Latest Posts

Pateu vegetal de ciuperci și broccoli!

Leave a comment

Majoritatea dintre noi suntem mereu pe fugă. Facem lucrurile pe grabă și parcă niciodată nu ne ajunge timpul. La sfârșitul zilei ne dăm seama că sunt atât de multe lucruri importante pe care nu am apucat să le facem!
 
Unul din lucrurile pe care îl facem, din păcate, în grabă – este să mâncăm! Mâncăm repede! Mâncăm pe fugă! Și mâncăm mult fast / junk food! Mâncare gătită? pfff cine are timp de gătit . . . corect? Să petreci atâtea ore în bucătărie . . . când ai putea să îți orientezi energia pentru alte lucruri mult mai importante!

Sănătatea înainte de toate! 

În aceelași timp, sunt sigură că multi dintre noi realizăm că mâncând în oraș / comandând mâncare la katering obținem 2 lucruri:
 
1. Un buzunar mai ușor 🙂
 
2. O sănătate mai șubredă. De ce? Pentru că nu știi exact ceea ce conține mâncarea respectivă! Și ușor ușor parcă începi să nu te mai simți bine . . . începi să prezinți probleme de sănătate!
 
Din aceste 2 considerente . . . vin în întâmpinarea voastră cu 2 preparate ce pot fi gătite / realizate super repede!
 
Și pentru a nu folosi tradiționala pâine pentru a întinde cele 2 delicioase pateuri, am pentru voi o gamă de biscuiți super interesanți pe care am descoperit-o de curând! Aceștia pot fi folosiți fără probleme pe post de pâine. Un fel de pâine făcută din ovăz (fără gluten), ulei, sare și drojdie!

Ovăzul reprezintă o foarte bună sursă de carbohidrați sănătoși, complecși, conținând, de asemenea, cantități însemnate de proteine, grăsimi și fibre.

Biscuiții sunt crocanți, aromați, delicioși! Dar mai ales – sunt foarte foarte sățioși! Dacă doriți (ca și mine) să mai renunțați la pâine sau la produsele din grâu – atunci acești biscuiți sunt o opțiune foarte bună.
 
Exista mai multe sortimente de biscuiți (organici, cu semințe, fără gluten), fiecare pachet conține 4 pungulițe a câte 7 biscuiți. Putem înlocui pâinea cu câțiva biscuiți pe zi. Eu consider că pe termen lung merită investit în optiuni ce țin de sănătatea noastră!

 

Nairn’s nu conțin uleiuri hidrogenate, organisme modificate genetic, coloranți, conservați, potențiatori de gust,  amelioratori și sunt ideali pentru persoanele care au intoleranță la grâu.

Biscuiții Nairn’s se pot achiziționa din magazinele Carrefour, Mega Image, Kaufland, Plafar sau online AlimenteSpeciale.ro.

Dacă vreți să aflați mai multe despre produsele Nairns, faceți click pe Unicorn Naturals unde găsiți mai multe detalii.

Ingrediente pateu ciuperci:  

– 500g ciuperci
– 6 căței de usturoi românesc
– 1 ceapă medie
– 1 lingură unt de alune de pădure – vezi aici rețeta

(dacă vreți – puteți să folosiți 50g nuci românești coapte în locul untului de alune)
– un praf de sare neiodată

 Ingrediente pateu broccoli:

– 1 cap broccoli
– 1 ceapă medie
– 5 căței usturoi
– 50g fistic copt  

– un praf de sare neiodată

Mod de preparare pate ciuperci:

 
 1. Spălam și preparăm ciupercile la aburi / grătar. Mie mi-au ieșit mai zemoase datorită faptului că le-am gătit la aburi;
 
 2. După ce ciupercile s-au micșorat, le scoatem din oală cu aburi (le luăm după grătar) și le lăsăm 10 minute la răcit;
 
 3. După ce s-au răcit, le adăugăm în robotul de bucătărie și le mixam împreună cu ceapa crudă (nepreparată termic), usturoiul crud, untul de alune (nucile coapte 15 minute în prealabil), sarea. Vrum vrum până ce acestea devin o pastă cremoasă!

Mod de preparare pate broccoli:

 1. Spălam și preparăm broccoli la aburi. Cam în aproximativ 15 minute după ce apa a început să fiarbă, broccoli-ul ar trebui să fie gata;
 
 2. Scoatem broccoli din oală cu aburi și îl lăsăm 10 minute la răcit;
 
 3. După ce s-a răcit, îl adăugăm în robotul de bucătărie și mixam împreună cu ceapa crudă, usturoiul, fisticul copt 15 minute în prealabil + sarea. Vrum vrum până ce acestea devin o pastă cremoasă!

Și cam atât! Nu este mare inginerie 🙂 Vă urez poftă bună!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe la blog sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Unt din alune de pădure!

Leave a comment

Cu toții am auzit și probabil încercat deja binecunoscutul untul de arahide, dar întrebarea mea este . . .  ați încercat vreodată unt din alune de pădure? Eu vă pot spune că este destul de diferit! Are un alt gust și o altă aromă.
 
Am descoperit că se prepară super super ușor. Vă recunosc că eu mi-am propus ca în perioada urmatoare să prepar unt din toate alunele / nucile posibile pentru a putea face o comparație veritabilă. In acest fel vă pot oferi un feedback cât mai bun.

Ceea ce pot să vă spun este că untul din alune de pădure este mai gras decât cel din arahide. La  10g(1 linguriță) untul din alune de pădure are o cantitate de 6.4g lipide (grăsimi) iar untul de arahide 5.1g lipide. Evident că este bine să nu exagerăm cu nici unul din cele 2 variante.
 
Așadar începem cu untul din alune de pădure . . . ♥ ♥ ♥

Ingrediente:

– 200g alune de pădure
 
– un vârf de sare neiodată

 

Mod de preparare unt de alune padure:

1. Se pun alunele de pădure într-o tavă tapetată cu foaie de copt. Se întind alunele bine bine pe toată suprafața tăvii și se pun în cuptor la o temperatură mică spre medie.
 
2. După aproximativ 20 minute se scot alunele și se lasă la răcit. Coaja se va desprinde foarte repede la cea mai ușoară atingere.
 
3. Așadar înlăturăm coaja frecând alunele între palme iar apoi le introducem în blender alături de un praf de sare. Atenție nu puneți prea multă sare că s-ar putea să nu vă placă.
 
4. În aproximativ 1 minut de mixare la viteză medie la blender . . . rezultă un unt super cremos și delicios ca în poză! 🙂

 

Puteți să folosiți untul în mai multe combinații! Combinația mea preferată este să întind untul de alune pe o felie de orez integral expandat, peste care adaug câteva feliuțe de măr, portocală sau banană + să nu uit să menționez scorțișoara 🙂 yummmm ♥ ♥ ♥

 

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe la blog sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Cura de Detox – Juice detox 3 zile!!!

Leave a comment

Am tot citit despre acest subiect – juice detox! Pe parcursul anilor, începând cu momentul în care am abordat aceste tipuri de alimentație – vegetarian – vegan – raw vegan (fiecare cu perioada aferentă), am tot dat peste articole și filmulețe cu feedback-ul celor care au “avut curajul” să încerce acest tip de detox.

Poate unii dintre voi îl cunoașteți drept postul cu sucuri sau pur și simplu juice cleanse. În fine, cura de detoxifiere are multe denumiri, dar ideea principală este că în perioada aleasă de tine (minim 1 zi) – trebuie să bei doar lichide: apa, ceai, suc de legume și fructe.
 
În rândurile ce continuă o să vă povestesc cât mai detaliat posibil ce a însemnat pentru mine acest mini detox de 3 zile după perioada sărbătorilor.

O alegere personală!

În primul rând aș vrea să clarific de ce am ales acest tip de detox. Evident că o să includ aici și curiozitatea – am vrut să văd dacă pot . . . și dacă mă ține 🙂 , dar nu acesta este principalul motiv.
Am început acest detox de 3 zile pentru că îmi iubesc corpul. Am decis că postul cu sucuri este metoda care îmi va aduce cel mai rapid efectul detoxifiant. Pentru că știu că organismul are nevoie de repaos! Pentru că corpul meu merită mai multă atentie după perioada sărbătorilor în care am înfulecat câte și mai câte (cozonac, cozonac cozonac 🙂 plăcinte, ciocolată – în general dulciuri, pâine (foarte multă mâncare gătită). Am decis că după ospățul ce a ținut aproape 2 săptămâni – corpul meu are nevoie de o perioadă de relaxare.

 Click pe poză pentru rețetă!

Pro sau contra juice detox?

Știu că unii sunt pro acestui tip detox iar alții sunt contra!  

Pro:

Sucul (lichidul lipsit de fibre) intră mult mai repede în sânge – astfel transportând toate vitaminele și mineralele conținute. Acestea intră în fluxul sanguin și ne hrănesc rapid toate celulele corpului. Având în vedere că organismul nu mai este preocupat și nu mai lucrează atât de mult cu digerarea fibrelor alimentelor – atunci organismul se poate concentra pe asimilarea nutrienților și detoxifierea toxinelor.
Mai simplu explicat: Cât timp și câtă energie ai consuma tu ca să ronțăi/digeri jumătate de kilogram de morcovi? Ehhh . . . acum este posibil să beneficiezi de toți nutrienții acumulați în jumătate Kg morcovi – prin înlăturarea fibrei și consumarea sucului. Tehnologia acestui secol ne pune la dispoziție acest lucru – prin presarea legumelor la rece.
Sunt recomandate în special sucurile din legume – pentru că acestea nu impactează glicemia sângelui respectiv eliberarea insulinei în organism.

Contra:

Sucurile nu conțin fibre alimentare. Dacă consumăm în special sucuri de fructe – zahărul acestora intră subit în fluxul sanguin eliberând rapid insulină în sânge – fapt ce poate duce la obosirea ficatului și la creșterea stratului adipos.
Indicațiile celor specializați în acest tip de detox – recomandă să consumăm 80% suc de legume și doar 20% suc fructe.
 
Având în vedere că în timpul postului nu sunt într-un centru de detox – și că trebuie totuși să îmi împlinesc sarcinile muncitoresti la timp – am căzut de acord să consum 50% suc legume și 50% suc fructe.

Planul meu . . .

Mi-am propus alături de prietenul meu să urmăm următorul plan! Să începem ziua cu un suc verde 300ml: spanac, pătrunjel, kale, castravete, lămâie, măr verde și iarbă de grâu!

 

 Click pe poză pentru rețetă!

Apoi, având în vedere că amândoi urmăm un program obositor de 8 ore stat la birou în fața calculatorului, ne-am propus să consumăm la muncă doar sucuri din fructe (pentru a avea energie): adică mai exact 750ml suc de: grapefruit, portocale, mandarine, rodie, măr, lămâie și uneori am adăugat pomelo și ananas. 750ml fiecare! De ce? Pentru că avem nevoie de energie pe durata zilei pentru a îndeplini taskurile muncitorești :).
Toate sucurile sunt homemade presate la rece. Folosim un storcător profesionist prin presare la rece care menține vitaminele și mineralele intacte.

Ziua 1:

Am început ziua, așa cum am menționat mai sus cu un suc verde, consumat pe la ora 8:30 dimineața. În primele ore după consumarea primului suc nu mi-a fost foame (cu siguranță aveam rezerve din zilele anterioare). Ceea ce pot să menționez este că m-am uitat destul de des la ceas, probabil că eram nerăbdătoare să văd cât rezist și când mi se face foame.

La ora 11:00 am consumat o cană(250ml) din sucul de fructe luat la pachet. Apoi totul bine până pe la ora 12:30 când am simțit o ușoară senzație de foame. Am consumat din nou o cană de 250ml suc si o cană de ceai verde. Mi-a potolit foamea. Apoi din nou pe la ora 14:30 am consumat restul de suc 250ml. Totul bine până acum! Mă așteptăm să fie mai grav dar nu am avut nici un simptom neplăcut.
 
Pe la ora 16:00 am mers și am mai cumpărat cu suc presat la rece de sfeclă, măr, morcov, ghimbir. Practic cam din 2 în 2 ore am consumat câte un suc.

Efectele primei zile

Am ajuns acasă pe la ora 19:00 și am consumat 300ml suc de legume rădăcinoase: morcov, țelină, sfeclă lămâie, măr! Totul bine până aici. Însă pe la ora 20:00 am început să simt efectele. A început să mă încerce o foame cruntă și să simt un gust nasol și ciudat în gură. Simțeam un ușor reflux gastric și uitându-mă în oglindă am observat că limba mea era complet albă.

Toxinele începeau să iasă la suprafață. Am curățat limba cu periuța de dinți – dar cu greu am reușit să îndepărtez albeața. Cantitatea de salivă mi s-a dublat – îmi venea să scuip încontinuu! Am băut multă apă dar foamea a continuat.
 
Apoi am consumat câteva guri de saramură – adică apa de la murăturile puse de mine în casă. Puține probiotice nu strică :). Am dormit relativ bine! Mi-a fost puțin frig – cred că ușoare frisoane – dar nimic urât!

Apa consumată în total 1.5l apă plată 

Ziua 2:

Am început ziua bine cu un suc verde, consumat pe la oră 8:30AM. Mă așteptam să mă trezesc cu o foame de lup – dar nimic de genul asta. Chiar nu îmi era foame! Ciudat 🙂

 

 Click pe poză pentru rețetă!
 

Apoi am continuat aceelasi plan menționat la ziua 1. Pe la ora 11:00 am consumat o cană(250ml) din sucul de fructe luat la pachet. Apoi pe la ora 12:30 am consumat din nou o cană de 250ml suc și una de ceai verde. Pe la ora 14:30 am consumat ultima parte a sucului de fructe. Apoi la ora 16:30 am cumpărat un suc stors la rece din spanac, kale, măr, ananas, mentă – un deliciu!

Seara suc de rădăcinoase morcov, țelină, sfeclă + lămâie, castravete! Bun Bun și apoi câteva guri bune de saramură de la murăturile homemade. Apa + sare de salină 🙂

Apă consumată : 2 l apă plată

Efectele zilei 2:

Din nou limbă foarte albă! Senzația de salivă “murdară”.  Îmi venea să scuip încontinuu! A trebuit să merg la baie foarte des pentru treaba nr 1 🙂

Ziua 3:

8:30 – suc verde 300ml: spanac, pătrunjel, kale, castravete, lămâie, măr verde și iarbă de grâu

10:30 – 250ml suc fructe: grapefruit, portocale, mandarine, rodie, măr, lămâie și ananas

11:00 ceai verde + tei

12:30 – 250 ml suc fructe: grapefruit, portocale, mandarine, rodie, măr, lămâie și ananas

Ora 14:30 – 250 ml suc fructe: grapefruit, portocale, mandarine, rodie, măr, lămâie și ananas

Transpiratii si frisoane destul de nasoale pe la ora 16:00

În ultima zi mi-am simțit dinții foarte încărcați – probabil de la zahărul din sucul de fructe.
 
Ora 18:00 suc de rădăcinoase morcov, telină, sfeclă + lămaie, castravete!
 
Apa consumată 2l apa plată/ zi

Concluzie:

Am dormit bine și exceptând senzația de foame și transpirațiile aferente – m-am simțit chiar bine. Nu am suferit dureri de cap, oboseală, leșinuri, amețeală, vomă, diaree sau crampe abdominale sau așa cum am citit prin testimonialele altor persoane. Am slăbit aproximativ 1.5 kg – în mare parte aceste kilograme fiind reprezentate de mâncarea blocată la nivelul intestinelor.
 
Dacă m-ai fi întrebat imediat după detox dacă l-aș mai reface în viitorul apropiat – ți-aș și zis probabil că nu. Frisoane și transpirații la locul de muncă nu reprezintă chiar cele mai mișto lucruri! Nu a fost ușor! A fost primul meu detox! Este greu să treci peste foame în anumite momente.

Totuși – după câteva zile de la terminarea detoxului – gândind puțin la rece 🙂 aș mai reîncerca metoda, dar probabil că puțin schimbată. Cred că aș bea mai multe sucuri de legume și mai puține de fructe. Și cred că aș încerca în alt cadru! Poate într-un retreat! Sau poate într-o vacanță!

Ziua 3 a fost cea mai grea! Totuși mulți atesta că dacă treci peste primele 3 zile – și continui detoxul, de abia atunci începi să simți efectele pozitive ale lui.

Efectele detoxului

Mi s-au resetat papilele gustative. După ce am terminat detoxul – ziua următoare am început să mănânc salate crude (spanac, rucolă, castravete, microplante, ardei , roșii etc). Am sesizat faptul că din obisnuință am pus aceeași cantitate de sare pe care o foloseam înainte de începerea postului cu sucuri. În schimb, desi inainte de detox mi se parea ok gustul salatei, acum mi s-a părut exagerat de sărată.

În timpul postului, toate energiile și forțele enzimatice pe care corpul trebuie să le dedice de obicei digerării și procesării alimentelor sunt deviate în scopul digerării toxinelor și reziduurilor acide.

Sunteți gata să vă simțiți mai bine, să aveți mai multă energie, să dormiți mai profund, să respirați mai liber, să vă gândiți mai clar și să vă simțiți mai vibranți?

Cine nu ar trebui să încerce postul cu sucuri?

– Femeile însărcinate sau care alăptează;
– Persoanele cu diabet, boli de rinichi / ficat;
– Cei care suferă de malnutriție, anemie, tulburări imunitare, deficiente nutriționale;
– Persoanele cu ulcer, cancer, boli grave, epilepsie sau alte afecțiuni cronice;
– Cei ce urmează un tratament medicamentos;
– Persoanele care se află înainte sau după operații chirurgicale.

 

 

Semințe de chia! De ce să le introducem în alimentația noastră?

Leave a comment

Războinicii azteci mâncau semințe de chia pentru a le oferi energie și rezistență ridicată. Chia înseamnă “putere” în limba mayașă, iar semințele de chia au fost cunoscute ca “alimente ale alergătorilor”, deoarece alergătorii și războinicii le foloseau ca și combustibil în timp ce mergeau pe distanțe lungi sau în timpul luptei.

Nu vă lăsați păcăliti de mărimea acestor semințe mici – ele împachetează un puternic complex nutrițional!!!

Top 5 lucruri pe care trebuie sa le stii despre semintele de chia:

– Semințele chia sunt o sursă bună de acizi grași omega-3, fibre, antioxidanți, fier și calciu;

– O porție de numai 2 linguri de semințe chia conține aproximativ 4 grame de proteine;

– Fiind bogate în fibre alimentare, semințele de chia mentin sanatatea intestinului și a scaunului. Conținutul bogat de fibre din semințele de chia îi ajută pe oameni să se simtă mai plini mai repede. Acestea absoarb o cantitate considerabilă de apă și se extind imediat în stomac atunci când sunt consumate;     

 – Amestecate cu apă pot înlocui ouăle în gătitul vegan.

– Oase mai puternice: 2 linguri de semințe de chia contin aproximativ 13% din cantitatea zilnică recomandată de calciu. Calciul este fundamental în sănătatea osoasă și ajută la menținerea rezistenței osoase și a masei musculare.

– Chia conține, de asemenea, bor, care este un alt element esențial pentru sănătatea oaselor. Borul ajută metabolizarea calciului, magneziului, manganului și fosforului pentru creșterea sănătoasă a oaselor și a mușchilor.

– Semințele chia ca și cele de in, au un conținut ridicat de acizi grași omega-3. De fapt, semințele de chia conțin mai mult omega-3 decât somonul, gram pe gram. Aici sunt mai multe de discutat (in cele mai multe cazuri trebuie suplimentat cu omega 3 DHA).       

– Semințele de Chia pot fi consumate fierte sau crude, dar trebuie neaparat înmuiate înainte de a le mânca.

– Deoarece semințele de chia sunt de asemenea bogate în zinc, ele ajută organismul să crească leptina. Leptina este un hormon cheie care reglementează apetitul, modul în care organismul își petrece energia și reglează nivelul de energie.

 Rețete sănătoase cu semințe de chia-click pe poză!

 

Bundincă ovaz cu iaurt de cocos și gem de chia – totul homemade!

Budincă de chia cu topping de avocado!

 

Surse articol:

https://www.medicalnewstoday.com/articles/291334.php

https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-health-benefits-of-chia-seeds#section11

///https://draxe.com/chia-seeds-benefits-side-effects///

 

Bundincă ovaz cu iaurt de cocos și gem de chia – totul homemade!

Leave a comment

Da da! Ai citit bine titlul! Știu . . . sună bine de tot 🙂 iar gustul este pe măsură! Am descoperit o super combinație! Echilibrul într-un bol delicios pe care îl putem consuma la micul dejun sau ca o gustărică între mese! Este absolut amazing, iar timpul de preparare este foarte scurt – aproximativ 10 minute!
 
Am încercat de curând acest gem cu semințe de chia și fructe de pădure – homemade – și mi s-a părul super delicios. Din acest motiv vreau să împărtășesc cu voi o variantă de “gem” preparată pe loc dar care nu conține zahăr sau alți conservanți.

Ceea ce este super tare – este că puteți să preparați acest tip de gem cu chia în fiecare zi. Este vorba despre un gem raw dar la fel de delicios ca cel traditional – si nu include ore petrecute în bucătărie! Timpul de preparare este de maxim 5 minute. Este o variantă muuuuult mai sănătoasă față de gemul tradițional plin de zahăr! 
 
Cât despre iaurtul de cocos – vă spun sincer că nu îmi vine să consum pe cel din supermarket. Ați citit ingredientele? No wayyyy! Mai bine îl consum mai rar dar îl prepar eu acasă și în acest fel știu ce conține. Este un iaurt delicios dar mai ales sănătos!

Ingrediente oat meal:

– 5 linguri mari fulgi de ovăz
– 150ml apa plată
– o lingură semințe de chia
– 100g fructe de pădure congelate (ce mix preferați voi)
– 1 lingură mare îndulcitor (sirop de cocos, agave, arțar)
– o lingură seminte canepă
cacao nibs (bucățele de cacao) – pentru un extra crunch + o doză bună de magneziu
-1 nucă de cocos tânără

Mod de preparare oat meal:

Pasul 1: Introducem fulgii de ovăz într-un bol și îi amestecăm cu apa plată.  Îi lăsăm să se umfle și absoarbă toată apa!
 
Pasul 2: Scoatem fructele de pădure de la congelator și le încălzim timp de 1-2 minute la cuptor. Sau le scoatem din timp și așteptăm se dezghețe. Acestea își vor lăsa zeama dulce și suculentă. Începem și zdrobim fructele cu furculița.  Adăugăm semințele de chia și o lingură din îndulcitorul preferat.  Amestecăm bine și lăsăm semințele de chia să absoarbă sucul fructelor. Ahhh un deliciu.
 
Pasul 3: Pentru a prepara iaurtul de cocos avem nevoie de o nucă de cocos tânără. Spargem tânăra nucă – introducem în blender jumatate din lichidul/apa de cocos din interior.

Apoi cu o lingură scoatem pulpa albă și o adăugăm alături de lichidul extras din nucă. Vrum vrum – mixam timp de 1 minut pană ce se măruntesc si se amestecă bine. Acesta va căpăta textura iaurtului!

Nucă de cocos tânără arată cam așa 🙂 Nu este nuca de cocos pe care o cunoaștem noi, cea cu coajă maro și tare! Mai multe informații despre beneficiile nucii si uleiului de cocos găsești aici!

Ultimul pas îl reprezintă asamblarea bolului! Fulgii de ovăz au extras toată apa. Adăugăm iaurtul, gemul de chia pe deasupra și semintele de canepa.  Să îl savurați cu poftă! 

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe la blog sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

Piure din cartofi dulci cu chifteluțe de caju și fistic!

Leave a comment

Această rețetă a rezultat dintr-o joacă simpatică cu ingredientele în bucătărie. Inițial am vrut să prepar altceva dar pe parcurs am schimbat traiectoria meniului 🙂
 
Îmi place să mă joc cu ingredientele și condimentele în bucătărie – și ador atunci când îmi iese ceva neașteptat de delicios! Așa este această rețetă pe care o recomand cu toată încrederea!

Cartofii dulci conțin multe fibre alimentare, reprezintă o modalitate bună de a controla foamea și de a avea un tranzit intestinal bun. Conțin mult mai puțin amidon decât cartofii albi și au un indice glicemic relativ mic. Oferă un sentiment de sațietate pentru un timp mai îndelungat și ne ajută la reducerea cantitativă a dulciurilor.

Vă garantez că gustul chifteluțelor vegane este foarte aproapiat de cele tradiționale. Încă un lucru pozitiv – este că acestea sunt foarte sățioase. Nu puteți să mâncați foarte multe! 🙂

Ingrediente piure cartofi dulci:

-2 cartofi dulci medii
-un vârf de sare de ocnă neiodată

Ingrediente chifteluțe 2 persoane:

– 150g caju crud
– zeamă de la jumătate lămâie
– 1 lingură ulei măsline
– o legatură de mărar
– 3 fire de ceapă verde
– sare de ocnă neiodată
– 50g fistic copt

Mod preparare chifteluțe:

 1. Caju-ul trebuie hidratat minim 4 ore.
 2. După ce a fost hidratat se introduce caju-ul în blender și se mixează pană ce devine o pastă cremoasă! Se adaugă zeamă de lămâie, un vârf de sare și foarte puțin ulei de măsline (1 lingură).  Tăiem mărunt mărarul si ceapă verde pe care le amestecăm cu pasta de caju. Gustăm și dacă este cazul mai adăugăm sare!

3. Fisticul îl coacem noi în casă sau îl cumpărăm deja copt. Atenție nu prăjit!

4. După ce îl coacem îl introducem separat în blender și vrum vrum până ce devine ca o făină fină! Această făină o vom folosi pentru a “tăvăli” chifteluțele de caju prin ea.

5. Începem și construim cu ajutorul palmelor grămăjoare de caju. Apoi aceste “grămăjoare – chifteluțe” le trecem prin pudra de fistic. Yummmmm

6. Le introducem la frigider pentru 1 oră și apoi sunt gata de îmbucat 🙂

Dacă dorești să descoperi si alte rețete în care poți să încorporezi cartoful dulce – te invit să citești acest articol!
 
 Vă urez poftă bună! 🙂

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe la blog sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

Cioco puff smoothie bowl!!!

Leave a comment

Eu personal – sunt o consumatoare înrăită de fructe! Le ador! Le consum sub toate formele: Smoothies, Sucuri, Smoothie bowls sau pur și simplu fructele integrale! Îmi plac pentru că sunt dulci, zemoase, parfumate și simt cum îmi hidratează organismul în profunzime! Le iubesc!

Fără fructe – viața ar fi monotonă și mai lipsită de culoare! Atunci cand le consum îmi îmbie toate simțurile: vizual – olfactiv – gustativ! Ahhhhh sunt atât de multe texturi pe care le-am descoperit în ultima perioadă!
Așadar, o să încerc în perioada următoare să vă conving să consumați și voi mai multe fructe! De ce? Pentru că acestea conțin multe vitamine, minerale, fibre!

Este important să folosim un blender de calitate. Ce înseamnă calitate? Blenderul trebuie echipat cu un recipient 100% fără BPA. Materialul din care este realizat recipientul blenderului nu trebuie să absoarbă mirosul sau gustul alimentelor, putând fi astfel utilizat pentru prepararea supelor, smoothie-urilor și sosurilor în casă fără nicio grijă. Este foarte important că recipientul să nu elibereze nicio substanță în alimente, cum poate fi cazul atunci când sunt folosite materiale plastice de calitate inferioară.

Blenderul G21 Perfect Smoothie Vitality este echipat cu un recipient 100% fără BPA cu un volum de 2,5 litri, are este suficient pentru amestecarea unor bucăți mai mari de alimente fără a fi necesară tăierea acestora în bucăți mai mici. Acesta este realizat dintr-un material sigur și durabil – Copoliester Tritan, care este adecvat pentru a fi utilizat împreună cu alimente calde sau reci. Materialul din care este realizat recipientul nu absoarbe mirosul sau gustul alimentelor, putând fi astfel utilizat pentru prepararea supelor și sosurilor în casă fără nicio grijă.

Ingrediente Cioco puff smoothie bowl:

– 2 banane coapte bine

– 1 mandarină

– câteva boabe de rodie

– cacao nibs (boabe de cacao crudă sfărâmate)

– 1 linguriță cacao pudră

– fulgi de cocos

– fulgi de ovăz

Mod de preparare:

Ce îmi place mie la smoothie – se prepară super repede! Totul este gata în cel mai scurt timp posibil! Aproximativ 3 min 🙂
 
Cum? Introducem bananele în blender împreună cu un vârf mic de apă plată sau lapte vegetal și puțină cacao pudră, vrum vrum 10 secunde până ce se mixează bine și se transformă într-un smoothie cremos!
 
Apoi începem decorarea smoothie-ului! Eu am folosit mandarină, cacao nibs pentru textura crocantă, fulgi de cocos și ovăz și bobițe de rodie! A fost un adevărat deliciu!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe la blog sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

Smoothie tropical cu banană – rodie – kiwi și ciocolată!

Leave a comment

Da da! Este simplu! Doresc să vă conving că prin consumul mai multor fructe și legume proaspete, vă veți simți mai bine – mai sănătoși – mai energici ! ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Sunt o mare consumatoare de fructe! Le ador! Le consum sub toate formele: Smoothies, Sucuri, Smoothie bowls sau pur și simplu fructele integrale! Îmi plac! Le iubesc! Fără fructe – viața ar fi monotonă și mult mai tristă / mai lipsită de culoare! Fructele sunt zemoase, dulci, parfumate – ce să mai spun – îmi îmbie toate simțurile!
Așadar, o să încerc în perioada următoare să vă conving să consumați și voi mai multe fructe! De ce? Pentru că acestea conțin multe vitamine, minerale, fibre!

Dacă nu aveți timp (pentru că s-ar putea să invocati și acest motiv 🙂 ) , am găsit o variantă prin care puteți chiar să comandați fructe la voi acasă – intrați pe site-ul gustautentic.ro!


 
Poate unele fructe nu vă plac în mod special, dar integrate si consumate sub formă de smoothie, s-ar putea să descoperiti o lume nouă – un paradis pentru papilele gustative!

Vă recomand să consumați fructe si legume de sezon! În această rețetă am folosit banane, kiwi, portocală și rodie (Rodia, daca nu stiati, este un fruct plin de vitamine, minerale și antioxidanti).

Pentru obtinerea unui smoothie cremos va recomand Blenderul G21 Perfect Smoothie Vitality care este echipat cu un recipient 100% fără BPA cu un volum de 2,5 litri, are este suficient pentru amestecarea unor bucăți mai mari de alimente fără a fi necesară tăierea acestora în bucăți mai mici. Acesta este realizat dintr-un material sigur și durabil – Copoliester Tritan, care este adecvat pentru a fi utilizat împreună cu alimente calde sau reci. Materialul din care este realizat recipientul nu absoarbe mirosul sau gustul alimentelor, putând fi astfel utilizat pentru prepararea supelor și sosurilor în casă fără nicio grijă.

Ingrediente:

– 2 banane coapte
 
– 1 kiwi
 
– câteva feliuțe de portocală
 
– un sfert de rodie
 
– fulgi de cocos
 
– câteva pătratele de ciocolată raw (80% cacao)
 
– polen crud

Mod de preparare:

 
 Aici intervine partea amuzantă! Totul este gata în cel mai scurt timp posibil! Aproximativ 5 min 🙂
 
Cum? Introducem bananele în blender împreună cu un vârf mic de apă plată sau lapte vegetal și vrum vrum 10 secunde până ce se mixează bine și se transformă într-un smoothie cremos!
 
Apoi începem decorarea smoothie-ului! Eu am folosit portocală, kiwi, ciocolată 80%cacao, polen crud (care ajută la creșterea imunității), fulgi de cocos si rodie! A fost un adevarat deliciu!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe la blog sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Paste delicioase din fasole neagră!

Leave a comment

Mi-am tot propus să testez / încerc diferite feluri de mâncare, care mai de care mai speciale și interesante. Sunt curioasă din fire – iar în ceea ce privește mâncarea sunt extrem de curioasă :). Așadar am observat aceste paste din fasole neagră, deși inițial am ezitat puțin datorită prețului, apoi am zis că măcar 1 data pot să le încerc și să văd ce iese!
 
Mi se întâmplă des să găsesc produse / alimente deosebite, dar cam scumpe! Deși inițial ezit să le cumpăr (datorită prețului ridicat) – apoi îmi aduc aminte, ca în cazul de față, că în loc să mănânc 2/3 porții de paste făinoase făcute din făină albă de proastă calitate mai bine mănânc 1 singură porție de paste de calitate! Pentru mine este mai importantă sănătatea pe termen lung decât plăcerea gustativă pe termen scurt!

Și apoi îmi mai trece un gând fulger prin minte! Eu pentru ce oare muncesc zi de zi??? Oare pentru a îmi plăti facturile la timp? Nehhhh! Îmi place să gândesc că nu! Apoi îmi răspund la întrebare destul de repede . . . muncesc cu drag și spor pentru al nostru popor! Să nu exagerăm 🙂 Muncesc pentru a mă bucura de micile detalii ale vieții – călătoriile și mâncarea bună / sănătoasă fiind în topul meu preferențial!

 

Ingrediente paste fasole neagră:

– 1 mână de paste din fasole neagră
 
– 100g linte (roșie / verde / galbenă ) – de care preferi tu

– 2 roșii mari
 
– 4 căței usturoi romanesc
 
– un vârf de ghimbir proaspăt (2 cm)
 
– 1 linguriță ulei de cocos
 
– o linguriță coriandru
 
– o linguriță oregano
 
– sare neiodată după gust

Mod de preparare:

 Sosul este făcut din linte verde (în cazul meu) + roșii proaspete + usturoi + 1 ardei gras galben și condimentat cu oregano și coriandru.
 
 1. Se pun pastele la fiert. Acestea se fierb la fel ca cele convenționale – poate chiar puțin mai repede  – conform indicațiilor de pe ambalaj.
 
 2. Se pune lintea la fiert (dacă o hidratați în prealabil aprox 3/4 ore – aceasta va fierbe mult mai repede – în aproximativ 10 min). Dacă nu o hidratați va fierbe în aproximativ 30 de minute.
 
 3. Între timp punem uleiul de cocos în tigaie alături de usturoiul tăiat sau zdrobit și ghimbirul dat prin răzătoare. Adăugăm roșiile tăiate cubulețe și puțină apa (50ml  )pentru că nu vrem să prăjim ci doar să înăbușim. Adăugăm și condimentele și amestecăm bine bine.

Când apa s-a evaporat – adăugăm și lintea fiartă! Mai le lăsăm puțin la înăbușit – adăugăm și sarea și amestecăm bine bine. Le mai lăsăm pe foc timp de 5 minute astfel încât să se întrepătrundă aromele.
 
Punem sosul din linte peste pastele din fasole neagră și gata! Va urez poftă bună!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe la blog sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Salată de “boeuf” cu maioneză vegetală homemade!

Leave a comment

Cu 5 ani în urmă am luat decizia de a nu mai consuma carne! Totuși, mă regăsesc uneori cu dorința de a mai gusta preparate tradiționale. Spre exemplu mi-e dor de salata de boeuf, chifteluțe sau de sarmale. Nu îmi este dor de gustul de carne – nu mai simt deloc această nevoie / poftă. Dar îmi este dor de anumite preparate care în mod convențional conțin carne.
Așadar am hotărât că este momentul să testez și să le reproduc la mine în bucătărie în varianta de post / vegană. Succes deplin! Azi am încercat salată de boeuf și vă recunosc că gustul a ieșit 1 la 1 cu varianta tradițională.

Ingrediente salată de “boeuf”:

– 4 morcovi medii
 
– 3 cartofi mari
 
– 1 cană mazăre
 
– 6 castraveți murați în saramură
 
– 1 albitură (rădăcină de pătrunjel)

Ingrediente “maioneză” vegetală

– 1 cartof mare
 
– 5 linguri ulei floarea soarelui presat la rece
 
– zeamă jumătate lămâie
 
– puțină sare neiodată

 Mod de preparare:

1. Se pun la fiert – la aburi: morcovii, mazărea și albitura. Eu folosesc metoda de fierbere la aburi – din considerentul că astfel nu se pierd la fel de mulți nutrienți ca prin metoda convențională de fierbere în apă. Ca și timp de preparare – credeți-mă că este aceelasi!
 
2.  Se pun separat la fiert cartofii spălați și lăsați în coajă.
 
 3. După ce legumele au fiert – începem și le tăiem în cubulețe mici și drăguțe 🙂
 
 4. Tăiem și castraveții murați în cubulețe
 
 5. Adăugăm puțină sare (în cazul în care castraveții nu sunt deja foarte sărați)
  

Maioneza vegetală se prepară în maxim 20 de secunde. Decojim cartoful, îl punem în robotul de bucătărie la o temperatură călduță (nu trebuie să fie complet rece). Adăugăm uleiul, zeama de lămâie și sărea. Vrum vrum 10-15 secunde și o să observați că va rezulta un aluat super licios.
 
 Adăugăm “maioneza” peste legumele tăiate cubulețe și amestecăm bine bine.
 
 Vă urez poftă bună!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe la blog sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!
 
 

Banana bread – fără gluten și fără zahăr!

Leave a comment

Mă bucur tare tare mult că mi s-a oferit ocazia să fac parte din campania  Mănânc responsabil de sărbători  alături de Alimentespeciale.ro!

Campania își propune să tragă un semnal de alarmă asupra modului de alimentație al românilor  care suferă de anumite afecțiuni (alergii, intoleranțe la gluten, lactate, diabet etc.). Împreună dorim să ridicam nivelul de conștientizare și de responsabilitate – asupra unei alimentatii echilibrate!
 
Această rețetă este pentru aceia dintre voi sensibili la gluten sau pur și simplu pentru cei care doresc varianta unui desert sănătos, astfel încât să nu ne simțim vinovați după ce îl consumăm 🙂
 
Glutenul are efecte negative atât pentru cei sensibili sau intoleranți cât și pentru cei care nu prezintă nici un fel de simptom. Acesta îngreunează digestia cauzând multe probleme sistemului digestiv. Dacă dorești să afli mai multe informații despre efectele glutenului în alimentația noastra – citește aici!

 Ingrediente banana bread:

  Partea uscată:
 
– 4 linguri cu vârf făină de hrișcă
 
– un vârf praf de vanilie naturală
 
– 1 linguriță scorțișoară ceylon
 
– 1 linguriță bicarbonat de sodiu 

 

  Partea umedă:
– 250ml lapte de migdale/ cocos sau alt lapte vegetal dorit
 
– două banane mari coapte
 
– 25 curmale medii spre mari

Prăjitura nu va fi îndulcită cu nimic artificial :). Curmalele sunt un foarte bun substitut pentru zahăr! Rețeta pentru crema/pasta de curmale o găsești aici!


 
 Mod de preparare banana bread:

1. Introducem curmalele în robotul de bucătărie împreună cu 50ml lapte vegetal – vrum vrum până ce curmalele devin o pastă.
 
2. Introducem bananele și 200 ml lapte vegetal în robot alături de pasta de curmale. Vrum vrum până ce devin o compozitie cremoasă.
 
3. Separat într-un bol amestecăm toate ingredientele uscate: făină de hrișcă, bicarbonatul de sodiu, scorțișoară, vanilia – până ce aceste se încorporează bine.
 
4. Apoi amestecăm partea uscată cu cea umedă.
 
5. După ce le-am amestecat bine bine, tapetăm o tavă de chec (sau ce formă dorești tu), cu foaie de copt. Eu am folosit o tavă în formă de inimă ♥♥♥
 
6. Vărsăm tot conținutul de banana bread în forma de chec și o introducem la cuptor pentru aproximativ 1 oră. Atenție cuptorul trebuie încălzit în prealabil.

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe la blog sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Unicorn rainbow noodles!

Leave a comment

Unicorn noodles?

Sunt magnifici atât pentru a atrage atenţia copiilor dar şi a adulţilor pofticioşi!

Unicorn noodles te duce cu gandul la copilarie, la un curcubeu colorat, vesel si animat ca de poveste!

Mod de preparare unicorn noodles:

1. Se pune la fiert aproximativ 1 litru apă. După ce apa a început să fiarbă, stingem focul şi adăugăm pastele din orez sau din faină integrală.

În cazul pastelor integrale – le fierbem timp de 5-7 minute – în funcție de indicațiile de pe pachet.

În cazul pastelor din orez – le lăsăm 5 minute în apă fiartă pentru că acestea să se înmoaie. Nu este necesar să adăugăm ulei sau sare. Pastele nu se lipesc între ele.

 

2. Fierbem un sfert de varză roşie în 500ml apă – timp de 15/20 minute. După ce varza a fiert – separăm pulpa de zeamă. Apa va rămâne colorată în mov. Zeama mov ne va folosi pentru a colora spaghetele.

3. Separăm apa colorată mov în 3 părţi egale:

– prima parte va rămâne mov,

– peste a 2-a parte adăugăm zeamă de la jumătate lămâie, aceasta îşi va schimba culoarea în roz;

– în a 3-a parte adăugăm jumătate linguriţă bicarbonat de sodiu – aceasta se va colora în albastru/verde.

4. Apoi începem colorarea pastelor. Scoatem pastele din apa fiartă, le împărţim în 3 părţi egale şi le scufundăm în cele 3 boluri colorate în mov, roz şi albastru;

Poti să integrezi pastele colorate în mai multe reţete : într-un buddha bowl, sau într-un bol de salată!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe la blog sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Limonadă cu goji pentru imunitate!

Leave a comment

Pentru că tot îmi place mie să scriu și să creez rețete în jurul subiectului – Îmbunătățirea sistemului imunitar – vin către voi cu o nouă idee despre cum să aducem un aport considerabil de nutrienți. De această dată este vorba despre o rețetă super ușoară :)! Ai nevoie de un blender și cam în aproximativ 5 minute ai preparat o limonadă delicioasă cu goji.

Fructele de goji pot fi consumate ca atare, crude sau uscate, dar şi sub formă de ceai, sucuri sau băuturi medicinale. Ele sunt considerate un superaliment. Ele conţin aminoacizi, multe minerale, vitamina C, E, A si flavonoide.

În medicina asiatică fructele goji sunt consumate intens pentru a întări sistemul imunitar, pentru a preveni o mulțime de boli şi pentru a menţine sănătatea şi bunăstarea organismului.

Ingrediente limonadă goji:

– 2 linguri de goji
 
– sucul de la o lămâie
 
– 2 linguri de miere sau alt îndulcitor preferat (nectar de cocos, zahăr de cocos, sirop de arțar)
 
– 1 litru de apă plată

Mod de preparare:  

Punem fructele de goji la hidratat cu 1 oră înainte de a prepara limonada. În acest fel fructele de goji se vor mixa mult mai ușor în blender.
 
Introducem fructele de goji, îndulcitorul, sucul de lămâie împreună cu apa și vrum vrum până ce se mixează bine. Cam aproximativ 15 secunde. Apoi strecurăm conținutul printr-o sită fină pentru a înlătura rămășițele de goji și lămâie și gata limonada!!!!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe la blog sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!
 

Prăjitură de casă fără zahăr și fără făină!

Leave a comment

Mi-am propus cu foarte mult timp în urmă să încerc aceste curmale – Medjool! Auzisem  de ele . . . știam că sunt mari și cărnoase . . . dar nu am avut pană acum ocazia să experimentez exact cum aceste curmale transformă gustul unei prăjituri.

M-am gândit că dacă crema de curmale făcută de mine a avut un impact atât de pozitiv atunci sigur și prăjitura trebuie să iasă demențial. Viteza cu care prăjitura a fost consumată a întrecut orice alt timp record pentru orice altă prăjitură făcută vreodată 🙂
 
SO I Guess . . . că gustul atât de bun se datorează curmalelor Medjool, care în mod cert sunt foarte aromate!

Ingrediente:

 Strat 1:
 
– 80g nuci românești
 
– 2 linguri fulgi de ovăz
 
– pulpa uscată a semințelor de in rămasă de la laptele de in homemade
 
– 5 curmale medjool (adică cam 12 curmale normale)
 
– un vârf linguriță praf de vanilie naturală (nu artificială)
 
– 2 linguri cacao pudră
 
 Strat 2:
 
-4 curmale medjool
 
-un vârf linguriță praf de vanilie naturală
 
-1 lingură cu vârf cacao pudră
 
-1 banană coaptă

   

 
 Mod de preparare:

1. Introducem în robotul de bucatarie nucile și fulgii de ovăz și vrum vrum până ce se mărunțesc fin fin;
2. Adăugăm curmalele, pulpa semințelor de in, vanilia și cacao și vrum vrum până ce totul se omogenizează perfect și căpăta o textură lipicioasă.
3. Introducem conținutul într-o casoletă – eu am folosit o cutie dreptunghiulară de înghețată. Introducem casoleta la congelator pentru 30 minute.

4. Între timp începem să preparăm al 2-lea strat: Introducem curmalele Medjool, banana, cacaoa și vanilia în robotul de bucătărie. Vrum vrum până ce totul se transformă într-o pastă cremoasă! Vanilia naturală este mai scumpă dar se folosește foarte puțină cantitate pentru că este foarte puternic aromată. Evitați esențele de vanilie și rom pentru că sunt pline de chimicale.
5. Scoatem primul strat de la congelator, peste care adăugăm crema dulce delicioasă pe deasupra. Mai introducem prăjiturica pentru 30 min la frigider pentru a se “așeza” bine 🙂

Am ornat prăjiturica cu cacao nibs Planet Bio 🙂
 
Vă urez poftă bună!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe la blog sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Lapte din semințe de in

Leave a comment

Cel mai ieftin lapte vegetal ever!!! Punga de 100g de semințe de in este 2 lei. Ce poți să îți dorești mai mult decât atât! Semințele de in reprezintă o sursă bogată în omega 3 – chiar mai bogată decât peștele oceanic. Mai multe informații despre surse sănătoase de omega 3 găsești aici.
 
Revenind la oile noastre 🙂 laptele nostru vegetal este super simplu de facut. Și este bun! Atenție . . .  laptele nu rezultă la fel de “subțire” și de alb ca cel de migdale sau cocos. Laptele de in are o textură mai densă.

Ingrediente lapte din semințe de in:

-100g semințe de in
 
-1 litru apă plată
 
-3 linguri miere sau pentru vegani 3 linguri sirop cocos / arțar

 Mod de preparare lapte semințe de in:

 1. Un pas important peste care nu vrem să sărim . . . este necesar să hidratam semințele de in cu cel puțin 8 ore în prealabil. Așadar punem semințele într-un vas cu apă peste noapte, acestea se vor umfla și vor deveni lipicioase / gelatinoase.
 
 2. A doua zi introducem semințele împreună cu 1l apă într-un blender și vrum vrum până ce acestea se mixează bine bine.
 
 3. Cu ajutorul unui tifon sau a unui săculeț special pentru făcut lapte vegetal, stoarcem lichidul și separăm pulpa de lapte. Atenție fibrele de in nu le aruncați, eu le-am folosit pentru acest desert delicios! Sau mai puteți să le folosiți în salate.
 
 4. Adăugăm mierea sau îndulcitorul preferat și gata.

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe la blog sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Smoothie banană cu mango

Smoothie banană cu Kaki

 

Dovleac umplut cu kale si naut!

Leave a comment

Sezonul doveacului plăcintar continuă în forță! Piața este încă plină cu dovleac plăcintar, așadar vă îndemn să mâncați din belșug! Dovleacul este plin de nutrienți, vitamine și minerale.
 
Doar o felie de 100 de grame de dovleac conţine aproximativ 300% din doza zilnică recomandată de vitamina A. Ea este esenţială pentru sănătatea ochilor. De asemenea dovleacul este bogat în beta-caroten. Dovleacul este o sursă bună de potasiu care ajută organismul îşi recapete echilibrul electrolitic după depunerea unui efort fizic.

Nu știu dacă te-ai gândit vreodată la combinația de dovleac cu năut + kale. Dar te asigur că este absolut delicios și că merge la fix.

Ingrediente:

-2 dovleci plăcintari tăiați pe jumătate
 
-200g năut hidratat
 
-1 mână de kale
 
-2 linguri goji
 
-jumătate portocală
 
-un vârf de sare ocnă
 
-1 linguriță oregano

Mod de preparare

 1.Punem năutul la hidratat în apă cu o noapte în prealabil
 
 2. A doua zi fierbem năutul pentru aproximativ 1 oră. Pentru a fi siguri că eliminăm cât mai mult din acidul fitic care provoacă balonări, puteți să îl fierbeți chiar și pentru mai mult timp.
 
 3. Spălam și apoi tăiem dovleacul în 2 părți egale. Îl punem la copt în cuptorul deja încins. Coacerea depinde foarte mult de puterea cuptorului. Eu am copt doveacul cam în aproximativ 1:30min.
 
 4. După ce s-a copt, începem și scobim miezul dovelacului  și îl tăiem în bucățele;
 
 5. Tăiem în feliuțe varza de kale;
 
 5. Dăm prin răzătoare coaja de la jumătate portocală;
 
 6. Amestecăm toate ingredientele: miezul dovleacului + năutul + goji + coajă de portocală + kale + oregano și umplem dovleacul.
 
 7. Îl mai introducem 10 minute la cuptor pentru a se amesteca bine bine toate aromele.

Poftă bună!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe la blog sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Rainbow Kale Tofu & Pasta Salad

Leave a comment

Nu mai este vară! Și nici primăvară! Dar totuși curcubeul de culori rămâne în sufletul nostru prin alegerile alimentare pe care le facem. Curcubeul pe cerul gurii trebuie să fie o alegere fresh-verde și revigorantă. De ce nu o salată rainbow de kale. Kale este acum în sezon și de aceea este bine să profităm la maxim! ♥♥♥♥♥

 Ingrediente salată rainbow:  

– 1 mână de kale
 
– 1 castravete
 
– o roșie
 
– un ardei kapia roșu
 
– varză roșie
 
– paste integrale colorate in house
 
– tofu în saramură
 
– ulei măsline extravirgin
 
– sare neiodată de salină

 
 Mod de preparare salată rainbow:

 
Spălam și tăiem toate legumele după propiul gust. Tăiem și tofu în cubulețe. Se adauga ulei de măsline, amestecăm ingredientele cu iubire și gata salataaa.
 
 Pentru colorarea pastelor găsiți rețeta aici.

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe la blog sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!
 

Lucerna – alfalfa – Beneficiile asupra organismului uman!

Leave a comment

Puțină istorie . . .

Istoria lucernei începe cu mult timp în urmă, pe vremea când popoarele arabe îşi hrăneau caii cu această plantă minunată – cunoscută sub denumirea de lucernă sau alf-alfa. Ei afirmau că lucerna ajută animalele să devină mai rapide şi mai puternice. De aici vine şi denumirea de legumă “Al-fal-fa”, care înseamnă “tatăl tuturor alimentelor”. 

Întreaga plantă de lucernă conține diferite substanțe nutritive, făcând-o una dintre cele mai bogate surse alimentare cunoscute. Frunzele de alfalfa sunt bogate în minerale, inclusiv calciu, magneziu, potasiu, fier si zinc. Mai mult, planta de lucernă este o bună sursă de complex beta-caroten, vitamina D, E, K și B, precum și clorofilă.

Acesta conține aproximativ 25% proteină în greutate și include lizina un aminoacid esential care joacă un rol important în absorbția calciului, construind fibre musculare, producând hormoni, enzime și anticorpi și reparând țesutul deteriorat.

Beneficiile alfalfa

 

1. Reducerea colesterolului 

Saponinele și fibrele din alfalfa se leagă de cantități semnificative de colesterol. Acestea nu permit moleculelor de grăsime să se ataşeze de intestine sau pe artere. Evacuarea moleculelor de grăsime se face mult mai eficient atunci când există suficiente fibre alimentare în dieta noastră zilnică. Acest lucru poate preveni îngroşarea arterelor, ateroscleroza, atacurile de inima şi accidentele vasculare.

2. Alfalfa pentru construirea sângelui si combaterea anemiei 

Anemia este cauzată în principal de livrarea redusă a oxigenului la nivelul celulelor. Clorofila din alfalfa stimulează transportul oxigenului în țesuturi. Hemoglobina este substanţa din sângele uman care transporta oxigenul de la plămâni către alte ţesuturi şi celule ale corpului. Organismul necesită fier pentru a produce hemoglobină. Pe lângă faptul că este o sursă bogată de clorofilă, lucerna este o sursă bună de fier. Fierul este necesar pentru a produce hemoglobina, proteina specifică care transportă oxigenul în interiorul celulelor roșii și dă culoarea sângelui. Lipsa hemoglobinei sau a globulelor roșii este numită anemie, ceea ce duce la oboseală, amețeli, scadere în greutate, la pielea palidă și la scăderea temperaturii corpului.  

3. Reduce inflamația în organism 

Alfalfa posedă niveluri ridicate de vitamina C și vitamina B. Contine compuși ai calciului și antioxidanți, toate acestea putând reduce inflamația în articulații, consolidând în același timp sistemul imunitar și prevenind boala cronică și stresul oxidativ. 

4. Alfalfa pentru coagularea si alcalinizarea sangelui 

Vitamina K în alfalfa promovează coagularea sângelui, esențial pentru vindecarea rănilor. Alfalfa este, de asemenea, considerată un aliment puternic alcalinizant, care are un beneficiu suplimentar pentru sânge, deoarece acesta trebuie menținut la un PH alcalin de aproximativ 7,35.  

5. Stimulează sistemul imunitar 

Cu un continut ridicat în vitamina C, lucerna este un booster ideal pentru sistemul imunitar. Vitamina C stimulează nu numai producerea de celule albe din sânge, ci actioneaza ca un antioxidant care elimină stresul oxidativ. În plus, vitaminele B și vitamina E acționează de asemenea ca regulatori metabolici și compuși antioxidanți în organism.

6. Alfalfa pentru gută și arsuri la stomac 

Puterea alcalină a lucernei în organism poate dizolva cristalele de acid uric. Guta este o afecțiune inflamatorie dureroasă care afectează articulațiile picioarelor și mâinilor. Creșterea alcalinității atenuează, de asemenea, arsurile la stomac, indigestia, unele forme de stomac deranjat și, în general, promovează digestia sanatoasa. 

7. Protejează inima 

Potasiul și fierul se găsesc in cantitate semnificativă în cadrul lucernei, si aceste 2 minerale sunt in avantajul inimii în diferite moduri.

– Potasiul este un vasodilatator, care ajută la scăderea tensiunii arteriale prin eliberarea tensiunii pe vasele sanguine și artere.

– Conținutul de fier al acestor germeni stimulează producția de celule roșii din sânge, îmbunătățind astfel circulația și asigurând ca organele organismului sunt oxigenate corespunzător. Acest lucru pune mai puțină presiune asupra inimii, deoarece extremitățile vor cere mai puțin sânge și oxigen de la o inimă deja suprasolicitată.

Microplantele pot fi achiziționate de la Microgreens România! Aici veți găsi o varietate mare de microplante – toate reprezentând bombe nutriționale!

Surse:

https://www.livestrong.com/article/464313-what-are-the-benefits-of-alfalfa-tonic/

https://www.drugs.com/npc/alfalfa.html

https://draxe.com/alfalfa-sprouts/

https://www.organicfacts.net/health-benefits/other/alfalfa.html

 

 

 

 

 

 

Orez negru – cum să îl consumăm!?

Leave a comment

Orez alb versus orez negru!

De foarte mult timp am început evit orezul alb! De ce? Pentru este o versiune de orez prelucrată şi lipsită de nutrienţi! Odată cu eliminarea învelişului exterior sau a cojii (mai simplu spus) sunt îndepărtate şi majoritatea elementelor nutriţionale.

Voi mai ţineţi minte, atunci când eram mici – trebuia curăţăm orezul bob cu bob, îndepărtăm impurităţile şi păstrăm doar boabele ok. Mai ţineţi minte cum arată orezul acum 20 de ani? Mai ţineţi minte cât dura fierbem un orez alb?

Acea variantă de orez era cea adevărată şi benefică. Coaja nu era îndepărtată. Orezul nu era prelucrat! Elementele nutriţionale existau din plin. Acum – orezul arată perfect ! Toate boabele de orez sunt perfecte! Egale! Fără defecte!

Din acest motiv am ales îndrept către alte variante de orez. Mai naturale! Si mai integrale! Orez brun, negru sau sălbatic.

Orezul negru este foarte interesant şi aparte. Are o textură şi un gust absolut fascinant. Este mai untos, mai cremos cu o uşoară aromă de nucă! Orezul negru este mai puţin popular în România, dar dacă eşti curios/a afli mai multe detalii, te invit citeşti acest articol unde am explicat calităţile nutriţionale!

Ingrediente preparare orez negru:

– 200g orez negru

– 1 ceapă medie

– 3 căţei de usturoi

– 1 linguriţă oregano, 1 linguriţă patrunjel uscat

– 1 lingură ulei masline extravirgin

– un praf sare de ocnă neiodată

Mod de preparare:

1. Orezul negru este o versiune nerafinată faţă de orezul alb şi din acest motiv durează mai mult timp pentru a îl găti.
Cele mai bune rezultate pot fi obţinute prin înmuierea orezului negru cu cel puţin o oră înainte de fierbere. De preferinţă este bine să îl hidratam timp de câteva ore.

Dacă aveţi posibilitatea hidrataţi orezul, veţi reduce cantitatea de timp necesară fierberii.

Orez negru va fierbe în aproximativ 30 de minute dacă îl hidrataţi.

Dacă alegeţi varianta fără hidratare – atunci va fierbe în aproximativ 1 oră.

2. Tăiaţi în bucăţele mici mici ceapa şi usturoiul şi adăugaţi-le cam după aproximativ 25 minute de când orezul începe să fiarbă.

3. Stingem focul si adăugăm condimentele. Amestecăm bine bine ca se încorporeze toate aromele.

4. După ce am oprit focul şi orezul a început se răceascăla aproximativ 15-20 minute putem adauga şi uleiul de măsline. Este bine îl adăugăm la sfârşit din 2 motive:

– pentru a păstra toţi nutrienţii din ulei

– pentru a nu deveni dăunător organismului

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe la blog sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

Falafelu’colorat!

Leave a comment

Deși alimentația mea este îndreptată cam 80% spre alimente fresh, crude și integrale – consider că din când în când putem să mai facem și excepții :). O excepție tip “fast food” dar măcar să fie un preparat homemade. În acest fel am mult mai multă încredere!

Din categoria fast food-ului adresat vegetarienilor şi veganilor am încercat până în prezent burgerul şi falafelul. Reţeta de burger o găseşti aici – a ieşit absolut demenţial + este homemade. Acum a venit şi rândul falafelului. Evident am realizat o variantă mai sănătoasă – nu m-a lăsat constiinţa prăjesc chifteluţele în ulei, aşa le-am copt la cuptor. Gustul este foarte asemănător cu cel al falafelului cumpărat de la fast food. De asemenea nu am folosit lipie din făină albă ci una din făină integrală. În rest foarte foarte multe legume colorate şi crude! Ahhh şi cum putea uit de sosul de tahinni 🙂

Ingrediente 15 chifteluţe falafel:

– 200g năut hidratat şi fiert

– 1 legătură mare pătrunjel

– microplante alf-alfa sau ridiche sau fasole Mung

– 2 cepe medii

– 1 linguriţă pudră chimen şi 1 linguriţă pudră chimion

– un praf de sare neiodată de ocnă

Nu trebuie adăugată nici un fel de făină pentru a lega compoziţia, dar dacă totuşi consideri este necesar atunci poţi adăuga 1 lingură de seminţe de in hidratate în prealabil.

Ingrediente asamblare falafel :

– microplante de alfalfa (lucernă)

– microplante de sfeclă

salată verde, ardei gras, roşii, ridiche rosie şi ridiche mov, ceapă, varză de kale, seminţe susan alb şi negru

Mod de preparare:

1. Nu folosesc năut la conservă din mai multe motive, unul ar fi produsele la conservă dezechilibrează sistemul endocrin (citeşte mai multe aici).

2. Aşadar hidratez năutul cumpărat la pungă cu 1 noapte sau cu cel puţin 8 ore înainte de preparare. Apoi după hidratare îl pun la fiert. 1 parte năut la 2 părţi apă. Acesta va fierbe în aproximativ 1 – 1:30h. De recomandat este schimbaţi apa încă o dată pe timpul fierberii pentru a mai elimina din acidul fitic.

3. Apoi scurgem apa în care a fiert şi îl transferăm în blender sau robotul de bucatarie alături de ceapă, pătrunjel, microplantele indicate mai sus. Vrum vrum până ce acestea se mărunţesc bine. Apoi adăugăm condimentele şi sarea după gust. Vrum vrum până ce se încorporează bine aromele.

4. Începem şi creăm formele cu ajutorul palmelor, le rotunjim sau le creăm forma dorită de noi. Cantitatea indicată mai sus ajunge cam pentru aproximativ 15 bucăţi de chifteluţe.

5. Introducem chifteluțele la cuptor pentru aproximativ 1 oră. Tapetăm o tavă cu foaie de copt și așezam chifteluțele la foc mediu.

6. Următorul pas este asamblarea falafelului 🙂 Aici imaginaţia poate intervină din plin.

Eu am folosit foarte multe culori – culori aprinse astfel încât aduc un aport mare de vitamine 🙂

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe la blog sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Banana split cu cremă de curmale şi ciocolată homemade!

Leave a comment

Ce mai mâncăm bun si sănătos? Cum mai reinventăm arta culinară? Cum mai diversificăm meniul zilnic? Întrebări ce se află pe buzele noastre – ale tuturor celor interesaţi de nutriţie şi alimentaţie echilibrată!

Dacă dorim păstrăm un echilibru, este necesar consumăm cât mai multe alimente fresh din toată paleta coloristică a curcubeului. Culorile fructelor şi legumelor ne indică cât de multe vitamine şi minerale deţin. Eu astăzi m-am oprit la culoarea galbenă a curcubeului.

Banana este bogată în potasiu si în vitamina B6, care reglează glicemia şi îmbunătăţeşte dispoziţia! Bananele au un conţinut ridicat de triptofan, care stimulează producţia de serotonină – hormonul fericirii. Concluzie = nu va mai feriţi de banane 🙂 Sunt delicioase şi sănătoase!

Ca ridicăm banana la un alt statut – m-am gândit o combin cu puţină cremă de curmale homemade şi ciocolată homemade. Pe deasupra presărată cu polen crud pentru a ridica nivelul nutriţional.

Ingrediente:

– 2 banane

– 1 lingură cremă de curmale homemade

– 1 lingură ciocolată neagră homemade

– polen crud (opţional)

– smochine şi cătină(opţional)

Mod de preparare:

Cel mai rapid desert atât pentru cei mici cât şi pentru cei mari. Este delicios, sănătos şi foarte simplu de preparat. Reţetele pentru ciocolată şi crema de curmale le găsiţi mai sus indicate în albastru!

Decojim bananele de coajă şi le “mânjim” cu puţină cremă de curmale si ciocolată!

Curcubeu pe cerul gurii! asigur este DELICIOS!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe la blog sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Cremă de curmale – îndulcitor 100% natural

Leave a comment

Întrebarea ce se află pe buzele multora dintre noi! . . . Cum nu mai mâncăm atât de mult zahăr? Cum eliminăm zahărul din dulciuri? Si cum îl înlocuim cu o variantă mai sănătoasă?

Ştiu . . . ştiu primul lucru la care te vei gândi va fi probabil . . .  dar eu nu consum zahăr alb . . . ci pe cel brun. Sau poate unii dintre voi vor gândi folosesc înlocuitori mai sănătoşi, poate sirop de arţar sau sirop de agave. Am scris despre aceste variante de “zahăr” dar se pare nici unul nu este mai sănătos decât altul. Citeşte mai multe aici!

Aşadar este necesar adoptăm alte variante mult mai naturale şi mai sănătoase. Ca de exemplu pastă sau cremă de curmale. Acesta este un îndulcitor natural ce provine dintr-un fruct integral.

Ingrediente cremă curmale:

– 40 curmale mici spre medii (am folosit curmale normale şi nu medjool)

– 100ml apă plată

Şi . . . cam atât 🙂

Mod de preparare pastă de curmale:

Curmalele folosite de mine sunt uscate (după cum se observă în poză) şi puţin mai tari. Eu le hidratez în apă călduţă timp de 30 minute. Apoi le introduc în blender (robotul de bucătărie) şi le amestec cu apa în care au stat la hidratat.

Şi . . . pam pam . . . avem pastă de curmale 🙂 ! Putem o folosim ca atare sau introdusă ca îndulcitor în deserturi. Vezi exemplu aici!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe la blog sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Bombonele cu polen crud- un desert puternic imunizant!

Leave a comment

Mulţi părinţi se confruntă cu problema imunizării copiilor în sezonul rece. De aceea este important născocim şi creăm feluri de mâncare sau deserturi astfel încât le atragă atenţia şi curiozitatea. Este important ca părinţii introducă copii în procesul de producţie al preparatelor! se joace împreuna cu texturi, culori, arome, mirosuri.

Un desert simplu pe care l-am încercat de curând şi care este potrivit cerinţelor nutriţionale ale noastre sau ale copiilor noştri sunt aceste “bombonele” împachetate cu multe vitamine şi minerale!

Ingrediente bomboane cu polen:

– 3 linguri fulgi secară sau ovăz

– 15 curmale mici spre medii

– 1/2 banană

– 3 linguri caju crud

– 2 linguri făină sau seminţe cânepă

– 4 linguri de polen crud

Mod de preparare:

1. Se introduc fulgii de secară sau ovăz în robotul de bucătărie şi se mixează până aceştia se mărunţesc. Nu trebuie neapărat ajungă la textura de făină.

2. Adăugăm şi nucile de caju şi vrum vrum până ce se mărunţesc. La fel – nucile de caju nu trebuie le mixăm până ajung făină.

3. Adăugăm curmalele şi vrum vrum până ce se omogenizează. Dacă curmalele sunt foarte uscate, este bine le hidratăm în apă călduţă cu jumătate de ora înainte de a începe procesul.

4. Adăugăm 1/2 banană, făină de cânepă sau seminţele de cânepă! Vrum vrum din nou!

5. Va rezulta un “aluat” lipicios. Începem şi îl rotim între palme pentru a construi frumoasele bombonele. Apoi după ce acestea au luat formă unei bile de ping pong le învârtim prin polenul împrăştiat pe o farfurie.

Le învârtim bine astfel încât acoperim toată suprafaţa bombonelelor cu polen. Dacă nu cunoaşteţi diferenţa între polen crud şi uscat va invit citiţi acest articol!

Polenul crud folosit de mine are un gust dulceag absolut fantastic.

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe la blog sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

Supă cremă de dovleac în dovleac :)

Leave a comment

Da ştiu! O gândeşti acum . . . pfff ce clişeu mănânci supă de dovleac în dovleac! Oare ce fiţă mai este şi asta? Păi m-am gândit nah . . . unii sunt trendy în design, alţii în ţoale şi vorbe iar eu în mâncare! Fiecare cu ce-l doare 🙂

Evident am făcut-o pentru a te impresiona pe tine cititorule 🙂 dar în aceelasi timp consider dacă vrei dai pe spate nu doar papila gustativă ci şi pe cea vizuală 🙂 . . . eu te susţin cu această variantă trendy de servire!

Am tot repetat faptul o folosesc dovleacul din plin – din 3 motive principale:

1. Pentru este în sezon

2. Pentru este super sănătos şi conţine mulţi nutrienţi

3. Si pentru că este versatil / adaptabil în foarte multe reţete.

Aşadar să trecem la treabă! Hot soup power On! I am hot for you pumpkin 🙂

Ingrediente supă:

jumătate dovleac mediu

– 1 ceapă roşie medie

– 4 căţei usturoi

– o linguriţă praf chimion

– jumătate linguriţă chimen şi oregano

– 1 vârf de sare neiodată de salină

Mod de preparare:

1. Tăiem dovleacul în bucăţele, îl curăţăm de coajă şi îl punem la fiert în oala cu aburi. După aproximativ 20 minute, adăugăm ceapa şi usturoiul taiate bucatele. Mai lăsăm la fiert aproximativ 15 minute şi oprim focul;

2. După ce legumele s-au înmuiat destul, lăsăm se răcească puţin şi introducem ingredientele în blender;

3. Adăugăm apa care a fost folosită la “aburirea” legumelor 🙂

Atenţie – aici este strict alegerea voastră, cât de subţire sau groasă vreţi fie supa. Eu am folosit cam aproximativ 1 litru de apă. Deci am pus la fiert 1 litru şi jumătate de apă şi la final am rămas doar cu 1 litru.

4. Adăugăm în blender condimentele chimion, chimen, oregano şi sare . . .  şi mixăm bine.

Atenţie dacă folosim seminţele întregi de chimen sau chimion, vă sfătuiesc să le râşniţi înainte de a le pune în blender pentru riscaţi acestea rămână întregi.

Supa este gata de servire! Poftă bună tuturor!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe la blog sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Tort de dovleac cu migdale si ciocolată!

Leave a comment

Mă bucur tare tare mult că mi s-a oferit ocazia să fac parte din campania  Mănânc responsabil de sărbători  alături de Alimentespeciale.ro!

Campania trage un semnal de alarmă asupra modului de alimentație al românilor  care suferă de anumite afecțiuni (alergii, intoleranțe la gluten, lactate, diabet etc.). Împreună dorim să ridicam nivelul de conștientizare și de responsabilitate – asupra unei alimentatii echilibrate!
Această retetă este creată din ingrediente naturale. Nu conține făină (gluten), ouă sau lapte. O recomand tuturor celor care își doresc varianta unui desert sănătos , astfel încât să nu ne simțim vinovați după ce îl consumăm 🙂

Având în vedere că încă găsim dovleacul plăcintar la tarabele din piață, vă propun să profitați de el acum cât mai puteți! Vă îndemn să încercati această reţetă simplă, delicioasă și sănătoasă! În această toamnă – iarnă, eu personal mi-am propus să creez multe reţete cu produse în sezon, deci inclusiv cu minunatul dovleac 🙂

Îmi doresc acest lucru deoarece în anii trecuţi l-am cam ignorat! 🙁 Pe dovleac ma refer 🙂 Şi chiar regret! Acum trebuie să recuperez din urmă!

Vă propun o reţetă delicioasă – mai exact un desert care să aibă ca actor principal – dovleacul! ♥♥♥♥♥

Ingrediente primul strat: migdalo – ciocolată!

– 250g migdale crude 

– 70g unt cacao

– 100g lapte vegetal homemade – migdale sau cocos

– 2 linguri cu varf cacao sau pudră de roscove

– 3 linguri miere sau opţional pentru vegani nectar de cocos / sirop de arţar

Ingrediente al 2-lea strat – dovleac

– un dovleac mediu

– 5 linguri zahar de cocos

– 1 linguriţă scorţişoară ceylon

Mod de preparare primul strat ciocolată:

– Hidratăm toate migdalele peste noapte sau cel puţin 8 ore.

– A doua zi scurgem apa în care au stat la hidratat şi le punem într-un blender sau robot de bucatarie.

– Turnam laptele vegetal în blender

– Blenduim bine bine până ce migdalele devin o pastă cremoasă

– Separat punem pe foc untul de cacao într-un vas bain marie. Aşteptăm ca acesta să se topească. Sfat – s-ar putea să vă fie mai uşor dacă tăiaţi untul în bucăţi mici înainte de a îl pune la topit;

– După ce untul s-a topit, îl amestecăm cu cacao şi miere şi îl turnam peste migdalele din cuva blenderului;

– Mixăm până ce acestea se amestecă bine. Testăm să vedem dacă aroma dulce este pe gustul nostru. Daca nu vi se pare destul de dulce – nu vă panicaţi – al 2-lea strat va fi mai zemos şi mai dulce.

– Turnam conţinutul uniform într-o formă de tort cu diametrul 20 cm şi îl punem la congelator pentru aproximativ 1 oră.

Mod de preparare strat dovleac:

 

– Tăiem dovleacul şi îl punem la copt – acesta se va coace în funcţie de puterea cuptorului (la mine a durat aproximativ 1 oră la foc mediu spre mare)

– După ce s-a copt îl curăţăm de coajă şi îl introducem în robotul de bucătărie împreună cu scorţişoară şi zahar!

– După ce l-am mixat bine îl turnam uniform peste primul strat şi îl introducem din nou la congelator pentru 2 ore.

Apoi îl ornăm după bunul plac! Eu am ales topesc o ciocolată raw  cu gust de portocală şi  o torn pe marginile tortului. Deși costul ciocolatei poate vi se va părea mai mare, totuși rețineți că este o ciocolată raw de o calitate superioară făcută din ingrediente de calitate. Eu sincer am simțit diferența și calitatea ciocolatei!

La ornarea tortului am folosit de asemenea şi frunze de salvie şi boabe de cătină. Mentinem tortul la congelator! Scoatem tortul de la congelator cu 30 – 40 minute înainte de servire!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe la blog sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Spaghete raw din gulie cu sos de avocado!

Leave a comment

Dacă deţineţi un spiralizator atunci cu siguranţă aţi încercat spiralizaţi diferite legume gen morcov, sfeclă, dovlecel, castravete etc. Eu una cred le-am încercat pe toate! Dacă nu deţineţi un spiralizator – atunci este momentul să vă cumpăraţi unul 🙂 Nu este scump şi puteţi să îl folosiţi pentru a atrage chiar şi atenţia copiilor în a le oferi mai multe legume în meniul lor! Vezi aici o super reţetă cu mai multe legume spiralizate.

Mergând într-o zi prin piaţă şi având în gând mănânc în această perioadă cât mai multe fructe şi legume de sezon, mi-a apărut brusc această idee! Cum ar fi spiralizez o gulie??? Şi cum ar fi adaug un sos cremos deasupra? Şi ce savoare s-ar combina cel mai bine cu gustul de gulie?

Gulia, dacă nu ştiai, se aseamănă la gust destul de bine cu cotorul de varză. Mai ţineţi minte când eram mici şi ai noştri ne dădeau cotorul de varză cu puţină sare şi lămâie? Ahhhhh da! Cam asta am făcut şi eu . . . am adăugat puţină sare şi zeamă de lămâie + pentru cremozitate am considerat eu ar merge şi puţin avocado pentru sos! Tam tam 🙂

Ingrediente spaghete raw gulie:

– 1 gulie medie

– jumatate avocado

zeamă de la un sfert lămâie

– un praf de sare neiodată de salină

– un vârf de ulei masline

Mod de preparare spaghete raw gulie:

Se spală şi se curată gulia de coajă

Se foloseşte spiralizatorul pentru a crea formă de paste

Mod de preparare sos:

Se adaugă ingredientele (avocado, ulei, zeamă lamaie, sare) în robotul de bucătărie şi vrum vrum până ce devine un sos cremos delicios!

Şi cam atât! Ahh eu am adăugat şi o roşie tăiată cuburi pentru decor dar şi pentru gust! Avocado merge de minune cu roşia bine coaptă!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe la blog sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Dieta Alcalina! Pro sau contra?!

Leave a comment

Am susţinut de curând o conferinţă în cadrul evenimentului Body Mind Spirit legat de subiectul “Dietă Alcalină“. . . . şi astfel am putut observa există un mare interes pentru acest subiect. Cu siguranţă da citeşti si tu acest articol înseamnă eşti interesat/a de subiect 🙂

Primul lucru pe care dori îl elimin din vocabularul nostru – al tuturor, este cuvântul dietă. Aşadar din punctul meu de vedere nu există Dietă alcalină ci există un stil de viaţă / alimentaţie preponderent alcalin/ă. Dieta presupune un stres atât mental cât şi fizic. Dieta se ţine pe o perioadă scurtă de timp pentru ca apoi te întorci la vechile obiceiuri! Prin urmare, printr-o dieta creăm mai mult un dezechilibru!

Un ritm optim al recâştigării sănătăţii / îmbunătăţirii sistemului imunitar / slăbirii este acela în care înveţi să mănânci echilibrat, să te antrenezi, şi în care înveţi să îţi trasformi modul de viaţă. Aşadar în acest articol nu vom discuta despre o dietă minune ci despre un stil de viaţă!

Ca înţelegem mai bine ce înseamnă acid/alcalin este necesar trecem prin câteva noţiuni de bază 🙂 Nu panicaţi – o explic cât mai simplu posibil.

Ce reprezintă PH-ul?

PH reprezintă abrevierea cuvintelor potenţial de hidrogen! Luaţi în considerare ca organismul uman este chimie pură. Organismul uman este construit din celule, molecule, atomi de Hidrogen, Carbon, Oxigen, Nitrogen etc. La fel ca si noi, toate alimentele sunt compuse din punct de vedere chimic din 3 elemente de baza principale: C (carbon) – H (hidrogen) şi O (oxigen) + minerale şi vitamine! Asta înseamnă că aciditatea şi alcalinitatea unui aliment este determinată de 2 factori principali:

1. Concentraţia ionilor de hidrogen. Cu cât o substanţă (aliment) este mai bogată în ioni de hidrogen cu atât este mai acidă. Şi viceversa, cu cât o substanţă este mai săracă în ioni de hidrogen este mai alcalină. Cand spun substanţă– nu mă refer neapărat la ceva lichid! Putem să ne referim la alimentele pe care le consumăm.

2. Conţinutul de minerale. Dacă alimentele conţin minerale alcaline: calciu, magneziu, siliciu, fier, sodiu, potasiu – creează alcalinitate, dacă sunt bogate în fosfor, clor, iod, azot, nitrogen sau sulf, crează aciditate.

La aceşti 2 factori putem mai adăugăm încă unul – la fel de important.

Ce este PRAL?

Cunoaştem cu toţii faptul lămâia este un aliment acid – dar care în interiorul organismului se transformă în unul dintre cele mai alcaline fructe de pe suprafaţa pământului.

Şi aici o menţionez scara PRAL. Adică Potenţial Renal Acid Load! Pe româneşte încărcătura acidă asupra rinichilor ce are loc în urma digestiei alimentelor. Cu toţii ştim rinichii sunt unul din organele noastre principale de eliminare/filtrare a substanţelor nedorite. Aşadar dacă măsurăm încărcătura acidă a urinei în urma ingerării anumitor alimente – putem ne dăm seama cât de alcaline / acide sunt alimentele respective. Eu am făcut acest test acum câţiva ani şi concluzia mea a fost frunzele verzi sunt cele mai alcaline alimente. Vezi mai jos lista alimentelor acide – alcaline!

Formula de calcul PRAL

Cum se măsoară PH-ul?

Valoarea PH-ului se măsoară pe o scară de la 1 la 14, unde 1 subliniază un mediu foarte acid şi 14 un mediu foarte alcalin.

 

 • Organismul uman în funcţie de zona în care privim – funcţionează cu diferite valori ale PH-ului. O să menţionez doar două exemple ca să realizăm cât de complecşi suntem – dacă privim zona stomacului – aici vom întâlni un PH foarte acid cu valori între 1 -3! În schimb dacă privim şi analizăm duodenul (intestinul subtire), aici vom descoperi un PH cu o valoare alcalina între 6,5 – 8,5. Mecanismul este foarte bine pus la punct. Stomacul este necesar rămână acid pentru eliminarea bacteriilor – duodenul alcalin pentru absorbţia nutrienţilor!

• Organismul uman necesită ambele feluri de minerale acide şi alcaline pentru a fi sănătoşi şi în echilibru.

• Pentru menţinerea sănătăţii, procentul trebuie să fie 80% produse alcaline şi doar 20% acide.

Lista alimentelor acide / alcaline!

 

Consecinţele unei diete acide

se produc radicali liberi care slăbesc sistemul imunitar,

tulburări hormonale;

– pierderea sau acumularea excesivă în greutate;

– vitaminele şi mineralele nu mai pot fi absorbite corect în organism;

– bacteriile benefice din intestinul subţire îşi pierd capacitatea de a ajută la digestia corectă; balonări şi indigestii

ţesutul conjunctiv se deteriorează şi îşi pierde capacitatea de a-şi realiza toate funcţiile relaţionate cu sănătatea capilară, a pielii şi a unghiilor;

– somnul este neregulat şi alterat;

– dureri de cap, infecţii şi răceli;

– apare o stare de oboseală permanentă şi o lipsa de energie.

Dacă bifezi cel puţin 3 dintre simptomele mai sus menţionate atunci este timpul introduci mai multe alimente alcaline în alimentaţia ta. Îţi pun la dispoziţie o listă cu 10 sucuri alcalinizante super uşor de făcut!

 

10 sucuri alcalinizante pentru organism

Leave a comment

În ultima perioadă am tot postat reţete de sucuri şi am pus accent foarte tare pe imunitate şi alcalinitate! Am susţinut de curând o super conferinţă la Body Mind Spirit – despre dieta alcalinăşi mi-a trezit ideea vin către voi cu un articol important care conţină numai sucuri / smoothie-uri alcaline!

Sigur sigur aţi auzit / citit câte ceva despre alcalinitate şi aciditate. Dacă doriţi aprofundati subiectul recomand citiţi acest articol.

Ustensile folosite pentru prepararea sucurilor!

Pentru prepararea reţetelor de mai jos am folosit un storcător prin presare la rece! De ce?  Pentru că acesta păstrează toţi nutrienţii intacţi – stoarcerea sucului făcându-se prin o procedură simplă de presare fără a interveni asupra procesului prin temperaturi înalte sau forţe de centrifugare – care deseori elimina vitaminele şi mineralele.

Sau în cazul reţetei 1 şi 5 am folosit un blender! Eu mixez ingredientele destul de puţincam aproximativ 10 secunde. De ce? Cu cât acestea sunt mixate pentru un timp mai lung cu atât oxidează mai mult şi îşi pierd din proprietăţile nutriţionale.

Reţeta nr 1: Morcov + iarbă de grâu

Ingrediente suc alcalinizant:

– 1 casoletă iarbă de grâu microgreens

– 3 morcovi

– 2 mere medii româneşti

suc de la jumătate lămâie

Mod de preparare:

Introducem pe rând toate ingredientele în storcătorul cu presare la rece. recomand începeţi cu iarba de grâu. De ce? Pentru aceasta se stoarce cel mai greu şi nu ar fi indicat o introduceţi la final. Mie personal îmi place foarte mult combinaţia. Aromele se completează foarte ok. Este refreshing şi foarte bogat în antioxidanţi.

Reţeta nr 2: Ananas + ghimbir + turmeric

Ingrediente shot de turmeric:

– o felie subţire de 1 cm de ananas copt bine

– zeamă de la un sfert de lămâie

– un vârf mic mic de ghimbir (jumătate cm) – atenţie că ghimbirul este puternic şi înţepător la gust

– 1/2 linguriţă turmeric pudră (daca aveti posibilitatea sa cumparati turmeric fresh – este si mai bine)

– un vârf mic de piper (Curcumina poate să fie absorbită în organism doar prin combinarea ei cu piperina din piper.)

Mod de preparare:

Trecem prin storcător toate ingredientele menţionate mai sus (ananas + lămâie + ghimbir). Într-o parte va rezulta sucul şi în cealaltă va fi eliminată fibra. Apoi amestecăm bine bine sucul cu pudra de turmeric si piperul.

Reţeta nr 3: Kale + măr

Ingrediente suc kale:

– 3 fire de Kale

– 1 castravete mare

jumătate lămâie

– 1 măr verde acrişor

câteva fire de pătrunjel şi mărar

Mod de preparare suc kale:

Toate ingredientele se spală bine şi apoi se trec prin storcătorul de fructe prin presare la rece.

Reţeta nr 4: Dovleac + cătină

Ingrediente suc dovleac:

– o bucată de aprox 4 degete grosime de dovleac plăcintar crud

– 2 linguri de cătină

– 2 morcovi medii

sucul de la jumătate lămâie

– 2 mere dulci

– un vârf de scorţişoară ceylon

Mod de preparare suc dovleac:

Este super simplu! Spălăm toate ingredientele. Curăţăm dovleacul, morcovii şi lămâia de coajă. Tăiem toate ingredientele în feliuţe sau bucăţele mici.

Începem şi le trecem prin storcătorul de fructe.

Reţeta nr 5: Smoothie antiinflamator

Ingrediente smoothie antiinflamator

jumătate cană de lapte caju sau lapte migdale  făcut în casă

– 1 banană coaptă bine

– un sfert de mango

– 1 linguriţă seminţe chia

– 1/2 linguriţă turmeric

– 1/2 linguriţă scorţişoară ceylon

– 1 linguriţă ulei cocos

jumătate linguriţă Ashwagantha (opţional)

Mod de preparare:

Partea cea mai fun este se prepară super super simplu. Practic “arunci” toate ingredientele în blender şi vrum vrum până ce se omogenizează. Atenţie – nu blenduiti mai mult de 10 – 15 secunde pentru se pierd din proprietăţile nutriţionale.

Reţeta nr 6: Spanac + castravete + măr

Ingrediente:

– 1 mâna mare de spanac crud
– 3 frunze de salată verde
– 5 fire pătrunjel
– 1 castravete
– jumătate de lămâie

– 2 fire tulpină ţelină
– un măr verde de preferat (sau orice măr uşor acrişor)

Mod de preparare:

Toate ingredientele se spală bine şi apoi se trec prin storcătorul de fructe prin presare la rece.

Reţeta nr 7: Cătină + morcov

Ingrediente suc cătină:

– 3 morcovi suculenti

– 3 linguri pline de cătină

– 2 mere dulci – acrişoare

– jumătate lămâie

Mod de preparare:

Totul se spală, se taie în bucăţele şi se trece prin storcător.

Atât! Nimic mai mult! Apoi bem alături de cei dragi licoarea magică plina de vitamine!

Reţeta nr 8: Banană + polen crud

Ingrediente smoothie imunizant:

– 1 banană coaptă bine

– 1 pară coaptă bine

– 2 linguriţe polen crud trandafir sălbatic

– un vârf de linguriţă turmeric

– 200ml apă cocos sau apă plată

Mod de preparare:

Introducem toate ingredientele în blender şi vrum vrum până ce obţinem un smoothie cremos! confirm este absolut . . . dar absolut senzaţie! Gusturile se îmbină atât de bine 🙂

Reţeta nr 9: Ananas – ghimbir – iarbă de grâu

Ingrediente:

– o felie de ananas proaspăt cam de 2 cm

– o bucăţică mică de ghimbir (1 cm pentru început)

– 1 castravete mediu

suc de la o jumătate lămâie

– 7 linguriţe suc de iarbă de grâu (20ml) – adică o caserolă iarbă de grau Microgreens

Mod de preparare:

Pentru prepararea sucului avem nevoie de un storcător prin presare la rece.

Atât 🙂 Nimic mai mult.

Trecem toate ingredientele prin storcător şi pam pam! Un suc delicios! Sănătos! Hrănitor! Detox!

Reţeta nr 10:

Pentru accesarea acestor reţete click pe poză!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe la blog sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Buddha bowl – echilibrul din farfurie!

Leave a comment

Am descoperit o super rețetă! Nu glumesc! M-am uimit chiar și pe mine 🙂 . Inițial, am dorit să creez o pastă tartinabilă din semințe de fistic, dar nu mi-a ieșit și am ajuns să creez aceaste “chifteluțe vegane” – tăvălite prin pudră de fistic copt ! BAM BAM 🙂 Gustul it’s amazinggggggg. Nu glumesc! Trebuie încercată! 

But first thing first …

Ce este Buddha bowl?

Poate te întrebi acum . . . ce oare mai înseamnă acest termen de buddha bowl! Este oare un bol care se aseamănă cu burtă mare a lui Buddha? Nu chiar 🙂 deşi am găsit şi această explicaţie pe internet! Buddha bowl face referire la un bol echilibrat nutritional. Echilibrat aşa cum era şi Buddha 🙂 Numai noi transpunem acest echilibru în farfurie!

Aşadar Buddha bowl va conţine toţi cei 3 macronutrienţi necesari organismului: carbohidraţi, proteine şi grăsimi sănătoase. Cu cât mai colorat este bolul cu atât conţine şi mai mulţi micronutrienti: vitamine şi minerale!

Ingrediente pentru 2 porţii mari Buddha bowl

– 2 cartofi medii dulci
– 2 avocado copți bine
– varză roșie /albă
microplante de ridiche
microplante de mazăre

Ingrediente chifteluțe 2 persoane:

– 150g caju crud
– zeamă de la jumătate lămâie
– 1 lingură ulei măsline
– câteva fire de mărar
– 3 fire de ceapă verde
– sare de ocnă neiodată
– 50g fistic copt

Mod de preparare buddha bowl:

 1. Se pun la fiert cartofii dulci. Sau dacă doriți puteți să îi introduceți în cuptor la copt. La foc mediu cartofii vor fierbe în aproximativ 30 min. După ce cartofii au fiert îi lăsăm puțin la răcit și începem să îi tăiem în bucățele.
 
 2. Curățăm avocado-ul de coajă și îl pasăm cu ajutorul furculiței. Aici joacă un rol foarte important gradul de coacere al avocado-ului. Cu cât mai copt cu atât mai delicios. Îl transformăm într-o pastă omogenă amestecată cu puțină sare.
 
 3. Spălam legumele, tăiem varză roșie sau albă după preferințele voastre. Adăugăm și câteva frunze de rucola.

Mod preparare chifteluțe:

 1. Caju-ul trebuie hidratat minim 4 ore.
 
 2. După ce a fost hidratat se introduce caju-ul în blender și se mixează pană ce devine o pastă cremoasă! Se adaugă zeamă de lămâie, un vârf de sare și foarte foarte puțin ulei de măsline (1 lingură).  Tăiem mărunt mărarul si ceapa verde pe care le amestecăm cu pasta de caju. Gustăm și dacă este cazul mai adăugăm sare!

3. Fisticul îl coacem noi în casă sau îl cumpărăm deja copt. Atenție nu prăjit!

4. După ce îl coacem îl introducem separat în blender și vrum vrum până ce devine ca o făină fină! Această făină o vom folosi pentru a “tăvăli” chifteluțele de caju prin ea.

5. Incepem și construim cu ajutorul palmelor grămăjoare de caju. Apoi aceste “grămăjoare – chifteluțe” le trecem prin fistic. Yummmmm
 
 6. Ultimul pas îl reprezintă asamblarea buddha bowl-ului!  Poftă bună!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe la blog sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

Polenul crud sau uscat? Pe care să îl consumăm!

Leave a comment

Știați că polenul de albine conține aproape toate substanțele nutritive solicitate de corpul uman?

Am aflat destul de recent de termenul polen crud! Recunosc că până de curând, singurul produs apicol folosit de mine era . . . mierea. Dar am descoperit un nou produs – din punctul meu de vedere – superior nutritional mierii. Şi am tot citit, şi m-am tot documentat şi chiar am şi testat câteva categorii de polen crud.

Ce este polenul crud?

Polenul crud este acea pulbere fină care se formează în staminele florilor, absolut necesară pentru fecundare. Albinuţele colectează această pulbere şi o amestecă cu un fel de salivă şi o transporta în stup. Pentru albine, polenul crud reprezintă sursa lor de hrană, aşadar va închipuiţi că ele nu ar alege / culege polen de o calitate îndoielnică.

Unul dintre cele mai interesante fapte despre polenul albinelor este că nu poate fi sintetizat într-un laborator.

Polenul de albine are proteine? 

Polenul de albine crud conține:

– 35-40% proteine

– 55%  carbohidrații 

– 2%  grăsimi

Diferenţa între polenul crud şi polenul uscat

Polenul uscat este obtinut prin încălzirea acestuia la temperaturi de aproximativ 38-40 grade Celsius. Din păcate astfel sunt distruse majoritatea substanţelor active din compoziţia polenului, care nu rezistă la temperaturi ridicate. Are o textură tare – uscată! Trebuie ţinut pe limbă câteva momente bune până ce începe se dizolve.

Polenul crud este congelat imediat după recoltare. Acesta este un aliment viu care contine lactofermenți ce ajută la regenerarea florei intestinale, enzime esențiale pentru buna funcționare a organismului, bacterii benefice și antioxidanți care elimină radicalii liberi din organism. Are o textură moale – catifelată. Dacă iei câteva bobiţe de polen crud între degete acestea se vor pulveriza/sfărâma la cea mai fină atingere.

Beneficiile polenului crud:

– are proprietăţi antiseptice şi antibiotice;

– gram pe gram conține mai multă proteină decât orice sursă animală (carne,lapte,branză,ouă)

– întăreşte sistemul imunitar;

– detoxifică întregul organism;

– combate bronşitele, tusea şi gripa;

– este un probiotic vegetal deci regleaza funcţiile digestive;

Unde găsim polen crud?

Echipa Apiland oferă o gamă destul de bogată de polen, miere şi alte produse apicole. Eu am testat câteva dintre varietăţile lor de polen crud şi vreau spun se simte diferenţa! Produsele sunt de o calitate superioară şi acest lucru se simte de la prima utilizare.

Eu am început consum polenul dimineaţa pe stomacul gol! De ce? Din simplul motiv îmi doresc beneficiez la maxim de calităţile nutriţionale ale polenului. Fie îl introduc într-un suc de cătină amestecat cu polen sau pur şi simplu presar polenul pe un sandwich sănătos.

Dacă dai click pe pozele de mai jos o fi transferat direct către reţetele complete pe care eu le folosesc aproape zi de zi pentru imunizarea organismului.

🙂 NU UITATI – WINTER IS COMING!!!! 🙂

Surse:

http://www.mercola.com/article/diet/bee_pollen.htm

draxe.com/bee-pollen