Rulada cu Spanac și Hrișcă a rezultat din dorința de a crea o rețeta super simplă care să nu conțină făină de grâu. Eu persoal încerc pe cât posibil să nu consum făină de grâu. De ce? Pot fi luate în seama mai multe considerente! Dar în principal pentru că mi se pare ca faina din grâu este din ce în ce mai prelucrată și cu un conținut din ce în ce mai mare de gluten. O făină bogată de calorii și săracă în nutrienți. Dacă doriți să citiți despre grâu și gluten va las link aici.
Așadar, Rulada cu Spanac este de fapt un test care s-a dovedit a fi o rețeta reușită, simplu de preparat și bogată în nutrienți. Mie personal îmi place foarte mult hrișca. Conține multe proteine și minerale. Este un aliment complex ce nu ar trebui dat uitării 🙂 Și în plus nu conține gluten!
Luați în considerare că aceasta rețeta de Ruladă de Spanac este o rețeta de post – Vegană! Umplutura va fi preparată din tofu și caju.
Ingrediente Rulada cu Spanac:
- 500g hrișcă verde crudă hidratată (adică aprox. 350g nehidratată)
- 1 mâna mare de spanac
- 17g tărâțe de psyllium (sau semințe de in râșnite)
- 170 – 200ml apă
- sare dupa gust
Ingrediente Crema de “Brânză”
- 150g caju hidratat (adică 120g nehidratat)
- 150g tofu
- suc de la 1 lămâie (50ml)
- 50ml apă
- sare după gust
- opțional: una lingură fulgi drojdie inactivă
- 1 legatură mărar
- 1 ardei roșu și 1 ardei verde
Mod de preparare Rulada cu Spanac:
Pasul 1: Hidratăm hrișca peste noapte. Așa cum veți observa și în video, am folosit hrișcă verde crudă și nu hrișcă maro coaptă. Este foarte important să folosiți hrișcă verde. Lăsăm hrișca la hidratat minim 8 ore. A doua zi scurgem apa în care a stat și clătim bine hrișca.
Pasul 2: Adăugăm în blender: hrișca hidratată, spanacul crud (sau congelat), apă și tărâțele de psyllium. Dacă nu aveți psyllium puteți folosi semințe de in sau chia rașnite. Doar să luați în considerare culoarea va fi schimbată. Mixăm până ce obținem o compoziție omogenă. Dacă nu dețineți un blender foarte puternic, este mai bine să adăugați tărâțele de psyllium la sfârșit după ce ați mixat bine spanacul și hrișca.
Pasul 3: Transferăm compoziția într-o tavă tapetată cu foaie de copt. Întindem bine într-un strat gros de aproximativ jumătate cm – 1cm. Dăm la cuptorul deja preîncălzit la 180 grade pentru 15 min. Stați cu ochii pe aluat să nu se perpelească prea mult!
Mod preparare cremă de Brânză
Pasul 4: Hidratăm caju-ul în prealabil minim 3 ore. După hidratare îl adăugăm într-un blender alături de tofu, zeamă de lămâie, apă. Dacă folosiți tofu deja sărat atunci nu mai este necesar să adăugați sare. Vrum vrum vrum până ce totul se transformă într-o cremă fină.
Pasul 5: Transferăm crema într-un bol încăpător și adăugăm o legătură de mărar proaspăt. Opțional dacă vi se pare crema prea moale atunci adăugați 1 lingură de fulgi de drojdie inactivi. Amestecăm bine.
Pasul 6: Scoatem foaia de spanac de la cuptor, o lăsăm să se răcească puțin și apoi adăugăm crema de caju și tofu. Întindem bine și apoi adăugăm ardei gras pentru o textură crocantă. Recomand să adaugati ardei cu încredere – va da ruladei un plus de freschezza. Apoi rulăm cu grijă și încredere. Atenție să nu adăugați crema spre margini pentru că va da pe alături. Dăm la frigider pentru minim 4 – 5 ore sau peste noapte.
Și rezultatul este absolut delicios și minunat. Sigur va fi un hit!
Enjoy!
RETETA VIDEO
ALTE RETETE RECOMANDATE
