Ce mănâncă cu precădere mexicanii? Tortilla? Quesadilla? Taco? Enchiladas? 🙂 Şi ce au toate în comun? Oare să fie porumbul şi fasolea 🙂 Toate sunt făcute fie pe bază de porumb fie pe bază de fasole. În cazul în care nu ştiai – porumbul în Mexic are o istorie de 10.000 de ani. Noi suntem mici copii pe lângă istoria mexicului cu porumbul 🙂 Şi pentru că este cam complicat să ajungem în Mexic – atunci aducem Mexicul la noi 🙂 Şi pentru că este vară şi avem porumbul în sezon şi legume din belşug – atunci m-am gândit că ar fi plăcut să preparam o salată simplă dar delicioasă!
Ingrediente salată mexicană:
– 100g fasole neagră fiartă
– 4 fire de kale
– 5 linguri porumb proaspăt romanesc
– 2 roşii proaspete
– 1 ardei roşu
– 1 ardei verde
– o bucăţică varză roşie
– un castravete
– jumătate avocado cremos
Ingrediente dressing:
– 2 linguri ulei de măsline extravirgin
– jumătate de lămâie
– un praf de sare neiodată
-1 lingură seminţe cânepă
– un praf de paprika iute (optional)
Mod de preparare salată mexicană:
1. Hidratăm fasolea peste noapte şi apoi o fierbem la foc mediu timp de aproximativ 1 oră! Putem fierbe o cantitate mai mare de fasole şi apoi o putem congela pentru a economisi timp pentru salata viitoare 🙂.
2. Fierbem porumbul, aşteptăm să se răcească şi curăţăm boabele de porumb. Dacă suntem mai comozi – atunci putem să îl cumpărăm deja fiert sau la borcan. Atenţie pentru cel la borcan să nu conţină adaos de zahăr! Dacă alegem să îl fierbem noi – putem aplica aceeaşi metodă – fierbem o cantitate mai mare şi o congelam!
3. Tăiem toate legumele în pătrăţele mici mici şi drăguţe. Tăiem şi kale-ul în fâşii subţiri şi firave.
4. Amestecăm toate legumele împreună cu boabele de porumb şi fasole.
5. Dressing-ul este foarte simplu: ulei de măsline extravirgin + lămâie + sare + paprika. Toate amestecate cu legumele suculente delicioase.
Să aveţi poftă!
Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce farverde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cunoutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!
