Latest Posts

Bomboane proteice raw vegane! Reteta Video!

Leave a comment

 

Aceste bomboane proteice raw vegane sunt incredibil de delicioase, sățioase și simplu de preparat. Conțin doar ingrediente integrale și de calitate. Nu necesită mult timp de preparare. Sunt sănătoase și foarte sățioase. Eu de exemplu, nu pot manca mai mult de 2 bomboane proteice deodată.

 

Pudrele proteice folosite în aceste rețete sunt de la VivoLife și am ales aromă de afine & acai și aromă de vanilie. Pudrele proteice sunt 100% Vegane. Contin ingrediente fermentate ceea ce înseamnă ca ajută la o digestie mult mai ușoară.

 

Toate cele 4 variante sunt absolut delicioase! Merg savurate la un mic dejun pe grabă (on the go). De asemenea satisfac foarte bine pofta de dulce sau merg consumate inainte sau dupa antrenament. Sunt pline de nutrienți și ingrediente de calitate.

Ingrediente Bomboane proteice Cocos

bomboane proteice cu cocos

 

  • 70g fulgi de cocos
  • 30g pudră proteică VivoLife cu aroma de vanilie
  • 25ml sirop de arțar
  • 40g lapte de cocos (eu am folosit de la conservă)
  • 3-4 linguri apă

Ingrediente bomboane Ovăz

bomboane proteice cu ovaz

 

  • 100g fulgi de ovăz
  • 30g semințe de cânepă
  • 30g (1 cupă) pudră proteică Vivolife afine & acai
  • 2 linguri ulei de cocos extravirgin
  • 30g pudră de cacao raw
  • 70g curmale (eu am folosit medjool)
  • 3-4 linguri apă

Ingrediente Bomboane proteice Matcha

bomboane proteice cu matcha

 

  • 130g caju deja hidratat (minim 4 ore)
  • 30g pudră proteică afine & acai
  • 25ml sirop de arțar
  • 1 linguriță matcha (5g)
  • mentă proaspătă

Ingrediente bomboane Cacao

bomboane proteice cu cacao

 

  • 110g migdale deja hidratate
  • 15g cacao pudră (eu am folosit raw)
  • 100g curmale (eu am folosit curmale tip Medjool)
  • 30g pudră proteică

Mod de preparare bomboane

Foarte simplu si rapid!

Introducem toate ingredientele în robotul de bucătărie și vrum vrum vrum până ce totul se transformă într-o compoziție omogenă lipicioasă. Pentru variantele 3 și 4 nu uitați să hidratați migdalele pentru 8 ore și caju-ul pentru 4 ore.

Varianta 3 – cu ceai matcha vă recomand să folosiți și pudră de fistic prin care să tăvăliți bomboanele 🙂

Practic mixăm în rasnită o mană de fistic crud până ce se transformă într-o pudră fină!

 

 

RETETA VIDEO

 

 

Alte retete recomandate

Tarta cu ciocolata cu curmale

 

tarta vegana cu ciocolata

Tiramisu vegan cu capsuni

Tiramisu Vegan cu căpșuni! Rețeta video!

Leave a comment

 

Acest tort Tiramisu Vegan cu căpșuni este diferit la gust față de versiunea clasică. Este foarte delicios, cremos și super fresh datorită căpșunilor! Fiind totuși o versiune vegană adaptată, mai sănătoasă și mai light, va avea totuși un gust diferit.

 

Blatul este preparat din fulgi de ovăz. Prin urmare va avea o textură mai umedă – lipicioasă. Eu am ales să folosesc fulgii de ovăz pentru că aceștia sunt gluten free! Dacă sunteți adepții rețetelor vegane sănătoase atunci această rețetă este pentru voi!

 

Dacă nu aveți probleme cu glutenul atunci puteți prepara blatul din făină de grâu. În cazul în care doriți blatul mai crescut și aerat atunci folosiți făină albă de grâu.

 

Tiramisu vegan cu capsuni  

Ingrediente blat tiramisu vegan

Pentru partea uscată:

  • 200g fulgi de ovăz pe care îi transformăm în făină de ovăz
  • 1 linguriță de bicarbonat sodiu
  • 1/2 linguriță praf de copt
  • un vârf de sare

Pentru partea lichidă:

  • 240ml lapte vegetal
  • 1 lingură suc lămâie
  • 40ml ulei cocos
  • 120g zahăr de cocos

Ingrediente Crema Mascarpone Tiramisu

  • 110g tofu nesărat
  • 140g caju hidratat
  • 70g miere sau sirop de arțar
  • 100ml lapte vegetal
  • sucul de la jumătate lămâie
  • vanilie pudră sau esență de vanilie făcută din vanilie

 

Pentru însiroparea blatului vom avea nevoie de:

  • 250ml apă
  • 4 linguri cafea

Este important să preparăm cafeaua tare! Altfel nu se va simți aroma în blat.

 

Tiramisu vegan cu capsuni

Mod de preparare tiramisu vegan:

Pasul 1: Hidratăm caju-ul și desăram tofu-ul dacă este necesar.

 

Pasul 2: Transformăm fulgii de ovăz în făină de ovăz cu ajutorul unui blender. Dacă doriți puteți să cumpărați direct făină de ovăz. Adăugăm într-un bol făina de ovăz împreună cu bicarbonatul, praful de copt și sarea. Amestecăm bine și dăm deoparte pentru moment.

 

Al 3-lea pas: Într-un bol separat adăugăm laptele vegetal. Eu am folosit lapte de caju. Mai adăugăm sucul de lămâie, uleiul de cocos și zahărul de cocos. Amestecăm bine și apoi turnăm partea uscată peste partea lichidă. Amestecăm din nou până ce totul se omogenizează bine. Turnăm compoziția într-o formă de tort. Eu am folosit o formă de 17 cm. Dăm formă la cuptor pentru 35-40 min la 180 grade.

 

Tort Cafea si capsuni

Prepararea cremei mascarpone

Pasul 4: În timp ce blatul se coace trecem la prepararea cremei. Adăugăm într-un blender caju-ul hidratat, laptele vegetal, sucul de lamaie. Introducem si mierea, vanilia si tofu. Vrum vrum vrum până ce totul se transformă într-o cremă omogenă.

 

Pasul 5: Preparam cafeaua. Este important să fie o cafea tare. Fierbem 250ml apă peste care adăugăm 4 linguri cafea.

 

Pasul 6: După ce s-a răcit blatul, îl tăiem în 2 părți egale. Dacă crește destul îl puteți tăia în 3 părți. Adăugăm baza blatului înapoi în formă și o însiropam din belsug. Eu am folosit toată cantitatea de cafea împărțită jumi juma la cele 2 părți de blat.

Adăugăm apoi jumătate din cantitatea de cremă. O uniformizăm bine cu ajutorul unei spatule. Adăugăm și un strat de căpșuni proaspete tăiate în feliuțe subțiri. Apoi cea de-a doua parte de blat. O însiropăm cu cafea.

 

Transferam și crema rămasă. Ornăm cu cacao pudră. Încă un strat de căpșuni. Și dăm la frigider pentru minim 3 ore sau peste noapte.

 

Acum nu rămâne decât să ne bucurăm de o felie de tort cremoasă si aromată alături de cei dragi! Dacă căpșunile nu sunt în sezon, atunci puteți să le omiteți. Sau puteți să le înlocuiți cu alte fructe de pădure.

 

Concluzia: Să o savurați cu plăcere!

 

REȚETA VIDEO

Alte rețete recomandate

Cheesecake capsuni

 

Lapte de cocos

 

 

 

Lapte de migdale & cookies Reteta Video!

Leave a comment

 

Acest minunat lapte de migdale devine din ce în ce mai popular și, din motive întemeiate! Este cremos, delicios, hrănitor, satisfăcător și reprezintă înlocuitorul perfect al produselor lactate în aproape orice rețetă. De asemenea, acest lapte de migdale este disponibil pe scară largă în majoritatea magazinelor alimentare, acest lucru reprezintă un câștig total pentru mișcarea plant base food.

Lapte de migdale Homemade sau cumparat?

Laptele vegetal de migdale preparat acasă este mai rentabil și de cel puțin două ori mai delicios decât cel cumpărat din magazin!

 

Acest lapte de migdale homemade are un gust mai bun, deoarece este proaspăt si nu contine alte ingrediente gen ulei, zahar sau alte bazaconii. Laptele de vegetal cumpărat din magazin conține de obicei conservanti, gume, agenți de îngroșare sau aditivi. De asemenea, este pasteurizat pentru a ajuta la prelungirea duratei de valabilitate. Din păcate, acest proces elimină, de asemenea, aroma laptelui și îi oferă un gust amarui.

 Lapte de migdale

 

În ceea ce privește migdalele, vă recomand să achiziționați variantele nesarate, crude și daca puteti organice, ori de câte ori este posibil. Migdalele convenționale sunt si ele ok, dar cele prăjite sunt bine de evitat. 

Încălzirea nucilor și semințelor îndepărtează majoritatea beneficiilor lor nutritive. De asemenea, să devină rancede atunci când sunt prăjite în ulei de calitate scăzută.

Înmuierea nucilor și semințelor

Înmuierea nucilor si semințelor ajută la descompunerea compușilor greu de digerat și poate crește de fapt biodisponibilitatea anumitor vitamine.

 

Ce facem cu pulpa MIGDALELOR?

V-am pregătit mai jos câteva idei de rețete delicioase pe care să le testați / preparați în propria bucătărie.

Cel mai bine este să păstrați laptele de migdale într-un borcan de sticlă curat, cu un capac etanșabil. Acesta va rezista 3- 4 zile fără probleme.

 

Ingrediente lapte de migdale

  • 150g migdale crude hidratate
  • 1 litru apă plata
  • un vârf de vanilie pudra (opțional)
  • 1 curmală medjool (opțional)

Lapte de migdale

Mod de preparare lapte de migdale:

 

Pasul 1: Hidratăm migdalele în apă plata cel puțin 8 ore sau peste noapte. A două zi scurgem apa în care s-au hidratat si le clatim în apă proaspătă.

 

Pasul 2: Transferăm migdalele în blender alături de vanilie și curmale. Adăugăm doar jumătate din cantitatea totală de apă pentru că ne dorim ca migdalele să se mixeze omogen. Vrum vrum vrum cam 30 secunde. Apoi adăugăm și cealalată jumătate de apă. Mai mixam cateva secunde si gata 🙂

 

Al 3-lea pas: Separăm laptele de pulpă. Eu folosesc un săculeț special pentru laptele vegetal. Dacă nu dețineți unul – no problemo – folosiți fie un tifon fie o sită foarte fină pentru cernut făină.

 

Pasul 4: Stoarcem bine bine astfel încât să rezulte o pulpă cât mai uscată. Și gata laptele este perfect pentru a fi savurat!

Ce facem cu pulpa migdalelor?

Inspirație nr 1 – Cookies cu unt de arahide 🙂

 

Biscuiti unt de arahide

Biscuiti cu pulpa de migdale

 

INGREDIENTE NECESARE

 

  • 130g pulpă de migdale
  • 80g unt de arahide
  • 25g semințe de in auriu
  • 25g stafide
  • 50g sirop de arțar (miere sau alt îndulcitor lichid)
  • 80 -100ml lapte de migdale

Varianta 2 Cookies cu Tahini

 

  • 30g pulpă de migdale
  • 60g tahini (pastă de susan)
  • 25g semințe de in auriu
  • 25g stafide
  • 50g sirop de arțar (miere) sau 30g zahăr de cocos
  • 50 -70g lapte de migdale

 

Lasam la cuptor pentru aproximativ 25 – 30 min la foc mediu 180 grade.

Inspirație nr 2: Crackers

Paine din migdale

 

  • 110g pulpă migdale
  • 40g semințe fl.soarelui
  • 15g semințe de in auriu
  • 30g roșii deshidratate și rehidratate
  • 2 roșii proaspete (100g)
  • o linguriță oregano uscat
  • una lingură busuioc uscat
  • un praf de sare

Inspirație nr 3: Oatmeal – Terci cu ovăz

 

  • 60g fulgi de ovăz integrali
  • 30g pulpă de migdale
  • 1 lingură semințe de chia
  • 150ml lapte migdale
  • toppinguri: căpșuni, cacao nibs, unt cocos și fulgi cocos

 

RETETA VIDEO

 

Alte retete recomandate

 

Iaurt de cocos homemade

 

 

Nutella homemade – doar 3 ingrediente

 

 



Nutella vegana de casa

Nutella – Doar 3 ingrediente! Reteta Video!

Leave a comment

 

Cui îi place Nutella . . . mâna sus!!! 🖐 Varianta mea de nutella conține doar 3 ingrediente integrale și de calitate! Fără aditivi, conservanți și uleiuri procesate. Nutella Vegană este cremoasă, delicioasă și ușor tartinabilă! Ai nevoie de doar 3 ingrediente!

 

Nutella NU este una dintre acele “delicioase deserturi” pe care mi le amintesc de când eram mică :))) – pentru că nu aveam acces la așa ceva! Preparam eu singurică pe ascuns o cremă din lapte praf și cacao și o frecam cu apă sau lapte – și eram fericită! 😁

 

Dar acum lucrurile s-au schimbat foarte mult și sunt convinsă că ați degustat măcar 1 dată Nutela cumpărată din magazin.

 

Mi se pare amuzant când văd că Nutella este recomandată că o opțiune sănătoasă pentru micul dejun. Când, în realitate, este încărcata cu zahăr, ulei și ingrediente artificiale procesate.

 

crema de ciocolata alune de padure Cea mai buna Nutella

 

Dacă aveți Nutella acasă, uitați-vă pe lista de ingrediente! Zahărul este primul ingredient! Urmat de ulei. Și apoi în cele din urmă alunele cu doar 13% din greutatea totală. Ți se vinde zahăr și ulei cu gustul unui unt de alune de pădure 🙂

 

Ingrediente Nutella:

 

  • 300g alune de padure
  • 1 lingura cu varf cacao pudra (eu am folosit cacao raw)
  • 35g zahar de cocos (care este preparat din nectarul florilor de cocos)
  • vanilie pudra (evitati esenta de vanilie)
  • un varf de sare

 

Nutella reteta simpla

Sos de ciocolata nutella 

Mod de preparare Nutella

Pasul 1: Punem la copt alunele de pădure pentru 10 min la 180grade. La jumătatea timpului vă recomand să amestecați alunele pentru a evita coacerea excesivă pe o singură parte. După ce s-au copt le lăsăm să se răcească și le transferăm într-un blender. Vrum vrum vrum mixam aproximativ 1-2 min până ce obținem un unt de alune cremos!

 

Pasul 2: Adăugăm cacaoa pudră și zahărul de cocos peste untul de alune. Un pas foarte important peste care va recomand să nu săriți – este să rasniti zahărul de cocos până ce se transformă într-o pudră fină (zahăr pudră). Dacă săriți peste acest pas – o să simțiți cristalele de zahăr între dinți –  pentru că zahărul nu se topește în grăsimea untului de alune. Mai adăugați vanilia și sarea și vrum vrum vrum până ce totul se transformă într-o Nutella cremoasa și omogenă!

 

Pasul 3: Transferați untul într-un recipient din sticlă și puteți să îl depozitați la frigider – acesta rezistă minim 1 luna. Asta dacă nu îl devorati imediat 🙂

Nu rămâne decât să îl savurați cu plăcere alături de cei dragi! 💚❤️💛

COMBINAȚII REUȘITE:

 

Crema de alune padure

RETETA VIDEO

Cheesecake de capsuni – Raw Vegan – Reteta Video!

Leave a comment

 

O să încep prin a spune că acest cheesecake de căpșuni raw vegan creează dependență :)! Cheesecake-ul meu de capsuni este cremos, delicios, delicat, epic – absolut genial! Nu există adjective destule pentru a putea descrie delicioșenia lui.

 

Deși cuvântul a profita nu aduce valoare contextului general, totuși vă sugerez să profitați la maxim în această perioadă – căpșunile sunt disponibile doar pentru o perioada ffff scurtă de timp. EU una mănânc kilograme de căpșuni în această perioadă:

 

1. pentru că îmi plac foarte mult

 

2. știu că sunt disponibile doar 1 luna de zile.

 

Dacă nu găsiți căpșuni proaspete pentru această rețetă – puteți folosi și căpșuni congelate!

 

Cheesecake de capsuni

Ce ingrediente folosim?

Cheesecake de capsuni

 

Cheesecake-ul de capsuni conține ingrediente integrale de calitate, indulcitorul ales de mine este mierea. Stiind că sunt destul de mult controverse pe acest subiect (daca este sau nu vegană mierea) – puteți folosi sirop de arțar sau agave.

 

Prețul per total poate că este mai mare dacă ar fi să comparăm cu un cheesecake tradițional. Părerea mea este că mai bine consumăm 1 felie dintr-un desert de calitate decât 3 felii dintr-unul care conține zahăr procesat, grăsimi hidrogenate și alte prostioare.

 

Sunt de părere că mai bine consumăm un desert raw vegan (care conține și elemente nutritive) decât dulciuri procesate și prelucrate care nu aduc nici un aport nutrițional benefic nouă.

Ingrediente cheesecake de căpșuni:

Blat:

 

  • 130g migdale hidratate
  • 50g curmale (eu am folosit curmale Medjool)

Crema de căpșuni

 

  • 250g caju hidratat
  • 130g miere
  • 250g căpșuni
  • 170g ulei cocos extravirgin
  • sucul de jumatate lămaie
  • vanilie
  • un varf de sare

Prajitura capsuni 

Mod de preparare cheesecake:

Pasul 1: Hidratăm migdalele (minim 8 ore) și nucile caju (minim 4 ore) cel mai bine peste noapte.

 

Pasul 2: Transferăm migdalele și curmalele într-un robot de bucătărie și vrum vrum vrum 30 secunde sau până ce obținem o consistență nisipoasă dar lipicioasă! Introducem blatul într-o formă de tort (eu am folosit o formă cu diametrul de 16cm) și îl presăm cu ajutorul degetelor. Pentru a evita lipirea blatului de fundul tăvii, puteți presăra câțiva fulgi de cocos pe fuldul formei de tort – chiar ajută. Dăm formă de tort la frigider până ce preparam umplutură de “brânză” și căpșuni.

 

Pasul 3: Introducem într-un blender puternic: Caju-ul, căpșunile spălate și curățate, uleiul de cocos extravirgin, vanilia și sarea. Încercați să folosiți o vanilie de calitate și nu esență de vanilie. Vrum vrum vrum până ce totul se transformă într-o compoziție omogenă și cremoasa!

 

Pasul 4: Transferăm stratul de căpșuni peste blat și dăm la congelator pentru 5-6 ore sau peste noapte.

 

Pasul 5: Eu am ales să decorez cheesecake-ul cu căpșuni proaspete tăiate în feliuțe. Este necesar să așteptăm 30-40 min pantru a tăia cheesecake-ul – acesta va fi destul de înghețat. Dacă avem răbdare o să savurăm un super desert . . . delicat – cremos și delicios!

 

Opțional eu am mai adăugat pe deasupra un gem raw vegan preparat din zmeură / căpșuni + semințe de chia. Reteta este super simpla! Enjoy 💚🎂❤️

RETETA VIDEO

 

Pasca vegana / De post – Reteta Video

Leave a comment

 

Pasca vegana conține doar ingrediente integrale de calitate, sănătoase, este o variantă delicioasă fără gluten și fără bazaconii adăugate. Pasca vegana este și super simplu de preparat!

 

Știu că poate uneori rețetele veganizate – adică transformate din varianta clasică / tradițională – în cea vegană, nu se aseamănă neapărat la gust cu ceea ce suntem noi obișnuiți.

 

Dar țin să menționez că aici nu este cazul . . . această rețeta este 1 la 1 cu gustul de pască! Este absolut genială, cremoasa, delicioasă, sănătoasă și simplu de preparat.

Ingrediente blat pască:

  • 200g făină ovăz + 30g pt frământat
  • 30g ulei cocos
  • 150ml apă plată
  • 50g curmale hidratate
  • un vârf de sare

Pasca vegana de post

Ingrediente crema pasca vegana:

  • 200g caju hidratat
  • 150g tofu nesărat
  • 115 ml sirop arțar
  • 40ml suc portocale
  • 25ml suc lămâie
  • 50g ulei cocos extravirgin
  • vanilie
  • 40g stafide pentru decor

Ingrediente împletitura decor:

  • 60g fulgi ovăz
  • 30ml apă
  • 5g ulei cocos

Pasca de post

Mod de preparare blat pasca vegana:

Pasul 1: Hidratăm caju-ul minim 4 ore. Hidratăm curmalele minim 1 oră.

Pasul 2: Transferăm cele 200g fulgi de ovăz într-un robot de bucătărie sau blender și îi transformăm în făină. Aceasta nu trebuie să fie foarte fină. Apoi vom adăuga în robot, uleiul de cocos extravirgin, curmalele hidratate în prealabil, sarea și apă. Vrum vrum vrum până ce totul se transformă într-un aluat lipicios.

Vom folosi cele 30g fulgi de ovăz puse deoparte pt a frământa aluatul. Vom transforma cele 30g în făină de ovăz și o turnam peste aluatul nostru. Folosind mâinile începem și îl “frământam”. Transferăm aluatul într-o tavă tapetată fie cu foaie de copt și cu fulgi de cocos. Îl întindem uniform și îl dăm deoparte momentan pentru că vom trece la prepararea cremei.

Mod de preparare cremă!

Pasul 3: Introducem într-un blender toate ingredientele pentru cremă și vrum vrum vrum până ce totul se transformă într-o crema fină și delicioasă.

Pasul 4: Turnăm jumătate din cremă peste blat – și punem un strat de stafide. Apoi continuăm să turnam și cealaltă jumătate de cremă și din nou un strat de stafide pentru decor.

Pasul 5: Acest pas este opțional dar recomandat 🙂

Pasca vegana

 

Dacă doriți să fiți extra fancy – recomand și un decor drăguț pentru pască. Mixati fulgii de ovăz până ce obțineți făină de ovăz. Apoi o amestecați cu uleiul și apa și vom obține din nou un aluat – dar în miniatură 🙂

 

Cu ajutorul mâinilor transformăm acest aluat în 2 fâșii de lungime egală. Aceste fâșii le vom împleti până ce obținem un decor drăguț. Fășiile se mai pot rupe având în vedere că nu conțin gluten ca și grâul, dar nu e panică – se lipesc la loc.

 

Pasul 6: Încălzim cuptorul la o temperatură de aprox 160 grade și dăm pască la cuptor pentru 25- maxim 30 min. Și gata – acum nu ne rămâne decât să savurăm această minunăție alături de cei dragi!

 

RETETA VIDEO

 

 

Alte retete recomandate:

Tarta cu Ciocolata si curmale

Tarta de Post cu Spanac si Caju ( Quiche Vegan)

paste cu sos de ardei copt

Paste sos ardei copt – Reteta Video!🍝

Leave a comment

 

Aceste Paste cu sos de ardei copt și microplante sunt cele mai bune paste pe care le-am consumat vreodată! Cremoase, catifelate, savuroase și dulci, aceste Paste cu sos ardei copt au o aromă perfectă ce vine completată cu intensitatea microplantelor.

Sunt cremoase, aromate, delicioase – sunt epice! Am facut o mica obsesie pentru paste cu sos de ardei copt – imi place foarte mult gustul final!

 

Eu am folosit paste integrale (tip spaghete) pentru că acestea conțin mai multe fibre și sunt mai sănătoase față de cele albe, care nu sunt altceva decât calorii goale.

 

Microplantele au de până la 30x mai mulți nutrienți decât planta matură! Sunt mult mai intense la gust și în funcție de plantutele alese puteți beneficia de diferite proprietăți nutriționale.

 

Microplantele folosite de mine pentru această rețeta sunt: Floarea soarelui, Năut și Busuioc.

 

Activitatea enzimelor din interiorul semințelor este trezită la viață prin intermediul germinarii. Acest lucru, mai simplu spus, înseamă că prin hidratare si germinare, nutrienții din microplante devin mai ușor asimilabili de către organism.

 

Mai multe info despre Microplante gășiți aici.

 

paste cu sos de ardei copt 

Ingrediente paste sos de ardei copt:

  • 180g paste gen spaghete
  • 2 ardei roșii copți ( sau kapia)
  • 1/2 ceapă coaptă
  • 3-4 căței de usturoi copți
  • 50g caju hidratat
  • 30ml lapte vegetal (caju sau migdale)
  • o mâna de busuioc proaspăt
  • sucul ardeilor copți
  • ierburi italiene
  • sare & piper după gust

paste cu sos de ardei copt

Mod de preparare paste sos ardei copt:

Pasul 1: Hidratați caju-ul pentru minim 4 ore în apă rece. Dacă uitați să îl hidratați, atunci puteți accelera procesul turnand apă fierbinte peste caju (va fi gata în aprox 30min -1oră)

Pasul 2: Punem la copt ardeii roșii. Îi spălăm și ii dăm la cuptor la 140 grade. După aprox 20 min adăugăm și jumătatea de ceapă și cățeii de usturoi. Dacă le coaceți, gustul rezultatva fi mult mai delicat decât dacă ați folosi ceapă și usturoi crude la prepararea sosului. După aprox alte 20 min toate vor fi moi și suculente. Vom curata ardeii de coajă și vom păstra sucul lasat de acestia atunci când se răcesc.

Pasul 3: Introducem toate ingredientele în blender: Ardeii copți, ceapă și usturoiul copt, caju-ul hidratat, busuiocul proaspăt, sucul ardeilor, laptele vegetal, condimentele, sarea și piperul. Vrum vrum vrum până ce totul se transformă într-un sos cremos și delicios.

Pasul 4: Adăugăm sosul într-o tigaie la foc mic și introducem pastele pe care le vom înveli în acest sos delicios. Le amestecăm timp de 5 minute și gata!!!

😁🥰

Putem savura pastele dar nu înainte de a adauga microplantele pentru un extra kick Nutritional 🙂

Pasul 5: Tăiem mărunt microplantele și le amestecăm împreună cu spaghetele. Adaugațile după ce ați oprit focul pentru că nu dorim să le eliminăm proprietățile nutriționale.

Dragii mei sper că o să testați rețeta și că o să vă placă! Va las mai jos și rețeta video pentru a urmări pas cu pas cum să preparați aceste paste delicioase.

RETETA VIDEO:

 

 

Alte retete recomandate

Spaghete dovlecel – noodles cu pesto!

 

 

Unt de arahide homemade

Unt de arahide – Peanut butter! Reteta video! 🥜

Leave a comment

 

De foarte multă vreme îmi doream să testez această rețeta … unt de arahide 🥜 … Si în sfârșit a venit momentul – am testat, am gustat, adjudecat! Confirm că este super ușor de preparat și că rezultatul este DELICIOS!😍

 

Am testat untul de migdale, caju, alune de pădure dar consider că dintre toate, untul de arahide este cel mai aromat / delicios / parfumat.

 

Acum înțeleg de ce americanii sunt atât de înnebuniți după acest Peanut butter and jelly. M-am convins destul de rapid că untul de arahide are un gust aparte. 🤩

Conținutul nutrițional

Conținutul de proteine ​​variază între 22-30% din caloriile sale totale, făcând alunele o sursă minunată de proteină ​​vegetală.

 

Unt de arahide 

Arahidele sunt bogate în magneziu, fostor, mangan, zinc și cupru.

Dacă nu reușiți să preparați untul de arahide în casă și recurgeți la varianta cumpărată – atunci vă sfătuiesc să citiți ingredientele. Unele mărci de unt de arahide conțin ingrediente precum zahăr, sare și uleiuri adăugate. Evitați aceste variante, acolo unde este posibil.

Untul de arahide are un conținut ridicat de calorii și grăsimi, așa că recomandarea este să vă bucurati de el cu moderație.

 

Toate unturile au aproximativ aceelasi gramaj cand vine vorba de continutul de grasimi si calorii.

 

Ingrediente unt de arahide:

  • 300g arahide crude pe care le-am copt

Mod de preparare unt arahide

După ce am copt alunele, le aruncați în vasul unui robot de bucatarie sau blender. Porniți și urmăriți cum alunele se transformă în faină, apoi o pastă groasă și, în sfârșit, untul de arahide cremos si fin. Este aproape magic.

 

Unt de arahide

Idei de combinatii:

 

  • O variantă mult mai rapidă a batoanelor raw vegane ->> este să intinzi puțin unt de arahide pe o curmală mare tip Medjool + puțină scorțișoară = LOVE ❤️💛
  • Untul de arahide merge combinat cu banană sau feliuțe de măr
  • Merge de minune întins pe un biscuit din ovăz – se adaugă pe deasupra fructe proaspete sau Gem de chia raw vegan.

RETETA VIDEO

 

 Alte retete recomandate:

Unt de migdale

 

unt de migdale

 

Unt de alune de padure

 

unt alune padure

Pesto de leurda – Pesto Vegetal – Reteta video!

Leave a comment

 

Cui îi place pesto-ul – să ridice 2 degete sus 😁✌️ – pentru că versiunea mea de pesto din leurdă este un upgrade care o să-i ajungă direct la suflet ❤️

Cum putem folosi pesto-ul de leurda!

 

Pesto-ul de leurdă 🥬 este atât de aromat, cremos și se întinde atât de bine pe o felie de pâine caldă sau peste niște spaghete integrale. Aromele se contopesc atât de bine. 😍

Pesto de leurda

Acest pesto este delicios aruncat peste niște paste integrale, amestecat în tocănițe sau servit ca și condiment la cartofi coapti. Încercați să-l utilizați ca dressing pentru salată sau adăugați câteva lingurițe în sandvișul preferat. 

 

Se păstrează cel puțin o săptămână la frigider 🤟👌

 

De asemenea, dacă sunteți curioși, am mai creat o altă rețetă de pesto cu leurdă și avocado! Este super cremoas – merge combinat cu niște paste din zucchini!

Pesto de leurda

Ingrediente pesto leurda:

  • 100g caju uscat >> 130g caju hidratat
  • 40 de fire de leurdă proaspătă
  • o mâna mare de busuioc proaspăt
  • 1 lingură ulei măsline extravirgin
  • sare & piper după gust
  • 80ml apă (dacă nu folosiți lapte vegetal adăugați 130ml apă în total)
  • opțional: 50 ml lapte vegetal (eu am folosit lapte de migdale)
  • opțional : 1 lingură de fulgi de drojdie inactivă

Mod de preparare pesto leurda:

  1. Punem la hidratat caju-ul aproximativ 4 ore (un pas foarte important)! Dacă nu hidratăm caju-ul atunci pesto-ul nu va rezulta la fel de cremos!
  2. Spălăm bine firele de leurdă și frunzele de busuioc;
  3. După ce s-a hidratat caju-ul adăugăm toate ingredientele într-un robot de bucătărie sau blender și mixăm vrum vrum vrum 🙂  până ce rezultă un pesto cremos. Dacă vi se pare prea zemos (apos) opțional adăugați și 1 lingură de fulgi de drojdie inactivă: aceștia vor absorbi execesul de apă și vor da un gust mai intens pesto-ului nostru.
  4. Acum nu rămâne decât să îl folosiți așa cum considerați voi 🙂 mie personal îmi place să îl folosesc în salate, ca sos la niste paste integrale gatite al dente sau întins pe o felie de pâine crocantă 🙂

Pesto de leurda

RETETA VIDEO

 

Alte retete recomandate:

 

Paste dovlecel cu pesto de leurda

 

Paste dovlecel cu pesto

 

Spaghete dovlecel – noodles cu pesto

 

Spaghete dovlecel raw vegan

maioneza de post

4 Retete de maioneza vegetala / de post

Leave a comment

 

Fie că suntem în perioada postului sau pur și simplu am decis să nu mai consumăm atât de multe grăsimi de origine animală, vin în ajutorul vostru cu 4 rețete diferite de maioneza vegetala! Adică 4 rețete care nu conțin ouă sau alte produse de origine animală.

În plus, maioneză vegană de casă este atât de ieftină și este făcută cu ingrediente simple și curate. Știu că maioneza cumpărata din magazin este convenabilă. Din păcate aceasta este făcută din ingrediente de proastă calitate și conține mulți aditivi.

Ce trebuie să luam în considerare la prepararea maionezei

 

Cu toții știm deja că maioneza clasică atât cea făcută în casă cât și cea cumpărată conține foarte multe grăsimi – este foarte calorică și se depune unde nu trebuie 🙂

 

Din acest considerent cele 4 rețete de maioneza sunt foarte mișto pentru că nu conțin multe ingrediente (maxim 5); nu conțin multe grăsimi și sunt ușor de preparat! Avem nevoie doar de un blender și de 5 minute pentru a le prepara :))

 

Uleiul folosit de mine în aceste rețete este un ulei de floarea soarelui presat la rece. Vă sfătuiesc să vă feriți de uleiurile rafinate pentru că acestea își pierd toți nutrienții – sunt doar calorii goale de proastă calitate!

 

Maioneza vegetala nr 1 – Mayo din orez

 

Maioneza orez de post

Ingrediente

  • 200g orez (1 cană de orez fiert)
  • 1 bucățică de morcov fiert (3cm)
  • 3 linguri ulei fl.soarelui presat la rece
  • 1/2 linguriță muștar
  • o lingură zeamă lămâie
  • 1/2 linguriță sare
  • 200ml apă pentru mixare

Maioneza vegetala nr 2 – Mayo din Cartof

 

maioneza cartof de post

Ingrediente:

  • 1 cartof mediu/mare fiert
  • 2 linguri zeamă lămâie
  • 4-5 lg ulei de fl.soarelui presat la rece
  • un vârf de sare
  • 1/2 linguriță muștar

Maioneza vegetala nr 3 – Mayo din Avocado

maioneza de avocado 

Ingrediente:

  • 1 avocado mediu
  • 1/2 lingurita mustar
  • 3 linguri ulei fl.soarelui presat la rece
  • 2 linguri zeama lamaie

Maioneza vegetala nr 4 – Mayo din lapte de soia

 

maioneza lapte de soia

Ingrediente:

  • 50ml lapte soia
  • 100ml ulei fl.soarelui
  • 2 linguri zeamă lămâie
  • un vârf de sare
  • 1/2 linguriță muștar

 

Mod de preparare: Vă sfătuiesc să urmăriți video-ul de mai jos – practic introducem toate ingredientele în blender sau robotul de bucătărie și vrum vrum vrum până ce totul se mixează bine și ajunge la consistența dorită!

 

RETETA VIDEO MAIONEZA VEGETALA

 

 

Alte retete recomandate:

 

 Lapte de soia si tofu homemade

 

 

Lapte de migdale homemade

 

 

 

3 Smoothies pentru întarirea sistemului imunitar 🥤🥂🍹

Leave a comment

 

Trecem printr-o perioada dificilă . . . cu toții o simțim probabil în toate planurile! Nu știu cum să vă ridic moralul și să vă ajut altfel decât prin ce am învățat și cu ce v-am obișnuit până acum: cu rețete sănătoase și delicioase ❤️

 

În această perioadă este important să întărim sistemul imunitar cum putem noi mai bine!

 

Ce alt mod mai plăcut să arăți iubirea și dragostea față de tine și de cel de lângă tine decât prin înveselirea papilelor gustative și împărtășirea sănătății 🙂 🥰

 

Așadar vin în întâmpinarea voastră cu 3 idei de Smoothies care vă vor ajuta să vă întremati mai bine pentru perioada ce urmează! 😘

 

Acest articol este creat în colaborare cu Rude Health -Lapte Vegetal!

 

Deși la început am fost sceptică – recunosc ca de ceva vreme am început să cochetez din ce în ce mai mult cu folosirea produselor organice în bucătăria mea. Consider că este important să investim în sănătatea noastră printr-o alimentație corespunzătoare / echilibrată ce conține alimente de calitate!

 

Dacă nu aveți timp / chef să preparați laptele vegetal singurei în casă – atunci achizitionati un lapte organic vegetal este soluția! 😁

 

Prin ce se diferențiază laptele vegetal RUDE HEALTH?

 

  • Ingrediente de calitate, 100% NATURALE;
  • NU conține zahăr sau îndulcitori artificiali;
  • NU conține conservanți sau aditivi;
  • Laptele nu conține organisme modificate genetic;
  • NU conține GLUTEN;
  • NU conține agenti de îngrosare;
  • Este preparat cu apă de izvor;
  • Laptele este ORGANIC (BIO);

 

Produsele RUDE HEALTH se pot achiziționa din magazinele Mega Image, Naturalia și magazinele de tip PLAFAR, precum și online, de pe AlimenteSpeciale și Unicorn-Naturals.

Smoothie nr 1 : Green Smoothie 🥬

 

 

Ingrediente:

  • 1 mâna de baby spanac (puteți folosi și spanac normal – dar mai puțin pentru că este mai astringent
  • 1 banană coaptă bine
  • un kiwi – conține foarte multă vit C
  • 1 curmală
  • lapte de caju Rude health

Smoothie nr 2: Pink Smoothie 🍓 🍊

 

Ingrediente

  • 200g fructe de pădure ( eu am folosit congelate în această perioadă)
  • 1 portocală ( conține vit C)
  • una lingură unt de cocos
  • lapte de migdale Rude Health

Smoothie nr 3: Immune Smoothie 🍌🥭

Ingrediente

  • 1/2 mango copt bine
  • 1/2 banană
  • una linguriță semințe chia
  • jumătate linguriță turmeric
  • jumătate linguriță scorțișoară
  • lapte de cocos Rude Health
  • 1/2 linguriță ulei cocos extravirgin

 

Uleiul cocos

Aproximativ 50% din grăsimea uleiului de cocos este acid lauric. Acidul lauric este convertit în organism în monolaurină (monogliceridă) care ajută la distrugerea virusurilor “undercover” care sunt înveliţi cu un strat de lipide (grăsimi) şi care se ascund bine de sistemul imunitar: herpesul, răcelile, pojar.

 

Scortisoara

– Înlătura bacteriile fără afecteze dintii sau gingiile
Ajută în tratatea indigestiei, vomei, durerilor de stomac
– Vindecarea rănilor, ea are proprietăţi coagulante
– Efect antibacterian

 

Baby spanac (legume verzi)

Bogate în clorofilă – ajută la oxigenarea sângelui și creșterea imunității

 

Turmeric

Aspectul cel mai puternic al turmericului este capacitatea sa de a controla inflamaţia în organism. Mai multe info aici!

 

Mod de preparare: Simplu 🙂

Introducem toate ingredientele în blender și vrum vrum vrum 15-20 sec până ce totul se transformă într-un smoothie cremos 🥂

 

 

budinca de chia

Budinca de chia – 5 Variante delicioase – Retete Video

Leave a comment

 

Am început să consum budincă de chia la îndemnul unei prietene foarte bune. Adică mai bine zis, când am văzut-o că mănâncă budinca cu așa poftă, aproape înfulecând-o pe nerăsuflate :)) m-am gândit că este necesar să testez rețeta mai în detaliu.

 

Așadar am tot testat diferite combinații și au ieșit următoarele 5 variante ABSOLUT DELICIOASE!

 

Nu pot să zic care este mai bună variantă pentru că sincer toate sunt fenomenale – te îndemn să le încerci pe toate și să decizi tu care este cea mai yumm. ❤️ ✌️

 

Și iată partea cea mai bună: budinca de chia este SUPER sănătoasă. Budinca de chia este bogată în proteine, plină în omega-3 si fibre. Vă ajută să vă mențineți plini și mulțumiți o bună bucată din zi.

 

Budinca de chia poate fi consumată la mic dejun, gustărică între mese sau chiar ca desert. Laptele folosit de mine în rețetă este un lapte de migdale și de cocos homemade – va atașez rețetele!

 

Ingrediente Budinca de chia nr 1 – Lapte de cocos cu banană 🍌

 

budinca de chia cu banana

 

  • 200ml lapte de cocos
  • 20g semințe de chia (2 linguri)
  • 1 lingură fulgi de cocos
  • 1 lingură goji
  • jumatate banană

 

Ingrediente Budinca de chia nr 2 – Zmeura🍓 & Cocos

 

budinca de chia cu zmeura

   

 

  • 200ml lapte de migdale
  • 80g zmeură congelata
  • 20g semințe de chia (2 linguri)
  • 1 lingură fulgi de cocos
  • 1 lingură sirop de arțar

 

Ingrediente Budinca de chia nr 3 – Lapte de migdale, turmeric si mango 🥭

 

budinca de chia cu mango

 

  • 200 ml lapte de migdale
  • 20g semințe de chia
  • 1 linguriță rasă pudră turmeric
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 2 linguri sirop de arțar 
  • jumatate de mango dulce și zemos

 

Ingrediente Budinca de chia nr 4 – Cacao & Zmeură

 

budinca de chia cu cacao

 

  • 200 ml lapte de migdale
  • 20g semințe de chia
  • 1 lingură pudră cacao raw
  • 1 lingură cacao nibs
  • una linguriță scorțișoară
  • zmeura câtă dorești pentru decor 🙂
  • 1 lingură sirop de arțar

 

Ingrediente Budincă nr 5 – Afine & Cocos 🥥

 

budinca de chia cu cocos

 

 

  • 200 ml lapte de cocos
  • 20g semințe de chia
  • 100g afine proaspete sau congelate
  • 2 curmale Medjool
  • fulgi de cocos fini

 

Mod de preparare budinca de chia😍

 

Este atât de simplu – toate ingredientele mixate într-un borcan și lăsate la frigider peste noapte sau cel puțin pentru 1 oră ca semințele să absoarbă laptele. Pentru variantele 2 și 5 am decis să amestec fructele împreună cu laptele în blender și apoi să adaug celalalte ingrediente – dar cel mai bine vă sfătuiesc să urmăriți rețeta video pentru că este foarte bine explicată pas cu pas.

 

RETETA VIDEO!!!

 

 

 

Alte retete recomandate

 

Porridge de ovaz

 

terci de ovaz

 

 

omleta vegana din tofu

Omleta din tofu – Tofleta! Reteta Video!

Leave a comment

 

Recunosc că prima oară când am testat această rețetă de omleta din tofu – am avut ceva îndoieli vis a vis de gust. Apoi după prima îmbucatură m-am convins singură că tofleta chiar se aseamănă foarte bine la gust, textură și culoare cu omleta tradițională din ouă.

 

Este o rețetă (ca toate celalalte rețete ale mele) – suuuuper simplu de preparat, gustoasă și sănătoasă. Conține ingrediente de calitate și este bogată nutrițional.

 

Pentru a ridica nivelul nutrițional al omletei din tofu, am decis să adaug microplante de ridiche roșie, floarea soarelui și chives (ceapă verde).

 

Dacă dorești să afli mai multe informații despre microplantute, am pregătit o serie de articole (click mai sus) în care explic în detaliu ce efecte benefice aduc organismului nostru. Microplantele au de până la 30 de ori mai mulți nutrienți decât plantele mature.

Ingrediente omleta din tofu

2 porții:

 

  • 200g ciuperci champignon
  • 200g tofu
  • jumatate de rosie
  • 1/2 ardei kapia tăiat mărunt
  • un vârf de sare neagră (sulfuroasă) această va da gustul de ou
  • o linguriță rasă pudră de turmeric – această va da culoarea galbena
  • microplante de Ridiche Roșie, Floarea Soarelui, Ceapa Chives

 

omleta din tofu

 

Mod de preparare omleta din tofu:

 

Primul pas: Voi tăia ciupercile în cubulețe și le voi pune la călit în suc propriu (nu adaug ulei).

 

Pasul 2: După aproximativ 3-4 minute veți observa că ciupercile și-au micșorat volumul. În acest punct voi fărâmița tofu-ul cu ajutorul mâinilor. Îl voi mărunți în bucățele mici și medii – atât cât să semene cu textura de ou.

 

Pasul 3: Adaug și ardeiul kapia tăiat în cubulețe în prealabil. Amestec bine și pun capacul la tigaie. Mai las 2 -3 minute ca aromele să se întrepătrundă și ardeiul să se înmoaie.

 

Pasul 4: Adaug jumătate de roșie pentru un plus de suculență. Apoi pudra de turmeric (aceasta va da culoarea galbenă ca de omletă). Mai adaug un vârf de sare neagră (aceasta va da gustul de ou). Ameste bine toate ingredientele, pun capacul și sting focul. Le mai las 5-7 minute ca aromele să se întrepătrundă.

 

Pasul 5: La sfârșit adaug microplantele tăiate în prealabil. Microplantele le adaug la final pentru că nu doresc să le gătesc termic – în acest fel nu își vor pierde proprietățile nutritive atât de valoroase.

 

Acum nu ne rămâne decât să împărțim această minuntă omletă vegană împreună cu cei dragi! Vă asigur că o să le placă!

Puteți chiar face un test de curiozitate – fără să le spuneți că nu conține ouă și să vedeți ce feedback obțineți!

RETETA VIDEO

 

 

 

porridge de ovaz

Terci de ovaz – 5 idei de Mic dejun sănătos! Reteta video!

Leave a comment

 

Terci de ovaz – not a big deal așa-i?

 

Poate că prepararea unui terci de ovaz nu este neapărat ceva nou pentru voi dar . . . în aceast articol vreau să vă demonstrez că se poate transforma într-un mic dejun spectaculos – vreau să îi creez altă poveste și să îl ridic la alt standard.

De obicei terciul de ovăz este compus din ovăz și lapte . . . dar ce părere aveți dacă mai adăugăm câteva ingrediente cheie pe lângă ???

 

Ce mi se pare mișto la acest terci de ovaz este că este foarte versatil. Îl poți combina cu foarte multe semințe și fructe astfel încât să nu te plictisești niciodată de el.

 

Și mai mișto este că îl poți prepara cu o seară înainte și depozita la frigider – iar a 2-a zi țoc poc îl iei cu tine la muncă sau școală!

Ovăzul este bogat în fibre solubile, care poate ajuta la scăderea colesterolului LDL „rău” și are o cantitate sănătoasă de proteine. Ovazul te va ajuta să te simți satisfăcut și mulțumit pană la prânz. În plus, este un aliment cu un indice glicemic scăzut, este încărcat cu vitamine, minerale și antioxidanți.

1. Ingrediente terci de ovăz zmeură & cocos:

terci de ovaz cu zmeura

 

 

  • 150ml lapte vegetal (eu am folosit lapte de cocos homemade)
  • 50g zmeură proaspătă sau congelată
  • 50g fulgi de ovăz adică 5 linguri de ovăz
  • 2 curmale mari
  • o lingură caju pentru un plus de cronțaneală 🙂
  • zmeură și fulgi de cocos pentru decor

2. Ingrediente terci ovaz banane si cocos:

terci de ovaz cu banane 

 

  • 100g iaurt de cocos homemade (vezi video)
  • 70ml lapte de cocos
  • 50g fulgi de ovăz adică 5 linguri de ovăz
  • 1 lingură unt de caju sau unt de migdale
  • 3 curmale
  • 1 lingură migdale
  • 1/2 banană
  • una lingurită cacao nibs (bucăți de cacao sfărâmate)

3. Ingrediente terci ovaz Rodie & ceai Matcha

 

porridge de ovaz cu matcha

 

  • 50g fulgi de ovăz
  • 150ml lapte de nuci romanesti
  • 1 linguriță ceai verde Matcha
  • un vârf de linguriță spirulină (opțional)
  • 1 lingură sirop de arțar (sau miere dacă doriți)
  • 1 linguriță pudră de mesquite
  • una lingură de caju mărunțit
  • semințe de rodie după gust

4. Ingrediente porridge ovaz banane si migdale:

 

ovaz cu lapte vegetal

 

  • 150ml lapte migdale homemade
  • 50g fulgi de ovăz adică 5 linguri fulgi de ovăz
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 1/2 banană
  • 3 curmale 
  • una linguriță goji
  • câteva migdale mărunțite

5. Ingrediente porridge ovăz Cioco & Mango

porridge ovaz ciocolata

 

  • 150ml lapte vegetal de ovaz
  • 50g fulgi de ovăz adică 5 linguri de ovăz
  • 1 linguriță pudră de cacao (eu am folosit cacao raw)
  •  1 linguriță cacao nibs (bucățele de cacao crudă măcinate)
  •  câteva migdale și fistic toate mărunțite
  • 2 curmale mari
  • căteva bucățele dulci de mango

 

Mod de preparare terci de ovaz:

Toate variantele de oatmeal prezentate mai jos pot fi preparate și termic. Puteți fierbe laptele și fulgii de ovăz împreună – în acest fel va căpăta o textură și mai cremoasă.

Eu am folosit pentru fiecare rețetă în parte un borcan de sticlă de 250 g.

Personal prefer să prepar varianta nepreparată termic pentru că în acest fel își păstrează toți nutrienții intacți și este mult mai rapid de pregătit.

 

Pentru modul de preparare vă recomand cu căldură să vizualizați video -ul! Este super simplu de preparat și explicat prin imagini 🙂

 

RETETELE VIDEO

 

 

Alte retete recomandate

Budinca de chia

 

suc de morcovi

Suc de morcov, ghimbir si ananas presat la rece!

Leave a comment

Morcovii sunt o sursă excelentă de vitamine și nutrienți. Dar nu mereu putem manca / ronțăi morcovi ca Bugs Bunny :). Asadar consumul acestui suc de morcov presat la rece este un mod mult mai ușor de a adăuga vitamine în dieta noastră si de primi multe beneficii nutriționale!

Când începe perioada rece, brrrr 🥾🧤💂‍♂️ aceasta vine la pachet cu viruși, microbi și răceli 🤢🤕 bleaaah . . . așa că mereu in aceasta perioada simt nevoia să mă imunizez ceva mai puternic!

 

Dacă pe perioada primăverii – verii, avem din belșug fructe și legume proaspete  – a’pai toamna / iarna este mai complicat să mănânci crudități pentru a te imuniza.

 

Nu zic că nu există legume de sezon toamna – că din fericire taman există din plin (sfeclă, țelină, morcovi, dovleac, cătină) – dar nu prea merge să le mănânci crude în fiecare zi(cel putin pt mine) . Adică . . . ar merge dar cam greu cu ronțăitul de rădăcinoase …

 

Long story short … eu prefer să beau legumele decât să le ronțăi că un Bugs Bunny :))

 

Am descoperit că de când prepar susuri presate la rece – mă simt mai energică și cu sistemul imunitar mai puternic. Există și alte beneficii: digestie îmbunătățită, piele mai netedă, hidratare mai bună! Va îndemn să testați pe propria piele și să va convingeți singuri.

 

suc de morcovi

Ingrediente suc de morcov presat la rece:

 

  • 2 morcovi românești
  • 1 măr dulce acrișor
  • 1 felie ananas
  • una mână cătină proaspătă sau congelată
  • un vârf de ghimbir
  • 1 lămaie

Mod de preparare suc de morcovi:

 

Spălam și tăiem legumele în bucăți potrivite ca mărime și le trecem prin juicer. Este important că storcatorul să functioneze prin presare la rece pentru a păstra cât mai mulți nutrienți. Din păcate storcătoarele care functioneză prin forța centrifuga distrug o parte considerabilă din nutrienți. Gustul de asemenea este diferit – sucurile prin presare la rece sunt mult mai gustoase!

Vă recomand să nu aruncați pulpa rămasă în urmă stoarcerii sucului. Puteți să o folosiți la supe, ciorbe, tocănite sau la crackersi raw vegani.

 

Pentru presarea fructelor și legumelor eu am folosit storcatorul Froothie Optimum 600M.

 

RETETA VIDEO

 

 

Alte retete recomandate

 

Suc alcalinizant din morcov si iarba de grau

 

suc iarba de grau

Curry de naut cu dovleac copt! Reteta Video

Leave a comment

 

Cine s-ar fi gândit că dovleacul plăcintar copt merge introdus într-un Curry de naut??? Vă spun eu!

 

Este o combinație DE-LI-CIOA-SĂ!! Dacă îți place dovleacul plăcintar, năutul si laptele de cocos atunci cu siguranță această rețetă te va unge pe suflet!

 

Majoritatea dintre noi suntem obișnuiți să mâncăm dovleacul plăcintar fie într-o supă cremă, fie într-o plăcintă, sau poate copt la cuptor cu puțină scorțișoară și  . . . cam atât. 😁

 

Eu aș dori să introducem dovleacul în cât mai multe rețete! De ce? Pentru că este foarte versatil – seamănă la gust cu cartoful dulce ❤️

Este plin de savoare și să nu uităm că dovleacul este plin de nutrienți ☝️

 

  • este bogat în antioxidanţi şi vitamine.
  • este plin şi de carotenoizi, inclusiv beta-caroten.
  • ajută la îmbunătăţirea sistemului imunitar
  • doar o felie de 100 de grame de dovleac conţine aproximativ 300% din doza zilnică recomandată de vitamina A. 

 

 

Ingrediente curry de năut:

 

  • 400g ciuperci champignon
  • 400g boabe de năut fiert
  • 3 roșii medii suculente sau suc de rosii
  • 400g dovleac plăcintar copt
  • 1 conservă de lapte de cocos
  • o lingură cu vârf pudră curry
  • jumatate de linguriță scortisoară
  • jumatate linguriță ghimbir
  • 1 linguriță turmeric pudră
  • sare & piper după gust
  • 4 -5 frunze de salvie proaspătă

 

Mod de preparare curry de năut:

 

Pasul 1: Tăiem dovleacul în bucăți și îl introducem la cuptor pentru 1 oră la foc mediu. Putem testa dacă dovleacul s-a copt îndeajuns înțepându-l cu o furculiță. Dacă aceasta intră ușor în dovleac – atunci înseamnă că este ok să îl scoateți din cuptor.

 

Pasul 2: Între timp ne apucăm și tăiem ciupercile în feliuțe. Le vom transfera într-o tigaie mai mare și le vom căli în suc propriu timp de 5 minute. Apoi când apa a început să scadă, vom adauga condimentele: pudra de curry, sarea și piperul; scorțișoară și ghimbirul. Amestecăm bine astfel încât să incorporam toate condimentele.

 

Pasul 3: Adăugăm peste ciupercuțe năutul fiert în prealabil și roșiile pe care le-am transformat în suc de roșii (le-am mixat în blender). Punem capacul și lăsăm că aromele să se întrepătrundă . . .

 

Pasul 4: Între timp scoatem dovleacul de la copt, îl lăsăm să se răcească puțin și îl tăiem în cubulețe. Adăugăm dovleacul peste năut și amestecăm bine.

 

Pasul 5: Adăugăm laptele de cocos. Atenție este necesar să folosiți lapte de cocos de la conservă. Acesta este mai cremos și mai consistent decât cel cumpărat la cutie care este diluat cu apă.

Amestecăm bine, opțional eu am adăugat frunze de salvie ( pentru că sunt în sezon și complementează foarte bine gustul de dovleac) și pudra de turmeric pentru proprietățile curative și pentru o extra culoare galbenă!

 

Punem capacul și lăsăm pe foc mic încă 7-10 minute. Apoi este gata de savurat 😉🥰

 

 

Această rețetă este un adevarat succes – vă recomand să o testați – sigur o să va placă și o să devină una din mâncărurile voastre preferate așa cum s-a întâmplat la mine.

 

REȚETĂ VIDEO CURRY NAUT

 

 

Alte retete recomandate:

Curry de naut

 

 

Hummus cu dovleac placintar

 

 

Hummus cu Dovleac Placintar – Reteta video!

Leave a comment

 

Rețeta de hummus tradițională o cunoaștem deja cu toții! În acest sezon toamnă – iarnă în care găsim din abundență legume colorate – vreau să încercam o combinație inedită – Hummus cu dovleac 🥰

 

Daca ți se pare că sună ciudat combinația – te sfătuiesc să o testezi și o să te convingi că gusturile se combină foarte bine. Dacă ești mare fan dovleac plăcintar-atunci această rețetă o să îți ajungă la suflet!

 

Ingrediente hummus cu dovleac:

  • naut
  • dovleac plăcintar copt
  • 3 linguri pastă de tahini
  • suc de la 1/2 lamaie
  • 2 căței de usturoi romanesc
  • 1 lingură chimion pudră
  • sare și paprika
  • optional dacă aveți: câteva frunze de salvie – merge la fix

 

Mod de preparare hummus cu dovleac:

 

Pasul 1: Punem la hidratat năutul pentru minim 8 ore sau cel mai bine peste noapte. A doua zi, scurgem năutul de apa în care s-a hidratat și îl punem la fiert împreună cu un vârf de sare și 1 linguriță semințe de chimen (aveți încredere și încercați – gustul o să fie demențial). Fierbem năutul pentru aproximativ 1:30 h. După fierbere, opțional puteți înlătura cojile – eu aleg să fac asta de fiecare dată pentru a evita balonarea și pentru ca rezultatul să fie extra cremos! 😍

 

Pasul 2: În timp de năutul fierbe, tăiem dovleacul plăcintar în bucăți și îl punem la copt pentru aproximativ 1 oră la foc mediu.

 

Pasul 3: După ce dovleacul s-a copt si nautul s-a fiert, introducem toate ingredientele în robotul de bucătărie: năutul fiert, dovleacul copt, tahini, sucul de lămâie, usturoiul, condimentele și vrum vrum vrum până ce totul se transformă într-un hummus cremos și delicios!

 

Puteți să combinați hummusul cu sticksuri din legume proaspete și de sezon: morcov, castravete, ardei kapia, țelină apio etc.

Il putem folosi într-un wrap delicios (vezi video) sau în sandwich-uri. Merge de minune cu crackers deshidratați!

 

REȚETĂ VIDEO!

 


lapte de ovaz

Lapte Ovaz – homemade Reteta Video!

Leave a comment

 

Luând în calcul diverse considerente . . . știu că mulți dintre voi nu mai consumați lapte de origine animală. Fie că este vorba despre o motivație etică, de sănătate sau pur și simplu intoleranță la lactoză va împiedică să mai consumați lapte de origine animala – m-am gândit să vin în ajutorul vostru cu o nouă idee / rețetă de Lapte vegetal. – Lapte ovaz 😉🥰

 

Am tot testat de-a lungul timpului diverse variante de lapte vegetal, va las rețetele aici: lapte de migdale, lapte de cocos … dar acum a venit vremea mult căutatului lapte de ovăz.

 

Este mult mai simplu și mai economic să prepari laptele de ovăz acasă decât să îl cumperi de la magazin. Pe lângă motivul evident economic, varianta de lapte homemade este și mult mai sănătoasă.

De ce? Din păcate laptele din comerț conține tot felul de ingrediente (conservanți, uleiuri, zahăr sau sare) care ajută la prelungirea perioadei de valabilitate, dar care nu sunt tocmai sănătoase.

 

Ovăzul conține fier, magneziu, zinc, seleniu – este bogat în proteine conține toți cei 9 aminoacizi esențiali organismului. Acesta reduce colesterolul, întărește sistemul imunitar și este bogat în antioxidanți.

 

lapte de ovaz

 

Ingrediente lapte de ovaz:

 

  • 100g ovăz
  • 700 – 1000ml apă plată (depinde cât de concentrat doriți laptele)
  • 20g caju (*opțional) pentru mai multă cremozitate

 

Mod de preparare lapte ovaz:

 

Pasul 1: Ovăzul conține acid fitic ( acesta împiedică absorbia nutrienților). Așadar luând în considerare acest lucru: este necesar să hidratam ovăzul. Vă recomand să îl hidratați 30 min în apă călduță. Apoi să îl scurgeti și să îl clătiți în câteva ape. Veți observa că acesta lasă o apa tulbure 🙂

Opțional: Hidratați și caju-ul în apa caldă 30min – 1 oră.

 

Pasul 2: Introduceți ovăzul, caju-ul și apa într-un blender și vrum vrum vrum până ce totul se transformă într-un lapte delicios 🙂 Dacă doriți puteți să adăugați și puțină vanilie – fie semințele dintr-un baton de vanilie fie pudra de vanilie naturală – nu recomand esența de vanilie!

 

Pasul 3: Cu ajutorul unui tifon sau a unui săculeț special pentru făcut lapte vegetal, stoarcem lichidul și separăm pulpa de lapte. Atenție fibrele de ovaz nu le aruncați, eu le-am folosit in terciuri de ovaz sau la deserturi deliciose! Sau mai puteți să le folosiți în salate.

 

 Laptele de ovăz merge introdus într-o multitudine de rețete:

 

  • terci de ovaz
  • lapte cu cereale
  • smoothies cu fructe si legume
  • dulciuri vegane / de post
  • budinca de chia
  • granola cu lapte

❤️Rețetă video❤️

 

 

 

 

Alte retete recomandate

 

Lapte de migdale

 

lapte de migdale

Granola Raw Vegana din hrișcă! Reteta video!

Leave a comment

 

Granola devine din ce în ce mai populară printre ultimele apariții culinare – aceasta merge perfect la micul dejun dar și ca snack între mese.

Granola este considerată sora mai mică a müsli-ului.

Bonus: Este super sănătoasă dacă este preparată din ingrediente naturale și integrale.

 

Această rețetă de Granola este:

  • fără gluten
  • bogată în proteine – conține toți cei 9 aminoacizi esențiali
  • bogată în fibre
  • usor digerabilă
  • bogată în cupru, magneziu, fosfor și zinc

De ce Raw Granola?

 

Știu că majoritatea rețetelor de granola presupun preparare termică. Eu am ales o granola raw (adică deshidratată și nu coaptă la temperaturi înalte). Prin coacere se pierd o mare parte din nutrienti și enzime!

 

Actorul principal în această rețetă este:  HRIȘCĂ CRUDĂ. Subliniez cuvântul crudă pentru că în REȚETA LIPIE HRIȘCĂ mulți dintre voi ați confuzat 🙂 hrișca coaptă (cea de culoare maro) cu cea crudă (culoare verde). Si ele au aspect, textura si gust diferit. Se comporta diferit!

Dacă nu detineți un deshidrator, puteți încerca să coaceți granola la cuptor la cea mai mică temperatură !!

 

granola raw vegana

 

De ce este necesar să hidratăm semințele?

 

Semințele și hrișca din această rețetă au nevoie de hidratare! De ce vă întrebați?

 

Prin hidratare:

  • se reduce acidul fitic (acesta împiedică absorbția nutrienților)
  • proteinele sunt mai ușor digerate și absorbite – astfel ușurăm munca sistemului digestiv
  • neutralizam enzimele inhibitoare
  • incurajam producția enzimelor benefice digestiei

 

Vă recomand din suflet să personalizați GRANOLA după bunul vostru plac!!

 

Se pot prepara multe variante ale acestei versiuni de granola folosind diferite arome. Folosește-ți imaginația și creează o varietate de combinații de arome uimitoare 🙂

 

Ingrediente granola:

 

  • 350g hriscă crudă (verde) și nu maro (coaptă)
  • 200g curmale
  • 100g semințe floarea soarelui
  • 3 picături ulei esențial portocală sau sucul de la 1 portocală
  • 4 linguri de goji (sau puteti alege stafide / merisoare)
  • o lingurită scortisoară
  • 1/2 lingurită pudră vanilie naturală
  • un vârf de sare

 

granola din hrisca

 

Mod de preparare granola :

 

Pasul 1: Punem la hidratat:

  • hrișca timp de minim 8 ore sau peste noapte
  • semințele de floarea soarelui minim 8 ore sau peste noapte
  • curmalele pentru 1 oră

Pasul 2: Formăm o pastă din curmale. Acesta va fi îndulcitorul pentru granola noastră. Găsiți aici rețeta.

Este simplu, introducem curmalele hidratate într-un blender împreună cu puțin din apa în care au stat. Vrum vrum vrum până ce totul devine o cremă / pastă 🙂

 

Pasul 3: Spălam hrișca și semințele de fl. soarelui care au stat la hidratat. Veți observa că hrișca formează un strat mucilaginos – este bine să clătiți bine hrișca în apa rece.

 

Pasul 4: Introducem într-un bol încăpător: hrișcă, sem. floarea soarelui, pastă de curmale, uleiul (zeama)de portocală, scortisoara, goji, vanilie si sare. Amestecam bine toata compozitia.

 

Pasul 5: Tapetăm tava din deshidrator cu o foaie de copt sau de silicon și întindem toată compoziția de granola. Trebuie întinsă într-un strat nici prea gros nici prea subțire. Dăm la deshidratat pentru aproximativ 12 ore.

 

Dacă nu dețineți un deshidrator puteți să le coaceți la cuptor la o temperatură minimă.

 

Acum nu ne rămâne decât să savuram granola alături de un iaurt de cocos, un lapte de ovăz sau variantă mea preferata un smoothie bowl!

 

RETETA VIDEO

 

 

Alte retete recomandate

 

Iaurt de cocos

 

 

Baton granola cu cereale

 

Curry de naut

Curry de naut – cu lapte de cocos 🥥

Leave a comment

 

Curry de naut – aceasta este noua mea obsesie în materie de mâncare 🤩

Nu că . . . nu aș avea și alte obsesii în alte domenii (să recunoaștem  – cu toții le avem pe ale noastre), dar în acest articol mă voi opri doar la mâncare 🙂

Curry de năut este o combinație halucinantă de arome și texturi. Nu am crezut nicioadată că o mâncare de năut poate să ajungă la nivelul asta de delicioșenie 🙂 😍

 

Conține ingrediente atent selecționate (cum ar zice reclama), naturale, integrale și din toate amestecate împreună rezultă nebunia asta de îți dă papilele gustative peste cap 😛

 

Ingrediente curry de năut:

 

  • 500g năut hidratat și fiert
  • 3 roșii mari și delicioase
  • 1/2 mango copt bine
  • 150ml lapte de cocos / cremă de cocos
  • 200g ciuperci champignon
  • 1 lingură pudră de curry
  • una linguriță sare & piper
  • 1 linguriță cu vârf turmeric
  • 1/2 linguriță chimion
  • un vârf de chimen

 

Curry indian de naut

 

Mod de preparare curry năut:

 

Pasul 1: Hidratați năutul peste noapte sau minim 8 ore. După ce l-ați hidratat, îl puneți la fiert împreună cu o linguriță de semințe de chimen. Acesta va fierbe în aproximativ 1 – 1:30h. Dacă doriți să fiarbă mai ușor puteți adauga 1 linguriță bicarbonat de sodiu în apă.

 

Pasul 2: Tăiem ciupercile în feliuțe și le punem într-o tigaie cu capac. Acestea se vor călii în propiul lor suc delicios si suculent 🙂

 

Pasul 3: Între timp pregătim sosul curry-ului. Adăugăm într-un blender roșiile, mango-ul și laptele de cocos. Atenție aici nu fac referire la laptele de cocos “subțire” gasit în magazine la cutie, ci la cel mai gros / dens ( îl găsim mai des la conservă). Mixam ingredientele până ce totul devine un dressing cremos delicios.

 

Pasul 4: După aproximativ 7 minute de călit ciupercuțele, transferăm peste ele năutul fiert si sosul de roșii proaspăt mixat. Amestecăm bine bine toate ingredientele și lăsăm la foc timp de 10 minute până ce toate aromele învăluie tot preparatul.

 

Pasul 5: Adăugăm condimentele: pudra de curry, turmericul, chimionul, chimenul, sărea și piperul. Mai lăsăm pe foc 2 -3 minute și gata 🙂

 

Curry de naut

 

Curry – ul de năut merge foarte bine combinat cu orez basmati.

Vă recomand să îl mâncați în această combinație – este Game Changer 🙂

 

Alte retete recomandate

Curry de naut cu dovleac placintar

 

curry de naut cu dovleac

 

Cele mai bune paste cu sos ardei copt

 

paste cu sos de ardei copt

 

 

Galette cu piersici – Tartă de vară! 🥧

Leave a comment

 

Galette (tartă) cu piersici este un desert delicios, simplu de preparat. Versiunea gandită de mine contine numai ingrediente de calitate – deci este și super sănătoasă … hihiha 😁. Blatul nu conține făină de grâu (gluten) ci este preparat din fulgi de ovăz proaspăt măcinați în blender 🙂

Este un desert care merge de minune într-o zi călduroasă de vară! 🌞 – mai ales că acum piersicile sunt în plin sezon. Dacă doriți puteți schimba umplutura de fructe cu prune, căise sau zmeură. Merge de minune 🙂

🌞🍦

Ingrediente blat galette cu piersici:

 

  • 200g fulgi ovaz
  • 40g ulei cocos
  • 150 ml apa
  • 1 lingură zahăr de cocos
  • un vârf de sare

Ingrediente umplutura:

 

  • 5-6 piersici dulci și zemoase
  • 1 linguriță scortisoara
  • un vârf de vanilie
  • 1 lingură zahăr cocos (opțional)

Dacă piersicile sunt foarte dulci atunci puteți omite zahărul de cocos.

 

Mod de preparare:

 

 

Pasul 1: Mixam fulgii de ovăz în blender până când aceștia se transformă în făină. Transferăm făina de ovăz într-un bol încăpător. Punem deoparte 1 lingură de făină pentru mai târziu (vezi pasul 4);

 

Pasul 2: Adăugăm peste făina de ovăz – zaharul de cocos și sarea. Amestecăm bine și apoi adăugăm partea lichidă a rețetei: apa și uleiul de cocos. Amestecăm bine bine până ce ovăzul a absorbit toată apa. Îl dăm deoparte pentru 10 minute și ne ocupăm de umplutura de piersici 🙂

 

Pasul 3: Tăiem piersicuțele în felii sau bucățele, le amestecăm împreună cu scorțișoara, vanilia și zahărul de cocos până ce toată compoziția este învelită cu stratul parfumat al condimentelor.

 

Pasul 4: Ne întoarcem la aluatul nostru din ovăz care a stat 10 minute la “dospit” :). Presărăm lingura de făină de ovăz peste aluatul nostru care deja s-a întărit. În acest fel evităm lipirea aluatului de degetele noastre. Mai frământăm de câteva ori aluatul și îl transferăm pe o folie de copt.

 

Pasul 5: Întindem aluatul cu ajutorul făcălețului. Adăugăm umplutura din piersici și începem să modelăm marginile aluatului într-o formă de coșuleț.

 

Pasul 6: Dăm toată compoziția la cuptor pentru aproximativ 30 minute la foc mediu. Este bine să verificați compoziția ca să nu se coacă prea tare 🙂

 

Ultimul pas și cel mai important este rezultatul final! Să savurați această tartă / galette de piersici alături de cei dragi într-o frumoasă zi de weekend! 👨‍👩‍👧

 

🥧REȚETĂ VIDEO🥧

 

 

 

Brownie raw vegan fara zahar

Brownie – Negresa Raw Vegana! Reteta video!

Leave a comment

 

Deci nu îmi vine să cred cât de apropiat este de gustul de Brownie tradițional! Este AMAZING 😍

Are aceeași textură, aceelași gust și ceea ce mă încânta pe mine cel mai mult este că . . .  acest Brownie Raw Vegan este o variantă muuuult mai sănătoasă decât cea tradițională. Și nu conține substanțe halucinogene hahhhaa 🙂 😜

 

  • nu conține zahăr rafinat
  • nu conține gluten
  • fără lactoză
  • fără conservați și aditivi
  • nu conține făină albă

Daca îți dorești să nu mai consumi dulciuri pline de calorii goale, zahăr și uleiuri atunci te îndemn să testezi și să experimentezi în propria ta bucătărie această rețetă!

Construiește rețeta după propriul tău gust, poți să adaugi sau să scoți anumite ingrediente – atâta timp cât ele sunt integrale și naturale! 💪

 

Brownie raw vegan fara zahar

Ingrediente brownie:

 

  • 50g nuci românești crude
  • 75g migdale românești crude
  • 200g curmale
  • 30g pudră de cacao raw
  • 1 lingură semințe canepă
  • un vârf de scortisoară
  • un vârf de sare

Ingrediente cremă brownie:

 

  • 3 linguri cacao pudră
  • 4 linguri sirop artar
  • 3 linguri ulei de cocos extravirgin

 

Brownie raw vegan fara zahar

 

Mod de preparare brownie:

Pasul 1: Introducem migdalele și nucile în robotul de bucătărie și vrum vrum vrum până ce totul se mixează bine (pentru textură vezi video);

 

Pasul 2: Adăugăm în robot curmalele, pudra de cacao, semințele de cânepă, scorțișoara și sarea. Dacă curmalele sunt cam tări și uscate – vă recomand să le hidratați în apa călduță 30 minute. Vrum vrum până ce totul căpătă o textură lipicioasă! Sticky icky 🙂

 

Pasul 3: Transferăm tot conținutul pe o hârtie de copt și cu ajutorul degetelor presam compoziția și formăm brownie-ul. Îl dăm la frigider până ce preparăm cremă / toppingul.

 

Pasul 4: Amestecăm împreună cacaoa, siropul de arțar și uleiul de cocos. După ce am obținut cremă o întindem frumos într-un strat subțire pe deasupra brownie-ului.

Opțional: Putem să presărăm migdale mărunțite.

 

Pasul 5: Dăm prăjitura la frigider pentru minim 30 minute și apoi putem să savurăm negresa noastră raw vegană alături de prieteni și de cei dragi!

 

❤️ RETETA VIDEO ❤️

 

Alte retete recomandate

Lapte de migdale & cookies

 

 

Nutella homemade – doar 3 ingrediente

 

Nutella de casa homemade

Spaghete din dovlecel

Spaghete dovlecel – noodles cu pesto! Reteta Video!

Leave a comment

 

Aceste Spaghete din dovlecel compun o rețeta super simplă care sper să vă inspire către o alimentație cât mai echilibrată! V-am mai povestit și în alte ocazii că eu încerc să mănânc cât mai sezonier posibil și încerc să introduc cât mai multe crudități în alimentația mea zilnică. Am descoperit că în acest fel mă simt mult mai bine, mai energică și mai pozitivă!

 

Dacă ați decis să renunțați la spaghetele pe bază de grâu, nu înseamnă că trebuie să renunțați cu totul la paste 🙂 Spaghetele din dovlecel sunt un înlocuitor perfect!

 

Din acest motiv propun această rețetă de spaghetti / noodles din dovlecel crud. După cum probabil deja știți, prin prepararea termică – se pierd mulți nutrienți – așadar nu mai stați pe gânduri – testați rețeta de spaghetti dovlecel crud – va asigur că o să va placă! Puteți jongla cu ingredientele după bunul vostru plac 🙂

Ingrediente spaghetti dovlecel:

 

  • 1 dovlecel spiralizat sau zucchini
  • 1 mână generoasă de busuioc proaspat
  • 30g caju
  • 2 căței de usturoi romanesc
  • zeama de la 1/2 lamaie
  • sare & piper
  • 1 linguriță fulgi de drojdie inactivi (opțional)

Mod de preparare spaghete dovlecel:

 

Spaghete din dovlecel raw vegane

 

Pasul 1: Hidratăm caju-ul pentru 3-4 ore. Dacă cumva uitați să hidratați caju-ul atunci există o variantă în care puteți “păcăli” procesul de hidratare. Turnați apa caldă spre fierbinte peste caju și lăsați-l la hidratat 30 min.

 

Pasul 2: Introducem în blender caju-ul, busuiocul proaspăt, usturoiul, condimentele și fulgii inactivi. Vrum vrum vrum până ce totul se transformă într-o pastă cremoasă verzulie ☘️

 

Pasul 3: Spiralizam dovlecelul. Dacă nu dețineți un spiralizator (vezi video) atunci vă recomand să folosiți o mandolină sau să tăiați dovlecelul în fâșii subțiri cu ajutorul cuțitului. Vor ieși la fel de delicioși și gustoși 😍

 

Pasul 4: Amestecăm cremosul și deliciosul sos cu dovlecelul proaspăt spiralizat și tadam … o masă simplă dar delicioasă și nutritivă!

 

❤️RETETA VIDEO! ❤️

 

 

Alte retete recomandate:

 

    Pesto Leurda      

        

 

Spaghete cu sos de ardei copt

 

 

 

 

 

lipie hrisca fara gluten

Lipie de hrisca – 2 ingrediente! Reteta Video!

Leave a comment

 

Faceti cunostinta cu noul meu fel de lipie preferata – Lipie de hrisca! ❤️

M-am îndrăgostit pe loc de aceste lipii / clătite / tortillas de hrisca – cum vreți voi să le numiți!

Hrișca contine zero gluten, așa că, dacă sunteți sensibili la gluten, va recomand sa incercati aceste lipii din hrisca!

Am testat tot felul de lipii / clatite din fulgi de ovăz, semințe de in – variante mult mult mai sănătoase față de ceea ce găsim pe piață, dar nici una nu întrece  aceasta variantă din hrișcă! Este amazing! I love it! ❤️

Îmi place lipia / clătită / tortilla din hrișcă pentru că:

😋 deliciosă

👌 sanatoasă

❤️ simplu de preparat

 fără gluten

☘️ hrisca contine toti aminoacizii esentiali organismului

Ingrediente lipie hrisca:

  • 300g hrișcă crudă (verde) nehidratată – 500g hidratată
  • 500ml apa plată

 

lipie hrisca fara gluten

Mod de preparare lipie hrisca:

 

Primul pas: Hidratam hrișca pentru minim 8 ore sau cel mai bine peste noapte.

Al 2-lea pas: După ce hrișca s-a hidratat, scurgem apa în care a stat și o clătim bine în apa rece.

Al 3-lea pas: Adăugăm hrișca în blender împreună cu puțină sare și apa și vrum vrum vrum până ce această se va mixa bine. Compoziția va fi mai subțire decât cea de clătită tradițională dar nu va panicați – totul este în regulă.

Al 4-lea pas: Este important să folosim o tigaie care nu lipește  – în cazul meu din ceramică. Începem și formăm clătitele 🙂 cu ajutorul unui polonic sau linguri (vezi video).

Coacem câte 1 minut pe fiecare parte și gata!!!

Și cel mai mișto lucru este că poți combina aceste lipii / clătite atât cu ceva sărat cât și cu ceva dulce!

Puteți experimenta întotdeauna cu diferite “umpluturi” sau toppinguri pentru a savura lipiile de hrisca într-un mod cat mai delicios! Eu de obicei folosesc legumele disponibile în frigider.

 

RETETA VIDEO!

 

 

 

Alte retete recomandate:

 

Lipie ovaz

 

Lipie ovaz fara gluten

 

 

 

Unt de migdale homemade! 1 ingredient! Reteta video!

Leave a comment

 

Versiunea mea de – Unt de migdale –  are doar un ingredient – MIGDALE! Fără zahăr, conservanti sau uleiuri adăugate și durează 2 minute să îl mixezi în blender. Vizionați videoclipul pentru a urmari procesul de preparare!

Ce fel de migdale să folosim la prepararea rețetei?

 

Puteți să cumpărați migdale deja coapte și sărate. Folosindu-le pe acestea veți sări peste primul pas (coacerea migdalelor). Sau puteți să folosiți migdale crude – eu prefer această variantă – pe care le voi coace acasă în cuptor.

 

Cât timp este necesar pentru prepararea acestui unt de migdale?

 

Unt de migdale homemade

 

Va depinde de puterea procesorului dvs. de bucătărie. Mie mi-a luat aproximativ 2 minute. De fiecare dată, opresc procesorul / blenderul pentru a răzui pereții și a împinge compoziția în jos, apoi continui procesarea. Dacă procesorul / blenderul nu are un motor puternic, este posibil să trebuiască să-l “odihniți”, pentru a vă asigura că nu ardeți motorul.

 

Cum să păstrezi untul de migdale?

 

Eu păstrez toate unturile homemade în frigider. După ce ați terminat procesul de preparare a untului, transferați-l într-un recipient de sticlă de preferat, acoperiți recipientul și puneți-l în frigider. Untul de migdale se poate stoca la frigider pentru câteva săptămâni, dar aș recomanda să îl folosiți în primele 2-3 săptămâni.

Ingrediente:

 

  • migdale
  • sare (*optional)

Mod de preparare:

  1. Este necesar să coacem migdalele. Le întindem pe o foaie de copt și le dăm la cuptor pentru 15 minute la foc mediu. Pe la jumătatea timpului putem să le mai amestecăm cu o lingură de lems pentru a asigura o coacere uniformă.
  2. Introducem migdalele într-un blender, adăugăm puțin sare și vrum vrum vrum. Avem nevoie de un blender puternic și de un piston ( vezi video) care ajută foarte mult în procesul de mixare. Dacă nu deținem un blender puternic – atunci va trebui să ne înarmăm cu puțina răbdare – pentru că va dura mai mult până ce migdalele se vor transformă în unt.

 

Unt de migdale homemade

Cam atât! Simplu nu-i așa?

Untul poate fi introdus în o groază de combinații mișto:

  • biscuiți de ovaz
  • împreuna cu câteva curmale devine un desert demențial
  • feliuțe de banană

 

 

RETETA VIDEO!

 

Alte retete recomandate

Nutella Vegana – doar 3 ingrediente

Unt de arahide homemade

Unt de arahide homemade

Burger Vegan din naut

Burger Vegan din năut si linte! Reteta video! 🍔

Leave a comment

 

Prin intermediul acestei rețete doresc să demontez imaginea unui burger vegan (de post) plictisitor. Acesta poate să fie la fel de suculent, zemos, gustos și delicios.

Pentru fiecare rețetă, țineți cont, condimentele și ingredientele de calitate joacă un rol foarte important în rezultatul final!

De ce lumea are impresia că burgerul vegan / vegetarian este anost? Pentru că nu au încercat încă unul vegan hahhaha 🙂

 

Hai să trecem la treabă!

Ingrediente burger vegan:

  • 300g linte verde fiartă
  • 500g năut fiert
  • 3 căței de usturoi
  • 2 fire de ceapă verde
  • 2 morcovi suculenți 🙂
  • 1 ardei roșu kapia
  • una legătură marar
  • 1/2 legătură patrunjel
  • cimbru proaspăt sau uscat
  • sare, piper și busuioc uscat
  • 2 linguri de târâte de psyllium (* opțional )
  • Puteți să mai adăugați oregano, sau ierburi de provence.

 

Pentru asamblarea burgerului am folosit:

 

Mod de preparare burger vegan:

 

Pasul 1: Fierbem năutul și lintea. Sfatul meu ar fi să le hidratați cu o noapte înainte. Acest lucru va scurta procesul de fierbere. Năutul trebuie să fiarbă aproximativ 1:30 h și lintea cam 30 min.

 

Pasul 2: Tăiem toate legumele și verdeturile.

 

Pasul 3: Mixam morcovul în robotul de bucătărie până ce ajunge la o textură fină. Adăugăm năutul și lintea peste morcov și vrum vrum vrum până ce se amestecă bine și ajunge la consistența dorită.

În video se observă textura dorită de mine – eu nu am mixat foarte mult pentru că îmi doresc ca textura să fie ceva mai crocantă.

 

Pasul 4: Transferăm conținutul într-un bol mare, apoi adăugăm și restul ingredientelor: ardeiul, mărarul, pătrunjelul, usturoiul, ceapă și condimentele . . .  și amestecăm bine.

Opțional eu am folosit și 2 linguri de târâte de psyllium pentru a lega și mai bine toată compoziția. Dacă nu găsești psyllium atunci poți folosi semințe de in sau chia – merg la fel de bine.

 

Pasul 5: Modelăm chiftelele de burger cu ajutorul mâinilor. În video se observă cam cât de lipicioasă trebuie să fie compoziția finală. Aceasta trebuie să nu se dezintegreze la cuptor. După ce am terminat de modelat toate chifteluțele – le aliniem frumos pe o tavă tapetată cu foaie de copt.

 

Pasul 6: Dăm chifteluțele la cuptor pentru 45-50 minute la foc mediu.

 

Asamblarea burgerului –  limita este propria voastră imaginatie!

 

Burger Vegan din naut

 

Putem folosi ce legume dorim. Cu cât mai colorate cu atât mai gustoase și mai mulți nutrienți vor conține. Eu am folosit microplante de ridiche roșie, broccoli și mazăre!

Am folosit castraveți murați, sos de roșii (nu ketchup), muștar de calitate și va recomand să folosiți chiflă din făină integrală.

A ieșit un deliciu de te lingi pe degete 🙂 🍔

 

RETETA BURGER VIDEO!

 

 

Alte retete recomandate

 

Chiftelute din fasole si naut

Inghetata cirese si vanilie

Înghețată de cireșe și vanilie! 🍒🍦Rețeta video!

Leave a comment

 

Este soare! Este vară! Evident ca este foarte cald afară! Și ghici ce . . . este sezonul înghețatei!!!! 🍒🍦 yummmm!!!

Această Înghețată de cireșe este absolut delicioasă și perfectă pentru zilele toride de vară!

 

Am testat în ultima perioadă tot felul de variante de înghețată vegană ( dacă ești curios/ă o să le atașez aici – Înghețată de căpșuni 🍓 și – Înghețată de cocos 🥥) și am observat că folosind ingrediente naturale, integrale și de calitate – înghețata rezultată are un gust mult mai delicios și o textură incredibil de cremoasă.

 

Dacă înghețata este slăbiciunea ta atunci este timpul să o testezi la tine în bucătărie!

 

Din păcate, cele mai multe înghețate cumpărate din magazin conțin tot felul de bazaconii, coloranți și aditivi. Din acest motiv eu propun să testezi înghețata propusă de mine și te asigur că percepția ta se va schimba.

 

Înghețata de cireșe și vanilie este raw vegană – acest lucru înseamnă că nu conține lapte, smântâna, ouă și termenul de raw (crud) înseamnă că rețeta păstrează majoritatea nutrienților intacți. Este sănătoasă, naturală și simplu de preparat!

 

Ingrediente înghețată cirese:

 

  • 2 banane coapte (cu cât bananele sunt mai coapte cu atât sunt mai dulci)
  • 1 mână de cireșe dulci și zemoase

Ingrediente înghețată vanilie:

 

  • 2 banane coapte
  • 1 baton vanilie

 

Inghetata cirese si vanilie

 

Mod de preparare înghețată cireșe:

 

Pasul 1: Tăiem în feliuțe 2 banane;

Cu riscul de a mă repeta: cu cât bananele sunt mai coapte (coaja patată în maro) cu atât sunt mai dulci și mai cremoase. Ca și recomandare, puteți folosi bananele care sunt mai pătate, mai “bătute” aproape de aruncat. După ce taiem bananele le introducem într-o pungă sigilată etanș.

 

Pasul 2: Trecem la partea mai laborioasă. Este necesar să scoatem sâmburii cireșelor. Eu folosesc o ustensilă care mă ajută în acest sens (vezi video). Dacă cunoașteți alte metode – nu vă jenați să le share-uiți și cu mine 🙂

După ce am eliminat sâmburii, adăugăm cireșele alături de bananele tăiate și le introducem la concelator pentru 6-8 ore sau peste noapte.

 

Cel de-al 3lea Pas: Introducem fructele congelate în blender și vrum vrum vrum până ce totul devine omogen și cremos.

 

Mod de preparare înghețată vanilie

 

Pasul 1: La fel ca varianta de cireșe – tăiem 2 banane și le congelam.

Pasul 2: Adăugăm bananele în blender alături de un baton de vanilie (vezi video cum desfac și folosesc batonul de vanilie)

Și gataaaa . . . înghețata noastră de cireșe și vanilie este tocmai bună de savurat.

Vă recomand să o mâncați rapid pentru că aceasta se topește foarte repede 🙂

 

RETETA VIDEO!

 

 

Alte retete recomandate

 

Inghetata capsuni – doar 2 ingrediente


Înghețată cocos 🥥- doar 3 ingrediente!

Leave a comment


 

Dacă ești una din acele persoane care adoră aroma de cocos 😍🥥 atunci cu siguranță această înghețată va fi pe placul tău. Este o rețetă simplă, foarte ușor de preparat 🍦 și te asigur că este super delicioasă si sănătoasă.

 

Sunt necesare 3 ingrediente simple, naturale și integrale. Aroma de cocos 🥥 este data de către crema de cocos.

Am ales o cremă de cocos densă care prezintă o concentrație crescută de grăsimi pentru a lega bine ingredientele.

 

Am folosit crema de cocos Isola Bio Cuisine care este de fapt un lapte dens/cremos si care s-a dovedit a fi super mega delicios în această retetă. Îmi place foarte mult faptul că nu conține bazaconii ca multe alte tipuri de lapte. Pentru mine este foarte importantă calitatea produselor.

Crema de cocos este o inovație culinară care provine din bucătăria asiatică.

 

Din punctul meu de vedere aroma de cocos învăluie preparatele cu o dulceată cu totul deosebită. De asemenea totul căpăta o textură super cremoasă și o aromă naturală / exotică.

 

Crema vegetală de cocos folosită de mine reprezintă o alternativă vegetală a smantanii pentru gătit si poate fi folosită pentru sosuri, salate si bineinteles dulciuri.

Este un produs vegetal fără gluten si fără lactoză.

Îl puteți găsi online pe site-ul Biomania.ro

 


Am decis să creez această înghețată pentru toate gusturile, este potrivită atât pentru copii cât și pentru adulți. Nu este foarte dulce, dar gustul si aroma înghețatei fi schimbate în funcție de preferințele fiecăruia. Așa cum v-am îndemnat de atâtea ori … jucați-vă cu ingredientele după bunul vostru plac, fiți creativi în propria voastră bucătărie!

❤️ Avem nevoie doar de 3 ingrediente și puțină iubire ❤️

 

 

 

Ingrediente înghețată cocos:

 

– 2 banane medii

– 100ml lapte/crema de cocos Isola Bio Cuisine 

Optional: căpșuni mixate în blender

 

Mod de preparare înghețată de cocos:

 

Aici intervine partea simpatică, modul de preparare este foarte simplu.

 

Pasul 1: Congelam bananele (dacă doriți – puteți sări peste acest pas – cu condiția ca la final să lăsați înghețata mai mult la concelator);

Pasul 2: Introducem bananele (congelate) în blender alături de crema de cocos și vrum vrum până ce se mixează bine. Apoi turnăm conținutul în formele de înghețată. Dăm la congelator pentru 1 oră cât să se întărească puțin. Dacă nu dorești să adaugi fructe (pasul 3) atunci poți lăsa înghețata la congelator până dimineață.

Pasul 3: Mixam câteva căpșuni / zmeură sau ce fruct preferați. După o oră de congelare, adăugăm fructele în formele de înghețată și amestecăm puțin (vezi video) pentru a crea un frumos contrast de culori.

Apoi dăm din nou la congelator pentru 3 ore. Și … tam tam … înghețata este gata! fără aparat de înghețată, fără zahăr adăugat și fără bazaconi.

 

RETETA VIDEO

❤️ Nu uita să te distrezi atunci când gătești ❤️

 

Painici raw din seminte si microplante! Reteta video!

Leave a comment

 

Nu știu dacă ai mâncat vreodată “Pâinici raw” la vreun eveniment sau dacă ai încercat să faci tu singur/ică acasă, dar te asigur că acestea sunt delicioase. Le numesc pâinici dar de fapt sunt turtițe, puțin crocante care merg de minunte atât la micul dejun cât și la prânz/cină, unse cu pateuri și creme tartinabile.

Forma si textura

Prima oară când am încercat aceste pâinici, eram la un eveniment dedicat veganilor și mi s-au părut ciudate dar și foarte interesante în aceelasi timp. Forma și textura erau ciudate pentru a fi numite pâinici dar gustul absolut bestial.

 

Denumirea de pâinici, cred eu, vine din faptul că sunt foarte versatile. La fel ca și pâinea, merg combinate cu o multitudine de mâncăruri: poți întinde pateuri, brânzeturi peste ele sau le poți mânca împreună cu ciorbe, supe, mâncăruri gătite.

 

Gustul poate fi diferit în funcție de ceea ce te hotărăști să folosești ca și ingrediente. Eu am ales următoarea combinație dar te asigur că poți jongla cu ingredientele astfel încat rezultatul final sa fie cu siguranță super delicios.

 

painici raw din seminte  

 

Pe lângă faptul că sunt gustoase – painicile sunt și sănătoase :).

Acestea sunt raw (crude), adică sunt preparate la deshidrator, la o temperatură ce nu depășește 40 grade Celsius. Acest lucru înseamnă că toți nutrienții rămân intacți, aceștia nu se pierd cum este în cazul preparării la cuptor la temperaturi înalte.

Ingrediente painici raw:

  • 2 morcovi
  • 1 – 2 ghivecele de microplante – eu am ales varianta floarea soarelui si ridiche chinezească
  • 50g semințe susan alb
  • 50g semințe canepă
  • 100g fulgi de ovăz sau secară
  • 50g semințe de in transformate în faină
  • 300ml apa plată
  • condimente preferate: eu am ales oregano, busuioc, sare și piper

 

painici raw din seminte

Mod de preparare painici raw:

 

Pasul 1: Spălam și curățăm morcovii, apoi îi dăm prin răzătoarea mică. După ce ras sau tocat mărunt morcovii, îi punem într-un bol mare în care vom amesteca toate ingredientele.

 

Pasul 2: Tăiem microplantele din ghivecele și le mărunțim cu ajutorul unui cuțit. Adăugăm microplantele în bol peste morcovii răzuiți.

 

Pasul 3: Adăugăm în bol semințele de susan și canepă

 

Pasul 4: Mixam semințele de in și fulgii de ovăz (sau secară) într-o râșniță de cafea. Le mixam până ce ajung la textură de făină, după care le adăugăm peste celalalte ingrediente.

 

Pasul 5: Amestecăm toate ingredientele împreună cu condimentele și adăugăm apa. “Aluatul” nostru trebuie să capete o textură lipicioasă 🙂

 

Pasul 6: Putem întinde aluatul pe folie de silicon și pus la deshidrator pentru 8 -10 ore. Sau putem întinde pe o foaie de copt și pus la cuptor.

 

În acest caz nu mai poate fi vorba despre pâinici raw! Raw (crud) se referă la faptul că temperatura de preparare nu depășește 40 de grade celsius. Dacă nu dețineți un deshidrator atunci puteți să coaceți turtitele la cuptor pentru 40 – 50 minute la foc mic.

 

Ambele versiuni sunt delicioase, singura diferență constă în faptul că varianta raw păstrează toți nutrienții intacți. Din păcate prin coacere la temperaturi înalte, alimentele își pierd majoritatea nutrienților.

 

RETETA VIDEO!

 

 

Alte retete recomandate

Lapte de migdale & cookies

Burger Vegan din naut

Înghețată de căpșuni! Rețeta Video!🍦🍓

Leave a comment

Înghetatăăăă ! Înghețată de vanilie! Înghețată cu ciocolată! Înghețată cu căpșuni! 😍 Cui nu îi place înghețata??? Cu siguranță ție îți place dragă cititorule 👌 – pentru că altfel nu ai fi dat click și nu ai fi fost curios/a să afli mai multe detalii despre cum se prepară această înghețată! 🍦🍨

A sosit anotimpul cald … haleluia :))) și cu singuranța ne va fi destul de dificil să nu poftim la o înghețată dulce și răcoritoare într-o zi toridă de vară! Intrebarea este : de ce să apelăm la o înghețată convențională care conține o grămadă de de ingrediente dubioase?

Rețeta mea de înghețată cu căpșuni este cea mai simplă rețetă de înghețată ever! 🤩 Conține doar 2 ingrediente! Nu conține lapte! Este 100% vegană . Fără prafuri, aditivi, coloranți … este cea mai simplă și sănătoasă înghețată!

Să trecem la treabă !

Ingrediente înghețată căpșuni:

  • 2 banane coapte bine
  • 200g căpșuni dulci

Mod de preparare înghețată căpșuni:

Pasul principal peste care nu putem sări – constă în congelarea fructelor!


Decojim bananele (cu cât coaja bananelor este mai pătată cu atât acestea sunt mai coapte și mai dulci) și le tăiem în bucățele.

Spălam și curățăm căpșunile, apoi le introducem împreună cu bananele într-o pungă închisă etanș.

Dăm fructele la congelator pentru minim 8 ore sau va recomand cel mai bine sa le tineti la rece peste noapte.

A doua zi scoatem fructele de la congelator, le introducem în blender. Atenție avem nevoie de un blender cu o putere de minim 1000w și care să prezinte un “împingător” din plastic care să te ajute să împingi fructele către lamele ascutile ale blenderului. În video se observa mai bine la ceea ce mă refer!

După aproximativ 2 minute de mixare rezultă o înghețată foarte mișto, cremoasă, delicioasă și mai ales sănătoasă!


🍦 🍓 RETETA VIDEO! 🍓 🍦

Tofu de casă! Cum să prepari tofu! Reteta video!

Leave a comment

Când am gustat tofu pentru prima dată, trebuie să recunosc că am rămas cam dezamăgită. Văzusem și auzisem atâta lucruri despre el, atâta “propagandă pozitivă” și cred că aveam așteptări mari. În momentul în care l-am gustat și mi-am dat seama că nu are nici un gust – primul gând a fost : ce . . . mai este și prostia asta?! Nici un gust! Textură gumilastică ! Miros ciudat! OMG :))

 

Apoi la ceva timp după . . . prin încercări repetate, prin combinații interesante, am început să prind gustul și chiar să îmi placă. Secretul unui tofu de succes constă în asezonarea și prepararea corectă a acestuia.

Ingrediente tofu:

  • 350g soia hidratată(150g soia uscată)
  • 2.5 litri apă
  • 5 linguri zeamă de lamaie
  • 5 linguri de apă
  • Microplante Coriandru
  • Microplante Busuioc
  • Ridiche rosie
  • Ceapă verde

Mod de prerarare tofu:

tofu de casa

 

Primul pas este să hidratam boabele de soia. Acestea trebuiesc hidratate pentru minim 8 ore sau cel mai bine peste noapte. Odată ce s-au hidratat, veți observa că boabele își dublează chiar triplează volumul. Acest pas este esențial – deci nu săriți peste el 🙂

După ce s-au hidratat, vă sfătuiesc să clătiți boabele cu apă curată pentru a îndepărta impuritățile și o parte din acidul fitic.

 

Pasul 2: Transferăm boabele de soia în blender. Turnăm apă proaspătă (1 litru) și mixăm vrum vrum vrum până ce acestea se transformă în pastă.

 

Pasul 3: Transferăm toată compoziția într-un săculeț de lapte vegetal sau într-un tifon și presăm cu toată puterea. În acest fel separăm pulpa de lapte. Dacă nu dețineti un tifon pe acasă, atunci puteți folosi o sită fină folosită la cernut faina. Atenție . . . este necesară o sită fină pentru o separare/ strecurare eficientă!

 

Pasul 4: Punem la fiert laptele la foc mare. Adăugăm și cealalată parte de apă (1.5l apă). În momentul în care a început să fiarbă (atenție . . . laptele se umflă rapid și poate da pe lângă oală foarte repede) dăm focul la temperatură medie. Amestecăm cu o lingură de lemn din când în când pentru a împiedica laptele să se lipească de oală. Lăsăm laptele să fiarbă timp de 20 minute.

 

Pasul 5: După ce laptele a fiert complet, turnăm peste el amestecul de lămâie și apă. Amestecăm în toate direcțiile cu o lingură de lemn. Îl lăsăm timp de 10-15 minute. Veți observa că ușor ușor laptele începe să se coaguleze. Între timp tăiem microplantuțele în bucățele mici și le amestecăm cu laptele coagulat (vezi video).

 

Eu am ales 2 combinații: Microplante de Busuioc si Coriandru

 

  • Microplante de Busuioc și Coriandru
  • Microplante Ridiche roșie și Ceapă verde

Fierberea laptelui!

Pasul 6: Cu o spatulă transferăm laptele coagulat într-un tifon asezat intr-o caserolă sau oală cu găuri. Este important ca oala să prezinte găuri pentru a putea elimina excesul de apă rămas.

 

Eu am folosit borcane de murături pentru a presa tofu-ul. Fermitatea tofu-ului este dată de durata și greutatea folosită la presare.

 

După minim 5 ore de presare, tofu-ul meu este gata. Dacă doriți ca acesta să fie cât mai ferm atunci vă sfătuiesc să îl lăsați peste noapte la presare 🙂

 

Este un tofu absolut delicios, aromat si sănătos!

 

REțETA VIDEO

 

 

 

Alte rețete recomandate:

Lapte de migdale & cookies

 

 

Nutella – doar 3 ingrediente

 


3 Pateuri vegetale sanatoase / Pateuri de post

Leave a comment

Nu știu dacă mi se întâmplă doar mie dar de foarte multe ori mi-aș dori atunci când deschid frigiderul să găsesc înăuntru ceva bun și delicios de întins pe pâine! Fie că este vorba despre un hummus simplu sau despre o cremă tartinabilă din legume, pateu nuci și semințe … nu contează atât timp cât este delicioasă 🙂

 

Așadar să trecem la treabă … căci mai bine va câștig încrederea prin fapte și imagini decât prin vorbe 🙂

Rețeta nr 1 – Pateu din năut și sfeclă

Ingrediente:

Mod de preparare:

 

  • Hidratăm năutul peste noapte în apă rece. Apoi a doua zi scurgem apa în care s-a hidratat și punem năutul la fiert în apă curată.
  • Punem la fiert sau la copt o sfeclă mică în coajă
  • După ce s-au fiert și s-au răcit le introducem în robotul de bucătărie împreună cu celalalte ingrediente menționate mai sus și vrum vrum până ce se ajunge la consistența și textură dorită.

 

Eu am ales să întind pateul (hummusul) de năut cu sfeclă pe o lipie de ovăz homemade (vă atașez rețeta aici) și să garnisesc lipia cu legume proaspete și cu microplante de broccoli pentru un extra kick nutrițional!


Reteta nr 2 – Pastă de avocado (Guacamole)

Ingrediente:

Mod de preparare pasta de avocado:

 

  1. Dacă avocado-ul nu este copt bine atunci vă sfătuiesc să îl depozitați într-o pungă de hârtie alături de 1 măr – acest lucru va accelera procesul de coacere 🙂
  2. Tăiem avocado-ul în bucățele și îl transformăm în pastă cu ajutorul pisătorului de cartofi
  3. Tăiem roșiile în cubulețe mici mici și le punem peste avocado. Adăugăm condimentele și le amestecăm bine bine. Și … tam tam în 5 minute avem gata un pateu cremos și delicios!

 

Rețeta nr 3 – Pateu de linte galbenă

Ingrediente:

  • 250g linte galbenă uscată (500g linte fiartă)
  • 1 morcov mediu fiert
  • microplante de coriandru
  • turmeric și paprika dulce
  • sare și piper

Mod de preparare pateu linte:

Spălam lintea în câteva ape pentru a mai îndepărta din amidonul specific. Apoi punem la fiert lintea timp de 20 minute. O parte linte la 2 părți apă.

 

Spălam, curățăm și fierbem morcovul până ce acesta devine moale.

 

După ce s-au fiert legumele, le introducem în robotul de bucătărie împreună cu microplantele și condimentele. Vrum vrum până ce totul se transformă într-o pastă cremoasă delicioasă!


Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂.Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!


Retetă video!

Cum să prepari 3 Salate bogate în Proteine!

Leave a comment
 
Știu că mulți dintre voi consideră salata – un simplu aperitiv sau poate doar o banală garnitură care poate acompania felul principal de mâncare . . .  și cam atât.
Vreau să vă demonstrez că salata se poate transforma din ceva banal . . . într-un fel de mâncare principal, plin de arome, culori și care pe deasupra este si bogată nutrițional.
 
Salata poate acoperi o parte importantă din doza zilnică de nutrienți. 
Salata poate fi super sățioasă dacă știi cum să combini ingredientele astfel încât să o transformi într-un fel principal. Conține vitamine, minerale si fibre îmbunătățesc digestia . . .  și cu riscul de a mă repeta –  salata acoperă o parte importantă din atât de mult necesarii nutrienți.
 
În aceste rețete voi folosi diferite ingrediente printre care microplantuțe pline de vitamine, minerale, culori și savoare. Acestea conțîn mai mulți nutrienți ca planta matură. 
 

Ingrediente salată nr 1:

 

 
– 200g năut fiert
– 1 ardei kapia
– 1 castravete
– un avocado
– salată romană
– microplante floarea soarelui
– microplante ridiche și broccoli
 
Ingrediente dressing:
 
– 1 lingură tahini (pastă de susan) – în cazul în care doriți să îl faceți acasă – va atașez rețeta aici 
– zeama de la jumătatea lămâie
– 1 – 2 linguri apă
– un vârf de sare după gust
 

Mod de preparare salată 1:

 
Vom începe prin a hidrata și fierbe năutul. Va sfătuiesc să îl hidratați pentru minim 8 ore sau peste noapte. Acest pas va înjumătăți timpul de fierbere al năutului.
Apoi după ce l-am fiert, îl amestecăm cu ulei de măsline, paprika, turmeric și sare. 
Trecem la tăierea legumelor, puteți să le tăiați în ce forme și mărimi doriți voi.
 
Salata fără dressing este destul de plictisitoare, de aceea eu pun mare accent pe un dressing aromat și savuros care poate schimba în totalitate percepția asupra salatelor.
Pentru dressing vom amesteca 1 lingură tahini cu zeamă de lămâie, apă și puțină sare. Amestecăm până ce totul se omogenizează bine. . . 
Acum nu ne rămâne de făcut decât să amestecăm toate ingredientele împreună cu dressingul și gata … am obținut o salată super delicioasă.

Ingrediente salată nr 2: 

 
– 200g linte verde fiartă
– 1 morcov mic
– 1 castravete
– o mâna de valeriana / baby spanac sau orice alt fel de salată verde preferată
– Microplante muștar
– Microplante broccoli
 
 
Ingrediente dressing: 
 
– un avocado mediu
– zeamă de la jumătate lămâie
– 2 linguri apă
– sare neiodata după gust
 

Mod de preparare salată nr 2:

 
Tăiem legumele în cubulețe sau în ce formă preferați voi, eu de exemplu morcovul l-am tăiat în fâșii julienne cu ajutorul unui peeler special. Puteți să îl dați prin răzătoare – va fi la fel de delicios.
 
Germenii de linte i-am crescut în felul următor: Am hidratat lintea pentru aproximativ 10 ore (peste noapte) apoi am transferat-o într-o strecurătoare (oală cu găurele) pentru a o lăsa să respire. Am udat-o de 2 ori pe zi (dimineață și seară)timp de 2 zile . . . și cam atât. Veți observa că ea începe să prindă viață, începe să germineze și să dorească să crească mare și frumoasă.
 
Am adăugat și microplantele de muștar pentru un gust puțin picant și cele de broccoli pentru un plus nutrițional și am amestecăm toate ingredientele împreună cu dressingul.
Pentru dressing: Introducem toate ingredientele mai sus menționate în robotul de bucătărie și vrum vrum 30 secunde până ce totul se transformă într-o pastă creamoasă.
Salată nr 2 – gata de înhățat .
 

Ingrediente salată nr 3:

– o mâna de rucola

– 150g quinoa rosie fiarta

– 1 avocado

– un castravete mediu

– cateva rosii cherry

Microplante gulie roz

– Microplante sfecla rosie

– germeni de linte crescuți de mine în casă

 

Ingrediente dressing:

– 1 lingură unt de migdale sau caju

– zeamă de la 1/2 lămâie

– 2 linguri apă plata

– 1 linguriță oregano

– sare și piper după gust

Mod de preparare salată 3:

Simplu! Spălăm și tăiem toate legumele. Fierbem quinoa timp de 20 minute. Atenție – quinoa trebuie spălată neapărat înainte de fierbere. Aceasta conține o substanță care da un gust amărui – deci va recomand să o spălați în 2 – 3 ape.

Dressing-ul este la fel de simplu de preparat. Amestecăm untul de caju sau migdale cu apă, zeamă de lămâie și condimentele și apoi încorporam în salată. SUPER DELICIOASĂ!

 

RETETA VIDEO!

 

 

Banana bread – Chec cu banane – Reteta video!

Leave a comment

Ce ziceți de un desert simplu ca Banana bread!

O mică indulgență din când în când nu strică nimănui 😜 nu-i așa?
Eu, de obicei, in weekend îmi fac de cap cu mâncarea – evident ca ma refer la alegerile culinare 😀 . Îmi place să experimentez prin bucatarie și să mă răsfăț cu câte un desert ceva mai special.

 

Îmi place să am o zi de trisat și să mănânc ceva mai “nasty” cum îmi place mie să zic.

 

Dintotdeauna am fost înnebunită după dulciurile gen pandișpan, chec, tort – ceva care să conțină un blat pufos și delicios. Așa că ce putea să iasă dintr-un blat pufos + banană = 😍

Vă recomand din toată inima să încercați rețeta – este absolut minunată. Blatul este pufos dar totuși puțin umed datorită bananelor. Acestea creează o textură super interesantă. Dacă ești fan banane – atunci cu siguranță acest desert este pentru tine! 🤩

 

Banana bread vegan

Ingrediente Banana bread:

– 230g făină de ovăz
– 3 banane medii
– 100g zahăr de cocos
– 65g unt de alune de pădure (puteți să alegeți unt de migdale, caju sau alune de pădure)
– 2 linguri semințe de in râșnite + 6 linguri de apa în care se vor hidrata
– 2 lingurițe praf de copt
– 1 linguriță bicarbonat de sodiu
– 2 lingurițe de oțet sau zeamă de lămâie
– un praf de vanilie
– 1 lingură scorțișoară  
– 1 linguriță nucșoară
– un vârf de sare

Mod de preparare Banana bread:

Primul pas: Transformăm fulgii de ovăz în făină de ovăz. Mixam în blender fulgii integrali de ovăz până când aceștia se transformă în făină. Din punctul meu de vedere este mai bine și mai ieftin să prepari tu făina acasă decât să o cumperi. Transferăm făina de ovăz într-un bol mare încăpător.

Pasul 2: Turnăm zahărul, scorțișoară, nucșoară și vanilia peste făină de ovăz și amestecăm bine bine. Lăsăm deoparte partea uscată a rețetei și trecem la partea umedă.

Pasul 3: Având în vedere că este o rețetă vegana / de post – atunci oul va fi înlocuit cu semințe de in. Acestea trebuie râșnite în blender sau în râșnița de cafea până ce le transformăm în făină. Hidratam aceste 2 linguri de făină cu 6 linguri de apa și amestecăm bine. Le punem deoparte vreo 10 minute și le lăsăm să absoarbă toată apa. Acestea se vor transforma într-o compoziție gelatinoasă care va lega toate ingredientele între ele.

Pasul 4: Zdrobim bananele cu furculița până ce le transformăm într-o budincă de banane 🤩 Apoi adăugăm untul de alune și semințele de in hidratate. Amestecăm separat bicarbonatul și praful de copt cu oțetul sau zeama de lămâie. Apoi le turnăm peste banane. Adăugăm și un praf de sare și amestecăm bine.

 

Banana bread vegan

Acum am ajuns la partea distractivă

Pasul 5: Amestecăm partea umedă cu cea uscată până ce totul este încorporat foarte bine.  

Pasul 6: Preîncălzim cuptorul – îi dăm drumul și lăsăm la foc mediu. Tapetăm o tavă de chec cu foaie de copt și turnăm compoziția în formă. Pentru a face rețeta și mai fancy și aspectul cât mai mișto – am tăiat o banană pe din două și am adăugat-o pe deasupra checului. Apoi am dat tava la cuptor pentru 60 de minute. Pe la minutul 50 am verificat checul cu o scobitoare lungă de lemn – pentru a fi sigură că s-a copt bine de sus până jos 😀

 

Și gataaaaa . . . banana bread este numa’ bună de mâncat și împărțit cu cei dragi!

 

 

RETETA VIDEO

 

 

Alte retete recomandate

 

Tiramisu Vegan cu Capsuni

 

 

Nutella Vegan – doar 3 ingrediente

 

Ciocolata vegana – doar 3 ingrediente! Reteta video

Leave a comment

Nu știu dacă mi se întâmplă doar mie – dar când aud pe cineva pronunțând cuvântul ciocolata – mi se aprinde un beculeț în minte/ un neuron adormit care zace acolo singurel plictisit – acum dintr-o data activat la capacitate maximă – creându-mi dorința de a mânca neapărat CIO- CO-LA-TA! 😍😍😍
 
De mică am avut o slăbiciune pentru ciocolată și cred că asta este unicul viciu la care nu voi putea renunța niciodată ! Știu – creează dependența – dar din când în când consider că este bine să mai hrănești și sufletul, nu doar trupul. Așa că, dacă creierul îmi transmite semnale zguduitoare că vrea ceva  – trebuie să mă conformez și să execut 🤩😀

   

 

Ca să nu cad în patima dulciurilor procesate, ambalate, pline de zahăr și ingrediente dubioase – prefer să fac în casă ceva mai simplu, mai natural, care știu că îmi va aduce și beneficii nutriționale prin satisfacerea poftei de dulce 😍🍪
 
Am pregătit 2 versiuni de ciocolată: una este cu zahăr de cocos, care are un indice glicemic mic
și a doua variantă este îndulcită cu stevia, care are un indice glicemic 0 – adică nu impacteaza glicemia sângelui (este potrivită și pentru diabetici). 

Ingrediente ciocolată vegană cu zahăr de cocos:

 
– 100g unt de cacao
 
– 60g zahăr de cocos
 
– 40g cacao pudră – sau pudră de roșcove

Ingrediente ciocolată vegană cu stevia:

– 100g unt de cacao
 
– 20 picături ștevia (voi puteți alege îndulcitorul lichid preferat)
 
– 50g cacao pudră (eu am folosit variantă raw) – sau pudră de roșcove

Mod de preparare ciocolată vegana cu zahăr de cocos:

Pasul 1 : Tăiem untul de cacao în bucățele cât mai mici – în acest fel untul se va topi mult mai ușor.

Pasul 2: Zahărul de cocos nu se topește în grăsime – așa că este necesar să-l transformăm într-o pudra fină. Eu am introdus zahărul în blender și l-am mixat până ce l-am transformat în zahăr pudră 🙂

Pasul 3: Putem untul de cacao la topit la foc mic. Când acesta s-a topit complet, adăugăm cacaoa pudră și zahărul de cocos si amestecăm bine bine. Daca totuși veți observa câteva cristale de zahăr netopite – nu vă alarmați  – nu se vor simți în produsul final 🙂

Pasul 4: După ce am omogenizat bine toate ingredientele, turnăm delicioasa ciocolată pe o hârtie de copt, sau dacă doriți, puteți să folosiți o caserolă pentru a îi da o formă mai uniformă) Mie îmi place să fie mai subțire și din acest motiv am folosit foaia de copt.

Decorarea ciocolatei ♥

  
Ehhh acum am ajuns la partea distractivă! Decoram ciocolata noastră cu ce ingrediente ne poftește inimioara – numa’ să fie naturale și integrale! Eu am folosit migdale crude, fistic, fulgi de cocos.

 

Mod de preparare ciocolată vegana cu stevia:

 

Pentru varianta ciocolatei cu stevia, am decis să topesc untul de cacao într-o baie de aburi – metodă cunoscută și sub denumirea de Bain Marie. În acest fel – untul noastru de cacao nu va ajunge la o temperatură ridicată (maxim 40 grade).
 
După ce am topit untul, adăugăm și restul ingredientelor: pudra de cacao raw și picăturile de stevia. Dacă va displace gustul steviei – atunci puteți opta pentru orice alt îndulcitor lichid: sirop de arțar sau sirop de curmale.

 

 
Rețetă video!

 

 

 

Bomboane energizante cu seminte de chia!

Leave a comment

Trebuie să recunosc că bomboanele energizante mai jos prezentate – sunt de fapt rezultatul unui mic experiment în bucătărie. Inițial, am crezut că este un experiment eșuat dar s-a dovedit a fi unul foarte mișto! 😀🤪
 
Mi se întâmplă uneori să poftesc la ceva dulce – de cele mai multe ori mănânc un fruct (sau mai multe) și îmi potolesc nebunia 🙂

Pofta mea de dulce!?

 
Totuși, exista momente cand nu am chef de fructe și poftesc către ceva mai 😈🤩😈 muhahhaha!

Apoi, după momentul de slabiciune, încep să regret că am mâncat acel ceva. Uneori pofta de dulce mă împinge către acțiuni necugetate 😛 (ce să fac – sunt și eu om) și cad în ispita bomboanelor sau prajiturilor cu ciocolată.

De când mă știu – mi-a plăcut dulcele și cred că foarte mulți dintre voi vă regăsiți în aceeași situație ca și mine.
 
Așa că mă tot gândeam zilele trecute la un desert care să îmi potolească pofta de dulce 😍, dar care în aceelasi timp să fie sănătos și plin de nutrienți. Și au rezultat aceste mici minuni – de care trebuie să recunosc că sunt foarte mândră.
 
Vreau să vă dezvălui un mic secret . . . .  care poate o să vă ajute și pe voi. Doresc să subliniez faptul că răbdarea este o virtute – chiar și în acest caz. Este FOARTE important ca imediat după preparare să introduceți bombonelele la rece pentru câteva ore. Acestea își schimbă aroma și devin super delicioase după ce s-au “răcorit” la frigider.

Ingrediente bomboane energizante:

 
– 30g semințe chia + 30ml de apa călduță în care le vom hidrata
 
– 150g migdale transformate în făină de migdale
 
– 50g zahăr de cocos
 
 Pentru ornament:
 
– fulgi de cocos
 
– fistic măcinat
 
– ciocolată amăruie (vezi rețetă în link

Mod de preparare bomboane:

Pasul 1: Hidratam semințele de chia în apa călduță. Este foarte important ca apa să fie călduță. Dacă folosim apă plată de la temperatura camerei – rezultatul nu va fi aceelasi! Le lăsăm la hidratat pentru 5 minute – și trecem la pasul 2;
 
Pasul 2: Introducem migdalele într-un robot de bucătărie sau blender și le mixam timp de 1 minut până ce se transformă în făină de migdale.

Dacă vă este mai comod, puteți să cumpărați direct făină de migdale de la un magazin de tip plafar; dar din punctul meu de vedere este mai ieftin să cumperi migdalele și să le macini tu singur acasă 👌
 
Pasul 3: Turnăm zahărul de cocos și semințele de chia hidratate peste făina de migdale și vrum vrum în robot până ce se transformă într-un fel de compoziție lipicioasă.

 


 
Iar acum partea distractivă – decorarea biluțelor! ♥
 
Eu am ales fulgi de cocos, fistic și ciocolată homemade; dar voi va puteți juca / opta și pentru alte toppinguri 🙂
 
 Nu rămâne decât să modelăm compoziția în formă de biluțe cu ajutorul palmelor și să le “tăvălim” prin toppingul preferat!

 

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂.Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

 

Cea mai simpla reteta de hummus! Reteta video!

Leave a comment

 

Recunosc ca am avut ceva de furcă cu acest hummus până am înțeles secretul rețetei perfecte! Am tot testat și încercat să îmi rezulte aceelasi gust ca la restaurant – dar parcă mereu lipsea ceva. Cred că secretul oricarei rețete reușite – este testarea, testarea și iar testarea până ajungi la varianta finală preferată. 😍
 
Așadar – sper eu că acest video o să vă ajute pas cu pas să preparați cea mai tare versiune de hummus 💪👌. Evident că acesta merge de minune întins pe o lipie delicioasă – dar cum lipiile din comerț sunt pline de prostii (zahăr, agenți de creștere, gluten) atunci o să atasez aici rețeta lipiei de ovăz preparată doar din ingrediente simple si naturale – fără nici un fel de ulei, zahăr sau bazaconii 😉
 

Ingrediente hummus:  

– 250g năut uscat care se va transforma în 600g năut fiert
 
– 60g tahini (pastă de susan) – găsești rețetă pe acest link
 
– 30g suc lămâie (zeamă de la jumătate lămâie)
 
– 100ml apa
 
– 3 căței de usturoi
 
– jumătate linguriță sare
 
– jumătate linguriță chimion măcinat
 
– 1 lingură semințe chimen (opțional) 

 

Mod de preparare hummus:

Primul pas (pe care nu dorim să îl sărim) este hidratarea năutului. Acest lucru ne va ușura digestia și va scurta timpul de fierbere. Prin urmare vă sfătuiesc să hidratați năutul peste noapte – timp de minim 8 ore.
 
Odată hidratat – spălam năutul în 1-2 ape și îl punem la fiert 1 oră sau 1:30h la foc mediu. Eu aleg să fierb năutul împreună cu 1 lingură generoasă de semințe de chimen. Acestea oferă o savoare aparte năutului 🙂 . Este bine să testăm năutul cu furculița – dacă aceasta intră ușor / sparge ușor boabă de năut, înseamnă că este fiert bine. Dacă nu, mai lăsați la fiert pentru 20-30 minute.

Ce naut folosesc?

Eu pentru această rețetă am ales să folosesc boabe de năut mari. Dacă nu știați 🙂 există 2 feluri de năut (sau probabil mai multe) dar în ceea ce privește dimensiunea boabelor – am descoperit că există unele mai mari și unele mai mici (vezi video). Dar dacă nu găsiți năut cu boabe mari – stați liniștiți că și cele normale (mai mici) sunt la fel de ok.

 


 

Odată fierte boabele le mai clătesc într-o apa și apoi le transfer în robotul de bucătărie împreună cu celalalte ingrediente: tahini (dacă ești curioasă cum să prepari tahini homemade – o să atașez rețetă video aici), usturoi, lămâie, apa, sare, chimion.

 

Opțional puteți să eliminați cojile boabelor de năut – ceea ce va transforma năutul nostru într-o pastă și mai cremoasă.

Mixam în blender sau robotul de bucătărie (puteți să folosiți și unul vertical) – adăugând apa treptat până ce ajungeți la consistență dorită.
 
 Și tadammmm – rezultatul final 🙂

 

 

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂.Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!
 

Lipie din fulgi de ovaz

Lipie din ovăz – fără gluten Reteta video!

Leave a comment

Această Lipie din ovăz fără gluten este super super simplu de preparat!

Această săptămână am făcut lipii de casă cu făină de ovăz! Si ghici ce? A fost atât de ușor încât nu am putut aștepta să vă povestesc totul despre asta. Lipiile din ovăz sunt o alternativă excelentă la lipiile din făină de grau. Si  este minunat faptul că nu sunt necesare tehnici sau echipamente speciale – doar foarte puțină frământare și rulare.

Îmi place hummusul, falafelul, veggie wrap-ul, pe vremuri îmi plăcea chiar și shaorma hhahaha!😂😀 Bănuiesc că și vouă vă plac preparatele mai sus menționate. Dar ce facem cu lipia aceea plină de calorii și lipsită de nutrienți? Știm cu toții că lipia tradițională este preparată din făină albă de grâu. Aceasta este o făină care conține gluten + alți agenți de creștere. De ce? Pentru a fi cât mai moale și apetisantă.
 
Aceleasi preparate pot fi la fel de gustoase, însă mâncate împreună cu o lipie preparată din ingrediente integrale. O lipie care nu contine aditivi, uleiuri și agenți de creștere.

 

Ce-ar fi dacă am înlocui lipia din făină albă cu lipie din fulgi de ovăz? Testat! Filmat! Adjudecat!✌️
 
Ovăzul conține Beta-Glucan, o fibră solubilă cu proprietăti benefice asupra sistemului imunitar care stabilizează zahărul în sânge. S-a dovedit de curând că ajută foarte mult și în scăderea colesterolului rău LDL datorită aportului mare de fibre. De asemenea, ovăzul mai conține și antioxidanți care distrug radicalii liberi și previn ateroscleroza. Ovăzul este o bună sursă de seleniu care reduce riscurile de colon iritat.

 

Hai să vedeți despre ce este vorba! 😍 

 

Ingrediente Lipie din ovăz:

– 170g fulgi de ovăz
 
– 150ml apă fierbinte
 
– jumătate linguriță sare
 
– jumătate linguriță piper
 
– 1  lingură oregano
 
– 1 lingură susan negru
 
– o linguriță chimion
 
 Dacă doriți puteți să adăugați și alte condimente preferate. 

Mod de preparare Lipie din ovăz 👍

Este mult mai ieftin dacă prepari tu în casă făină de ovăz decât dacă o cumperi de la magazin.
 
Din acest motiv eu îmi cumpăr fulgii de ovăz și îi mixez acasă cu ajutorul blenderului până ce obțin o textură de făină. Este super simplu.
 
Deci primul pas este cumpărarea fulgilor de ovăz :)))
Apoi mixarea acestora în blender timp de 1 minut până ce obțineți o textură ca de făină.
 
Vă sfătuiesc să folosiți și o sită pentru a elimina fulgii de ovăz nemixati (vezi video).
 
Amestecăm făină proaspăt măcinată cu ale noastre condimente, apoi adăugăm și apa fiartă. Este foarte important să nu săriți peste acest pas. Apa trebuie să fie fierbinte pentru că altfel rezultatul final nu va fi la fel de bun. Eu am testat și cu apă plată la temperatura camerei și nu a ieșit bine deloc.

 Lipie din ovaz

Lipii de ovăz maleabile

 
Amestecăm bine și frământăm aluatul cu ajutorul mâinilor. Iar apoi lăsăm să se odihnească, nu sunt sigură dacă aluatul sau mâna hhhhaahahha, timp de 10 minute.
 
Apoi împărțim “coca noastră” în părți egale. Și începem să întindem lipiile cu ajutorul făcălețului. Pentru că fulgii de ovăz nu conțin gluten – aceștia nu vor fi la fel de maleabili ca în cazul făinii de grâu. Dar vă asigur că este super simplu – va fi floare la ureche!
   
Ne vom ajuta de un castron sau capac pentru a da forma perfect rotundă lipiilor noastre.

Coacerea lipiilor de ovaz

   
Și apoi trecem la ultimul pas, vom coace lipiile într-o tigaie non aderentă, timp de 30 secunde – 1 minut pe fiecare parte.
 
Acum nu ne rămâne decât să asamblăm lipiile cu ce ne trece prin cap.

Eu am ales hummusul și guacamole pentru a complimenta gustul delicios al lipiilor. Am adăugat wrappurilor mele și legume colorate. Cu cât mai colorate cu atât mai nutritive și delicioase.

 

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

RETETA VIDEO

 

 

Alte reţete recomandate

Lipie din hrisca

 

lipie hrisca fara gluten

tarta vegana cu ciocolata

Tartă cu ciocolată si curmale – raw vegană!

Leave a comment

Cine este dependent de ciocolată?!  mâna sus!!! ✋✋
 
Hai hai – nu fi timid/ă 🙂

Știu că îți place la nebunie ciocolata, pentru că altfel nu ai fi dat click pe această rețetă 🙂 hhahhahha  😛
 
Deși nu te îndemn să consumi multă ciocolată, ☝️ totuși cred că dacă consumăm câteva pătratele / prăjiturici de ciocolată din cand în cand – nu va face rău nimănui, mai ales dacă ingredientele sunt naturale și integrale.
 
Eu în general încerc să nu exagerez cu dulcele pentru că acesta are multe repercursiuni negative asupra organismului! De obicei dulce la mine înseamna fructe 🙂 Totuși când avem o ocazie specială sau pur și simplu avem poftă de ceva dulce și nu dorim să cădem în capcana dulciurilor cumpărate, atunci această tartă este nemaipomenită 🙂
 
Tarta este îndulcită cu un îndulcitor natural – curmale și nu conține conservanți, coloranți sau zahăr prelucrat. ✊

 

Ingrediente blat tartă cu ciocolată:

 
– 100 g curmale hidratatate
 
– 250g migdale
 

Ingrediente cremă ciocolată:

– 300g caju hidratat
 
– 70g unt cacao
 
– 40g ulei cocos extravirgin
 
– 250 – 300g curmale hidratate
 
– 70ml suc de la 1 portocală

– 2 linguri cacao pudră
 
– un varf de vanilie naturală
 
– 1  lingură suc de lămâie
 
– un praf de sare 

  tarta vegana cu ciocolata

Mod de preparare tartă cu ciocolată:

Primul pas (așa cum v-am obișnuit) este să hidratam caju-ul și curmalele.
 
Punem caju-ul la hidratat în apă călduță timp de 3-4 ore. În această rețetă eu am folosit un tip de caju deja mărunțit; este o variantă mai ieftină dar la fel de bună la gust.

În aceelasi timp hidratam și curmalele, pentru 1 oră.
 
Apoi trecem la prepararea blatului: Introducem în robotul de bucătărie migdalele și le mixam până ce ajungem la o consistență nici prea fină nici prea grunjoasă – trebuie să fie undeva la mijloc (vezi video).
 
Peste migdalele mărunțite adăugăm și 100g curmale. Amestecăm din nou timp de 20-30 secunde până ce conținutul căpăta o textură lipicioasă.
 
În forma de tartă, presărăm câteva lingurițe de fulgi de cocos pentru a evita lipirea blatului de tavă. Transferam blatul lipicios în formă și începem să îl modelăm cu ajutorul degetelor.
 
Dăm forma la frigider până când preparăm crema de ciocolată.

Pasul 2 crema de ciocolata:

Un pas important este să topim untul de cacao și uleiul de cocos. Acestea trebuie transformate din stare solidă în stare lichidă. Putem folosi metoda în  – Baine Marrie.
 
Apoi adăugăm într-un blender: caju, curmale, unt cacao și uleiul de cocos topit, sucul de portocală, vanilia, sarea și zeamă de lămâie.

Le mixam bine bine timp de 1 minut și apoi gataaaa . . .
 
Turnăm ciocolata peste blatul nostru deja întărit. Folosim spatula de silicon pentru a modela cât mai bine tarta și apoi o introducem la frigider pentru 2-3 ore până ce se întărește îndeajuns de bine pentru a fi tăiată în feliuțe.
 
Eu am ales să ornez tarta cu fructe de pădure, dar tu dragă iubitorule de ciocolată, poți orna cu ce fructe îți plac ție cel mai mult.
 
Acum tot ceea ce va pot spune este să împărțiți acest desert alături de cei dragi – să nu fiți egoiști și o mâncați doar voi 😛

 

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Rețeta video!!!

tarta raw vegana cu ciocolata

 

Alte rețete recomandate

 

Budince de chia – 5 variante!

budinca de chia

Branză de caju – tip telemea! – Reteta video!

Leave a comment

Această Branză de caju este foarte similară gustului de branză traditională!

Gustul de Brânză creează dependență. Este o dependență clădită de când suntem mici – din momentul în care suntem alăptați. Având în vedere că laptele este cel care creează legătură între mamă și copil – atunci putem înțelege de ce ne este atât de greu în a renunța la gustul laptelui – branzei 🙂

 

Gustul laptelul matern este înlocuit rapid cu laptele de vacă. Suntem singurele animale de pe planetă care consumăm lapte după așa zisă “înțărcare”. Mai nasol e – că îl consumăm pe cel al altor animale. Acest lapte este construit pentru a alimenta un vițel / un ied care au cereri nutriționale total diferite de ale noastre!

 

Așadar tiparul alimentar este creat de când suntem bebelusi. Din acest motiv ne este greu ca adulți în a renunța la niște obiceiuri adânc înrădăcinate în noi. Acest lucru se aplică în toate domeniile – nu doar cel al alimentației!
 
Acum că am stabilit de ce uneori suntem atât de ușor de “sedus” prin obiceiuri alimentare – hai să trecem la treabă 🙂 

Ingrediente brânză de caju:

 
– 250g caju hidratat
 
– 100ml apă
 
– 3 linguri algă irish moss
 
– zeamă de la 1 lămâie
 
– sare de ocnă 

Mod de preparare branză de caju:

 
Primul pas constă în hidratarea caju-ului și algei irish moss. Caju-ul hidratat pentru 4 ore și irish moss 2-3 ore. Dacă vă grăbiți puteți să le hidratați în apă caldă pentru a accelera procesul.
 
Apoi este necesar să transformăm irish moss-ul într-un fel de gelatină. Acesta va fi agentul nostru de îngroșare. Am ales să folosesc algele Irish Moss în detrimentul altor variante gen agar agar, tapioca, gelatină artificială. De ce? Pentru că din punctul meu de vedere, cele menționate mai sus nu reprezintă o variantă sănătoasă în alfabetul meu alimentar.

 

Irish moss este o algă culeasă din apele ce înconjoară Irlanda. Este bogată în colagen și ajută la curățarea sistemului digestiv. Așadar este o versiune de gelatină ce aduce și beneficii sănătății!
 
Introducem 1 mână mare de alge în blender împreună cu puțină lămâie și apă. Adăugăm apă treptat – pentru că nu dorim ca gelatină noastră să rezulte prea lichidă. Mixam timp de 1 minut.
 
După ce am blenduit bine – adăugăm caju-ul hidratat în blender, sucul de la jumătate lămâie, 3 linguri din gelatină irish moss, sare și 50 ml apă pentru a ajuta la mixare.
 
Vrum vrum vrum mixăm timp de 1 minut.

 

branza vegana de caju

Next level?

Dacă dorim să trecem la nivelul următor – adăugăm și câteva fire de mărar și ceapă verde tăiate mărunt.
 
Amestecăm bine și transferăm brânzica noastră (care momentan este tartinabilă) într-o caserolă pe care am tapetat-o în prealabil cu folie de copt sau cu ulei de măsline.

Dăm brânzica la frigider pentru 2-3 ore pentru a se întări.
 
Și gataaaa … brânzica noastră este gata 🙂

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

Reteta video!

 

Alte retete recomandate

 

Tahini – Pasta de susan!

Drob de ciuperci si linte! – Reteta video!

Leave a comment

Vin Sărbătorile – Vin Sărbătorile!!! 🎄🎄🎄 Și odată cu ele vin și sarmalele, cozonacul, drobul, piftia etc!
 
Odată cu sosirea sărbătorilor – parcă mintea o ia razna, parcă pofta noastră de mâncare se mărește și devenim din ce în ce mai pofticioși. Nu bat câmpii 🙂 ci vorbesc din proprie experiență!
 
Suntem cu toții oameni și cu toții avem slăbiciuni. Iar odată cu atmosfera aceea călduroasă pe care o simțim atunci când familia se strânge în jurul mesei – în euforia aia – în starea aceea de fericire – ai mânca din toate nu??!!! 🧀🍕🥖🍰🥧🍪
 
Prin această rețetă îmi doresc să mai reducem cantitatea de grăsime / proteină pe care o introducem la o singură masă. Doresc să încercam variante mai ușoare la mâncarea tradițională mai ușor digerabile, mai puțin grase. Mi-am propus să fie o variantă de drob mai sănătoasă și care nu da ficatul peste cap. 

Ingrediente drob cu ciuperci și linte:

– 500g ciuperci champignon;
 
– 400 linte verde sau galbenă fiartă;
 
– 4 linguri făină de ovăz (fulgi de ovăz blenduiti)
 
– 3 morcovi medii;
 
– 1 ceapă albă mare;
 
– 5 căței usturoi mari;
 
– 4 linguri mari semințe de in râșnite
 
– 50g nuci românești;
 
– 1 legătură mărar
 
– 1 legătură pătrunjel și una ceapă verde;
 
– o lingură fulgi drojdie inactivi (opțional);
 
– una lingură oregano uscat
 
– 1  lingură cimbru proaspăt sau uscat
 
– sare și piper după gust

Mod de preparare drob de post:

 
 1. Primul pas este să fierbem lintea. O spălam în câteva ape și apoi o punem la fiert timp de 20-30 minute(depinde de tipul de linte folosit). Adăugăm și 1 linguriță de sare în apa în care va fierbe.
 
 2. În timp ce lintea fierbe,  începem să spălam și să tăiem ciupercile în cubulețe mici mici;
 
 3. După ce am tăiat ciupercile, le punem într-o tigaie încăpătoare cu capacul pus. Acestea își vor lasă zeama / apa și se vor găti în suc propriu. Nu adăugăm ulei!
 
 4. Între timp curățăm morcovul și ceapa. Le tăiem în cubulețe mici. Pentru morcov sfătuiesc să folosiți răzătoarea.

Odată tăiate, cam în aproximativ 7 minute,  le adăugăm peste ciupercile care deja și-au micșorat volumul. Amestecăm și punem capacul la loc și trecem la următorul pas.
 
 5. Tăiem nucile, dar atenție că nu trebuie să le transformăm în făină(asta în cazul în care va decideți să folosiți robotul de bucătărie). Tăiem mărunt verziturile (ceapa, mărarul și pătrunjelul).

Vom inlocui oul din reteta traditionala cu seminte de in

 
 6. Punem la hidratat semințele de in, care au fost transformare în prealabil într-o pulbere ca  făina. Eu am folosit râșnița de cafea pentru a le mărunți. Vom pune 4 linguri de semințe in la 10 linguri de apa. Amestecăm bine și așteptăm să absoarbă toată apa. Semințele de in vor înlocui oul din drobul nostru de post.
 
 7. Este timpul să adăugăm peste ciuperci – lintea (care deja a fiert), nucă, verziturile, semințe de in hidratate și făina de ovăz. Amestecăm bine bine . . .
 
 8. La sfârșit vom adauga și condimentele: oragano, cimbru, sare și piper.

9. Le mai lăsăm 5 minute la foc mic și apoi transferăm toată compoziția într-o formă de chec. Tapetăm formă cu foaie de copt pentru a preveni lipirea drobului. Pentru a fi mai fancy 😛 putem adaugă și câteva semințe de susan pe deasupra drobului.
 
 10. Dăm la cuptor pentru aproximativ 1 oră. Nu uitați să preîncălziți cuptorul cu câteva minute înainte.
 
 Și gataaaaa . . . drobul este gata de înhățat! Bine, totuși trebuie să mai așteptăm vreo 30 minute pentru a se răci.
 
Va urez Sărbători Fericite și poftă bună alături de cei dragi ♥

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Reteta video!

Tartă vegană cu spanac

Tartă vegană cu spanac și caju! Quiche vegan!

Leave a comment

Această rețetă de Tartă vegană cu spanac este creată și inspirată prin intermediul cursului de bucătar vegetarian pe care l-am sustinul la restaurantul Rawdia.
 
Este o rețetă inspirată de Luiza, una dintre cele mai țări bucătărese specializate în preparate vegetariene :), care a și fost ghidul și muza noastră! Mulțumesc Luiza pe această cale ♥
 
Rețeta este vegană (de post) – preparată din ingrediente de calitate. O rețetă super simplă (știu că mă repet de fiecare dată – dar chiar așa este 🙂 și absolut delicioasă!
 
Important de menționat  . . . este faptul că tarta noastră va fi una fără gluten 🙂 perfectă pentru cei care sunt intoleranți sau se feresc / fac o pauză de la gluten!

Nu o să “vorbesc” prea mult despre cât de bună și delicioasă este … mai bine las să curgă video-ul 🙂  

Ingrediente Tartă vegană cu spanac:

 
– 200g fulgi de ovăz + 30g pentru frământat
 
– 40g ulei de cocos
 
– 150ml apă plată

Ingrediente pentru cremă de caju:

 
– 250g caju deja hidratat
 
– 150ml apă plată

 

– 1 lingură oregano

 

– sare si piper după gust

 

– o lingură fulgi de drojdie inactivă (opțional)

Ingrediente pentru umplutură:

 

– 1 mână mare de spanac
 
– 1/2 legătură mărar
 
– ceapă verde 3 fire
 
– 1/2 ardei gras roșu
 
– 1/2 de fir praz
 

Tartă vegană cu spanac

Mod de preparare Tartă vegană cu spanac:

 
Pasul 1: Punem caju-ul la hidratat timp de 4 ore;
 
Pasul 2: Aici avem 2 variante, fie mixam fulgii de ovăz integrali până ce obținem făină de ovăz, fie folosim fulgi de ovăz deja mărunțiți – așa cum am procedat eu în video (nu a fost necesar să îi mai mixez în blender – aceștia fiind deja pre-mărunțiți);
 
Amestecăm fulgii de ovăz împreună cu apa și uleiul de cocos. Este necesar să folosim mâinile pentru a amesteca bine și pt a forma “coca”  🙂 adică blatul nostru de tartă.
 
Pasul 3: Întindem blatul, tot cu ajutorul mâinilor, într-o formă de tartă. Eu folosesc o formă din ceramică care nu lipește, dar bineînțeles că dacă este cazul – tapetați forma cu un strop de ulei de cocos, ca să nu aveți surprize 🙂

Punem la cuptor forma pentru 15 minute la foc mediu și trecem la umplutură 🙂

 

Umplutură de caju si spanac

 
Pasul 4: Tăiem în bucățele mici spanacul, prazul și ceapa și le călim pentru 5 minute în apa fără ulei. Adăugăm și ardeiul roșu tăiat rondele. Mai lăsăm la “călit” pentru aproximativ 5 minute și apoi le luăm de pe foc.
 
Pasul 5. Mixăm caju-ul  într-un blender până ce ajunge la consistența de cremă! Adăugăm și condimentele + opțional drojdia inactivă.

 
Iar acum am ajuns la partea distractivă – Asamblarea!

 
Amestecăm cremă de caju cu umplutura de spanac și praz și le turnăm peste blatul proaspăt scos din cuptor.
 
Dăm tava la cuptor pentru aproximativ 1 oră la foc mediu (140-160 grade). Putem verifica tarta din când în când pentru a avea grijă să nu se coacă prea mult. Trebuie să se formeze o culoare maroniu – auriu pe deasupra tartei! 

 

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

Rețeta video!

 

Alte retete recomandate

Pasca Vegana de Post

Pateu de caju – gata în 5 minute!

Leave a comment

De curând, am fost invitată la un eveniment interesant numit – Femeia Modernă – unde s-au discutat diverse subiecte ce țin de alegerile femeii moderne, printre care și nutriția.

Prin intermediul subiectelor discutate, mi s-a evidențiat din nou că – Femeia Modernă – este din ce în ce mai interesată (printre altele) și de un stil de viată sănătos și echilibrat.
 
Partea teoretică o cunoaștem deja, mai mult sau mai puțin cu totii; în schimb partea practică ne dă mari dureri de cap!
 
Stând de vorba cu mai multe femei, mi s-a confirmat ideea că ne este din ce în ce mai greu să găsim timp pentru a organiza și prepara mesele, astfel încât să nu fim nevoite să apelăm la fast food sau preparate  . . . on the go! De cele mai multe ori aceste preparate sunt pline de ulei, sare și potentiatori de aromă.
 
La evenimentul menționat mai sus, am avut mare succes cu acest pateu, care vă avertizez . . .  se prepară super simplu. Din acest motiv am hotărât să împărtășesc rețeta cu voi 🙂

Pe ce anume să întindem pateurile tartinabile?

 
În plus, vreau să adaug că . . . tot de curând, am descoperit aceste variante de pâinici și crackersi care pot înlocui de minune pâinea tradițională din făină. Pe mine m-au cucerit . . . sunt crocante și versatile. Le poți folosi în atât de multe combinații, atât pe retete sărate cât și pe dulci 🙂
 
Poți întinde multe creme tartinabile, pateuri, gemuri, guacamole și merg de minune chiar și cu salate!
 
Nairn’s are în portofoliu 3 tipuri de produse, acestea fiind painicile (oatcakes), biscuiții și crackersii. Painicile (turtitele) din ovăz reprezintă o variantă muuult mai sănătoasă decât pâinea din făină tratată cu tot felul de substanțe.
 
Nairn’s (painicile și crackersii) se regăsesc sub 3 game diferite (organică, clasică sau fără gluten), fiecare dintre acestea având diferite sortimente. Dacă sunteți curioși să aflați mai multe detalii – vă las aici linkul

Ingrediente pateu din caju:

– 200g caju hidratat
 
– 3 fire ceapă verde (de aici și culoarea puțin verzuie)
 
– 2 fire de pătrunjel proaspăt
 
– 4 căței de usturoi (sau câți dorești în funcție de cât de puternic doresti gustul)
 
– un sfert de ceapă albă sau roșie
 
– 100/150 ml apă plată (în funcție și de cât de cremos dorești pateul)
 
– un praf de sare și piper
 
– pentru o extra savoare am adăugat și microplante de coriandru

 
 Mod de preparare pateu din caju:

 
 Mai atât de simplu nu se poate!
 
După ce am hidratat caju-ul timp de 4 ore – îl spălam și îl introducem în blender alături de toate ingredientele mai sus menționate: ceapă verde, pătrunjel, usturoi, ceapă albă, sare, piper, corindru și apă.

Un mic secret pe care îl putem aplica atunci când am uitat să hidratăm caju-ul în prealabil … constă in introducerea caju-ului în apa caldă. Acest pas va accelera și va scurta timpul de hidratare. În 30 minute caju-ul este gata de transformat în pastă cremoasă.
 
 Vrum vrum timp de maxim 1 minut și gataaaa ….

 

 

Rețeta pentru crema tartinabilă de culoare portocalie pe care o vedeți în poză este de fapt “maioneză raw” de la rețeta –  Salată a la russe raw vegana –  Este preparată din morcov, albitură, țelină, caju și condimente. Cantitățile le găsești aici!

 

Aceasta merge de minune ca și cremă tartinabilă! atunci când ești pe fugă și nu ai timp prea mult de preparare!

 

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!
 
 

mic dejun sanatos

3 idei de Mic dejun sănătos și sățios! Retete video!

Leave a comment

Aceste 3 idei de Mic dejun sănătos sper să vă inspire și să vă motiveze către un stil alimentar echilibrat!

Sunt curioasă dacă mi se întamplă doar mie să întampin incertitudini în legătură cu ce să mănânc la micul dejun. Oare cum să mai diversific? Oare ce înseamnă mic dejun sănătos? Sandwich-uri? Fructe? Să fie dulce? Sau sărat? Sau ambele?
 
Evident că diversificarea este importantă? Este necesar să mâncăm o paletă largă de alimente pentru a ne asigura toți nutrienții! Este important și cum combinăm alimentele pentru a exista o absorbție cât mai mare a nutrienților.

Alimentația potrivită!

Azi vreau să vă prezint 3 idei de mic dejun-uri, pe care eu le consum destul de des. Am perioade lungi când mănânc doar fructe la micul dejun, dar uneori simt nevoia să mănânc ceva mai fancy si mai sățios 🙂
 
În ceea ce mă privește – am descoperit că alimentația raw vegană (crudă) mi se potrivește cel mai bine. Asta nu înseamnă că mănânc 100% raw  – dar încerc pe cât posibil să integrez în alimentația mea zilnică cât mai multe alimente nepreparate termic.
 
Pornind de la această idee – dacă doriți să integrați și voi cât mai multe alimente crude în dieta voastră zilnică, atunci vă îndemn să încercați ideile mele . . . sunt absolut geniale ♥ 

Mic dejun 1 – Poridge ovăz cu lapte de caju

 mic dejun sanatos  

Ingrediente:
 
– 3 linguri mari de ovăz
 
– 200ml lapte de caju (lapte cocos sau migdale homemade)
 
– 2 linguri semințe de chia
 
– câteva curmale tăiate bucățele
 
– fulgi de cocos și cacao nibs

 

– scorțișoară și pudră de ashwagandha (pentru echilibrul hormonal)
 
– fistic pentru decor

Mod de preparare mic dejun 1:

 
Super simplu: introducem fulgii de ovăz într-un bol încăpător peste care turnăm laptele vegetal, semințele de chia, curmalele, fulgii de cocos, cacao nibs, scorțișoara și pudra de ashwagandha; și amestecăm bine bine. Apoi adaugam fisticul pentru decor.
 
Dacă dorim să trecem la următorul nivel atunci preparăm un smoothie bowl: Adăugăm într-un blender 1 banană, 1/2 cană de zmeură și 50ml lapte de caju. Vrum vrum până ce se transformă într-un smoothie dens pe care îl vom adauga alături de poridge-ul nostru de ovăz  ♥♥♥

Mic dejun nr 2 – Poridge de ovăz cu cacao și açaí

 

mic dejun sanatos terci de ovaz

 
Ingrediente:
 
– 3 linguri de ovăz
 
– 200 ml lapte caju, cocos sau migdale

 

– 1 lingura goji
 
– câteva curmale tăiate bucățele
 
– 2 linguri semințe de cânepă
 
– câteva migdale crude tăiate bucățele

Mod de preparare:

 
Introducem fulgii de ovăz într-un bol încăpător peste care turnăm laptele vegetal, semințele de cânepă, curmalele, migdalele și amestecăm bine bine.
 
Pentru next level: preparăm smoothie-ul din 1/2 banană, 1 lingură cacao raw (nu prăjită), 50 ml lapte caju + 1 pliculeț de fructe de açaí. Dacă nu găsim açaí, putem folosi pudra de acai (mai ușor disponibilă) sau afine congelate. Toate cele 3 variante sunt pline de antioxidanți. Turnăm acest smoothie peste sau lângă ovăzul nostru deja hidratat.

Mic dejun nr 3 – Toast cu avocado și tofu

 

Toast cu avocado si tofu

 
 Ingrediente:
 
– 2 felii pâine integrală
 
– 1/2 avocado
 
– 70g tofu
 
– 30g caju
 
– suc de la 1/2 lămâie
 
– 1 lingură drojdie inactiva
 
– sare, piper, turmeric
 
– 100ml apa plata

Mod de preparare toast cu avocado:

 
 1. Prăjim pâinea
 
 2. Tăiem avocado-ul și îl întindem pe pâine
 
 3. Tăiem tofu-ul în bucățele mici
 
 4. Trecem la prepararea sosului în care se va “marina” tofu-ul!
 
Introducem într-un blender caju-ul, sucul de lămâie, drojdia inactivă, sare, piper, turmeric și apa. Mixam până ce obținem un sos cremos.

Turnăm acest sos peste bucățelele de tofu. Amestecăm bine până încorporam sosul pe toată suprafața tofu-ului. Apoi construim sandwich-ul după bunul plac. Eu am ales să folosesc și puțini germeni de linte pentru un extra boost de nutrienți 🙂

Aștept părerile voastre. Care dintre cele 3 mic dejun-uri vă place cel mai mult?

 

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

Salată a la russe

Salată a la russe raw vegană! Reteta Video!

Leave a comment

De foarte multă vreme doresc să postez această salată pe blog. Din punctul meu de vedere, această variantă este mult mai simplu de preparat decât salata a la russe tradițională . . .  dar deja v-am învățat cu rețete simple, deci nu mai este un lucru nou pentru voi 😛

De ce varianta raw(crudă)?

Am învățat să pregătesc varianta raw vegana la cursul de bucătar pe care l-am terminat la restaurantul Rawdia. Când am încercat-o pentru prima dată,  mi s-a părut surprinzător cât de apropiat este gustul de varianta tradițională. Și nu mai trebuie să fierbi legumele – să aștepți să se răcească, timpul de preparare este mult scurtat iar beneficiile pentru sănătate sunt considerabile!
 
V-am povestit și cu alte ocazii, că prin fierberea sau gătirea prelungită a legumelor, acestea își pierd o parte considerabilă de nutrienți. Eu am observat pe propria piele, că atunci când mănânc produse fresh, mă simt mult mai bine, mai energică, mai cu chef – ca să zic așa. Digestia este mult mai bună și per total mă simt mult mai pozitivă.
 
Așa că de ce nu? Printre toate mancarurile grele pe care le consumam de sarbatori – sa nu strecuram si o salata fresh si hranitoare 🙂

Încercați măcar 1 dată și o să vă convingeți singuri!

Salată a la russe

Ingrediente salată a la russe:

– 400g morcov

 

– 300g ardei gras rosu
 
– 200g țelină
 
– 300g castraveți murați în saramură
 
– 150g porumb dulce
 
– 200g mazăre congelată

 

– opțional puteți adauga și gogoșari murați
 
 Pentru maioneză raw:
 
– 200g albitură (păstârnac)

 

– 100g caju hidratat
 
– 100 țelină
 
– 250 morcov
 
– 100g zeamă lămâie
 
– 100g ulei măsline
 
– un vârf de sare neiodată 

Mod de preparare:

Ca să nu vă mai duc cu zăhărelul 🙂 mai bine vă convingeți privind rețeta video!

Practic sunt 3 pasi simpli:

1. Tăiem legumele mai sus menționate în bucățele mici mici
2. Preparăm maioneza din legume cu ajutorul unui blender puternic

3.  Amestecam toate ingredientele
 
Am explicat pas cu pas in video cum să prepari această minunată salată 🙂
 
Este super simplu 🙂 Enjoy it

Pentru prepararea maionezei raw vegane – eu am folosit blenderul Perfect Smoothie! Mai multe detalii despre acesta găsiți aici!

Este un ajutor desarvasit în bucătăria mea. Poți prepara cu ajutorul acestuia: lapte vegetal, unt de arahide / migdale , tahini, branzica de caju, înghețată si smoothies . . . sincer poți să prepari orice în el ca și într-un blender mult mai scump!

Daca esti interesat/a in achizitionarea blenderului G1 Perfect Smoothie – poti primi un discount de 5%! Tot ceea ce trebuie sa faci este sa accesezi urmatorul link si sa introduci la detalii codul dolcefarverde 🙂

Reteta video!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

Batoane energizante cu cereale!

Leave a comment

Pentru acele momente când ești în pană de timp și de idei – nu știi ce să mai mănânci la micul dejun, ca gustărică sau pur și simplu de luat la pachet atunci când ești la drum lung … am o super idee de . . . BATOANE ENERGIZANTE.
 
Ce îmi place la această rețetă este că . . .  poți schimba ingredientele cu ceea ce ai tu prin cămară și batoanele o să rezulte la fel de delicioase sau poate chiar mai gustoase  🙂
 
Al 2-lea lucru pe care îl ador la aceaste batoane  – este faptul că se prepară super super repede … în 10 minute gata batoanele 🙂
 
Ca să fim în ton cu rețeta  – hai să lăsăm pălăvrăgeala deoparte și să trecem la rețetă 🙂 

Ingrediente batoane energizante:

– 80g fulgi de ovăz
 
– 60 g semințe de dovleac
 
– 50g alune de pădure (le puteți înlocui cu migdale sau caju)
 
– 10 g semințe de chia
 
– 40g semințe de cânepă

– 30g goji
 
– 150g curmale hidratate (aproximativ 130g uscate)

 

 

 

Mod de preparare batoane energizante:

Primul pas este să hidratam curmalele pentru minim 2 ore. Le putem pune în apa călduță pentru a accelera procesul.
 
După ce acestea s-au hidratat – le introducem în blender și mixam până ce se tranforma într-o cremă / pastă omogenă. Pentru a ajuta omogenizarea va recomand să adăugați treptat și puțină apă în care s-au hidratat curmalele.
 
Apoi adăugăm într-un bol mare toate ingredientele menționate mai sus împreună cu pasta de curmale și amestecăm bine bine.
 
Apoi transferăm tot conținutul într-o caserolă tapetată cu folie de copt sau folie de plastic.
 
Apăsam conținutul cu ajutorul degetelor și apoi îl dăm la congelator pentru minim 2 ore sau peste noapte.
 
Și gataaaaaa …. simplu și gustos!

Numar calorii:

Pentru cei interesați și de încărcarea calorică a batoanelor și nu numai gustul acestora 🙂 am făcut calculul și numărul total calorii pentru 10 batoane este de 1607 kcal
 
1 baton: 160 calorii
 
 

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Reteta video!

Prăjitură cu ciocolată și căpșuni – Raw vegan!

Leave a comment

Indică-mi tu o persoană căreia să nu îi placă ciocolataaaa! Dar ciocolată și căpșuni! Sau orice tip de dulce care să implice ciocolată! Eu sincer nu am întalnit 🙂
 
Da ba mint!! Am o prietenă căruia nu îi plac dulciurile în general; îmi iubesc mult prietena dar recunosc că pentru mine ea este un fel de marțian venit dintr-o altă galaxie foarte foarte îndepartata … cum să nu îți placă CIO – CO – LA  – TA!!! Este de neînchipuit!
 
Anyways … trecând peste aceste detalii “ciudate” 🙂 hai să trecem la rețetă pentru că sigur sunteți nerăbdători să descoperiți un desert minunat și sănătos!

Ingrediente prăjitură cu ciocolată și căpșuni :

 
 Pentru blat:
 
– 100g migdale crude (recomandat – poți hidrata migdalele pentru minim 8 ore )
 
– 3 curmale medjool (9 curmale mici) *
 
– un vârf de vanilie – eu folosesc vanilie naturală sub formă de pudră și nu esența de vanilie
 
– un praf de sare
 
 Pentru cremă de căpșuni:
 
– 150g căpșuni proaspete (puteți să folosiți cu încredere și căpșuni congelate – atunci când sunt în extrasezon). Sau puteti folosi zmeura sau afine!
 
– 70g unt de cacao sau 100g ulei de cocos

– 50g sirop de artar sau miere
 
– vanilie și un praf de sare
 
– zeamă de la 1/2 lămâie
 
 Pentru cremă de ciocolată:
 
– 30g cacao pudră
 
– 50g unt cacao
 
– 100g  unt sau ulei cocos extravirgin
 
– 30g sirop de arțar sau adăugați după gust (depinde cât de dulce îți place prajiturica)
 
 În total mi-au ieșit 7 -8 prăjiturici 

Mod de preparare prăjitură cu ciocolată și căpșuni

Ustensile necesare: robot de bucătărie sau blender

1. Pentru blat:

Introducem migdalele în blender și le mixam până se mărunțesc – atenție nu trebuie sa le transformăm în făină 🙂
Apoi adăugăm curmalele. * Eu am folosit curmale de tip medjool – care sunt ceva mai scumpe – dar sunt mai dulci și mai cărnoase. Voi puteți folosi cu încredere curmale normale – din acelea mai mici și mai uscate.
 
Adăugăm de asemenea vanilia și praful de sare. Mixam totul până ce ajungem la o consistență lipicioasă!
 
Eu am folosit forme de silicon pentru a forma prăjituricile. Voi puteți folosi orice tip de formă aveți disponibilă în casa.
 
Voi adauga compozitia în formele de silicon și voi presa cu mâinile primul strat al prăjituricilor mele.

2. Pentru stratul de căpșuni:

Adăugăm toate ingredientele în blender și mixam până ce totul se încorporează bine.

Un pas foarte important este să topim untul de cacao înainte de a-l adauga în blender. Acesta trebuie transformat din stare solidă în stare lichidă. Îl putem topi într-o baie de abur gen Bain Marie.

 


 
Odată amestecate toate ingredientele,  adăugăm “stratul rozaliu ” în formele de silicon și dăm la congelator pentru minim 1 oră!

3. Pentru stratul de ciocolată:

Daca uleiul de cocos este solid, atunci trebuie adus la temperatura camerei. Deci fie scoatem uleiul din frigider și îl lăsăm la temperatura camerei pentru câteva ore, fie îl topim gentil prin metoda Bain Marie.
Topim și untul de cacao prin aceeași metodă mai sus menționată.
 
Adăugăm pudra de cacao într-un bol încăpător, siropul de arțar și cele 2 unturi / uleiuri topite mai devreme. Amestecăm bine până ce totul devine omogen!
 
Adăugăm și cel de-al 3-lea strat in formele de silicon – Ciocolataaaa!
 
Dăm din nou la congelator pentru minim 1 oră și gataaaa!
 
Vă garantez că o să vă placă la nebunie 🙂

Clătite americane cu dovleac plăcintar!

Leave a comment

În ultima perioadă m-am tot gândit si am tot analizat retetele mele, și am ajuns la concluzia că ar trebui să creez mai multe rețete în funcție de anotimp.
 
Consider ca deja pun în aplicare acest lucru, dar mă gândesc că ar trebui să insist și mai mult!

În acest fel va pot inspira în mai multe feluri – pentru că vorba aia ….

1. gusturile nu se discută :)) și …

2. poate ce ție nu-ți place – altuia nu-i face! Sau cum era?? Anyways …. ati înțeles ideea 🙂
 
Ca de exemplu … în această perioadă dovleacul plăcintar este în plin sezon ♥♥♥
 
Doresc să creez cât mai multe rețete ce includ ca ingredient principal dovleacul placintar.

Dar aceasta idee nu este valabilă doar pentru dovleac – mi-am propus sa iau la rand toate alimentele de sezon si o sa creez retete diverse – sper eu si pentru cei mai mofturosi 🙂
 
Sunt de părere (sper că și voi) că natura ne pune la dispoziție anumite alimente doar pentru perioade scurte de timp (sezoniere) pentru că ea – în inteligența ei incredibila știe ceea ce avem nevoie în perioada respectivă!
 
Să trecem la treabă!

Ingrediente clatite cu dovleac:

 
– 150g făină de secară sau ovăz (eu am blenduit fulgii de secară până ce am ajuns la consistența fină ca de făină)
 
– 2 linguri făină albă sau integrală (pentru a lega compoziția)
 
– 180g dovleac plăcintar copt
 
– 400ml lapte vegetal (eu am folosit lapte de soia – dar puteți să folosiți fără probleme lapte de caju sau migdale)
 
– 100 ml apa minerală pentru a le face mai pufoase 🙂
 
– 1 lingură scorțișoară ceylon
 
– un vârf de nucșoară
 
– un vârf de sare
 
– 30 ml sirop de arțar (opțional – dacă doriți clătitele mai dulci)

 

 
 Mod de preparare clatite americane cu dovleac:

 Simpluuuuuu
 
 1. Amestecăm ingredientele uscate într-un bol încăpător: făină secară + făină de grâu + scorțișoară + nucșoară + sarea;
 
 2. Apoi introducem în blender dovleacul copt împreună cu laptele vegetal și îndulcitorul și mixam până ce compoziția devine omogenă;
 
 3. Amestecăm ingredientele umede(de la punctul 2) cu cele uscate (de la punctul 1) și mai adăugăm și apa minerală;
 
Apoi într-o tigaie în care am pus puțin ulei de cocos începem și “perpelim” clătitele – una câte una ♥
 
 Și . . .gata clatitele!
 
Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

Chifteluțe de post (vegane) din fasole și năut!

Leave a comment

Cred că aș putea mânca acest tip de chifteluțe până la nesfârșit! Sunt atât de bune și versatile; merg atât de bine în orice perioadă a anului. Simplu de preparat și sunt atât de colorate încât pot trezi interesul chiar și celor mai mofturoși 🙂
 
Chifteluțele de post sau vegane (cum vreți voi să le numiți) merg mâncate atât la masa de prânz cât și la cină, pot fi introduse în sandwich-uri și luate la muncă sau la școală și de asemenea merg de minunte cu un sos cremos – așa cum veți vedea în video – sosul meu de tahini 🙂

 
Ingrediente chifteluțe vegane:

 
– 300g fasole neagră fiartă
 
– 200g năut fiert
 
– 2 linguri târâțe de psyllium ( dacă nu gasiti psyllium – puteți folosi semințe de in sau chia măcinate)
 
– 1 ceapă medie albă sau roșie
 
– un morcov mediu dat prin răzătoarea mică
 
– un ardei kapia mare sau 2 mici
 
– 1/2 legătură pătrunjel
 
– 1/2 legătură mărar
 
– 4 sau 5 căței de usturoi
 
– 1 linguriță oregano
 
– 1 lingură busuioc uscat
 
– boia dulce, sare și piper după gust

 
Mod de preparare chifteluțe de post:

 
 1. Punem la hidratat fasolea neagră și năutul cu 1 noapte în prealabil.
 
A doua zi scurgem apa în care au stat la hidratat și le punem separat la fiert. Acestea vor fierbe aproximativ în 1 oră. Este bine să le verificați cu o furculița pentru a fi siguri că au fiert cât trebuie.
 
Dacă nu aveți fasole neagră  -puteți folosi cu încredere fasole roșie (vor ieși la fel de delicioase).
 
 2. Apoi transferăm fasolea și năutul într-un robot de bucătărie și le mixam până ce ajung la o consistență potrivită (textura trebuie să fie potrivită – adică nici prea fină nici prea grosieră).
 
 3. Tăiem mărunt ingredientele menționate mai sus (ceapă, ardei, usturoi, pătrunjel, mărar) și  dăm morcovul prin răzătoarea mică.
 
 4. Apoi amestecăm toate ingredientele împreună cu condimentele.

Atenție – dacă compoziția ți se pare prea uscată – poți adauga câte 1 lingură de apa până ce ajungi la o consistență “lipicioasă” – adică consistența care îți permite să poți crea chifteluțele fără că acestea să se sfărâme!

 

 

 
Partea creativă abia acum începe 🙂

 

Putem forma chifteluțele cu ajutorul palmelor. Putem da forma și dimensiunea dorită 🙂 Mie mi-au ieșit 11 chiftele în total!
 
 6. Tapetăm o tavă cu foaie de copt și introducem chifetele la cuptor pentru aproximativ 45-50 minute la foc mediu.
 
 7. După ce acestea s-au copt bine bine – suntem gata de a mânca pe săturate alături de cei dragi!
 
 Sau dacă nu vrei să le împarți – le poți consuma doar tu singură 🙂 hahhah
 
 Rețetă video!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!
 

 
 
 

Tahini – Pastă de susan gata în 5 minute! Reteta video!

Leave a comment

Tahini sau cunoscut și sub denumirea de pastă de susan este o revelație extraordinară pentru mine și bucătăria mea 🙂
 
De ce? Pentru că se obține super simplu și pentru că este super versatilă. O poți folosi într-o multitudine de rețete 🙂 Aceste rețete vor deveni mult mai gustoase – crede-mă pe cuvânt!
 
Hai să îti dau câteva exemple!

♥ Sos tahini pentru falafel ♥

 

 Sos tahini si falafel

♥ Tahini pentru chiftelute ♥

 

tahini pentru chiftelute

 Dressing pentru salată

 

V-am convins?

Dacă nu – mai am timp cu video-ul 🙂

Tahini are o aromă ușoară de nuca și este utilizat în bucătăriile din zona mediteraneeană și asiatică. Tahini este bogat in calciu, este plin de grăsimi sănătoase,peste 50% sunt acizi grași mononesaturați, cu proprietăți antiinflamatorii.

Ingrediente tahini:

– 300g semințe susan
 
– 2/3 linguri ulei susan
 

 Mod de preparare tahini:

 Simplu și rapid 🙂
 
Punem semințele de susan într-o tigaie deja încinsă. Nu adăugăm uleiul în acest stadiu. Punem semințele la “perpelit” în tigaie pentru a ne ușura puțin munca. Prin încălzire – sunt eliberate uleiurile din semintele de susan. Acest  lucru ne va permite nouă,sau mai bine zis – blenderului nostru, să le transformăm într-o pastă cremoasă mult mai usor.
 
După ce le-am perpelit foarte puțin (până în momentul în care culoarea se schimbă din alb în ușor auriu) le punem în blender alături de uleiul de susan. Vrum vrum …. și gata 🙂

 

Pasta de susan tahini

Pentru a obține un tahini cât mai cremos – eu am folosit blenderul Perfect Smoothie! Mai multe detalii despre acesta găsiți aici!

 

Este un ajutor desarvasit în bucătăria mea. Poți prepara cu ajutorul acestuia: lapte vegetal, unt de arahide / migdale , tahini, branzica de caju, înghețată si smoothies. Sincer poți să prepari orice în el ca și într-un blender mult mai scump!

 

Reteta video!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

Hummus cu ardei copt – Reteta video!

Leave a comment

Cred că majoritatea dintre voi deja ați gustat hummusul măcar 1 dată în viață  . . . iar dacă nu, atunci vă mărturisesc că îmi pare rău și . . . că este timpul să o faceți 🙂 !!!
 

În urmă cu aproximativ 6 ani, atunci când încercam pentru prima oară hummus-ul, trebuie sa recunosc că gustul acestuia mi s-a părut cumva ciudat. Îmi ziceam … ce naibii mai este și această pastă cremoasă!? Cultura orientală era cu adevărat ceva nou pentru mine!
 
Prietena care mă invitase la restaurantul cu specificul mentionat mai sus, mânca cu așa o poftă încât am zis că nahhhh … it cannot be that bad!

Și . . .  deși inițial (ca orice preparat nou pe care îl guști) mi s-a părut ciudățel, apoi am devenit o MARE fană!
 
Hummusul este unul din felurile mele preferate de mâncare. Da … știu nu este tradițional românesc; da știu vine dintr-o cu totul altă cultură și . . . da îmi place la MAXIM!!
 
La rețeta de hummus clasică, am ales de această data să adaug 1 ingredient surpriză, care îi schimbă savoarea – culoarea și trece hummusul la un cu totul alt nivel.
 

Să trecem la treabă!

Ingrediente hummus cu ardei kapia:

Hummus cu ardei copt

 
– 350g năut fiert (aprox 200g uscat)
 
– 3 linguri mari de tahinni (pastă de susan)
 
– 3 sau 4 căței de usturoi românesc
 
– suc 1/2 lămâie
 
– 1 lingură chimion pudra
 
– 2 ardei kapia copți
 
 – sare și piper după gust
 
 Pentru a ajunge la consistența dorită a hummusului puteți adauga treptat câte 1 lingură de apa.

 

Hummus cu ardei copt

 Mod de preparare hummus:  

1. Primul pas este să hidratam năutul timp de 8-12 ore. Îl putem lăsa peste noapte în apa rece.
 
2. Fierbem năutul aproximativ 1 oră, poate chiar 1:30h. Un mic secret pe care doresc să îl dezvălui: dacă doriți un gust interesant și intens, adăugați în apa în care fierbe năutul 1-2 lingurițe de chimen. Acesta îi da un plus de savoare hummusului nostru.

Este bine să încercați năutul cu furculița. Dacă această intră ușor în boaba de năut înseamnă că este fiert bine.
 
 3. Între timp putem spăla ardeii kapia și coace la cuptor sau pe plită. După ce ardei s-au copt pe toate părțile, îi punem într-o oală cu capac și punem peste ei puțină sare pentru a deveni mai zemoși.
 
 4. Pasta de tahini o putem cumpăra din supermarket sau o putem face noi acasă (Reteta aici).
 
 5. Adăugăm năutul în blender (după ce acesta s-a răcit) sau în robotul de bucătărie și adăugăm restul ingredientelor. Cu cât robotul este mai puternic cu atât hummusul va ieși mai omogen.
 

Reteta video!

 
Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!
 

Lipie shaorma din semințe de in – Rețeta Video!

Leave a comment

da da știu . . . ce caută cuvintele lipie shaorma pe un blog dedicat sănătății și nutriției echilibrate?! 🙂
 
Eu am observat că în ultimii ani a început să existe o mare căutare pentru rețete sănătoase – pentru variante reinterpretate. Din acest considerent azi mi-am propus să vă învăț cum putem prepara o variantă de lipie mult mai sănătoasă decât cea tradițională făcută din făină albă. Și poate chiar să învățam să facem o shaorma mai sănătoasă fără sosuri dubioase și bazaconii 🙂
 
Lipia poate fi folosită atât la prepararea unei shaorme cât și folosită ca pâine pentru a întinde diferite pateuri tartinabile.
 
Rețeta este supeeer simplu de preparat!

Ingrediente lipie shaorma:

– 150 g semințe de in
 
– 200ml apă plată caldă

Mod de preparare lipie shaorma:

 1. Se macină semințele de in într-o râșniță sau în blender până când le transformăm într-o pulbere fină ca de făină. Apoi transferăm făina într-un bol încăpător;
 
 2. Se adaugă apa caldă peste făina proaspăt măcinată din semințe de in. Se amestecă bine și se lasă aproximativ 5/10 minute până când acestea au absorbit toată apa;
 
 3. Cu ajutorul mâinilor vom transforma aluatul într-o sferă pe care o vom tăia în 4 părți egale;

lipie shaorma din seminte in
 
 4. Fiecare parte va fi transformată la rândul ei într-o altă sferă mai mică. Cu ajutorul unui făcăleț vom întinde bine aluatul până ce ajungem la grosimea de lipie dorită; Este important să nu fie nici prea groasă nici prea subțire;
 
 5. Cu ajutorul unui capac sau a unei farfurii vom decupa aluatul într-o formă de lipie perfect rotundă;

 

lipie shaorma din seminte in

Coacerea lipiilor

 
 6. Apoi vom presăra lipia cu puțină făină de hrișcă, ovăz sau cocos în cazul celor care vor să mențină rețeta fără gluten; sau cu făină integrală pentru cei care nu țin neapărat la acest lucru;
 
 7. Vom coace lipia într-o tigaie antiaderentă. Nu vom folosi ulei pt că aceasta nu se lipește (în cazul în care nu deținem o tigaie antiaderentă atunci puteți folosi puțin ulei);
 
 8. Coacem lipia timp de 1-2 minute pe fiecare parte – ne vom da seama că este gata atunci când lipia devine mai închisă la culoare.
 
 9. Vom prepara 4-5 lipii din cantitățile menționate mai sus.

 
 Poftă bună!

 

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

Alte retete recomandate

 

Lipie din Hrisca – doar 2 ingrediente

Înghețată de mango homemade – doar 2 ingrediente – Rețeta video!

Leave a comment

 

Vară = soare, veselie și … înghețată din belșug 😛

Aceasta Înghețată de mango este absolut incredibilă, delicioasă si cremoasă!

 
Dacă ar fi să ne luăm după datele calendaristice – vara ar fi aproape pe sfârșite. Dacă luăm în calcul schimbările climatice – atunci ne vom da seama că suntem probabil abia pe la jumătatea sezonului. Am observat că anotimpurile s-au decalat și cu siguranță luna septembrie va fi una călduroasă  – tocmai potrivită pentru a consuma înghețată din plin ♥♥♥ 

Ce doresc eu prin prezentarea acestei rețete?

Să vă inspir și să vă demonstrez că putem prepara singuri, în propria casă, rețete simple, rapide, delicioase și muuult mai sănătoase! Putem prepara în casă  – o înghețată la fel de delicioasă ca cea din comerț, dar fără coloranți și aditivi care ne periclitează sănătatea.

Ingrediente înghețată:

– 2 banane coapte bine bine
 
– 1 mango  

Mod de preparare înghețată:

 
Tăiem în bucățele ingredientele mai sus menționate și le punem la congelator într-o pungă resigilabilă pentru minim 8 ore.
 
Apoi le introducem în blender și le mixam pentru aproximativ 1 minut.
 

inghetata de mango homemade

 

Și gataaaaa – înghețata noastră este perfectă pentru a fi savurată într-o zi calduroasă! Mai multe detalii în video!

 

Pentru a obține această înghețată de mango cremoasă – eu am folosit blenderul Perfect Smoothie! Mai multe detalii despre acesta găsiți aici!
 

Este un ajutor desarvasit în bucătăria mea. Mă ajută in prepararea laptelui vegetal, untului de arahide / migdale , tahinni, branzica de caju, înghețată si smoothies. Sincer poți să prepari orice în el!

 

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

Iaurt de cocos homemade – Reteta Video!

Leave a comment

Sunt deja câțiva ani buni de când nu mai consum iaurt de origine animală. Acest iaurt de cocos este o variantă diferită de iaurt, o variantă pe care o poți prepara și tu  acasă – simplu și rapid! 

Sunt de luat în seamă mai multe considerente în ceea ce privește decizia mea; cert este că nu am fost niciodată mare fan al iaurtului din lapte de vacă.
 
 

Cine poate consuma acest iaurt vegetal de cocos? 

 – cei care au intoleranță la lactoză;
 
– veganii;
 
– cei care doresc să consume o variantă de iaurt vegetal fără bazaconii 🙂
 
Din fericire, au început să apară și pe meleagurile noastre, nucile de cocos tinere aduse tocmai din Thailanda! Mă bucur tare mult pentru că acum am ocazia să mă bucur de apa delicioasă din interiorul nucii de cocos iar apoi pot folosi pulpa ei pentru a crea un iaurt absolut delicios, hrănitor și sănătos!
 
Este foarte simplu de preparat imediat ce înveți câteva mici secrete. Sunt sigură că acum tu citești aceste rânduri tocmai pentru ați satisface această curiozitate .  .  .  pentru a afla micile mele secrete 🙂 Cel putin asa sper 😛 

 

Putem prepara iaurtul de cocos în 2 modalități:

 1. Iaurt fermentat (acrișor) cu ajutorul probioticelor;
 
 2. Iaurt dulce cu ajutorul unui îndulcitor natural (în cazul meu – curmale). 

1. Ingrediente iaurt fermentat: 

– pulpă de la 1 nucă de cocos tânără adică aproximativ 150g (atenție – depinde cât de tânără este nuca);
 
– 100ml apa. Putem folosi fie apa din interiorul nucii de cocos, fie apa plată;
 
– 1 pastilă probiotice (eu am folosit marca Jarro Dophilus) .

2. Ingrediente iaurt dulce:

iaurt de cocos homemade

 

– pulpa de la 1 nucă de cocos tânără adică aproximativ 150g (atenție că depinde cât de tânără este nuca). Unele nuci au o pulpă mai groasă și mai cremoasă!
 
– 100ml apa. Putem folosi fie apa din interiorul nucii de cocos, fie apa plată;
 
– 1 curmală medjool (3 curmale normale).

 Mod de preparare – Variantă 1 – Vezi Video!

 
– Se sparge nuca de cocos tânără
 
– Se vărsa apa din interior
 
– Apoi extragem pulpa din interiorul nucii
 
– Mixam în blender pulpa împreună cu apa
 
– Odată ce au ajuns la consistența creamoasă dorită – transferăm conținutul într-un recipient de sticlă și adăugăm 1 pastilă de probiotice. Amestecăm bine și lăsăm la temperatura camerei timp de 12 ore. Mai verificăm din când în când pentru a testa gustul și consistența. Apoi transferăm iaurtul la frigider pentru depozitare. Acesta va rezista cam maxim 1 saptamana la rece!

 
 Mod de preparare-Variantă 2 – Vezi Video!

 
– Se sparge nuca de cocos tânără
 
– Se vărsa apa din interior
 
– Apoi extragem pulpă din interiorul nucii
 
– Mixam pulpa în blender  împreună cu apa și 1-2 curmale
 
 După aproximativ 1 minut de mixare – iaurtul nostru este gata! Putem să îl folosim împreună cu fructe de sezon sau cu fulgi de ovăz!

 

Pentru a obține un iaurt cât mai cremos – eu am folosit blenderul Perfect Smoothie! Mai multe detalii despre acesta găsiți aici!
 

Este un ajutor desarvasit în bucătăria mea. Poți prepara cu ajutorul acestuia: lapte vegetal, unt de arahide / migdale , tahinni, branzica de caju, înghețată si smoothies.

 

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

Alte retete recomandate

Lapte de ovaz homemade!

Detox cu sucuri – Detox Delivery Romania

Leave a comment

Dacă îmi urmărești blogul – atunci cu siguranță știi că aceasta nu este primul meu detox cu sucuri. Există un articol pe care l-am scris cu ceva timp în urmă în care prezentam  prima mea experiență cu acest tip de detox – când practic nu mănânci nimic solid ci bei doar lichide! Dacă nu ați avut ocazia să citiți articolul – atunci îl atașez aici! Este cumva un ghid pentru începatori 🙂

Modul expert!

Acum sunt la a 2 a încercare – am trecut la modul expert 🙂 prin intermediul echipei Detox Delivery România!

De ce spun modul expert? … pentru că lucrurile sunt mult mai bine organizate față de cum am reușit eu în trecut să mi le stabilesc.

Am descoperit o echipă frumoasă care furnizează servicii de calitate. Și recunosc că am rămas impresionată de profesionalismul și promptitudinea lor. Sucurile sunt presate la rece în ziua respectivă sau cel mult cu 1 zi înainte și livrate la tine acasă sau la birou … sunt livrate la botul calului  🙂

Ce trebuie să faci tu?! Doar să te setezi mental pentru că de restul se ocupă echipa Detox Delivery.

 

Exista 3 tipuri de programe detox:

– Program Detox de 1 zi pentru un restart săptămânal

– Program Detox de 3 zile pentru o vitaminizare și o detoxifiere ușoară

– Un program Detox de 5 zile pentru o detoxifiere profundă și o pierdere în greutate

Practic ce se întâmplă?! … tu vei primi zilnic câte 5 sucuri a câte 450ml fiecare … practic 2.3 litri de lichide/zi! Eu am urmat acest detox timp de 5 zile, am primit în fiecare zi sucuri diferite cuprinzand e temă și o culoare specifică.
 
Încă prepararea acestor minunate sucuri se folosesc fructe și legume de SEZON. Am primit sucuri preparate din pepene galben, pepene roșu, caise, frunze multe verzi etc. Si chiar daca te gandesti ca unele combinatii par ciudate – nu am avut absolut nici o problema digestiva! Nici o balonare! Nici o indigestie! Totul a fost perfect ♥♥♥

Day 1: Regenerare verde

 

 

Programul este foarte bine gândit pentru a îți ține de foame pe tot parcursul zilei. Deși în anumite momente ale zilei am simțit foame – am băut apă, ceai și limonadă și a trecut. Este foarte importantă setarea mentală. Cât de mult îți dorești să faci acest lucru?

Sucurile din ziua nr 1 sunt toate de culoare verde! Ceea ce înseamnă hrănirea tuturor celulelor cu multă clorofilă. Multă clorofilă înseamnă oxigenarea profundă a sângelui și organelor. Acest lucru se simte de la prima sticlă consumată! 

Chiar dacă gustul nu este cel mai atrăgător – efectele sunt super cool. Simți cum îți încarci organismul cu energie!

Day 2: Immunity

 Ziua nr 2 a fost chiar ușoară datorită sucurilor absolut amazing – dulci și colorate! Am simțit foarte puțină foame 🙂 Mi-au plăcut combinațiile cu pepepe, ananas și sfeclă!

Day 3: Energy

 

 

Salată la sticlă 🙂

Gustul chiar este foarte bun.

Recunosc că eu consum zilnic salate ce conțin ingredientele mai jos menționate, dar nu am încercat niciodată până acum să le storc și să creez un suc din roșii, ardei, dovlecel și avocado. Chiar a fost super interesantă experiența! Cred că o să îmi fac și eu acasă. Este un înlocuitor de masă foarte bun atunci când ești pe grabă!
 
În ziua 3 mi-am dat seama că burtica și colonul sunt muuuult mai ușoare! Am reușit să susțin 1 oră de yoga – like never before! Deși eram “nemâncata” de 3 zile – totusi am reușit să îmi răsucesc corpul foarte ușor în pozițiile absolut necruțătoare si chinuitoare de yoga 🙂

 

Primele 3 zile reprezinta un prag mental important. Daca reusesti sa treci de acestea … atunci vei putea continua cu urmatoarele 2 zile.

Day 4: Green Power

 

În ziua 4 revenim din nou la culoarea verde! De menționat este că nu sunt aceeleasi combinații din prima zi. Sucul verde din ziua 4 este super bun-delicios! Un boost de energie pentru organism! Combinații de fructe și legume care te energizează și te reîmprospătează!
 
Ziua 5  – SURPRIZĂ – va las pe voi să descoperiți – este o super mega supriza. Pot să va dau un indiciu: Aloe vera + caise – O nebunie!!!!

 

Concluzii:

 

 Gândește-te în felul următor …
 
– îți place să lucrezi peste program? NU
 
– îți place să lucrezi la mai multe proiecte în aceelasi timp? NU
 
– îți place să lucrezi încontinuu? NU

 

-ți-ar plăcea o vacanță lungă și odihnitoare? DA 🙂
   
Ehhh – Gândește-te că nici sistemului tău digestiv – nu îi place să lucreze peste program și că simte nevoia de o vacanță din când în când!
Ce am observat în prima fază a detoxului – este că somnul meu a fost mult mai profund și mai odihnitor ca de obicei! Explicația este simplă – organismul nu și-a mai îndreptată atenția către digestie – cum o face de obicei după fiecare masă solidă. Prin urmare a intrat în vacanță și mi-a permis și mie un somn decent!
Al doilea lucru pe care l-am observat  -este că deși nu am mâncat nimic – am avut energie destulă pentru a duce la capăt sarcinile zilnice.

Nu mi-a fost somn pe parcursul zilei, nu m-am simțit obosită în nici un fel. Ce-i drept seara am adormit la o oră indecentă aș putea spune – pe la 22:30 🙂 Iar dimineață m-am trezit plină de energie odată cu găinile și cocoșii 🙂

 

Nu am suferit dureri de cap, oboseală, leșinuri, amețeală, vomă, diaree sau crampe abdominale sau așa cum am citit prin testimonialele altor persoane.

Sunteți gata să vă simțiți mai bine, să aveți mai multă energie, să dormiți mai profund, să respirați mai liber, să vă gândiți mai clar și să vă simțiți mai vibranți?

Dacă ești hotărât/ă, poți contacta echipă Detox Delivery și cu ajutorul codului “dolce far verde” vei primi un discount de 10%!
 
 Vă pup și vă urez succes!

 

Sarmale de post în foi de viță de vie!

Leave a comment

Cu toții apreciem sarmalele bune și gustoase pregătite ca la mama acasă. Cu toții le apreciem mai ales în perioada sărbătorilor, când masa nu este o simplă masă, aceasta reprezentând mai degrabă o scuză pentru a petrece momente pline de dragoste împreună cu cei dragi. Și cum altcumva să îți demonstrezi dragostea față de ceilalți dacă nu prin intermediul unui preparat delicios pregătit cu multă răbdare și drag.
 
Vom folosi ingrediente integrale și sănătoase pentru a demonstra respectul și devotamentul nostru față de cei dragi nouă.
 
Așadar, sarmalele prezentate mai jos sunt de viță nobilă 🙂 Get it?? Viță! Nobilă! Hihihihih înțelegeți voi 🙂

Ingrediente 25 de sarmale de post:

– 25 de frunze proaspete de viță de vie
 
– 100g orez integral sau brun
 
– 400g ciuperci pleurotus sau champinion
 
– o legătură pătrunjel
 
– o legătură mărar
 
– 1 ceapă albă mare
 
– 1 cană suc de tomate homemade
 
– o lingură cimbru uscat
 
– o lingură oregano uscat
 
– 1 lingură ulei presat la rece (nu rafinat)
 
– sare și piper după gust

 

Mod de preparare sarmale:

 1. Fierbem orezul integral (brun). Acesta fierbe în aproximativ 30 minute;
 
 2. Tăiem ciupercile și ceapa în cubulețe mici;
 
 3. Punem ciupercile într-o oală împreună cu ceapa tăiată mărunt și le “călim” în propriul suc al ciupercilor. Nu adăugăm apa sau ulei;
 
 4. Atunci când apa ciupercilor a scăzut, adăugăm orezul fiert și amestecăm bine bine;
 
 5. După aproximativ 5 minute adăugăm uleiul, mărarul, pătrunjelul, condimentele. Apoi lăsăm la infuzat toate aromele, iar după alte 5 minute oprim aragazul;
 
 6. Fierbem separat puțină apa într-o oală mică. Introducem frunzele de viță de vie timp de 5 secunde în apa clocotită. Acest pas este foarte important pentru a face frunzele moi și maleabile;

Am ajuns la parte FUN 🙂

 
 7.  Montăm sarmalele în foile de viță. Apoi este necesar să le mai fierbem puțin. Așadar trecem la pasul 8;
 
 8. Tăiem puțină varză albă proaspătă, pe care o vom așeza ca prim strat pe fundul oalei. După ce am creat un strat de 2 cm de varză – așezăm frumos sarmalele în oală, adăugăm sucul de tomate. Dacă nu aveți in debara suc de tomate, puteți folosi roșii proaspete mixate în blender și transformate în suc(piure). Mai adăugăm o cană de apă și dăm la fiert timp de 1 oră.
 
 Apoi tot ceea ce TREBUIE să faceți – este să LE MÂNCAȚI împreună cu CEI DRAGI 🙂
 
 Vă urez poftă bună!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe la blog sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Paste din fasole neagră cu sos de usturoi și sparanghel!

Leave a comment

 

Am acceptat provocarea lansată de Cămara grecească – de a testa un ulei de măsline 100% natural și 100% grecesc. Pentru mine este foarte importantă calitatea produselor folosite în bucătărie. Uneori poate sunt exagerată în alegerea produselor – dar este important ce tip de carburant folosesc și introduc în această masinărie numită organimul uman. Cu cât este mai calitativ carburantul – cu atât va performa mai bine ♥♥♥
 
Această rețetă este putin mai specială, am ales să înlocuiesc pastele tradiționale făcute din făină de grâu cu cele făcute din . . . fasoleeeee 🙂
 
Dap dap! Ai citit bine … paste făcute din fasole neagră! By the way – daca te decizi sa le incerci sunt super interesante la gust. De asemenea acestea sunt gluten free!

 Ingrediente:

– 150g paste fasole neagră
 
– 1 buchet de sparanghel găsit la ofertă in piață 🙂
 
– 4 căței usturoi românesc
 
– 2 fire ceapă verde
 
– 2 linguri ulei de măsline extravirgin

 

– sare si oregano

 

 Mod de preparare paste din fasole:

 1. Punem pastele la fiert timp de 5-10 minute sau conform specificatiilor de pe ambalaj.

Un truc pe care vi-l pot împărtăși – este că dacă fierbeți pastele într-o bază făcută din “supă de legume” și nu în apă simplă, acestea vor fi muuuult mai gustoase!

Adică mai simplu spus, fierbeți 1 morcov, 1 ceapă și 1 țelină în apă. Apoi scoateți legumele (le puteți folosi la o mâncărică) și folosiți “supa clara de legume” pentru fiert pastele. O să simțiți diferența 🙂
 
 2. Tăiem ceapa și usturoiul mici mici, le introducem într-o tigaie în care am adăugat deja un strop de apa. Recomandarea mea este să nu folosiți ulei pentru călirea legumelor. Acesta devine toxic la temperaturi înalte. Vă voi explica imediat cum am folosit eu uleiul de măsline.
 
 3. După ce usturoiul și ceapa au început să se “călească”, adăugăm puțină sare și oregano. Apoi adăugăm și pastele cu puțin din apa în care au fiert. Le lăsăm la infuzat cam aproximativ 5 minute 🙂 Dacă simțiți că necesită un gust mai intens de usturoi – puteți să mai adăugați câțiva căței.

Mod de preparare sparanghel:

 4. Sparanghelul l-am preparat separat. L-am spălat, l-am curățat și l-am pus în oala de gătit la aburi. Voi puteți să alegeți și varianta de fierbere / călire în apa. Atenție, atunci când sparanghelul ajunge la culoarea verde intens (aprox 10 min) – atunci este momentul când ar trebui să îl scoateți. El va fi perfect – putin crocant (nici prea mult, nici prea puțin fiert). Nu am adăugat nimic peste el (sare, piper, condimente) deoarece acesta are oricum o aromă puternică!

 5. După ce pastele și sparanghelul sunt gata, le luați de pe foc și le lăsați la răcit 5-10 min. Acum este momentul în care doriți să adăugați uleiul de măsline pentru extra gust și savoare. Uleiul își va păstra proprietățile și savoarea!

Momentul uleiului de masline

Eu, cu timpul, am început să recunosc un ulei de calitate după miros, culoare și gust. Am avut ocazia să merg în Grecia și Italia de câteva ori și să testez uleiuri presate la rece de către localnici. Diferența între ceea ce găsim în supermarketurile din România și ce este de fapt un ulei de măsline extravirgin este incredibil de mare.

Ceea ce va pot spune este ca – acest ulei de măsline extravirgin de la Cămara Grecească este ceea ce trebuie! Are o aromă delicată de măsline, o culoare verde-gălbui intens așa cum ar trebui să aibă un ulei de calitate. Sticla este de culoare închisă – altă modalitate de a recunoaște un ulei de calitate superioară. Testați și verificați diferența!

Deci adăugați 1-2 linguri de ulei și amestecați până ce toate pastele sunt acoperite de un strat subtil cu aromă de măsline 🙂
 
 Asamblarea farfuriei devine o joacă atunci când ai ingredientele potrivite!
 
 Vă urez poftă bună!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe la blog sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

 

 

Supă de roșii – Gazpacho! Rețeta Video!

Leave a comment

 

Gazpacho este o supă raw de roșii, consumată de obicei în perioada verii. Este provenită din zona Andalusia – Spania! Este o rețetă ce devine din ce în ce mai populară,  perfectă pentru zilele călduroase de vară sau atunci când dorim să mâncăm ceva ușor și răcoritor!
 
Gustul de gazpacho diferă de supa noastră tradițională de roșii, acesta conține și câteva ingrediente mai deosebite! 

Supa se consumă raw / crudă! Ce înseamnă asta?

Înseamnă că nu o vom prepară termic, nu o vom supune la temperaturi înalte, astfel încât toți nutrienții vor rămâne intacți. Iar noi ne putem bucura atât de gust dar și de efectele ei benefice.
 
Printre ingredientele incluse în rețeta tradițională de gazpacho regăsim și pâinea albă. Eu am eliminat-o din considerente de sănătate. Supa este absolut delicioasă, ușor de preparat și gustul este inconfundabil, în special când folosim roșii românești de sezon.
 
Vă recomand să încercați măcar 1 dată – o să vă îndrăgostiți pe loc. Dacă folosiți busuioc proaspăt – credeți-mă . . .  o să deveniți dependenți de această aromă intensă și racoroasă!  

Ingrediente supa gazpacho:

 
– 500g roșii cherry sau roșii normale românești (dacă sunt în sezon)
 
– lapte de caju sau migdale 150g
 
– 1 ardei mare kapia
 
– 3 – 4 căței de usturoi românesc
 
– un vârf de ghimbir proaspăt
 
– 1 lingură ulei de măsline presat la rece
 
– 1 lingură busuioc uscat sau câteva frunze de busuioc proaspăt
 
– un praf de sare și piper
 
– 2 roșii uscate (opțional) – dar la gust se va simți diferența

 

– adăugați și puțină apa pentru omogenizarea mai ușoară a ingredientelor
   

Mod de preparare supa gazpacho:

 
 Se introduc toate ingredientele în blender și vrum vrum (aproximativ 30 / 40 secunde) până ce supa noastră căpăta o textură omogenă și cremoasă. Cantitatea de apa adăugată va depinde foarte mult și de cât de zemoase sunt roșiile. Va recomand să adăugați apa treptat pentru a ajunge la consistența dorită.
 
Mie personal îmi place foarte mult acesta supă. Este o variantă super ușoară și racoroasă!
 
Acum nu va rămâne decât să o savurați … in a hot summer day !

 

Pentru prepararea supei eu am folosit blenderul Perfect Smoothie! Mai multe detalii despre acesta găsiți aici!

Eu l-am pus la treabă și trebuie să recunosc a trecut toate testele! Am preparat supe, smoothies, lapte de migdale și cocos, înghețată, iaurt de cocos, unt de arahide si tahini!

 

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe la blog sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

Branzică de caju homemade – Reteta video!

Leave a comment

Suspinul tuturor veganilor și omnivorilor – Branzica! Cu toții știm cât de adictiv este gustul de brânză și cât de greu este să renunți la el(chiar și pentru o perioadă scurtă de timp). Și chiar și atunci când ai renunțat – tot mai poftești din când în când la un sandwich delicios pe care să întinzi o brânză delicioasă și cremoasă! Știu Știu! Amintirile pe care le ai din copilărie mâncând un sandwich cu brânzică sunt foarte prețioase și de aceea găsim foarte greu în a renunța!
 
Dacă crezi că este imposibil să reproduci gustul de brânză chiar în bucătăria ta – iaca totuși există un înlocuitor 1 la 1 cu gustul de brânză tartinabilă. Este homemade! Este făcută din ingrediente naturale! Necesită foarte puțin timp de preparare. Am testat pe cei apropiați – și toți și-au dat ok-ul. Are gust de brânzăăăă!

Ingrediente Branzică de caju:

 
– 100g caju hidratat
 
– zeamă de la 1/2 lămâie
 
– 50 ml apă plată
 
– sare neiodată de salină
 
– 1 legătură mărar
 
– 1 legătură ceapă verde (3 fire)

Branzică de caju vegan  

Mod de preparare:

 
Simplu! Adăugăm ingredientele (caju, apă, lămâie și sare) în blender și vrum vrum până ce obținem consistența dorită. Sfatul meu ar fi să adăugați apa treptat pentru a obține o consistență pe placul vostru. Poate o doriti mai cremoasă sau mai puțin cremoasă! Aici las la latitudinea voastră! Voi sunteți stăpânii în casa voastră 🙂
 
Apoi adăugăm mărarul și ceapă verde tăiate mărunt! Amestecăm bine și apoi servim alături de prieteni și familie!

 Branzică de caju vegan

 

Pentru a obține această “branzică” cremoasă – eu am folosit blenderul Perfect Smoothie! Mai multe detalii despre acesta găsiți aici!

 

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe la blog sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Alte retete recomandate

 

Burger vegan din naut si linte