt eficiente în combaterea constipaţiei, prin uşurarea tranzitului intestinal.

De ce trebuie înmuiată lintea?

1. Pentru a fierbe cât mai puţin şi mai repede, pentru a nu elimina toate vitaminele şi mineralele prin prea multa gatire. Puneţi-o la înmuiat în apă cu o noapte înainte (aproximativ 7-8 ore)
2. Pentru a elimina acidul fitic. Datorită acestui acid, subtantele nutritive precum calciu, fier, magneziu sau vitamine nu pot fi asimilate la nivel intestinal decât în proporţie foarte mică.

Ingrediente:

– 150g linte neagră
– 200g linte verde
– 2 morcovi
– 1 ceapă medie
– 1 vârf de mărar uscat
– un vârf de pătrunjel uscat
– un vârf de chimen pudra
– sare după gust

Lintea neagră se fierbe cam aproximativ 30 min(atenţie apa o să se coloreze în negru – dar nu va panicaţi – este normal). După ce s-a fiert lintea, se scurge apă şi se clăteşte sub jet de apă curată. Acest lucru este folositor pentru a înlătura culoarea negricioasă. Lintea fiartă va avea o culoare maronie.
Lintea verde se fierbe cam aproximativ 20 min.

După ce am fiert lintea, se adaugă puţină apă intr-o altă oală, împreună cu ceapa tăiată mărunt şi cu morcovul dat prin răzătoare. Se lasă la înmuiat puţin şi apoi se adaugă ambele feluri de linte. După câteva minute adăugăm mărarul, pătrunjelul şi sare după gust. Amestecăm bine bine până mai scade apa.
Eu nu am folosit nici un pic de ulei la această reţeta iar gustul rezultat – este minunat.

Va urez Pofta buna!!!

Supă cremă de dovleac

Published by Flory

comments 3

A sosit vremea rece! Mă duce cu gândul la o leneveală bună, stat în casă, mâncat ceva bun şi călduţ. Poate citit o carte bună, lenevit în pat sau … poate chiar vizionat un film bun. Ahhh…să începem cu începutul! Mâncare caldă! Am reţeta perfectă pentru asta.

Supă cremă de dovleac pentru timpul rece

Aşa este că atunci când te gândeşti la dovleac, te duce cu gândul la plăcintă de dovleac? sau poate dovleac copt? Astăzi propun ceva diferit!

Ingrediente:

1 dovleac mic de aproximativ 1 kg
1 cartof mic
jumătate rădăcina pătrunjel
un sfert de ţelină
1 morcov
o linguriţă chimion
o linguriţă chimen

Am tăiat în cubuleţe toate ingredientele (exceptand dovleacul) şi apoi le-am pus la fiert în aburi. Aici este alegerea voastră, puteţi să le fierbeţi în apă sau la aburi. Când au început să devină moi, am oprit focul. Le-am lăsat să se răcească şi le-am transferat în blender pentru a le mixa timp de 20-30 secunde.

Între timp am tăiat și copt dovleacul la cuptor pentru aproximativ 1 ora. Pentru a ajuta blenderul în mixarea legumelor, am adăugat apa rămasă de la fierberea legumelor în aburi, aproximativ 1 litru. Am adăugat şi linguriţa de chimen si chimion în blender pentru a intrepătrunde uşor uşor aromele în gustul supei.

Am ales opţiunea de a nu cali ingredientele pentru a merge pe varianta mai light şi mai sănătoasă!

Cantităţile folosite ajung pentru 5-6 porţii.

De ce supă cremă de dovleac?

1. Este sezonul dovleacului.
2. Are un gust dulceag, este perfectă şi pentru potolirea poftei de dulce.
3. Este o supă crema foarte săţioasă şi delicioasă. Îţi crează stare de saţietate mult mai mult timp decat o supă simplă de legume.
4. Este perfectă pentru sezonul rece: Protejează organismul de răceală şi întăreşte sistemul imunitar, datorită bogăţiei în vitamina C a dovleacului.
5. Dovleacul: este surprinzător de bogat în antioxidanţi şi vitamine.

Doar o felie de 100 de grame de dovleac conţine aproximativ 300% din doză zilnică recomandată de vitamina A. Aceasta este esenţială pentru sănătatea ochilor. Staţi fără griji nu se pune problema de exces de vitamina A. Dovleacul este plin şi de carotenoizi, inclusiv beta-caroten. Acesta este transformat în organism în vitamina A, necesară vederii optime.

Va urez poftă bună!!! Şi nu uitaţi…staţi la căldurică 🙂

ALTE RETETE RECOMANDATE

Supă cremă de mazăre cu praz şi smântână de caju!

BISCUITI CU CACAO SI BANANE

Smoothie banana cu lapte de cocos si goji

Published by Flory

Urmează să te duci sala astăzi? Ai de făcut un antrenament intens? Sau pur si simplu ai avut o zi obositoare? Atunci înseamnă că acest smoothie este pentru tine!!

Acest smoothie este ideal atât înainte de antrenament cât şi după antrenament pentru refacerea stratului de glicogen din muşchi şi ficat.

Ingrediente:

– 50 ml lapte de cocos
– 1 banană coaptă
– o lingură caju
– o lingură goji
– Pentru un plus de energie….câteva seminţe de chia

Laptele de cocos

Este un lapte foarte dens, de aceea eu îl “subţiez” cu apă, prin urmare la 50ml lapte adaug 100ml apă. Introduc toate ingredinetele în blender şi le mixez timp de 15 secunde.

Iar apoi…..Ohhhhh…..deliciu total!!!

Pe lângă faptul că nivelul meu de serotonină(hormonul fericirii) creşte prin savurarea acestui smoothie, el îmi oferă şi un boost de energie.
Laptele de cocos este o sursă foarte bună de acizi graşi saturaţi. Mai multe informaţii despre acest subiect găsiţi aici. Nu va panicaţi, grăsimile săturate din cocos fac parte din familia lipidelor cu catenă medie. Acestea nu se depun în stratul adipos. Ele după absorbia la nivelul intestinului subţire, sunt transportate şi folosite imediat de către ficat ca şi combustibil energetic.

Cea mai simpla si corecta explicatie la intrebarea – de ce nu reusesc sa slabesc?

Published by Flory

Explicaţia la de ce nu reuşesc să slăbesc?

Organismul uman funcţionează prin intermediul mai multor procese. Astăzi vom discuta despre unul dintre cele mai importante, acela de echilibrare a mediului acido-bazic din interiorul nostru. Nu reuşeşti să slăbeşti deşi ai apelat la o multitudine de diete? Te simţi obosit/a? Te doare capul des? Ai alergii? Răceşti des? Te simţi slăbit? Fără energie? Există o explicaţie pentru toate aceste simptome:

Un cadru acid în interiorul organismului creează starea de haos, el deschide uşa pentru suferinţe şi boli în interiorul nostru!
Un organism sănătos, în mod normal, funcţionează având un echilibru între acid şi baza (adică 20% acid – 80% alcalin/ bază).

Ce se întâmplă atunci când alimentaţia este preponderent acidă?

1. În primul stadiu al dezechilibrului, simptomele nu sunt foarte intense. Avem erupţii cutanate, dureri de cap, alergii, răceli, gripe.
2. În stadiul următor apar disfuncţii ale glandelor: tiroidă, suprarenală, ficat.
În acest stadiu, pentru a preveni înaintarea acidităţii în organism, sângele începe să extragă minerale alcaline din ţesuturi pentru compensare: sodiu, potasiu, calciu, magneziu.
3. Următorul stadiu: În mod normal un organism sănătos îşi stochează elemente alcaline pentru situaţii de urgenţă. Dar dacă ele nu sunt în cantităţi suficiente din alimentaţie sau dacă nu avem stocuri, atunci ele sunt extrase de altundeva. De unde credeti? Din oase – calciul; din muşchi – magneziul.
Aici atingem apogeul! Dacă suprasolicitarea acidă este prea mare pentru ca sângele să o echilibreze, atunci acidul este condus spre ţesuturi pentru stocare. Aşa se formează ţesutul adipos.
4. O ultimă încercare de a lupta contra acidităţii, are loc cu ajutorul sistemului limfatic. Acesta încearcă să neutralizeze şi să se debaraseze de compuşii acizi. Din păcate acest proces de debarasare trimite acidul din ţesuturi din nou în sânge. Ceea ce conduce la un cerc vicios >> de ce? >> Pentru că sângele va încerca să sustragă din nou elementele alcaline din ţesuturi, oase, muşchi.

Excesul de aciditate se acumulează sub forma ţesutului adipos. Printr-o manieră defensivă corpul creează celule adipoase pentru a îndepărta acizii din organele vitale (inima, ficat, plămâni) si pentru a le proteja. Într-un mod plăcut spus, grăsimea ne salvează viaţa! De aceea organismul nu vrea să renunţe aşa uşor la ea.

Alimente acide:

– zaharul sub orice forma: zahar alb sau brun, sirop de glucoza, inlocuitori de zahar (aspartamul, zaharina, sirop de porumb, sirop de orez, sucraloza).

– produsele lactate;

– proteină animală;

– toate alimentele din făină albă: pâine, paste, prăjituri;

– cafeaua;

– băuturile alcoolice;

– orice fel de aliment procesat: chipsuri, dulciuri, covrigi

La acestea se mai adaugă bineînţeles stresul emoţional, lipsa de mişcare, fumatul, poluarea mediului şi odihnă precară!

Simptome: Arsurile la stomac, gazele, balonarea, ulcerele, greţurile şi gastritele sunt toate rezultatul tractului intestinal suprapopulat cu microorganisme acide. La fel se întâmplă şi în cazul crampelor, miros neplăcut al gurii, gura uscata, constipaţie, limba încărcată, dureri intestinale.

În momentul când vom începe să hrănim organismul echilibrat cât să devină bazic > atunci el va renunţa la grăsime treptat. Va recomand să citiţi aici despre slăbitul brusc şi ce se întâmplă în organism atunci când ne înfometăm.

De asemenea într-un mediu acid, candida şi alte microorganisme, încep să se hrănească cu glucoza noastră pe care o utilizează ca energie. Ne folosesc lipidele şi proteinele pentru dezvoltare şi creştere.

Aceste microorganisme ne otrăvesc prin intermediul reziduurilor lor. Ele prosperă în aciditate şi le plac nivelurile scăzute de oxigen. Microorganismele se pot transforma în bacterii >> bacteriile în fungi >> fungi în mucegaiuri; Acestea diminuează rezervele de vitamina B, fier şi alte minerale şi de aici rezultă o oboseală cronică.
În momentul în care noi trecem pe o dietă preponderent alcalină, microorganismele se opresc din dezvoltare. Iar eziduurile lor toxice pot fi legate de anumite grăsimi şi minerale şi eliminate din organism.

Alimente alcaline:

– legume proaspete crude (recomand o salata mare in fiecare zi);

– fructe proaspete;

– sucuri facute din legume/frunze verzi (ex vezi reteta aici);

– vlastari si germeni;

– legume (radacinoase, leguminoase, pastaioase)gatite putin fara adaos de uleiuri si alte condimente sintetice;

– nuci si seminte (migdale, caju, macadamia, alune de padure, nuci romanesti);

Nu trebuie sa trecem dintr-o extrema in alta. Trecerea trebuie sa se faca treptat astfel incat sa nu “socam organismul”. Nu trebuie să consumam 100% alcalin, organismul are nevoie şi de alimente acide asimilate din cereale si alimente gatite. Acestea sunt necesare pentru a nu trece in starea de alcaloza care este la fel de periculoasa ca acidoza.

Sanatatea si starea de bine sunt bunul cel mai de pret al omului!

Catina vaccin antigripal

Published by Flory

http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-765-sea%20buckthorn.aspx?activeingredientid=765&

Personal am descoperit fructul de cătină acum aproximativ 2 ani, când am început să îl consum pe post de “vaccin antigripal” în lupta cu binecunoscutele răceli şi gripe din sezonul toamna–iarnă.

Cătina

Îşi face apariţia chiar la sfârşitul verii – începutul toamnei, când organismul trece de la o temperatura la alta, când necesită un extra boost de putere! Acest indiciu mă duce cu gândul la un singur lucru. Si anume că mama natură ştie exact ce şi când să ne pună la dispoziţie pentru a ne întări sistemul imunitar şi a ne pregăti pentru temperaturile scăzute ce urmează.
Denumirea sa botanică, Hippophae rhamnoides , înseamnă ” copacul care face să strălucească calul “, referindu-se la capacitatea să de a îmbunătăţi sănătatea cailor şi de a le asigura un par strălucitor. Acesta a fost , de asemenea, folosit pentru a vindecă orbirea cailor.

Dintre toate fructele am descoperit că aceasta conţine, cea mai mare cantitate de vitamina C.

Mai mult decât măceşul şi de aproape zece ori mai mult decât citricele.

Cătina este bogată în beta-caroten

1. Contine mai mult beta-caroten decât morcovul.

2. Conţine vitaminele B1 , B2 , K , C , A , E , acid folic , peste 60 de antioxidanţi , cel puţin 20 de minerale şi acizi graşi sănătoşi.

3. În lumea homeopata este considerată un foarte bun antiinflamator, cicatrizant, antibiotic şi chiar anticancerigen.

Utilizari externe:

Sucul sau uleiul de fructe de cătină se aplică direct pe piele pentru:

– prevenirea arsurilor solare ;

– pentru tratarea leziunii în urmă radiaţiilor de raze X;

– pentru vindecarea rănilor , arsuri şi tăieturi ;

-impotriva acneei, dermatită, piele uscată, eczeme, ulcere ale pielii, precum şi modificări ale culorii pielii după naştere.

– crema antirid.

– protecţie solară:

– anticicatrizant:

Utilizari interne:

– Previne problemele cu vederea: datorita faptului ca abunda in vitamina A, uleiul de catina este un elixir pentru ochi. El mareste acuitatea vizuala, combate oboseala oculara, incetineste evolutia bolilor de ochi.

– afrodisiac: uleiul de catina este cea mai bogata substanta naturala in vitamina E din lume. Vitamina E este dupa cum stim este vitamina fertilitatii. Tratamente cu catina ajuta la relansarea activitatii glandelor sexuale, la redobandirea dorintei si vigorii.

Alte Utilizari:

Tulburari gastro-intestinale , inclusiv trateaza ulcerul
Inverseaza guta
Promoveaza sanatatea colonului
Cresterea imunitatii
Contribuie la functionarea corecta a sistemului nervos
Imbunatateste claritatea mentala
Trateaza simptome astmatice
Reduce marcajele de piele asociate cu rujeola sau oreion
Reduce boli asociate cu cancer
Scade colesterolul
Intensifică circulația limfatică și imunitatea
Reduce senzatia de foame (din cauza Omega 7 )
Neutralizeaza radicalii liberi din organism
Incetineste procesul de imbatranire
Stimularea membranelor mucoasei digestive si respiratorii

Catina este distribuita sub diverse forme: ulei, capsule, pudra, ceai, frunze, fruct uscat sau extract. Atunci cand achizitionati produsele pe baza de catina este de luat in considerare faptul ca acidul gras omega 7 nu se regaseste in cazul pudrei sau in forma uscata, astfel se pierde fix factorul benefic.

Omega 7 se gaseste in putine alte surse vegetale sau animale in schimb este prezent din abundenta in catina. Este utilizat in majoritatea produselor cosmetice care se ocupa de antioxidarea pielii si intinerirea tesuturilor, omega 7 lupta impotriva inflamarii si ajuta la echilibrarea organismului.

Tips and tricks:

Eu mi-am creat un obicei in aceasta perioada: Consum catina integral amestecata cu miere, fie de cele mai multe ori, imi fac suc proaspat de catina la storcatorul de fructe. Cel mai indicat este sa consumati fructul proaspat sau ulei de catina pentru a-i pastra toate proprietatile.

Ca si în cazul altor uleiuri pe baza de plante , va sfatuiesc sa folositi cu prudenta uleiul de catina , mai ales dacă aveti de-a face cu anumite conditii de sanatate. Nu este recomandat persoanelor cu boli ale intestinelor, rinichilor si ficatului.

Acesta poate avea , de asemenea, proprietati de scadere a zaharului din sange , astfel incat persoanele care iau insulina ar trebui sa utilizeze acest ulei cu precautie. S-a demonstrat ca abuzul de aces medicament natural poate cauza hemoragii, scaderea tensiunii si a glicemiei. De aceea trebuie folosita cu grija de catre persoanele cu aritmie, cei care deja administreaza tratament de reglare a tensiunii, persoanele care iau medicatie impotriva cancerului sau impotriva cerozei hepatice si pacientii care sufera de sindromul imunodeficientei.

Surse:

http://naturalsociety.com/23-health-benefits-of-sea-buckthorn-miracle-berry/

http://articles.mercola.com/herbal-oils/sea-buckthorn-oil.aspx#_edn15

Smoothie Banana + Dovleac

Published by Flory

Smoothie Banană cu dovleac şi curmale

1 Banană
1 felie dovleac portocaliu (2cm)
5-6 curmale deshidratate/uscate
un vârf de scorţişoară
150ml apă plată

Se amestecă toate ingredientele în blender aproximativ 15-20 secunde şi iese yummmi.

Ştiu că suntem obişnuiţi să servim dovleacul fie în plăcinte, fie copt la cuptor, dar…

Stiai ca dovleacul se poate manca si crud?

Dovleacul este surprinzător de bogat în antioxidanţi şi vitamine.
Doar o felie de 100 de grame de dovleac conţine aproximativ 300% din doza zilnică recomandată de vitamina A. Ea este esenţială pentru sănătatea ochilor. Staţi fără griji nu se pune problema de exces de vitamina A. De asemenea dovleacul este plin şi de carotenoizi, inclusiv beta-caroten. Acesta este transformat în organism în vitamina A, necesară vederii optime.
Ajută la îmbunătăţirea sistemului imunitar. Dovleacul este o sursă bună de potasiu care ajută organismul să îşi recapete echilibrul electrolitic după depunerea unui efort fizic.

Curmalele:

– bogate în potasiu şi sărace în sodiu;

– ele echilibrează activitatea sistemului nervos;

– ajută organismul spre o bună funcţionare a inimii;

– fibrele alimentare din curmale, ajuta la deplasarea cu uşurinţă a reziduurilor prin colon;

– ajută la prevenirea colesterolului rău (LDL).

Prin urmare vă recomand să consumaţi smoothie-ul după un antrenament fizic pentru reîncărcarea organismului cu energie. Atât dovleacul cât şi curmalele conţin potasiu. Acest mineral care este foarte important în creşterea şi refacerea musculară.

În final papilele gustative vor fi în extaz!!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe la blog sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Scorţişoara – beneficii si proprietăţi!

Published by Flory

Ce este scorţişoara?

Scorţişoara reprezintă coaja unui arbust numit Cinnamomum zeylanicum verum originar din Ceylon (Sri Lanka).

Puţină istorie:
Primul vindecător care a menţionat beneficiile scorţişoarei a fost în anul 2800 IC. Numele lui este Shen Nung cunoscut ca tatăl medicinei Chinezeşti. Alte referinţe s-au făcut cunoscute şi din Egipt atunci când scorţişoara era folosită împreună cu alte condimente în procesul de mumificare.

În momentul în care europenii au descoperit scorţişoara în jurul primului secol, aceasta devenise atât de apreciată încât scorţişoara costa de 15 ori preţul argintului. În era medievală, scorţişoara era folosită doar de cei bogaţi că remediu pentru tuse şi indigestii. În istoria scorţişoarei, vracii o recomandau pentru o diversitate de bolii: probleme cu rinichii; vomă; reumatism; dureri de inima; dureri de dinţi; împotriva negilor.

Scorţişoara este bogată în uleiuri esenţiale care conţin componente medicinale active incluzând cinamaldehida, alcool şi acetat de cinamil. Aceasta are proprietăţi antibacteriene şi antifungice. S-a dovedit că poate fi folosită şi ca substanţă conservantă. Scorţişoara este bogată în mangan, fier, calciu, şi fibre.

Scorţişoara este de 2 feluri:

Cassia – Este vorba de arborii de cassia – numiţi şi scorţişor, o rudă apropiată a scorţişoarei. Provine din China de Sud, Vietnam şi Indonezia.
Această versiune de scorţişoară se găseşte în proporţie de 90% pe piaţa din România, datorită faptului că este mult mai ieftină decât varianta autentică. Scorţişoara Cassia prezintă beneficii asupra organismului dar din păcate mult mai multe dezavantaje.

Toxicitatea scorţişoarei Cassia este dată de conţinutul ridicat de cumarină, substanţă hepatotoxica, cancerigenă, nefrotoxică şi anticoagulantă. Cumarina se mai găseşte şi în anumite tipuri de vanilie sintetică. Cumarina este o toxina naturală cu potenţial nociv pentru ficat dacă este consumată în cantităţi mari.

Se estimează că la copiii mici o porţie de orez cu lapte şi cu scorţişoară de câteva ori pe săptămâna poate depăşi limita maximă de expunere sigură. Acelaşi lucru este valabil şi pentru adulţii care consumă frecvent scorţişoară în mâncare sau suplimente cu scorţişoară.

Ceylon este de fapt Scorţişoară adevărată

Beneficiile menţionate în acest articol fac referire la acest tip de scorţişoară. Aceasta este versiunea reală de scorţişoară şi nu cea mai sus menţionată, Ceylon este un adevărat elixir pentru organism.
Nu are efecte negative asupra organismului, însă în anumite cazuri poate produce alergii şi iritarea mucoaselor. Este considerată sigură şi benefică organismului, însă nu trebuie consumată în cantităţi foarte mari pentru perioade îndelungate.

Diferenţe între cele 2 tipuri de scorţişoară :

Scorţişoara Ceylon are un aspect de ţigară din foi având mai multe straturi subţiri, Cassia are un sigur strat gros cu aspect de tub gol.
Ceylon gust dulce şi delicat, Cassia are un gust puternic astringent
Scorţişoară Ceylon conţine un nivel nedetectabil sau doar urme de cumarină, în timp ce Cassia conţine un nivel ridicat de cumarină.
Ceylon – Ţară de origine India, Sri Lanka iar Cassia – China, Vietnam, Indonezia.

Beneficii:

– Ajută la stabilizarea zahărului în sânge, poate fi folosită de persoanele cu Diabet tip 2 dar mare atenţie că trebuie măsurată glicemia
– Reduce probleme de inima la persoanele supraponderale.
– Ajută la scădere semnificativă a nivelului de colesterol LDL(cholesterol rău) şi a trigliceridelor şi la o creştere a colesterolului HDL (colesterolul bun).
– Înlătura bacteriile fără să afecteze dintii sau gingiile
– Ajută în tratatea indigestiei, vomei, durerilor de stomac
– Vindecarea rănilor, ea are proprietăţi coagulante şi poate opri sângerarea excesivă
– Efect antibacterian împotriva herpesului

Tips and Tricks:

– Anumite persoane pot fi alergice la scorţişoară dar cantităţile folosite la gătit sunt considerate sigure. În cantităţi mari scorţişoara poate produce probleme gastro intestinale şi probleme cu rinichii.
– Uleiul esenţial de scorţişoară poate provoca arsuri sau piele iritată, roşie atunci când este aplicată pe piele. Nu luaţi niciodată ulei esenţial intern poate provoca multe probleme.
– Femeile însărcinate şi persoanele cu probleme de stomac nu ar trebui să consume scorţişoară.

Pentru iubitorii împătimiţi de scorţişoară recomand înlocuirea variantei Cassia cu Ceylon.

Surse:

https://authoritynutrition.com/10-proven-benefits-of-cinnamon/

http://www.whfoods.com/genpage.php?dbid=68&tname=foodspice

http://www.benefits-of-honey.com/ceylon-cinnamon.html

Consultatii

Published by Flory

Consultatii personalizate!

Nu reusesti sa scapi de poftele alimentare necontrolate? Nu poti sa renunti la dulciuri si alte alimente procesate? Te simti obosit si lipsit de energie? Te simti balonat si cu probleme digestive? Nu reusesti sa slabesti sau sa te mentii la greutatea dorita?

Eu personal am experimentat absolut toate senzatiile mai sus mentionate. Am experimentat pofte necontrolate, am fost dependenta de zahar si produse procesate. Dulciurile faceau parte din meniul meu zilnic. Am experimentat zile in care energia mea era la pamant! Aveam perioade cand reuseam sa slabesc printr-un regim ridicol de restrictiv, in care mancam foarte putin, ajungeam la greutatea dorita, iar ulterior ma premiam singura 🙂 ca sa sarbatoresc reusita, prin …..ghici ce? ….inghetata, napolitane, ciocolata, biscuiti. Reveneam de fiecare data la aceleasi obiceiuri nesanatoase!
Eu am invatat sa imi cunosc nevoile, acum stiu cum sa imi hranesc organismul, am citit multe carti in domeniul nutritiei si am urmat un curs acreditat care m-a invatat cum functioneaza organismul uman, de ce anume are nevoie si cum il putem regla in functie de necesitatile fiecaruia.

Ce urmarim prin aceste consultati private?

Consultatiile sunt menite sa te ajute pe tine sa te simti mai bine, mai sanatos, mai energic, si bineinteles sa te indrume spre un stil de viata echilibrat. Imi doresc ca tu sa ajungi iti cunosti organismul, necesitatile si poftele acestuia si bineinteles sa fi independent in alegerile tale culinare. Desi am invatat ca organismul functioneaza dupa anumite procese chimice bine definite, totusi fiecare din noi avem un metabolism cu o amprenta unica, care functioneaza diferit de la o persoana la alta. Fiecare dintre noi avem particularitatile noastre specifice, de aceea va invit sa descoperim impreuna ce stil alimentar vi se potriveste cel mai bine.

Cum vom face?

• Analizam impreuna stilul alimentar prezent;
• Identificam impreuna cauzele dezechilibrului alimentar;
• Organizam o planificare a meniului zilnic, facute in functie de nevoile tale si in functie de programul tau.
• Voi pune la dispozitie, tips and tricks si retete personalizate a-ti facilita drumul catre un stil de viata sanatos;
• Analizam si discutam saptamanal despre rezultatele obtinute, despre ce senzatii sunt experimentate vis a vis de schimbarea stilului alimentar si vom mula retetele in functie de ceea ce organismul transmite.
Consultatiile pot avea loc telefonic, online prin sedinte Skype sau ne putem intalni personal.
Daca nu ma cunoasteti inca, puteti afla mai multe despre mine aici.

Pentru mai multe detalii sau pentru a seta o programare ma puteti contacta pe facebook la adresa dolce far verde sau prin mail la adresa floriana@dolcefarverde.ro

Sanatate = Stare de bine

De ce nu am calciu si fier?

Published by Flory

Deficitul de calciu si fier:

Cu siguranţă aveţi sau cunoaşteţi pe cineva apropiat vouă, o rudă sau un prieten care în urma analizelor de sânge a rezultat o anemie, sau mai exact lipsa de calciu sau fier.

Am observat că acest deficit de minerale se întâlneşte cu preponderenţă la femei, la copii şi adolescenţi. Din păcate chiar atunci când necesarul zilnic de calciu trebuie satisfăcut pentru creşterea şi dezvoltarea oaselor şi muchilor, ei sunt diagnosticaţi cu lipsa de calciu.

V-aţi întrebat vreodată de ce?

Eu personal îmi aduc aminte că atunci când eram la vârsta adolescenţei, mergeam cu mama periodic la doctor pentru analizele de sânge. De fiecare dată, absolut de fiecare dată, rezultatul era acelaşi: lipsa de calciu şi de fier.

Eram anemică!!!

Tratament: Suplimente sintetice de calciu + vitamina D + suplimente de fier şi magneziu.

Ceea ce mi se pare fascinant este că deşi luăm suplimentele, când reveneam la analizele periodice, rezultatul era fix aceelasi, Anemie!! Şi continuăm cu alte flacoane de suplimente. Concluzia şi explicaţia primită în acele momente era destul de simplistă şi anume că organismul meu nu este capabil să absoarbă calciul!! Acum cunoscând mai multe lucruri legate de nutriţie şi cum această impacteaza funcţionarea organismului şi mai fascinant mi se pare … că niciodată nu mi s-a atras atenţia asupra stilului alimentar.

Niciodată nu am fost îndemnată să îmi îndrept atenţia asupra celui mai important lucru – alimentaţia. Eu aveam o alimentaţie tipică pentru perioada imediat după revoluţie, când ne-a lovit democraţia. Când pe rafturile alimentare găseam din ce în ce mai multe produse importate, frumos colorate şi ambalate, de cele mai multe ori cu ingrediente dubioase.

Mâncam multe dulciuri şi beam mult lapte. Micul dejun al campionilor: Cereale cu lapte!

Educatie alimentara?

Poate într-un fel este de înţeles că la vremea aceea nu exista educaţie în acest sens! Am fost mult timp privaţi de “bunataturile” din ţările UE, încât atunci când am “pus mâna pe ele”, eram cu toţii atât de fascinaţi de cât de bune şi gustoase pot fi.

Analizele mele au continuat să iasă prost de fiecare dată. Chiar şi atunci când am depăşit perioada adolescenţei , sângele a început să îmi evidenţieze un colesterol mare, la care se adăugau şi probleme de anemie. Răceam destul de des şi de grav, mă simţeam destul de lipsită de energie! Însă aceste lucruri s-au schimbat total acum aproximativ 4 ani.

Am decis să fac câteva schimbări în viaţă mea, cu paşi uşori dar siguri. Am început să mă documentez, să testez, să elimin din alimentaţia mea câteva alimente şi să adaug altele. Uşor uşor am adoptat un stilul de viaţă echilibrat bogat în alimente fresh şi naturale. Consider că organismul meu a fost foarte plăcut impresionat de ceea ce primea după foarte mulţi ani când a fost asaltat cu multe alimente lipsite de nutrienţi. Efectele nu au întârziat să apară, analizele mele au vorbit de la sine. Nu mi-a venit să cred!! Calciul şi fierul sunt în limitele normale, iar colesterolul a scăzut tot la fel în limitele normale. Nu am luat nici un fel de supliment în afară de spirulină.

De ce aveam deficit mare de calciu atunci când aveam o alimentaţie tipică românească?

Dar de ce aveam lipsa de calciu având în vedere că eu consumăm multe produse lactate despre care ştim cu toţii că ele conţin mult calciu? Şi mai ales de ce acum când am încetat să mai consum aceste produse, problemele mele s-au rezolvat?

Răspunsul este destul de simplu:

Sângele nostru lucrează şi funcţionează cu un PH uşor alcalin, de 7.34 pe o scară de la 0 la 14, unde 0 este foarte acid şi 14 foarte alcalin. Produsele animale, lapte, brânză, ouă, zahărul, alimentele rafinate au un PH acid. În momentul în care noi le ingerăm, ele traversează tractul digestiv. Aici sunt descompuse până la molecule de aminoacizi pentru a putea fi absorbite şi folosite de către organism în funcţiile de reproducţie celulară.

În momentul în care ele ajung în sistem, organismul va lupta că să menţină balanţa sângelui uşor alcalină la o valoare aproape de 7. Pentru a putea să menţină această balanţă el se va folosi de resursele şi depozitele noastre de minerale alcaline. Unde credeţi că avem resursele depozitate? Exact! În ţesuturi şi în oase! Calciul este extras din oase şi folosit cu un scop bine definit şi anume menţinerea acestui echilibru acido-bazic.

De asemenea rinichii noştri “jecmănesc” rezervele de calciu pentru a elimina azotul care rezultă din digestia proteinelor animale. Prin urmare nu încercaţi să creşteţi nivelul de calciu prin lactate şi produse animale pentru că acestea fac exact contrariul. Cele mai bune surse de calciu sunt: varză, brocoli, conopidă, ţelină, castraveţi, nuci şi seminţe, avocado, năut, linte. Dacă scădem consumul de proteine animale şi creştem aportul de produse vegetale, rezultatele nu vor întârzia să apară.

Cereale la micul dejun?

Atenţie părinţilor care oferă copiilor cerealele pentru micul dejun, sunt sigură că le cunoaştem cu toţii. Pe cutie scrie că ele conţin fier şi calciu, care ajută la creşterea sănătoasă a copilului. Sugerez să citiţi etichetele. Din păcate ele conţin şi zahăr; amidon de grâu; sirop de zahăr invertit; corector de aciditate; melasa din trestie de zahăr, arome, antioxidant (extract bogat în tocoferol), vitamine sintetice[ascorbat de sodiu (vitamina C sintetică).

Datorită acestor ingrediente toate acide şi sintetice, se va produce aceelasi proces. Organismul va folosi elementele alcaline pentru a putea produce balanţa de care are nevoie. De obicei calciul este primul sustras din oase şi muşchi, dar acesta este urmat şi de potasiu, fosfor, magneziu.

Ceea ce vreau să subliniez este să acordăm atenţie etichetelor, pentru că noi în loc să oferim organismului aportul de nutrienţi necesari, de fapt îl privăm de aceştia. Mai mult de atât, îi înlocuim cu suplimente sintetice.

Aceste suplimente nu sunt recunoscute de organism, ca şi în cazul meu, organismul nu le va folosi şi absorbi niciodată aşa cum o face din surse alimentare naturale.

Let food be your medicine!

De ce vegetarian?

Published by Flory

Rândurile următoare nu se vor a fi o propagandă vegană, ci mai degrabă o analiză coerentă şi obiectivă. Doresc să prezint motivele ce au stat în spatele unei alegeri personale. Fiecare din noi avem dreptul şi liberul arbitru să decidem ceea ce considerăm că ni se potriveşte mai bine că stil alimentar.
Scopul articolului nu este determinarea schimbării ci mai degrabă prezentarea unei poze complete pentru că tu să poţi alege informat şi asumat. În cele ce urmează voi încerca să va prezint, prin viziunea mea, motivele ce au stat în spatele alegerilor făcute, cât şi obstacolele întâmpinate(nu este deloc uşor să renunţi şi să elimini obiceiuri culinare acumulate în 27 de ani).

Aşadar în ordine cronologică:

1. Sănătatea mea vine prima!

Din păcate, majoritatea dintre noi, nu ajungem să facem o schimbare în favoarea sănătăţii decât în momentul în care “ ne lovim cu capul de zid”. Aceelasi lucru mi s-a întâmplat şi mie, acum 4 ani am întâmpinat o problema de sănătate care m-a îngrijorat destul de mult şi care m-a determinat să îmi schimb stilul alimentar. Deşi eram o mare consumatoare de carne preparată în cele mai apetisante moduri, am decis să renunţ la ea. Principalul motiv a fost calitatea cel puţin discutabilă cât şi conţinutul mult prea mare de hormoni şi antibiotice pe care nu le mai doream în organismul meu.

Un factor foarte important care m-a asigurat că sunt pe drumul cel bun a fost că rezultatele nu au întârziat să apară. Într-un timp relativ scurt am reuşit să elimin problema de sănătate principala care îmi afecta atât corpul cât şi mintea(stress, gânduri, anxientate, frică). La pachet analizele mele de sânge s-au îmbunătăţit considerabil, sistemul meu imunitar reîncepând să funcţioneze la parametri normali. Ca şi efect imediat am observat că nu am mai răcit. Eu care în anii trecuţi în sezonul rece, cum mă prindea vremea urâtă, eram abonată la tuşe, febra, nas înfundat…

Simt nevoia să subliniez că reglarea organismului s-a produs printr-un cumul de factori care m-au ajutat. Eu pe parcurs am renunţat şi la produse procesate: dulciuri, sucuri comerciale, covrigi, patiserie, prăjeli. Cu alte cuvinte adoptarea unui stil de viaţă sănătos şi echilibrat!

2. Sunt produsele animale optime pentru omul secolului XXI?

Sunt sigură că aţi luat parte la o discuţie de genul “Da, dar bunicii la ţară mâncau la micul dejun slană şi jumări şi au trăit 90 de ani bine mersi”. O afirmaţie adevărată şi corectă. Dar bunicii noştri compensau aceste obiceiuri culinare cu multă activitate fizică. Se duceau la câmp şi munceau din greu pământul lor scump şi drag. Din păcate astăzi, majoritatea dintre noi bifăm celebrul 9:00 – 18:00 de stat pe scaun în faţă calculatorului, preocupaţi de muncă şi de responsabilităţile aferente, uitând cu desarvasire ceea ce ar trebui să conteaze mai mult: sănătatea noastră!

3. Motive etice.

La început când am ales această cale, motivele morale nu au constituit un factor prea important, dar odată început drumul acesta, aprofundând, citind şi urmărind diferite documentare sau prelegeri pe acest subiect, viziunea mea s-a schimbat radical.
Eu acum privesc lucrurile diferit! Cu timpul începi să simţi diferenţa, începi să aprofundezi subiectul din ce în ce mai mult, să devii mai curios. Documentarele de genul Meet your Meat sau Forks over Knives vorbesc de la sine. Animale chinuite şi crescute în nişte condiţii mizere, pentru ce?

4. Pot să mănânc cât vreau….

Yep…este exact cum “auzi”.
Nu am fost niciodată o persoană supraponderală, am avut cu 4-5 Kg în plus, şi deşi lucrurile păreau ok la exterior, nu aceelasi lucru îl pot spune şi despre interior. Am cunoscut perioade când mă simţeam oribil. Stare generală de disconfort, balonare, indigestii, hemoroizi, energie scăzută, şi de ce să nu menţionez şi multă celulita…bleahh!

Mănânc 1 masă gătită pe zi şi 2 de mâncare crudă. Încerc să diversific cât mai mult pentru a nu îmi priva organismul de nici un nutrient! Analizele chiar demonstrează….nu sunt privată de nici un nutrient. Din contra analizele mele de sânge s-au îmbunătăţit considerabil de când eu am devenit vegetariană.

5. Numărul 1 în Poluarea pământului:

Producţia de carne în anul 2016 este dublă faţă de cea din 1970.
Am ajuns să folosim cea mai mare parte a terenurilor agricole pentru a hrăni animalele şi nu oamenii. În ultimii 40 de ani, 40% din totalul pădurilor tropicale din America Centrală au fost defrişate sau arse pentru a face loc păşunilor pentru animale şi cultivării furajelor.

Ce mi se pare important de menţionat este că pe aceeaşi suprafaţă de pământ necesară producerii unui kilogram de carne ar putea fi recoltate în aceeaşi perioada de timp 200 kg de roşii sau 160 kg de cartofi sau 120 kg de morcovi şi fără a avea vreun efect periculos pentru mediul înconjurător. Va recomand documentarul “Before de Flood” realizat de Leo di Caprio – UN Messenger of Peace.

6. Înlăturarea foametei:

În SUA 8 miliarde de animale sacrificate consumă 80% din recolta totală de cereale. 90% din producţia mondială de soia reprezintă furaje şi, în total, aproximativ jumătate din producţia mondială de grâne este întrebuinţată că hrană pentru animale, pentru obţinerea de carne. Ca să va dau un exemplu mai simplu de privit: S-a demonstrat că sunt necesare între 7 kg de grâne sau de boabe de soia pentru a produce 1 kg de carne.

În urma unor calcule făcute de către cercetătorii americani, s-a demonstrat că dacă am reduce consumul de carne, cantitatea de cereale economisită pentru creştereaacestor animale, ar putea salva de la foamete aproximativ un miliard de oameni din zonele mai puţin dezvoltate.

Concluzie:
Nu deţin adevărul suprem (nimeni nu îl deţine), fiecare este liber să aleagă pentru el, tot ce îmi doresc prin acest articol şi cele ce vor urma, este să ofer celor interesaţi, cadrul şi informaţiile că această alegere să fie făcută în cunoştinţă de cauza.

Cum am renuntat la dulciuri?

Published by Flory

comments 3

Totul începe de la … cum am fost crescuti?!

Am crescut din păcate cu o dietă tipică perioadei imediat următoare după ’89, când domeniul agroalimentar a cunoscut un mare booom. Când au început să apară din belşug dulciurile ambalate, pâinea turcească, margarină, mezelurile. Ahh şi să nu uit să menţionez…sucurile carbogazoase la tec, (despre care nu cred că vreau să ştiu din ce erau făcute).

Vă mai aduceţi aminte?

Eram cu toţii fascinaţi de această fereastră deschisă către România care ne introducea într-o zona culinară explozivă pentru papilele noastre gustative. După perioada “abstinenţei culinare” prin care au trecut părinţii şi bunicii noştri, era cumva de înţeles că nimeni nu era interesat sau educat să afle ce conţin acele alimente. Nu citeam etichetele, nici măcar nu ne trecea prin gând că ar putea fi dăunătoare, dacă şi ce repercursiuni o să aibă asupra noastră.

Dulciuri – dulciurele alimentatia copilariei!

Ţin minte că am crescut cu cartofi prăjiţi şi piept de pui. Cu binecunoscutele sandvich-uri din pâine albă (când au apărut brutăriile turceşti) cu margarină şi salam de toate felurile. Apoi după aceste mese copioase, urma bineînţeles desertul. Trebuia neapărat să conţină ciocolată şi dacă se putea – extra toping de ciocolată. De asemenea îmi aduc aminte că mama avea obiceiul şi cheful de a găti dulciurele. Cornuleţe cu gem, sau gogoşi prăjite şi apoi unse bineînţeles cu gem. Sau îmi mai aduc aminte că apăruseră foietajele din napolitană, pe care le umpleam cu …. ghici ce? gem sau ciocolatăăăăă.

Sunt pur şi simplu fascinată cum oare am putut să mănânc atâtea alimente de o calitate cel puţin dubioasă!! Dar mai mult decât atât, mi s-a creat cumva şi un “obicei”, o slăbiciune mare pentru dulciuri, sunt că un drog pentru mine!

La acestea se adaugă zaharul care este atat de bine ascuns în multe alimente, citeste de ce suntem dependenti de zahăr, de unde începe şi unde se termină!

Dezvoltare personală!

Acum am crescut şi am început să cunosc lucrurile mai bine şi să fac teste. Am observat că dacă mănânc ceea ce am prezentat mai sus, organismul meu o ia la propriu razna. După o asemenea masă, îşi fac apariţia simptomele unei creşteri bruşte de insulină, când organismul meu lupta să organizeze şi să elimine surplusul de glucoză din sânge. Primul simptom pe care îl simt este că mi se usucă gura, am o sete constanta. Indiferent cât de multă apă aş bea, îmi este sete încontinuu. Apoi încep şi mă simt obosită, fără chef de nimic, fără energie, şi nu în ultimul rând digestia este mult îngreunată.

Ahhhh şi să nu uit…kilogramele în plus nu ezită să îşi facă apariţia. Colac peste pupăză, după 1-2 ore în care insulina a ajuns la cote maxime, acum are un traseu descendent brusc. Imi crează iar stare de foame, ba chiar mai mult, organismul îmi cere din nou zahăr (carbohidraţi simpli). Am început să îmi pun întrebări, să mă documentez, să urmez un curs de nutriţie, totul pentru a afla care sunt cauzele şi cum anume reacţionează organismul nostru în diferite condiţii.

Cum functionează organismul?

Imaginaţi–vă că organismul nostru funcţionează ca o maşină, cu ajutorul unui combustibil – în acest caz numit – glucoză. Aceasta este primită din alimentele ingerate (carbohidraţi), este absorbită în organism şi transformată în depozite de energie sub formă glicogenului muscular. Combustibilul este necesar pentru absolut orice activitate fizică sau mentală pe care o desfăşurăm zilnic. De exemplu chiar şi atunci când lucrăm toată ziua în faţa calculatorului, noi folosim energie (glucoză), pentru a face legăturile neuronale.

“Maşina” – cum îmi place mie să o numesc, pentru a funcţiona optim, are nevoie să primească un minim necesar zilnic de carbohidraţi. Aici intervine alegerea noastră, ce tip de carbohidraţi simpli sau complecşi? Cei simpli (dulciuri şi produse rafinate) impacteaza pancreasul agresiv, ajută la depunerea rapidă de grăsime şi sunt dăunători sănătăţii. Cei complecşi sunt reprezentaţi de fructe şi legume de toate tipurile. Aceştia sunt digeraţi treptat şi oferă timp organismului să sustragă mineralele şi vitaminele.

Lupta cu dulciurile!

Rezultatele obţinute de mine nu au întârziat să apară. Recunosc că în primele zile eram cumva în “şoc”. Simţeam nevoia acută de dulce … orice – ciocolată, îngheţată, prăjiturică … Ceva numai să conţină zahăr. Mi-a fost foarte greu prima săptămâna, mai ales că fix atunci toată lumea îşi serba ziua de naştere sau ieşea în oraş. Se consuma din belşug produsele la care eu vroiam să renunţ. Apoi am observat că dacă îmi încarc organismul cu fructe şi legume crude, uşor uşor pofta de zahăr dispare.

Este foarte greu să nu consumăm zahăr, mai ales că el ne înconjoară prin toate locurile şi se ascunde în multe alimente. Vă pot confirma că este posibil. Eu am reuşit!!! Dacă vă este greu să renunţaţi la dulciuri sau alimente cu zahăr, eu vă recomand iniţial să le înlocuiţi cu fructe dulci întregi sau făcute smoothies. Exemple: struguri, mango, rodie, banană, ananas iar apoi uşor uşor să începeţi să le combinaţi cu celalalte fructe în toate modurile posibile.

Tu ce gustarică ai alege din imaginile de mai jos?

Smoothie cu afine împotriva racelii!

Published by Flory

comments 3

Întărirea sistemului imunitar!

Una din modalităţile prin care ne putem întări sistemul imunitar este cu ajutorul fructelor de sezon, şi anume fructele de pădure.

Ingrediente smoothie afine:

– 100ml apă plată
– 1 banană coaptă bine
– 3 linguri afine de pădure
– 1 lingură cătină
– 1 linguriţă miere

Se pun toate ingredientele în blender şi se amestecă pentru 15 secunde….va rezulta ceva absolut delicios şi sănătos!!

Smoothie-ul poate înlocui o gustare între mese sau chiar poate fi consumat drept mic dejun, în funcţie de obiectivele fiecăruia dintre noi. Smoothie-ul nu conţine multe calorii datorită fructelor de pădure. In aceelasi timp dacă este consumat la micul dejun va furniza energie treptat în prima parte a zilei şi poate înlocui cu uşurinţă nevoia de cafea.

Afine:

Mie personal îmi place să folosesc afinele de pădure pentru că au un gust mult mai intens faţă de cele de cultură. Sunt unele dintre fructele cele mai bogate în antioxidanţi, ele stimulează sistemul imunitar. Reduc nivelul zahărului din sânge, stabilizând astfel nivelul glicemiei.

Au rol în scăderea colesterolului rău şi trigliceridelor. Accelerează tranzitul intestinal şi curată colonul de reziduurile acumulate în timp.

Cătina:

Cel mai bun vaccin antigripal. Fructul este bogat în vitamina C (de două ori mai mult decât măceşul şi de 10 ori mai mult decât citricele). Preparatele pe baza de cătină sunt recomandate în caz de: răceli, viroze respiratorii, pojar, afecţiuni gastroduodenale, afecţiuni hepatice sau oculare, ulcer gastric, ateroscleroza. Mai multe detalii despre proprietatile cătinei aici.

Bananele sunt săţioase, recunoscute pentru conţinutul mare de potasiu. Ele mai conţin şi vitamina A, B şi B6, acid folic, vitamina C, calciu, magneziu, şi chiar fier şi zinc. Au un conţinut scăzut de sare, este perfect pentru cei ce au probleme cu presiunea arterială.

Papilele gustative vor fi in extaz!!!

La ce este bun uleiul de Cocos!

Published by Flory

http://www.health.com/health/gallery/0,,20855271,00.html#cuticle-softener-0

Ce este uleiul de cocos?

Uleiul de cocos a fost şi este încă foarte controversat, el face parte din categoria acizilor graşi saturaţi. Acestia sunt cunoscuţi pentru efectele negative asupra organismului, ei provocând probleme cu creşterea colesterolului şi îngroşarea arterelor sanguine. Din păcate uleiul de cocos a fost cumva confundat cu categoria grăsimilor saturate provenite din carne, brânză, unt, smântână. Uleiul de cocos este într–adevăr unul dintre cele mai bogate surse de grăsimi saturate cunoscute de om. Aproape 90 % din acizii graşi din el fiind saturaţi (acid lauric, acid capric şi acidul caprilic), dar diferenţa este reprezentată de lanţul de trigliceride din care este compus. Uleiul de cocos conţine aşa numitul lanţ mediu de trigliceridele. Acestia sunt acizi graşi cu o lungime medie şi care spre deosebire de acizii graşi din dieta occidentală cu catenă lungă , acizii graşi cu lanţ mediu din uleiul de nuca de cocos sunt metabolizaţi diferit.

Cum sunt metabolizati?

Ei sunt transportaţi direct din tractul digestiv către ficat, fiind folosiţi ca sursă de energie rapidă şi nu depozitaţi sub formă de grăsime.

Aproximativ 50% din grăsimea uleiului de cocos este acid lauric. Acidul lauric este convertit în organism în monolaurina (monoglicerida) care ajută la distrugerea virusurilor “undercover” care sunt înveliţi cu un strat de lipide (grăsimi) şi care se ascund bine de sistemul imunitar: herpesul, răcelile, pojar, hiv. De asemenea este folositor împotriva bacteriei Candida Albicans care se hrăneşte cu energia din corp. Acidul lauric din uleiul de cocos omoară candida.

Tips and Tricks

Cum putem folosi uleiul de cocos?

În domeniul beauty:

Demachiant Make-up , aţi încercat vreodată să aplicaţi uleiul de cocos pe o dischetă demachiantă şi să îl folosiţi pentru curăţarea şi hidratarea fetei? Îl recomand cu drag! Mie personal mi se pare că este cel mai eficient demachiant decât oricare alt produs pe care l-am încercat până acum.
Exfoliant: Amestecăm uleiul de cocos cu mălai sau bicarbonat de sodiu şi îl aplicăm pe corp şi faţă. Această versiune este lipsită de parabeni şi chimicale.
Dacă îl aplicăm că şi deodorant, acesta va ţine mirosurile neplăcute la distanţă şi acţionează de asemenea şi ca antibacterian. Dacă doreşti poţi să îl amesteci şi cu bicarbonat de sodiu. Atenţie trebuie să îl aplicăm şi să îl lăsăm câteva minute să între în piele pentru a nu se transfera pe haine.
Crema de epilat, aplicăm un strat fin de ulei de cocos şi apoi folosim lama de ras. Acesta acţionează ca un antiseptic asupra eventualelor tăieturi datorită acidului lauric.
Masca de par, este foarte bun atunci când este aplicat pe vârfurile deteriorate şi despicate.
Loţiune antitantari: amestecăm uleiul de cocos cu uleiul de citronella şi insectele enervante vor rămâne la distanţă.
Pastă de dinţi. Face o echipa bună cu bicarbonatul de sodiu. Uleiul de cocos acţionează asupra dinţilor ca un antibacterian care va elimina bacteriile rămase între dinţi, iar bicarbonatul de sodiu va acţiona ca un abraziv şi va curăta zona în urma acţiunii uleiului.

În domeniul alimentar:

Uleiul de cocos este un foarte bun înlocuitor de unt.
Uleiul de cocos este rezistent la temperaturi ridicate şi nu se oxidează uşor, compoziţia lui rămâne neschimbată, prin urmare poate fi folosit la gătit.
Adaugă ulei de cocos crud în smoothie-uri pentru a asimila mai uşor nutrienţii din fructe şi legume şi pentru a echilibra zahărul din sânge.
Dulciuri homemade făcute cu ulei de cocos. Înlocuiţi margarina, untul sau alte grăsimi cu uleiul de cocos. Pe lângă faptul că este sănătos, mai este şi delicios.

Vă recomand să folositi doar ulei de cocos presat la rece!

Surse:

https://authoritynutrition.com/top-10-evidence-based-health-benefits-of-coconut-oil/

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3532757

Slabire brusca – Experiment personal! Rezultate impresionante!

Published by Flory

Dietă Low Carb!…Low Fat!…Low Protein! Sună cunoscut? Diete sărace sau bogate în anumiţi nutrienţi care ne ajută să slăbim brusc şi să arătăm de milioane?

Eu le observ pe multe pagini de internet!

Ca oricare femeie care îşi doreşte să arate slim&fit, am experimentat pe pielea mea diferite “diete” de slăbire mai mult sau mai puţin inventate de mine la momentul respectiv. Principiul de baza era simplu – înfometarea. Cu cât mai înfometată eram, cu atât mai repede slăbeam.

Aceste gânduri legate de greutate au început să îmi pătrundă în minte acum multi ani. Au inceput odată cu începerea perioadei adolescenţei, când hormonii o luaseră razna. A continuat ani la rând, motivaţia fiind destul de mare. Trebuia să arăt bine în costumul de baie sau în rochiţele văratice.

Bineînţeles că rezultatele îşi făceau apariţia destul de repede, în aproximativ 2-3 săptămâni reuşeam să slăbesc 4-5 Kg. Apoi, când bineînţeles ajungeam la greutatea dorită, îmi reluăm vechile obiceiuri culinare, care constau în foarte multe dulciuri, în special ciocolată 🙂

Ca majoritatea femeilor nu aveam răbdarea şi nici informaţia necesară de a îmi modifica stilul de viaţă şi a slabi treptat, nu mai mult de 2 kg pe luna. Preferăm să recurg la diete drastice, cu efecte rapide. Doream să implice cât mai puţin sport şi să dureze o perioada cât mai scurtă, pentru ca bineînţeles apoi să mă reîntorc la ceea ce îmi place.

Ţin să menţionez că pierderea bruscă în greutate îmi aducea la pachet şi simptome neplăcute. Aici mă refer la stările de ameţeală pe care începeam să le am, stările de moleşeală şi lipsa de energie, ce să mai … corpul era slăbit şi epuizat de puteri.

De asemenea doresc să menţionez că rezultatele analizelor de sânge erau mereu proaste: lipsa calciu, magneziu, fier…Despre cum am combatut carentele grave de nutrienti, citeste aici.

Propun să pătrundem în zona care ne interesează, şi anume: Ce efecte are o slăbire bruscă?

1. Otravirea organismului cu propriile toxine:

Important de subliniat este că în decursul anilor, în ţesutul adipos se stochează anumite substanţe chimice industriale (din alimentele pe care le ingerăm). Această maşinărie inteligentă numita organismul uman, nu le lasă în circulaţie. Nu le permite să ajungă la organele vitale în doze toxice. Din păcate atunci când slăbirea este bruscă, rezultatul este că te otrăveşti cu propriile toxine stocate în grăsime. Astfel afectezi negativ tot metabolismul. Efectele apar imediat (ameţeli, stări de rău, scăderea imunităţii, căderea părului, dereglari hormonale, afectarea ciclului menstrual). Sau pe termen lung (îmbătrânire prematură, riduri, osteoporoză, afectarea capacităţilor intelectuale).

2. Slăbirea sistemului imunitar al organismului

Cum menţionam şi mai devreme, pierderea rapidă în greutate este asociată cu slăbirea sistemului imunitar al organismului. Puteţi deveni anemice, aşa cum am experimentat eu, iar corpul vostru va fi vulnerabil chiar şi la o banală răceală, din cauza sistemului imunitar afectat.

3. Distrugerea stratului de colagen

Odată cu înfometarea şi slăbirea bruscă are loc şi distrugerea stratului de colagen pe fondul lipsei vitaminelor (în special vit C) şi a carenţelor proteice. Colagenul sprijină corpul din multe puncte de vedere, pornind de la susţinerea vaselor de sânge până la cea a pielii. Efectele sunt vizibile la nivelul pielii. Atunci când încep să apară ridurile, celulita, să cadă părul, apariţia vergeturilor, îmbătrânirea pielii, descuamarea pielii, aparitita iritatiilor.

4. Diminuarea masei musculare şi osoase

Atenţie că odată cu piederea în grăsime, are loc şi diminuarea masei musculare şi osoase, lucru pe care nu îl dorim!! De aceea este recomandat atunci când te apuci de o cură de slăbire, să îţi hrăneşti corpul din abundenţă cu alimente bogate în minerale, vitamine şi proteine curate. Este recomandat ca slăbirea să se facă din grăsime, apă reţinută în exces, conţinutul intestinal şi nu din masă musculară şi osoasă.

5. Intoxicarea ficatului

Cu cât vrei să slăbeşti mai repede, cu atât ficatul va suferi mai mult. Grăsimile nu mai sunt procesate în mod corect. Unul dintre rolurile esenţiale ale ficatului este acela de a produce colesterol şi de a metaboliza grăsimile din corp. Însă atunci când ficatul suferă, grăsimile ajung în organism fără a mai fi procesate corect şi ele se depun unde nu ar trebui.

Concluzie:

Datorită multitudinii de informaţii care circulă peste tot, avem tendinţa să uităm scopul principal: slăbitul prin echilibru şi menţinerea greutăţii pe termen lung.
Slăbire bruscă nu acordă timp organismului să elimine toxinele şi să se readapteze la nouă greutate, de aceea se crează efectul de yo-yo.
Un ritm optim al slăbirii este acela în care înveţi să mănânci echilibrat, să te antrenezi, şi în care înveţi să îţi trasformi modul de viaţă. Slăbirea (reglarea naturală a greutăţii) este un rezultat al schimbării modului de viaţă, nu al unor măsuri drastice de moment.
Orice pierdere în greutate într-un ritm mai mare de 700-1000g din greutatea corporală într-o săptămâna nu reprezintă sănătatea.

Iubiţi Sănătatea!

Mananci calule ovaz?

Published by Flory

https://draxe.com/are-oats-gluten-free/

M-am tot gândit în ultima perioadă la ovăz, parcă mi s-a făcut puţin dor de el. Odată cu sosirea sezonului rece, cred că este timpul să încep să-l reintroduc la micul dejun. Recunosc că pe perioada verii m-am concentrat foarte mult pe fructe şi legume de sezon, dar ce să fac, am avut din abundenţă de unde să aleg! Papilele mele gustative au fost şi încă sunt în extaz.

Puţină istorie:

S-a descoperit că egiptenii foloseau ovăzul în scopuri de înfrumuseţare a pielii. Ei cunoşteau efectele de purificare, catifelare dar şi hidratare a pielii, dar totuşi ei nu consumau ovăzul ca şi aliment. Ovăzul datează de prin anii 3000-4000 BC, când în urma descoperirilor făcute recent, ovăzul a fost găsit în sarcofagele egiptenilor. Trecând puţin de la egiptenii la greci şi romani, se pare că nici aceştia nu îi înţelegeau în totalitate proprietăţile lui medicinale datorită faptului că romanii îl foloseau doar pentru a hrăni caii. De aici şi vorba: “ Mănânci calule ovăz? “ 🙂

Ce conţine:

Ovăzul conţine Beta-Glucan, o fibră solubilă cu proprietăţi benefice asupra sistemului imunitar care stabilizează zahărul în sânge. S-a dovedit de curând prin diferite studii că ajută foarte mult şi în scăderea colesterolului rău LDL. De asemenea ovăzul mai conţine şi antioxidanţi pe nume avenanthramide care distrug radicalii liberi şi previn ateroscleroza. Ovăzul este o bună sursă de seleniu care reduce riscurile de colon iritat sau cancer de colon.

Ovăzul nu conţine gluten. Problema intervine atunci când, ovăzul este cultivat pe acelaşi teren şi în rotaţie cu cereale care conţin gluten (grâu, orz şi secară). În această situaţie, ovăzul devine „contaminat” cu gluten. Prin urmare vă sfătuiesc să căutaţi o sursă sigură de ovăz în cazul în care aveţi intoleranţă sau sensibilitate la gluten. Datorită fibrelor, ovăzul are nevoie de un timp mai lung pentru digestie, de aceea senzaţia de saţietate este satisfăcută pe o perioada mai mare.

Tips and Tricks:

Ovăzul conţine acid fitic, acesta este o enzima inhibitoare, adică împiedică absorbţia fierului şi calciului la nivel intestinal. Pentru a elimina efectele inhibitoare ale fitatilor din ovăz va recomand că înainte să consumaţi ovăzul, să îl inmuiati în apă, poate chiar să îl lăsaţi peste noapte în apă, apoi dimineaţă să scurgeţi apăşi să îl clătiţi din nou. În acest mod înlăturaţi o mare parte din acidul fitic şi va facilita absorbia calciului şi fierului.

50g ovăz(adică 4 linguri) acoperă :

– doza zilnică de Mangan şi Cisteină (aminoacid esenţial);
– jumătate din doză zilnică necesară de Vitamina B1 (Tiamină);
– jumătate din doză zilnică necesară magneziu şi seleniu;
– aminoacizii esenţiali Fenilalanină 78% şi Triptofan 89% din DZN;
– aproape 30% din DZN de fier şi Cupru;
– câte puţin şi din complexul de vitamine B.

După cum se poate observa, ovăzul chiar conţine multe vitamine şi minerale esenţiale organismului, în cantităţi deloc neglijabile. Ovăzul face parte din familia carbohidraţilor deci va recomand să îl combinaţi la masă împreună cu alţi carbohidraţi pentru o digestie mai usora şi mai rapidă. Dacă doriţi puteţi mânca ovăzul împreună cu fructe de pădure, fructe uscate, goji, stafide sau banane.

Surse:

http://allergicliving.com/2010/07/02/ask-the-celiac-expert-are-oats-ok/

Cartea: Kitchen Cures – Homemade Remedies for your Health

Cardamomul beneficii

Published by Flory