Sunt deja câțiva ani buni de când nu mai consum iaurt de origine animală. Acest iaurt de cocos este o variantă diferită de iaurt, o variantă pe care o poți prepara și tu acasă – simplu și rapid!
Sunt de luat în seamă mai multe considerente în ceea ce privește decizia mea; cert este că nu am fost niciodată mare fan al iaurtului din lapte de vacă.
Cine poate consuma acest iaurt vegetal de cocos?
– cei care au intoleranță la lactoză;
– veganii;
– cei care doresc să consume o variantă de iaurt vegetal fără bazaconii 🙂
Din fericire, au început să apară și pe meleagurile noastre, nucile de cocos tinere aduse tocmai din Thailanda! ♥♥♥ Mă bucur tare mult pentru că acum am ocazia să mă bucur de apa delicioasă din interiorul nucii de cocos iar apoi pot folosi pulpa ei pentru a crea un iaurt absolut delicios, hrănitor și sănătos!
Este foarte simplu de preparat imediat ce înveți câteva mici secrete. Sunt sigură că acum tu citești aceste rânduri tocmai pentru ați satisface această curiozitate . . . pentru a afla micile mele secrete 🙂 Cel putin asa sper 😛
Putem prepara iaurtul de cocos în 2 modalități:
1. Iaurt fermentat (acrișor) cu ajutorul probioticelor;
2. Iaurt dulce cu ajutorul unui îndulcitor natural (în cazul meu – curmale).
1. Ingrediente iaurt fermentat:
– pulpă de la 1 nucă de cocos tânără adică aproximativ 150g (atenție – depinde cât de tânără este nuca);
– 100ml apa. Putem folosi fie apa din interiorul nucii de cocos, fie apa plată;
– 1 pastilă probiotice (eu am folosit marca Jarro Dophilus) .
2. Ingrediente iaurt dulce:
– pulpa de la 1 nucă de cocos tânără adică aproximativ 150g (atenție că depinde cât de tânără este nuca). Unele nuci au o pulpă mai groasă și mai cremoasă!
– 100ml apa. Putem folosi fie apa din interiorul nucii de cocos, fie apa plată;
– 1 curmală medjool (3 curmale normale).
Mod de preparare – Variantă 1 – Vezi Video!
– Se sparge nuca de cocos tânără
– Se vărsa apa din interior
– Apoi extragem pulpa din interiorul nucii
– Mixam în blender pulpa împreună cu apa
– Odată ce au ajuns la consistența creamoasă dorită – transferăm conținutul într-un recipient de sticlă și adăugăm 1 pastilă de probiotice. Amestecăm bine și lăsăm la temperatura camerei timp de 12 ore. Mai verificăm din când în când pentru a testa gustul și consistența. Apoi transferăm iaurtul la frigider pentru depozitare. Acesta va rezista cam maxim 1 saptamana la rece!
Mod de preparare-Variantă 2 – Vezi Video!
– Se sparge nuca de cocos tânără
– Se vărsa apa din interior
– Apoi extragem pulpă din interiorul nucii
– Mixam pulpa în blender împreună cu apa și 1-2 curmale
După aproximativ 1 minut de mixare – iaurtul nostru este gata! Putem să îl folosim împreună cu fructe de sezon sau cu fulgi de ovăz!
Pentru a obține un iaurt cât mai cremos – eu am folosit blenderul Perfect Smoothie! Mai multe detalii despre acesta găsiți aici!
Este un ajutor desarvasit în bucătăria mea. Poți prepara cu ajutorul acestuia: lapte vegetal, unt de arahide / migdale , tahinni, branzica de caju, înghețată si smoothies.
Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!
Alte retete recomandate
