Latest Posts

Sara Green – go veggie go green! Un restaurant pe gustul meu

Leave a comment

Aventura Healthy in the city continuă cu o nouă locaţie – de această dată pentru mine continuă cu o binecunoscută locaţie 🙂 pe nume – Sara Green! O locaţie mică – cochetă, formată dintr-o echipă micuţă dar foarte muncitoare şi inventivă!

Gustul produselor Sara Green este aparte. De ce zic asta? Pentru că eu de-a lungul timpului am tot testat produsele lor şi pot să vă confirm că sunt absolut delicioase!

Locaţie!

Se simte de cum intri în restaurant că există o energie mişto – şi că echipa face treaba asta din pură pasiune şi dedicaţie pentru un lifestyle culinar sănătos şi vegan! Există 2 locaţii în Bucureşti unde puteţi încerca şi savura preparatele Sara Green, una este în piaţa Victoriei şi cealaltă pe bulevardul Nicolae Caramfil.


Povestea Sara Green!

De fapt, stand la poveşti cu Alex (fondatorul conceptului Sara Green) am descoperit că motivul pentru care a decis să deschidă acest tip de fast food se datorează unei experienţe profesionale trecute!

Alex a lucrat mult timp pentru companii de carne şi mezeluri şi astfel a descoperit că aceasta este o piaţă absolut teribilă şi murdară. În această industrie carnea este transformată atât de mult prin intervenţia substanţelor chimice – încât a decis că nu mai doreşte ca acest lucru să facă parte din viaţa lui si a familiei lui.

Preparate Sara Green!


Eu împreună cu Sibel şi Alex am discutat despre cum şi unde prepară alimentele, ce ingrediente folosesc, ce combinaţii alcătuiesc– totul pentru a oferi o calitate superioară clientelei!

Echipa Sara Green am cunoscut-o pentru prima oară în cadrul evenimentului VegFest dedicat vegetarienilor – acum aproximativ 1 an. Mi-au atras atenţia din prima prin produsele lor frumos aranjate, apetisante şi colorate.


Am încercat mai multe produse de-a lungul timpului dar primele 3 preferate în topul preferinţele mele sunt:
1. Plăcintă cu spanac + hummus ca garnitură 🙂
2. Veggie Burger (singurul lucru pe care l-aş schimba ar fi chifla – aş înlocui-o cu una din făină integrală)
3. Veggie Wrap care contine sosuri făcute – in house – din produse naturale!


Am avut de curând ocazia să degust un hummus altfel – puţin picant – dar foarte puţin picant – doar atât cât să îţi aromatizele şi mai bine papilele gustative. Eu de fel nu mănânc picant – nu îmi place – dar acest hummus mi-a lăsat o impresie foarte mişto. Acesta vine la pachet şi cu salată de tabouleh!


Am încercat si trufele – si tortul raw vegan de ciocolată – absolut delicicioase!!!  ♥♥♥


Şi … pentru prima oară am încercat paste integrale cu sos de caju! Absolut delicios! Deşi este din belşug – sosul de caju nu se simte greu / greţos! Pastele sunt integrale – ceea ce mă încântă şi îmi satisface cerinţele nutriţionale!


Vă recomand din tot sufletul şi cu toată convingerea preparatele Sara Green! Este vorba despre un restaurant în care se investeşte foarte mult timp şi iubire! O să vedeţi! Se simte din prima 🙂

Suc proaspăt de cătină şi morcov!

Leave a comment

Este sezonul cătinei – aşa că vă recomand cu toată convingerea să consumaţi cătină din belşug! Aşa cum v-am mai scris în alte articole – dar ţin să repet 🙂 – natura pune la dispoziţie ceea ce organismul necesită în funcţie de anotimp. Nevoile noastre se schimbă periodic în funcţie de sezon! Acum că a sosit toamna – este timpul să ne gândim serios la întărirea sistemului imunitar! Altfel ştim ce se va întâmplă nu-i aşa? Tuse! Nas înfundat! Răceală! Gripă! 

Cătina este bogată în beta-caroten

1. Contine mai mult beta-caroten decât morcovul.

2. Conţine vitaminele B1 , B2 , K , C , A , E , acid folic , peste 60 de antioxidanţi , cel puţin 20 de minerale şi acizi graşi sănătoşi.

3. În lumea homeopată este considerată un foarte bun antiinflamator, cicatrizant, antibiotic şi chiar anticancerigen.

Mai multe informaţii nutriţionale despre cătină structurate foarte simplu găsiţi în acest articol!


Vă propun o reţetă simplă – singurul lucru de care este necesar să dispuneţi este un storcător 🙂

Cătina este foarte perisabilă – aşadar cel mai bine este  o păstraţi la congelator, asa ca mine 🙂 sau  o amestecaţi într-un borcan cu miere pentru a rezista mai mult timp.

Ingrediente suc cătină:

– 3 morcovi suculenti

– 3 linguri pline de cătină

– 2 mere dulci – acrişoare

– jumătate lămâie

Mod de preparare:

Totul se spală, se taie în bucăţele şi se trece prin storcător. De preferat este să avem un storcător prin presare la rece! De ce?  Pentru că acesta păstrează toţi nutrienţii intacti – stoarcerea sucului făcându-se prin o procedura simpla de presare fără a interveni asupra procesului prin temperaturi înalte sau forţe de centrifugare – care deseori elimina vitaminele şi mineralele.

Atât! Nimic mai mult! Apoi bem alături de cei dragi licoarea magică plina de vitamine!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe la blog sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Cartof dulce cu pastă de avocado!

Leave a comment

Cartoful dulce este total diferit de cartoful alb. Are o textură şi o aromă total diferită. Cartoful dulce, aşa cum indică şi numele – este dulce 🙂 Cartoful alb – este alb 🙂 

Cel dulce merge cel mai bine preparat la cuptor sau la aburi. Nu vă  gândiţi să prăjiţi cartoful dulce – pentru că va avea un gust foarte dubios. În reţeta mai jos prezentată cartoful a fost preparat la cuptor. El se aseamănă puţin la gust şi la culoare cu dovleacul plăcintar.

De ce cartof dulce?

1. Indice glicemic mic – acest lucru înseamnă că nu influenţează nivelul zahărului în sânge că şi cartoful alb. Este un aliment ce poate fi folosit de către cei cu diabet;

2. Conţine foarte mult beta caroten – care se transformă în vitamina A – un antioxidant care protejează în special ochii;

3. Fibrele din cartofii dulci au rol de a regla glicemia şi de a îmbunătăţi digestia, prevenind constipaţia;

4. Este mult mai bogat nutritiv decât cartoful alb.

Ingrediente:

– 1 cartof dulce 

– 1/2 avocado bine copt

– jumătate ceapă roşie sau albă

– 100g linte neagră / roşie / galbenă (ce variantă preferaţi)

– sare de ocnă neiodată

– microplante pentru salată

Mod de preparare:

Beta-carotenul din cartof se absoarbe mai bine în organism atunci când este consumat cu o cantitate mică de grăsime. Aşadar acesta este motivul pentru care combinăm avocado-ul şi cartoful dulce. Dar evident că şi din punct de vedere al gustului – combinaţia reprezintă o explozie de arome.

1: Se spală cartoful şi se pune într-o tavă în cuptor la foc mediu pentru aproximativ 30-40 min. Este bine să încercăm cartoful cu o scobitoare sau o furculiţă pentru a verifica dacă este bine copt.

2. Între timp spălăm lintea în câteva ape – pentru a înlătura acidul fitic. Apoi punem pe foc 100g linte la 200g apă. Deci o parte linte la 2 părţi apă. Aceasta va fierbe în aproximativ 20 – 30 minute la foc mediu. Adăugăm un praf de sare spre sfârşitul fierberii. Vom ştii că lintea s-a fiert atunci când aceasta se umflă şi boabele încep să se desfacă puţin. Oprim focul şi după ce s-a răcit puţin, adăugăm şi 1 lingură de ulei măsline. De ce facem acest lucru? Pentru că uleiul îşi schimbă proprietăţile dacă este folosit la temperaturi înalte – acesta devine nociv.

Apoi ne pregătim să preparăm pasta de avocado. Curăţăm avocado-ul de coajă, scoatem samburele şi taiem avocado-ul în bucati mici. Îl tranformam în pastă cu ajutorului ustensilei de făcut piure. Tăiem ceapa cubuleţe mici mici şi le amestecăm cu pasta de avocado. Adaugam şi puţină sare după gust.

Şi . . . salată!

Pentru crearea salatei eu am folosit doar microplante de sfeclă, broccoli şi fasole mung. Acestea completează perfect gustul cartofului dulce. Voi dacă doriţi puteţi să alegeţi alte variante după preferinţele voastre.

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Poftă bună!♥ 

Pepene roşu! Cât să mâncăm să nu ne îngrăşăm?

Leave a comment

Închide ochii şi gândeşte-te la primul lucru care îţi trece prin minte atunci când te gândeşti la pepene!?
Ştiu . . . probabil te-ai gândit la gustul dulce şi răcoritor pe care îl simţi atunci când pepenele ia contact cu papilele gustative….corect?

De unde a apărut pepenele?

Doresc să vorbim puţin în ceea ce priveşte originea pepenelui şi câteva lucruri interesante care probabil nu le ştiai şi care te vor surprinde:
– Pepenii verzi sunt originari din deşertul Kalahari, Africa de Sud.
– Prima recoltă este descrisă în hieroglifele de pe vechile morminte egiptene, cu peste 5.000 de ani în urmă, apoi începe sa fie răspândit de-a lungul Mării Mediterane. În secolul al X-lea pepenii apar în China, iar, trei secole mai târziu, invadează practic întreaga Europa, fiind aduși de mauri. Grație lui Cristofor Columb, după a doua sa expediție spre Lumea Nouă, ajung și în America, sub formă de semințe.
– Pepenele era considerat fruct sacru şi era îngropat odată cu împăraţii egipteni în morminte
– În China şi Japonia,  invitaţii aduc ca dar un pepene roşu în casa gazdei.

Pepenele nu este un fruct?

Pepenele nu este un fruct! De fapt este legumă şi fruct în acelaşi timp. Ştiu că gustul dulce inconfundabil îl cataloghează drept fruct, dar totuşi acesta face parte din familia Cucurbitaceaelor, în care se mai regăsesc legume precum dovleacul, dovlecelul şi castraveţii.
Oamenii din statul Oklahoma, în America au declarat oficial că pepenele este o legumă. Putem numi pepenele fructoleguma 🙂
Pe tot globul sunt răspândite peste 1.200 de soiuri de pepene!!!
Este un foarte bun rehidratant: are 92% apă şi este plin de electroliţi (electrolitii sunt responsabili cu transportul electric care ajută organismul să funcţioneze normal. Cei mai cunoscuţi electrolitii sunt: sodiul, potasiul, calciul şi magneziul. Calciul şi magneziul ajută la contractarea şi relaxarea muşchilor. Sodiul şi potasiul ajută ca apa să rămână în echilibru în interiorul şi exteriorul celulelor.

Ce parti ale pepenelui sunt comestibile?

Tot pepenele este comestibil: miezul, coaja şi seminţele. Ştiu că suntem obişnuiţi să aruncăm coaja de pepene, poate te duce cu gândul că este stropită cu diferite substanţe sau poate că o vedem aşa tare şi ne duce cu gândul că nu poate fi mestecată, însă încearcă să o speli bine bine, eventual să decojesti doar puţin stratul verde şi să o pui într-un blender sau storcător, alături de lămâie, mentă, lime, pentru o băutură sănătoasă şi răcoritoare care poate înlocui cu succes opţiunile nesănătoase. Găseşti aici reţeta încercată de mine care a avut un mare succes!


Coaja conţine clorofilă – foarte bună pentru sănătate şi mai ales pentru sânge. De asemenea, este mai bogată în amino acizi decât pulpa. Sâmburii de pepene sunt şi ei comestibili. Ei conţin fier, zinc, proteine şi fibre.

Acum vine întrebarea câştigătoare! Pepenele îngraşă? Are pepenele roşu prea mult zahăr? Cât pepene am voie să mănânc?

 

Explicaţia este foarte simplă!

Poţi mânca cât pepene doreşti – atâta timp cât numărul caloriilor ingerate pe zi rămâne constantă. Adică dacă tu înainte de perioada îmbelsugată a pepenelui consumai 2000kcal/zi – atunci este necesar să înlocuieşti anumite mese / gustări cu pepenele. Dacă la aceste 2000kcal / zi adaugi şi pepene – atunci fi sigur/ă că te vei îngraşa! Este un calcul simplu! De exemplu – dacă la micul dejun mănânci iaurt cu cereale / musli . . . un bol mediu având aproximativ 300kcal . . .

Dacă înlocuim această masă cu 500g de pepene verde adică o felie babană 🙂 (destul de mare) obţinem doar 150kcal. Prin urmare putem să continuăm să mâncăm până la 1 kg de pepene la o singură masă. Pare mult nu?

Există persoane care fac cure de pepene – pentru detox şi pentru curăţarea rinichilor şi intestinelor. Este adevărat că prima senzaţie va fi cea de foame – că pepenele nu ţine la fel de mult de foame ca un covrig sau un sandwich. Este o senzaţie care va trece – pepenele te va umfla în burtă datorită conţinutului mare de apă şi fibre. Mâncaţi pepene fără îndoieli – acesta este disponibil doar pentru o perioadă scurtă de timp – 2 luni pe timp de vară. În schimb iaurtul/ cerealele / sanwich-urile / covrigii sunt disponibili pe toată perioada anului.

Pentru o digestie sănătoasă si rapidă, nu combinăm pepenii cu niciun alt aliment. Pepenele este un produs care fermentează în stomac şi încetineşte digestia altor produse, influenţând castigul în greutate.

Lucruri ciudate despre pepene!

În Japonia, poducatorii de pepeni au început să îi crească în containere sub formă de cub. Aceşti pepeni se vând la preţ dublu faţă de cei normali.
Cel mai mare pepene roşu din lume a fost descoperit în 2005 în Indiana, Statele Unite, sicantarea nu mai puţin de 122,5 kilograme.
În Statele Unite ale Americii se practică injectarea pepenilor cu diverse substanțe (Forchlorfenuron), pentru a accelera creșterea și coacerea. Pepenii supuși unui asemenea tratament au pot fi identificați prin semințele lor albe și necoapte.

Pepene de Romania!

În țara noastră, numit în unele regiuni harbuz (Moldova), lubeniță (Oltenia) sau lebeniță (Ardeal), se cultivă preponderent următoarele soiuri: Charleston Gray, Dochita, De Minis, Sugar Baby, de Dăbuleni, Dulce de Dăbuleni, Favorit, Lovrin 532.
Conținutul mare de apă îl recomandă ca diuretic pentru tratamentul rinichilor și aparatului urinar. Bogat în vitamine, minerale și antioxidanți foarte puternici, pepenele ne hidratează și ne purifică organismul, ameliorează sau chiar tratează diverse afecțiuni. Vitamina A împreună cu vitamina C și E contribuie la un aspect sănătos al pielii și al părului.

Surse
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/07/21/watermelon-nutrition.aspx

13 Things You Didn’t Know about Watermelon


http://www.hungryforchange.tv/article/6-things-you-didnt-know-about-watermelon

Turmeric shoot & ghimbir – lupta contra infecţiilor şi răcelilor!

Leave a comment

Toamna se apropie cu paşi repezi şi bineînţeles că îşi vor face apariţia şi minunatele răceli / gripe aferente sezonului rece. Aşadar este timpul să începem imunizarea organismului prin metode naturale. Turmericul este un condiment din ce în ce mai cunoscut şi pe piaţa românească – are un efect antiinflamator şi s-a dovedit a fi un puternic medicament homeopat. Am documentat câteva dintre calităţile acestui condiment auriu în acest articol.

Beneficiile turmericului:

În medicina ayurvedică – turmericul sau curcuma, asa cum o cunosc unii dintre noi – este folosit în scopuri antiinflamatorii. El este un bun adjuvant în tot ceea ce înseamnă probleme la stomac. Fie că este vorba de arsuri la stomac, balonare, helicobacter pylori, diaree, gaz intestinal, ulcer de stomac. 

Shoot-ul de turmeric este o metodă simplă de a pregăti organismul să lupte eficient contra microbilor.

Începătorii vor începe cura de turmeric cu un vârf de linguriţă amestecat cu celalalte ingrediente menţionate mai jos. După 1 săptămâna vor mări doza la jumătate de linguriţă şi apoi treptat treptat vor mari doza până la 1 linguriţă rasă de turmeric. Gustul este puternic – de aceea este important să ne obişnuim treptat cu el.

Ingrediente shot de turmeric:

– o felie subţire de 1 cm de ananas copt bine

– zeamă de la un sfert de lămâie

– un vârf mic mic de ghimbir (jumătate cm) – atenţie că ghimbirul este puternic şi înţepător la gust

– 1/2 linguriţă turmeric pudră (daca aveti posibilitatea sa cumparati turmeric fresh – este si mai bine)

– un vârf mic de piper (citeşte mai jos de ce)

Mod de preparare:

Avem nevoie de un storcător prin presare la rece. Trecem prin storcător toate ingredientele menţionate mai sus (ananas + lămâie + ghimbir). Într-o parte va rezulta sucul şi în cealaltă va fi eliminată fibra. Apoi amestecăm bine bine sucul cu pudra de turmeric si piperul.

Curcumina poate să fie absorbită în organism doar prin combinarea ei cu piperina din piper. Combinati turmeric cu piper pentru a facilita şi îmbunătăţi calităţile curative.

Atenţie – dacă folosiţi turmeric fresh – este necesar să îl introduceţi în aparatul de stors împreună cu celalalte ingrediente.

Eu am mai încercat încă o variantă cu o putere mai mare detoxifiantă – imunizantă! 

În prezent sunt implicată într-un proiect foarte mişto şi drăguţ – în care trebuie să creez / testez / degust diferite variante de sucuri, în care personajul principal este iarba de grâu! Astfel daca doriti sa treceti la un alt nivel 🙂 vă recomand puterile incredibile imunizante si detoxifiante ale sucului verde 🙂

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

 

 

Taj – restaurant cu specific exotic indian

Leave a comment

Proiectul – Healthy in the citycontinuă cu un review cu totul deosebit. Este vorba despre un restaurant din Bucureşti cu specific indian. Echipa compusă din Cristina, Sibel şi cu mine am hotărât trecem la următorul nivel – şi descoperim restaurante şi localuri vegetariene / vegane cu un specific mai exotic. În acest fel putem experimenta şi alte genuri de arome şi texturi!

Specific indian!

De această dată am ales un specific foarte aromat care trezeşte la viaţă papilele gustative. Acest lucru se simte puternic atunci când mâncarea este gătită cu pasiune – de către un bucătar care a trăit pe tărâmul indian. Ce mi-a atras atenţia în mod special – pe lângă delicioasele preparate – suntstrăchinile” în care am servit mâncarea! Absolut incredibile. Mi se pare un detaliu foarte importantavând în vedere primul simţ atins este cel vizual iar apoi urmează cel gustativ 🙂


Este important ştiţi, încă de la început, puteţi alege pentru fiecare fel de mâncare mai multe grade de picant: deloc, puţin, mediu, picant şi foarte picant. Noi am ales varianta deloc picant. Dar este bine ştiţi există şi alte variante.
Am avut ocazia degustăm din foarte multe preparate – unul mai bun ca celălalt.

Meniu vegan / vegetarian!

Primul lucru atunci când te gândeşti la mâncarea indiana – sigur îţi vine în minte mâncărică de linte (dal). Noi am avut ocazia încercăm Dal Tarka – linte galbenă. Absolut incredibilăparfumatăaromată. Şi bineînţeles dal-ul combinat cu puţin orez cu şofranîţi transformă papilele gustative în artificii 🙂

După cum va spuneam – am încercat tot felul de opţiuni – mie mi-a plăcut în mod special – Aloo Baingani – cartofi cu vinete, roşii, ceapă, condimente indiene. Legumele conţineau un condiment indian secret – nu am ghicit ce este . . . dar pot spune nu mai puteam opri din mâncat.

La fel de mult mi-a plăcut şi Aloo Ghobi Masalaconopidă cu cartofi preparată în sos de roşii şi ceapă. Ceva făcea vreau mai mult şi mai mult!
Meniul restaurantului Taj îţi pune la dispoziţie mai multe feluri de pâinică. Pâine umplută cu conopidă, pâine umplută cu cartofi, pâine umplută cu ceapă. Noi am încercat pâinică cu usturoi şi cea cu mentă care sunt homemade! Adică mai bine subliniez faptul la Taj totul este homemade.

Meniu Vegetarian

Există evident şi variante de meniu vegetarian. De exemplu puteţi încercaţi brânză făcută chiar acolo de către priceputul bucătar indian.

– Palak Paneer – brânză în sos de spanac.

Paneer Makhani Masala brânză în sos de roşii, ceapă, ghimbir şi usturoi!

 

Dacă simţiţi nevoia de o iesire în oras sau o cină romantică mai specială – vă recomand din suflet restaurantul Taj.

Evident localul te va întreţine într-o atmosferă indiană atât din punct de vedere decor cât şi muzică! Poftă bună 🙂

Suc alcalinizant din măr – morcov şi iarbă de grâu!

Leave a comment

V-am povestit deja într-un articol anterior despre faptul am început folosesc iarbă de grâu pentru a îmi detoxifia organismul. Am început cu doze mici pentru iarba de grâu are un efect detox foarte puternic. Şi pentru gustul nu este chiar cel mai plăcut – am încercat găsesc tot felul de combinaţii – pe care papilele mele gustative le accepte.

Prima variantă foarte bună pe care eu personal am testat-o si în care putem include iarba de grâu este aceasta:

Ingrediente suc alcalinizant:

– 1 casoletă iarbă de grâu microgreens

– 3 morcovi

– 2 mere medii româneşti

suc de la jumătate lămâie

 

 

Mod de preparare suc alcalinizant:

Introducem pe rând toate ingredientele în storcătorul cu presare la rece. Va recomand începeţi cu iarba de grâu. De ce? Pentru aceasta se stoarce cel mai greu şi nu ar fi indicat o introduceţi la final. Mie personal îmi place foarte mult combinaţia. Aromele se completează foarte ok. Este refreshing şi foarte bogat în antioxidanţi.

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolce farverde 🙂.

Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

Cel mai tare smoothie antiinflamator!

Leave a comment

Sunt absolut convinsă tuturor ne plac smoothie-urile! Fără nici o îndoială – cu toţii am încercat blenduim diferite fructe – creăm diferite combinaţii – unele mai reusite altele mai putin reusite, poate unele mai ciudate ca altele 🙂

este vorba despre smoothie proteic, smoothie energizant cu fructe sau smoothie alcalinizant cu frunze verzi – le-am încercat pe toate! Totuşi după multe încercări pot spun nici unul nu îl întrece pe acest mega imunizant antiinflamator smoothie! Gustul nu o îl uiţiîţi rămâne întipărit foarte bine pe papila gustativă!♥♥♥

Nu mai ţin în suspans – trecem la ingrediente!

Ingrediente smoothie antiinflamator

jumătate cană de lapte caju sau lapte migdale  făcut în casă

– 1 banană coaptă bine

– un sfert de mango

– 1 linguriţă seminţe chia

– 1/2 linguriţă turmeric

– 1/2 linguriţă scorţişoară ceylon

– 1 linguriţă ulei cocos

jumătate linguriţă Ashwagantha (opţional)

Mod de preparare smoothie antiinflamator:

Partea cea mai fun este se prepară super super simplu. Practic “arunci” toate ingredientele în blender şi vrum vrum până ce se omogenizează. Atenţie – nu blenduiti mai mult de 10 – 15 secunde pentru se pierd din proprietăţile nutriţionale.

Scorţişoara Ceylon este bogată în uleiuri esenţiale care conţin componente medicinale active, aceasta are proprietăţi antibacteriene şi antifungice.

Uleiul de cocos: aproximativ 50% din grăsimea uleiului de cocos este acid lauric. Acidul lauric este convertit în organism în monolaurina (monogliceridă) care ajută la distrugerea virusurilor “undercover” care sunt înveliţi cu un strat de lipide (grăsimi) şi care se ascund bine de sistemul imunitar.

Turmeric: Cu toţii ştim alimentele colorate intens au şi cel mai bun arsenal de puteri antioxidante. Mai simplu spus – cu cât mai colorat – cu atât mai multe fitochimicale conţine planta – cu atât mai puternică este puterea antioxidantă! Ingredientul minune ce transformă turmericul într-un puternic luptător este curcumina – ingredientul ce îi oferă o culoare galben intens!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Wild Forest – un meniu vegan delicios!

Leave a comment

Proiectul – Healthy in the citycontinuă cu o nou review – de această dată am testat produsele Wild Forest!
Nu este vorba despre un local / un restaurant ci despre o selecţie de produse vegane servite prin intermediul comenzilor online.

Produse sănătoase preparate cu dragoste şi atenţie pentru cei dintre noi care nu au timp de gătit, dar care totuşi îşi doresc o alimentaţie sănătoasă.

Despre Wild Forest

Am descoperit produsele Wild forest prin intermediul Alexandrei de la @aromaverde care mi-a oferit în dar un zucchini brownie. Din acel moment am hotarat este necesar facem un review acestor produse. Un review care sa aduca la cunoştinţa cititorilor nostri, posibilităţile gustoase şi sănătoase pe care le puteţi comanda online.
Wild forest – este compusă din Ana Rusu (fondatoarea conceptului Wild Forest) şi Andrei Tabacaru. Este vorba despre o echipă micuţă dar foarte dedicată şi pasionată în arta culinară.

La ce să ne asteptăm?

Wild Forest creează preparate de origine vegetală, bazate pe plante gustoase şi colorate, fără adaosuri şi produse rafinate. Se folosesc produse simple, locale, integrale şi neprocesate agresiv. Toate preparatele sunt create folosind ingrediente atent alese şi de cea mai bună calitate.
Dacă teai plictisit de aceeleasi gusturi – atunci este momentul încerci acest meniu inedit.
Când veţi răsfoi prin meniul lor online veţi observa opţiunile sunt diferite faţă de ceea cu ce eram obişnuiţi. Produsele au o culoare şi un gust deosebit.

Optiuni meniu

Eu am încercat supă cremă de spanaccare m-a impresionat destul de mult. Aroma de spanac nu este puternică – iar selecţia de condimente scoate din anonimat această supă. Are o textură foarte fină şi un gust deosebit.

Felul 2 am testat un burger vegan făcut dintr-o colecţie frumoasă de legume aşezate într-o chiflă de pâine cu maia. Gustul din nou este ceva nou. Desi am încercat ceva burgeri vegani – pot spune că acesta are un gust aparte. Ceea ce modifica eu la acest burger – trece la o chiflă făcută din făină integrală cu maia. Nu ştiu sigur dacă există această posibilitate momentan – dar recunosc mi-ar plăcea am şi varianta aceasta.

Desertul – pot zic acesta m-a impresionat cel mai mult. O prăjiturică Apple&Toffee cu totul deosebită, creată din curmale, fulgi de cocos, unt de cacao, mere deshidratate şi pudră de mesquite. Un curcubeu pe cerul gurii! M-a impresionat foarte mult combinaţia şi felul cum se îmbină gusturile este genial.

 

Dacă ar fi aleg un produs de catering – atunci alege cu siguranţă Wild Forest!
Dacă sunteţi curioşi descoperiţi şi alte opţiuni de meniuri atunci va îndemn accesaţi site-ul lor.

Ananas – ghimbir – suc iarbă de grâu!

Leave a comment

În prezent sunt implicată într-un proiect foarte mişto şi drăguţ împreuna cu Microgreens Romaniaîn care trebuie creez / testez / degust diferite variante de sucuri, în care personajul principal este iarba de grâu! Astfel am ajuns bucur de puterile incredibile detox ale sucului verde 🙂

Poate pe mulţi dintre voi nu va inspiră neapărat culoarea sau gustul – dar efectele minunate pe care le are această licoare verde sunt nepreţuite. Cum obţii suc din iarbă de grâu? Găseşti tips & tricks aici!

Ingrediente suc ananas – ghimbir – iarbă de grâu!

– o felie de ananas proaspăt cam de 2 cm

– o bucăţică mică de ghimbir (1 cm pentru început)

– 1 castravete mediu

suc de la o jumătate lămâie

– 7 linguriţe suc de iarbă de grâu (20ml) – adică o caserolă iarbă de grau Microgreens

Mod de preparare:

Pentru prepararea sucului avem nevoie de un storcător prin presare la rece.

Acesta poate sa fie – manual sau electric!

Atât 🙂 Nimic mai mult.

Trecem toate ingredientele prin storcător şi pam pam! Un suc delicios! Sănătos! Hrănitor! Detox!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol. Mă găseşti si pe facebook dolcefarverde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Prima mea experienţă cu sucul din iarbă de grâu!

Leave a comment

Câţi dintre voi aţi încercat sucul de iarbă de grâu? Sunt sigură mulţi dintre voi deja aţi auzit de această licoare magică cu puteri incredibile de detoxifiere! Dar câţi dintre voi l-aţi încercat? Dacă citiţi acest articol – atunci înseamnă sunteţi interesaţi de acest subiect :). Zic … aşadar intrăm direct în detaliile care interesează!

Eu recunosc abia de curând am avut curajul . . . ocazia îl încerc! Şi nu neapărat pentru mi-am propus – ci pentru aşa s-au ivit circumstanţele. Şi astfel m-am hotărât povestesc celor interesaţi de detoxpuţin din experienţa mea personală cu iarba de grâu!

Prima experienţă cu sucul de iarbă de grâu!

Ca un prim detaliu pe care o vi-l împărtăşesc este are un gust foarte puternic. putea spune . . . dacă nu îl combini cu alte ingrediente – este chiar greţos.

Este bine începem cu o doză mică mică! Este un puternic detoxifiant! Culoarea vorbeşte de la sine! ♥♥♥ Iniţial am încercat sucul de iarbă cu suc de ananas. Doza de iarbă de grâu era destul de mare şi astfel recunosc nu prea mi-a plăcut. Era greţos pentru mine o începătoare.

Cum consumăm sucul din iarbă de grâu!

Dar după cum ziceam, circumstanţele au făcut ca printr-un proiect în care m-am implicat cu Microgreens România – am început testez mai multe variante si  combinaţii cu iarba de grâu!

În acest fel am ajuns la această combinaţie care din punctul meu de vedere este una foarte bună – pentru începători. Apoi încet putem creşte treptat doza de iarbă de grâu!

Eu momentan nu reuşesc consum direct shoot-ul de iarbă de grâu. Trebuie îl combin fie cu suc de ananas + lămâie, mar sau castravete – ceva care îi acopere gustul puternic!

În acest mod am descoperit pot îl consum fără probleme!

În poza mai jos indicată am extras 50ml de suc de iarbă de grâu din  3 casolete microgreens românia. Pentru a extrage suc de iarbă de grâu este necesar un storcător prin presare la rece.

Pentru sucul din această reţetă mai jos prezentă am folosit 1 casoletă microgreens iarbă de grâu (20ml). Este limita acceptată momentan de către organismul meu.

Cantitatea de 50ml mi-ar ajunge cam pentru 3 doze!

De ce ar trebui sa consumăm suc de iarbă de grâu?

Sucul de iarbă de grâu este foarte bogat în clorofilă aceasta neutralizează toxinele din corp;

Sucul de iarbă de grâu are de două ori mai mare cantitatea de vitamina A ca morcovii şi este mai bogată în vitamina C decât portocalele!

– Creste numarul celulelor roșii din sânge ceea ce îl face un fortifiant imunitar excelent;

– Este un remediu natural de curățare a ficatului, acționează ca un antioxidant ce reduce daunele provocate de radicalii liberi;

Sucul din iarbă de grâu nu conţine gluten!!!

– Conţine întregul spectru de vitamine B, precum şi calciu, fosfor, magneziu, sodiu şi potasiu toate într-un raport echilibrat;

Sucul de iarbă de grâu este o sursă completă de proteine, furnizând toţi aminoacizii esenţiali. Aproximativ 20% din totalul caloriilor provin din proteine.

– proteinele sunt sub formă de polipeptide, lanţuri mai simple şi mai scurte de aminoacizi pe care organismul le utilizează mai eficient în fluxul sanguin şi în ţesuturi.

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce farverde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cunoutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Limonadă! Melonadă! Pepenadă!

Leave a comment

Am descoperit de curând o modalitate sănătoasă în a ne hidrata şi vitaminiza organismul la capacitate maximă în zilele caniculare de vară! Am descoperit o modalitate în a renunţa la sucurile nesănătoase, pasteurizate sau pline de coloranţi şi arome!

Această nouă opţiune sănătoasă am denumit-o Limonadă! Melonadă! Pepenadă !!!!! Este homemade!!!! ♥♥♥♥♥♥

Ce înseamnă melonadă – pepenadă ?

Înseamnă o limonadă cu lămâie şi pepene 🙂 Fresh! De sezon! De vară! Hidratantă!

Este super super simplu de făcut! Ai nevoie doar de un storcător prin presare la rece! Si . . . ahhhh cam atat 🙂

Ştiu mulţi dintre voi veţi gândi sucul de pepene este foarte caloric, ne vom îngraşa, are indice glicemic mare, nu este ok pentru că ne impactează glicemia sângelui! Absolut toate afirmaţiile de mai sus sunt perfect adevărate! Sunt de acord cu ele!

Dar în aceelasi timp consider dacă avem o viaţă activăfacem mişcare – sport – şi nu combinăm aiurea alimentele – atunci nu mi face griji! Încă un aspect important –  este nu bem 1 litru de melonadă în fiecare zi!

Dacă sunt o persoană care stă 10 ore pe zi în faţa calculatorului – nu fac mişcaredecât până la metrou şi înapoi acasă – atunci probabil este mai bine reduci foarte mult consumul de melonadă sau te apuci de putin sport 🙂

Ingrediente melonadă:

– 1 felie mare mare pepene roşu copt şi dulce

– 1 lămâie

– 3 /4 fire de mentă proaspătă

câteva boabe de coacăze (opţional)

– 1 cm ghimbir (opţional)

Mod de preparare melonadă:

Se spală şi se curată toate ingredientele care apoi se introduc în storcătorul cu presare la rece. Daca nu avem storcator atunci putem folosi un blender 🙂

Simplu! Nimic mai mult!

Putem lăsa băutura la frigider – apoi mai putem adauga câteva frunze de mentă pentru un extra gust proaspăt!

confirm este absolut fresh si dulce!!!

 Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce farverde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cunoutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

 

Cum ne ajută turmericul împotriva inflamatiilor!

Leave a comment

Turmericul este o plantă de origine asiatică din familia ghimbirului. Este cunoscut ca fiind condimentul cel mai utilizat în bucătăria indiana. Cu siguranţă aţi auzit de curry  (turmericul fiind ingredientul principal)!

Spiritualitate – nutritie – ayurveda

India este renumită pentru foarte multe lucruri – spiritualitate – meditaţie – yoga, dar este cunoascută şi ca fiind casa medicinei Ayurvedice! Baza practicii Ayurveda constă în promovarea sănătăţii naturale – prin intermediul ierburilor şi condimentelor.

Dacă credeţi în Ayurveda – această ştiinţă care foloseşte puterea plantelor în procesul de vindecare – atunci sigur veţi deveni utilizatori fideli ai turmericului

Iniţial gustul turmericului – ţi se va părea puţin amar – astringent – înţepător. Dar pe parcurs dacă începi şi îl foloseşti zilnic – ca în această reţetă minunată – vei descoperi o nouă aromă împreună cu proprietăţile curative acestui condiment exotic.

Cu toţii ştim alimentele colorate intens au şi cel mai bun arsenal de puteri antioxidante. Mai simplu spus – cu cât mai colorat – cu atât mai multe fitochimicale – cu atât mai puternică este puterea antioxidantă! Antioxidantul minune ce transformă turmericul într-un puternic luptător este curcumina. Aceasta reprezintă ingredientul activ al turmericului ce îi oferă acestuia o culoare galben intens!

Beneficiile turmericului

Turmericul este un bun adjuvant în tot ceea ce înseamnă probleme la stomac. Fie este vorba de arsuri la stomac, balonare, helicobacter pylori, diaree, gaz intestinal, ulcer de stomac. Turmericul este eficient şi în alte afecţiuni de exemplu: dureri articulare, boala Crohn, ulcer, hemoragie, pierderea apetitului, icter, probleme hepatice, sindromul intestinului iritabil, tulburări ale vezicii biliare, colesterol ridicat, inflamatia pielii şi oboseală!

1. Reducerea inflamaţiei în organism!

În mod evident, demonstrat prin multe studii (vezi video mai jos), aspectul cel mai puternic al curcuminei este capacitatea sa de a controla inflamaţia în organism.

S-au publicat rezultatele unui studiu care a evaluat mai mulţi compuşi antiinflamatori şi a constatat aspirina şi ibuprofenul sunt cele mai puţin eficiente, în timp ce curcumina este printre cei mai eficienţi compuşi antiinflamatori din lume.

Bolile de astăzi, cum ar fi cancerul, ulcerul, artrită, candida, colesterolul ridicat pot fi rezultatul inflamaţiei.

Curcumina blochează NF-kB, o moleculă care se deplasează în nucleele celulelor şi se transformă în gene legate de inflamaţie.

2. Reduce colesterolul

Oamenii cu colesterolul ridicat suferă de o complicaţie obişnuită numită stres oxidativ – care dăunează interiorul vaselor de sânge. Datorită acestei leziuni la nivelul arterelor, colesterolul începe se acumuleze pentru a „pansa” zonele afectate. Acest lucru duce la un nivel ridicat de colesterol LDL.

Din păcate medicamentele cu statine prescrise împotriva colesterolului ridicat sunt cunoscute pentru a afecta rinichii şi ficatul. Acestea provoacă şi o serie de efecte secundare. Ele reduc colesterolul dar niciodată nu repară cauza reală, care este stresul oxidativ cauzat de nivelurile ridicate de zahăr din sânge şi de inflamaţie.

3. Inversarea diabetului zaharat 

În 2009, s-a publicat un studiu în cadrul Universității din Auburn care a explorat modul în care suplimentarea cu turmeric poate ajuta la inversarea diabetului zaharat de tip 2.

Studiul a descoperit că substanţa numită curcumina din turmeric este literalmente de 400 de ori mai puternică decât un medicament conventional folosit în diabetul zaharat. Curcumina îmbunătățește sensibilitatea la insulină, ceea ce poate ajuta la inversarea diabetului de tip 2.

În plus curcumina a fost dovedită în inversarea multor probleme legate de rezistența la insulină și hiperglicemia.

Turmericul nu ar trebui folosit de către persoanele cu calculi biliari sau obstrucţie biliară.

Tips & Tricks:

– Curcumina poate să fie absorbită în organism doar prin combinarea ei cu piperina din piper.
– Combinati turmeric cu piper pentru a facilita şi îmbunătăţi calităţile curative.
– Dacă doriţi să folosiţi turmericul pentru combaterea / reducerea inflamaţiei în organism atunci va menţionez că nu este îndeajuns să îl folosiţi din când în când în prepararea mâncării.    

– Prin încălzirea la temperaturi ridicate – scade foarte mult din proprietăţile curative.    

– Dacă întâmpinaţi probleme menstruale – sindrom premenstrual – puteţi opta pentru o pastilă de turmeric pe care o gasiti în magazinele tip Plafar în schimbul altor produse farmaceutice.                

– O idee simplă în care puteţi include turmericul în dietă voastră zilnică – găsiţi aici!

Surse:

http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2015/05/04/curcumin-turmeric-benefits.aspx

Curcubeu din legume colorate de vară!

Leave a comment

Cum putem noi sărbătorim prospeţimea verii? Prin culoare! Prin savoare! Si prin sezonalitate! Ce sa mai . . . prin un produs gustos!

Am decis ca în această vara mănânc în preponderenţă crud! De ce? Pentru există o abundenţă de legume şi fructe fresh! Dar evident fac şi excepţii! Mi-am propus mănânc în cursul săptămânii 70 – 80 % crud şi în weekend îmi fac de cap – and go wild – şi mănânc gătit! Asta este strategia mea de vara pentru a îmi detoxifia organismul! Nu zic 100% crud! Dar o preponderenţă mare!

Printre felurile de mâncare gătită este inclusă şi această mâncare de legume multicolore!

Ingrediente:

jumătate dovlecel galben

– un ardei roşu

– un ardei verde

– 1 ardei galben

– 3-4 fire de sparanghel

– 1 morcov mediu

– o linguriţă seminţe chimen şi una de ghimbir uscat

– un vârf de turmeric

Ingrediente sos:

– 30g migdale (3 linguri de migdale)

– un praf de sare neiodată de ocnă

zeamă de la un sfert de lămâie

– 1 linguriţă ulei măsline

 

Mod de preparare:

1. Spălăm şi tăiem toate legumele pe lungime ca în imaginea de mai sus!

2. Între timp punem în tigaie – 200ml apă plată! Dupa 1 minut răsturnăm întâi morcovul tăiat pe lungime pe care îl lăsăm vreo 5 minute la înăbuşit. Morcovul fiind mai tare il introducem primul. Apoi treptat includem şi restul legumelor!

3. După vreo alte 5 minute cand sparanghelul a început îşi schimbe culoarea şi devină de un verde intens adăugăm sare de ocna, chimen, turmericul şi ghimbirul.

4. Amestecăm bine bine şi mai lăsăm pentru câteva minute până ce toate legumele s-au înabusit.

5. Eu nu folosesc ulei atunci cand gătesc. Acesta în urma expunerii la temperaturi ridicate îşi schimbă compoziţia chimică şi devine toxic. Va recomand îl excludeţi sau îl adăugaţi la sfârşit după ce aţi oprit focul la aragaz.

Mod de preparare sos:

Adăugăm toate ingredientele în robotul de bucătărie şi vrum vrum până ce se omogenizează şi devine un sos puţin crocant!

Putem adăugăm şi puţin avocado peste legume pentru textura acestuia este untoasă şi se încadrează bine cu textura legumelor!

urez poftă bună!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce farverde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cunoutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

Salată de Năut vs Fasole – fight!

Leave a comment

VarăSoare! Energie! Culoare! Abundenţă! Iubire! ♥♥♥

Toate acestea sunt înmagazinate în minunatul nostru organism! Cum putem noi să înfrumuseţăm şi mai mult acest cadru? Eu propun printr-o hrană sănătoasă!

O hrană delicioasă! O hrană care ne alimentează atât corpul cât şi mintea! Mens sana in corpore sano 🙂 Hrana este importantă pentru ca ne întăreşte sistemul imunitar!

Vara avem atât de multă abundenţă de culoare şi savoare! Multe alimente proaspete si cu gust! Trebuie  ştim doar cum să combinăm alimentele astfel încât  ne hranim fiecare celulă!

Mai jos invit descoperiţi 2 reţete de salatăcreate cu multă atenţie şi dragoste!

Ingrediente salată nr 1: 

– 2-3 frunze de kale 

– o bucăţică de varză roşie 

– 1 roşie zemoasă şi coaptă 

– un ardei roşu 

– un castravete 

– 150g fasole neagră fiartă 

– un praf de sare 

– un praf de turmeric 

– ulei de măsline extravirgin

zeamă de lămâie după gust

Salata nr 2:

– 2-3 frunze de kale 

– o bucăţică de varză roşie 

– 1 roşie zemoasă şi coaptă 

– un ardei roşu 

– un castravete 

– 150g naut fiert

– un praf de sare 

– un praf de boia dulce

– ulei de măsline extravirgin

zeamă de lămâie după gust

Mod de preparare:

1. Se fierbe separat fasolea neagră şi năutul! Un pas important în scurtarea timpului de fierbere –  constă în hidratarea lor cu o noapte înainte. Apoi ţineţi cont că năutul se fierbe mult mai lent decât fasolea. Timp de fierbere năut: aproximativ 2 ore . Timp de fierbere fasole: aproximativ 1 ora!

2. Tăiem toate ingredientele şi le amestecăm împreună cu fasolea neagră sau năutul – apoi adăugăm dressingul din ulei / zeamă de lămâie / sare neiodată şi paprika sau turmeric!

Ţie care variantă îţi place mai mult?

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce farverde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cunoutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

perfetto, perfeito, perfecto, perfect, parfait!

Leave a comment

Dragii mei, având în vedere că este vară  –  afară este cald –  soarele străluceşte pe cer  – este timpul să ne vitaminizăm organismul cu fructe de sezon! Ştiţi că sunt disponibile pentru o scurtă perioada de timp – aşa că va îndemn să le consumaţi din abundentă! Puteţi să faceţi chiar câteva cure – zile în care să mâncaţi doar fructe de sezon! Nu de alta, dar cartofi – supe – ciorbe – mâncăruri gătite şi grele le putem consuma în tot restul anului!

Faceţi o pauză – acordaţi un răgaz organismului – hrăniţi-vă cu alimente fresh

În această perioadă vă recomand din tot sufletul  consumaţi fructe fresh în toate formele disponibile – fie  le consumaţi întregi – fie sub forma sucurilor fie sub forma smoothie-urilor!

Ingrediente parfait 2 porţii

Primul strat – ciocolată! 

– 1 avocado mediu 

– 2 linguri nectar de cocos

– 1 lingură mare de cacao 

Al 2-lea strat – zmeură!

– 250g zmeură proaspătă 

Al 3-lea strat – caise!

– 8 caise medii 

Mod de preparare parfait: 

 

1. Curăţăm avocado-ul de coajă şi îl introducem în robotul de bucătărie împreună cu cacao şi nectarul de cocos. Mix Mix până se transformă într-o pastă cremoasă ca de budincă! Introducem stratul de ciocolată pe fundul paharului.

2. Spălăm zmeurică şi o adăugăm în blender – o mixăm pentru 5-10 secunde şi o introducem în pahar că şi al 2-lea strat!

3.  Spălăm caisele – le adăugăm în blender – vrum vrum până ce se transformă într-un smoothie de caise!

Dacă nu reuşiţi să mixati caisele – puteţi să adăugaţi şi puţină apă pentru a ajuta la omogenizare.

 

 urez poftă bună!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce farverde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cunoutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Ceainaria 5 – super funny lovely place!

Leave a comment

Ceainăria 5 este un local intim, cochet, natural, incredibil de frumos şi primitor!  Un local ce te impresionează pozitiv tocmai prin naturaleţea şi simplitatea lui !!! Aici eşti împrejmuit de natură – copaci – flori – plante de toate felurile; acestea înconjurand mesele care sunt amplasate în mijlocul acestei naturi sălbatice şi colorate. Prin intermediul proiectului Healthy in the city am intrat în contact cu cei care deţin acest minunat local şi care s-au dovedit a fi 3 oameni interesanţi, funny şi simpli dar cu multe experienţe şi poveşti frumoase.

The 3 musketeers


Deţinătorii acestui local Daniel, Sam şi Jason sunt oameni simpli, foarte sociabili şi deşi sunt foarte tineri, totuşi au avut curajul îşi părăsească ţara natală şi plece în explorarea lumii. Au călătorit timp de 5 ani şi au vizitat 15 ţări în total– ultima oprire (cel puţin pentru moment) fiind Bucureşti! S-au îndrăgostit pe loc de Bucuresti atunci când au intrat în contact cu acest paradis numit – ceainăria 5 – concept pe care ulterior l-au preluat şi dezvoltat!

Nu doar o simplă ceainărie!

Toată atmosfera şi vibraţia pozitivă a localului te face te simţi ca acasă! Şi spun asta pentru ceainăria îţi oferă şi posibilitatea de cazare 🙂 ! În interiorul acestei cochete grădini există şi o casă – veche – construită acum 100 de ani de un architect german. Această casă a fost locuită de către o familie de români înstăriţi iar . . . acum este renovată şi pusă la dispoziţia turiştilor sub formă de hostel. Check it out! Mai multe detalii aici!

Dar astăzi vorbim despre ceainărie . . . aceasta pune la dispoziţia clienţilor . . . evident numeroase sortimente de ceai 🙂 ! Totusi având în vedere este vară, ceanaria 5 ne oferă şi variante sănătoase de smoothies, limonade şi melonade  Ce este melonada – te întrebi? Limonadă cu pepene roşumentălămâie şi opţional miere dacă vrei 🙂

Noi am avut “norocul” poposim într-o seară specialăcând băieţii au gătit câteva preparate de test pentru viitorul meniu ce va include mâncare vegană. Ne-am bucurat de supa crema de cartof dulce cu morcov şi cus cus cu legume de sezon! Totul a fost delicios! Preparat cu multă atenţie şi dragoste.

Apoi ne-am hidratat alături de o melonadă şi limonadă cu salvie !

Ceea ce îmi place foarte mult la Ceainaria 5 – este foişorul construit fix în mijlocul grădinii – decorat cu multe mese micuţe şi perne comode (gen indian style). Foişorul creează o atmosfera intimă şi plăcută! Aici au loc tot felul de evenimente şi workshopuri legate de yoga, games & community meals.

 

Nu doar natură . . .

Trebuie va anunţ în natură nu întâlneşti doar flori, frunze şi iarbă 🙂 întâlneşti şi animale feroce, înfricoşătoare şi intimidante . . . aşa cum este gardianul din imagine ♥ ♥  ♥ Şi va confirm nu este singurul care stă de şase pe acolo 🙂 Este un paznic pufos, morocanos simpatic şi foarte responsabil!

Dacă îţi doreşti o seară relaxantă, plăcută dar totuşi înconjurată de energie pozitivă – unde poţi degusta preparate veg – friendly – atunci îţi recomand din suflet Ceainăria 5!

Un local despre prietenie – iubire – energie pozitivă!

Cherry Cherry Cheesecake!

Leave a comment

În ultima vreme am avut ceva requesturi de vegan cheesecake, aşa am zis este cazul satisfac cerinţele cititorilor mei! prezint o reţetă de sezon. Un sezon + o reţetă plină cu cireşe 🙂

Cui nu îi plac cireşele??? I loveeeeeeeee them!!! Cireşele sunt pe locul 2 în topul fructelor mele preferate. Primul loc este ocupat de pepene 🙂 Dar dehhh nu putem fac melon cheesecake 🙂 Sau . . . cinestie! Vouă ce fructe plac cel mai mult? Ce reţete aţi dori vedeţi pe blog?

Vă recomand această reţeta ca pe o mică escapadă de care putem dispunem din când în când! De ce zic asta?

Cherry cheesecake este o prăjitură foarte calorică. Conţine multe grăsimi (chiar dacă sunt nesaturate) şi carbohidraţi la un loc! Dacă o consumăm cu măsură – o feliuţă mică ca şi recompensă la final de săptămână – atunci nu este nici o problemă

Ingrediente blat cherry cheesecake:

– 35 curmale mici spre medii

– 80 g migdale

– 2 linguri fulgi de cocos

Ingrediente stratul de cheese 🙂

– 250g caju

– 4 linguri nectar de cocos

– 8 picaturi ulei esential de portocală Young Living

Pentru stratul roşu sângeriu 🙂

– 400g cireşe fără samburi

Mod de preparare cheesecake:

Blatul: Eu am folosit o formă de tort cu diametrul de 20cm.

1. Hidratăm migdalele peste noapte (minim 8 ore). Introducem migdalele în robotul de bucătărie. Le mărunţim până ce devin bucăţele mici mici. Aici depinde de preferinţele fiecăruia. Dacă doriţi bucăţi mai mari de migdale – le mixati pentru mai puţin timp. Scoatem migdalele din robotul de bucătărie şi trecem la pasul 2.

2. Hidratăm curmalele cu 2-3 ore înainte de preparare. După hidratare le introducem în robotul de bucătărie. Vrum vrum până ce se transformă într-o pastă!

3. După ce curmalele au fost transformate în pastă, adăugăm migdalele măruntite şi fulgii de cocos în robot şi mai mixăm pentru câteva secunde pentru a încorpora toate ingredientele împreună! Acestea se vor transforma într-un aluat foarte lipicios.

4. Introducem “aluatul” în forma de tort şi îl aşezăm uniform pe toată suprafaţa formei.

Stratul de cheese 🙂

1. Hidratăm caju-ul pentru 3-4 ore. După hidratare îl introducem în blender. Eu am folosit un blender performant Froothie Optimum 9200A care mi-a uşurat treaba! Vrum vrum timp de 1 minut până ce se transformă într-o pastă! Dacă aveţi un blender cu o viteză mai mică va trebui mixati pentru mai mult timp.

2. Adăugăm peste pasta de caju nectarul de cocos şi picăturile de ulei esenţial de portocală!

3. Mixăm pentru încă câteva secunde până ce aromele se încorporează bine.

4. Introducem “stratul de cheese” în forma de tort şi îl aşezăm uniform pe toată suprafaţa formei.

Stratul de cherry 🙂

1. Spălăm şi curăţăm cireşele de samburi.

2. Le introducem în blender şi le mixăm pentru 5-10 secunde.

3. Introducem stratul dulce de cireşe în formă de tort şi îl aşezăm uniform pe toată suprafaţa formei.

Cherry cheesecake se păstrează la congelator.

Dacă doriţi serviţi o felie de cherry cheesecake mai zemoasă – este necesar o scoatem de la congelator şi o lăsăm pe masă timp de 10 minute. Stratul de cireşe începe uşor uşor şi se topeşte ca în poza de mai jos! Un deliciu 🙂

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce farverde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cunoutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

Fasole neagră – beneficii şi proprietăţi!

Leave a comment

Probabil întrebaţi? De ce fasole neagră? De ce nu fasole albă? vorba aia – am mâncat fasole albă toată viaţa. Nimeni nu spune nu mai consumăm fasolea noastră albă cu care suntem obisnuti încă de mici copii dar este bine cunoaştem şi experimentăm şi alte variante. Fasolea neagră prezintă câteva diferenţe nutriţionale pe care doresc vi le prezint.

1. Bogată în antioxidanţi

Antioxidanții se găsesc în cantități mari în fructe și legume viu colorate, dar se găsesc și în cele foarte închise la culoare, ca de exemplu fasolea neagră, strugurii negrii, afine, mure sau orezul salbatic.

2. Bogată în proteine 

Compozitia fasolei neagră oferă o cantitate mare de proteine făcându-le o alegere excelentă pentru persoanele care evită să mănânce produse de origine animală. Fasolea neagră conţine toţi cei 9 aminoacizi esenţiali în cantitati variabile– ceea ce o transformă în proteină completă.

Tabelul mai jos prezintă aminoacizii esenţiali dintr-o porţie de 200g fasole neagră. Tabelul arată în procente fiecare aminoacid acoperit din doză zilnică recomandată de proteine.

 

3. Menține oasele sănătoase

Fierul, fosforul, calciul, magneziul, manganul, cuprul și zincul contribuie la construirea și menținerea structurii și rezistenței oaselor. Calciul și fosforul sunt importante în formarea structurii osoase, în timp ce fierul și zincul joacă roluri esențiale în menținerea rezistenței și elasticității oaselor și articulațiilor.

Procentele prezentate în tabel provin dintr-o portie de 200g fasole fiartă neagră gatită:

4. Gestionarea diabetului

Studiile au arătat că persoanele cu diabet zaharat de tip 1 care consumă alimente bogate în fibre au niveluri mai scăzute ale glicemiei. În plus, diabetul de tip 2 se poate ameliora prin consumul alimentelor bogate în fibre!

Exista cercetări facute asupra carbohidraților din fasolea neagră care atrag atentia asupra beneficiilor pentru sănătate oferite pentru tractul nostru digestiv. O atenție deosebita s-a concentrat asupra „amidonului rezistent”  din fasolea neagră. 70% din caloriile din fasole neagră provin din carbohidrati, iar majoritatea acestor carbohidrati sunt compusi din amidon. Dupa cum sugereaza numele „amidon rezistent”  o mare parte din amidonul din fasole neagră nu este ușor digerat și trece prin tractul digestiv superior fără a fi defalcat. Deoarece această defalcare nu se întâmplă, amidonul nu este transformat în zaharuri simple, iar nivelul zahărului din sânge evită o creștere rapidă. Răspunsul nostru la insulină evită, de asemenea, o creștere bruscă.

Acest lucru înseamna ca fasolea neagră are un indice glicemic mic.

Amidonul rezistent din fasolea neagră poate fi defalcat de bacterii atunci când ajunge în cele din urmă în intestinul gros și rezultatul este o cantitate sporită de combustibil pentru celulele intestinului nostru gros. (Acest combustibil vine sub formă de acizi grași cu lanț scurt sau SCFA, care sunt fabricați din amidonul rezistent.)

5. Reducerea tensiunii arteriale

 Menținerea unui aport scăzut de sodiu este esențială pentru menținerea tensiunii arteriale la un nivel normal. Fasolea neagră are în mod natural un conţinut scăzut de sodiu. Ea conţine potasiu, calciu şi magneziu, toate contribuind la scăderea şi menţinerea tensiunii arteriale optime.

6. Digestie sănătoasă

Datorită conținutului bogat de fibre, boabele negre ajută la prevenirea constipației și promovează regularitatea unui tract digestiv sanatos. Ele oferă de asemenea combustibil pentru bacteriile sănătoase din colon. 

7. Pierderea în greutate

Fibrele alimentare sunt frecvent recunoscute ca un factor important în scăderea în greutate și gestionarea greutății prin funcționarea ca “agent de umflare” în sistemul digestiv. Alimentele cu fibre mari cresc saturația (senzația de plenitudine) și reduc pofta de mâncare, făcând o persoană să se simtă mai plină pentru mai mult timp, reducând astfel aportul total de calorii.  

Surse

https://draxe.com/black-beans-nutrition/

https://www.organicfacts.net/health-benefits/cereal/health-benefits-of-black-beans.html 

http://www.medicalnewstoday.com/articles/289934.php 

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=2 

 

 

Salată mexicană cu fasole neagră şi porumb!

Leave a comment

Ce mănâncă cu precădere mexicanii? Tortilla? Quesadilla? Taco? Enchiladas? 🙂 Şi ce au toate în comun? Oare fie porumbul şi fasolea 🙂 Toate sunt făcute fie pe bază de porumb fie pe bază de fasole. În cazul în care nu ştiai – porumbul în Mexic are o istorie de 10.000 de ani. Noi suntem mici copii pe lângă istoria mexicului cu porumbul 🙂 Şi pentru este cam complicat ajungem în Mexic – atunci aducem Mexicul la noi 🙂 Şi pentru este vară şi avem porumbul în sezon şi legume din belşug – atunci m-am gândit ar fi plăcut preparam o salată simplă dar delicioasă!

Ingrediente salată mexicană:

– 100g fasole neagră fiartă

– 4 fire de kale

– 5 linguri porumb proaspăt romanesc

– 2 roşii proaspete

– 1 ardei roşu

– 1 ardei verde

– o bucăţică varză roşie

– un castravete

jumătate avocado cremos

Ingrediente dressing:

– 2 linguri ulei de măsline extravirgin

jumătate de lămâie

– un praf de sare neiodată

-1 lingură seminţe cânepă

– un praf de paprika iute (optional)

Mod de preparare salată mexicană:

1. Hidratăm fasolea peste noapte şi apoi o fierbem la foc mediu timp de aproximativ 1 oră! Putem fierbe o cantitate mai mare de fasole şi apoi o putem congela pentru a economisi timp pentru salata viitoare 🙂.

2. Fierbem porumbul, aşteptăm se răcească şi curăţăm boabele de porumb. Dacă suntem mai comozi – atunci putem îl cumpărăm deja fiert sau la borcan. Atenţie pentru cel la borcan nu conţină adaos de zahăr! Dacă alegem îl fierbem noi – putem aplica aceeaşi metodă – fierbem o cantitate mai mare şi o congelam!

3. Tăiem toate legumele în pătrăţele mici mici şi drăguţe. Tăiem şi kale-ul în fâşii subţiri şi firave.

4. Amestecăm toate legumele împreună cu boabele de porumb şi fasole.

5. Dressing-ul este foarte simplu: ulei de măsline extravirgin + lămâie + sare + paprika. Toate amestecate cu legumele suculente delicioase.

aveţi poftă!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce farverde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cunoutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Pateu! Pateu! Pateu vegetal de fasole neagră!

Leave a comment

Organismul nostru este ca o casă ce necesită îngrijire constantă – este important o menţinem curată! Dacă o neglijămse va murdari, va primi musafiri nedoriţi(viruşi / bacterii) şi vor strica acest mecanism perfect construit de către mama natură. Dacă noi nu avem grijă de noi – atunci cine?

Ficat! Ficat! Pateu! Ficat! Pe vremea când consumam conserve de pateuri de ficat din comerţ – nu constientizam riscurile si efectele asupra sanatatii mele. Deşi înainte le consumam fără stau pe gânduri si fără să citesc ingredientele, acum mi-am dat seama cât de multe “dubioşenii” poate conţină o singură conservă! Citiţi eticheta! V-am mai spus şi o repet cât de des pot eu – citiţi etichetele!!! Este atât de important ne documentăm şi ne interesăm de ceea ce introducem în organismul nostru!

De ce pateu vegetal din fasole neagră?

 

Fasolea neagră este bogată în antioxidanţi! Aceştia sunt oferiţi prin culoarea închisă a acestui soi de fasole. Pigmenţii flavonoizi sunt cunoscuţi sub numele de antocianine.

Antocianinele se găsesc de regulă în compoziţia fructelor de pădure de culoare neagră precum afinele, coacăzele negre sau murele, struguri negri, dudele, varză roşie şi orezul negru.

Cunoaştem deja faptul antioxidanţii întârzie procesul de îmbătrânire a organismului, accelerează refacerea celulelor, întăresc sistemul imunitar şi îl susţin în lupta cu bolile.

 

Ingrediente pateu fasole neagră:

 

– 150g fasole neagră

– 4 căţei de usturoi nou românesc (pentru tot suntem în sezon)

– un praf de sare de ocnă

– 3 linguri de ulei de măsline extravirgin

zeamă de la jumătate lămâie

– 1 linguriţă chimion (opţional)

– pentru ornat: microplante de broccoli si busuioc

 

Mod de preparare:

 

1. Punem fasolea neagră la hidratat peste noapte;

2. Fierbem fasolea la foc mediu cam aproximativ 1 ora (este important verificaţi pe parcursul procesului de fierbere – dacă boaba de fasole se sfărâma repede – atunci este fiartă);

3. Introducem fasolea în blender sau robotul de bucătărie împreună cu toate celalalte ingrediente: lămâie, ulei, sare şi usturoi şi vrum vrum până ce se omogenizează.

Apoi întindem pateul pe o felie de pâine integrală! În cazul meu este o pâine uscată din făină integrală de secară! Eu personal feresc de pâinea crescută cu drojdie! Citeşte mai multe despre pâine aici!

urez poftă bună!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce farverde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cunoutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Lapte de cocos homemade cu aromă de zmeură şi mure!

Leave a comment

Ştiu deja am purtat discuţia despre cât de dăunător/înşelător este de fapt laptele de migdale, orez, soia, ovăz provenit din comerţ. Aceelasi părere o menţin şi pentru laptele de cocos.

De ce dăunător?? Pentru majoritatea variantelor de lapte la cutie conţin zahăr, ulei de floarea soarelui, sare, agent de îngroşaregumă de guar toate având scopul prelungească termenul de valabilitate.

Iar majoritatea variantelor sunt combinate cu lapte de orez – prin intermediul căruia îţi sare în aer glicemia sângelui. Cu alte cuvinte glicemia creşte şi scade la fel de repede având repercursiuni asupra sănătăţii noastre.

Aşadar propun încercaţi o varianta de lapte de cocos făcută în casă. Este super ieftină! Nuca de cocos costă 2.50 lei la supermarket. Mai adăugăm puţină apă plată şi câteva curmale pentru dulceaţă şi tam tamrezultă lapte de cocos delicios.

Ingrediente lapte de cocos:

– 1 nuca de cocos matură

– 1 litru apă plată

– 5 curmale hidratate anterior

Şi pentru suntem în sezonul fructelor de pădure îndemn din tot sufletul le folosiţi.

– pentru culoarea roz folosim 1/2 cană de zmeură

– pentru culoarea mov folosim 1/2 cană de mure

Mod de preparare:

1. Spargem nuca de cocos. Atenţie există o procedură destul de simplă despre cum spargem nuca. Vi-o ataşez mai jos!

2. Curăţăm coaja tare şi maro a nucii de cocos. Apoi introducem pulpa nucii în blender împreună cu apa şi curmalele. Vrum vrum până ce acestea se omogenizează bine. Putem adauga de asemenea şi apa de cocos din interiorul nucii de cocos.

3. Cu ajutorul unui săculeţ, sită sau cu un tifon filtrăm toată compoziţia şi o stoarcem bine bine astfel încât extragem tot laptele din pulpă. Vă recomand nu aruncaţi pulpa de cocos, ci o folosiţi la deserturi sau smoothie-uri!

4. Separat blenduim zmeura şi apoi murele. Apoi le amestecam cu laptele nostru de cocos. Fructele de padure se combina bine cu laptele!!! Fructele conţin puţine calorii şi echilibrează totuşi cantitatea de calorii provenite din laptele de cocos.

Nu panicaţi! Nuca de cocos conţine întradevăr grăsimi saturate dar acestea fac parte din familia trigligeridelor cu catenă medie. Acest lucru ne indică faptul grăsimile din nuca de cocos se digeră mult mai uşor decât grăsimile saturate cu catenă lungă. Citeşte mai multe despre acest subiect aici!

Un deliciu!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce farverde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cunoutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Există mai multe variante de a sparge o nucă de cocos:

prezint mai jos doar 2 dintre acestea.

 

Power Bar! Perfect pentru înainte şi după antrenament!

Leave a comment

Eu recunosc merg destul de des la sala! Chiar dacă uneori ziua nu este atât de lungă pe cât mi dori eu – şi parcă niciodată timpul nu îmi ajunge – totuşi fac tot posibilul ajung minim de 3 ori pe săptămână la sală! Acum este vară, poate este şi mai uşor ieşim în parc şi facem ceva antrenament!

Ce se întâmplă cu alimentaţia înainte şi după antrenament? Ce alimente consumăm?

Eu am făcut greşealaşi mi-am învăţat lecţia duc cu burta plină la sală şi acolo ţopăi până îmi simt toată mâncarea în gât! Never going to do that again! Am încercat şi invers – duc cu stomacul chiorţaind de foame – nici aşa nu a fost bine! Dar ce faci – când îţi este o foame de lup? Înainte te duci la sală / parc trebuie îţi iei forţa şi energia de undeva! Ce este clar – este nu recomand mâncaţi înainte de antrenament cu 1:30 oră minim! Ne îngreunează organismul şi randamentul scade! Dar ce consumăm după antrenament?

Vin în ajutorul vostru cu o idee super uşoară şi ideală! Este o gustare foarte bună atât înainte cu 1 ora cât şi imediat după antrenament pentru a reface nivelul glicogenului şi a aproviziona organismul cu aport proteic!

Un baton proteic şi energetic în aceelasi timp!

Ingrediente protein & energy bar:

– 300g curmale uscate şi hidratate (cam aprox 30 curmale medii)

– 30g migdale (3 linguri)

– 50g fulgi de ovăz (6 linguri)

– 50g unt arahide (2 linguri fără vârf)

– 60g pudră proteică cu aromă de banane Planet BIO (2 cupe de proteină)

Mod de preparare:

1. Punem migdalele în robotul de bucătărie şi le mixăm pentru 15 secunde până ce se mărunţesc. Nu trebuie facem făină de migdale 🙂 ci doar le mărunţim în bucăţi mai mici.

2. După ce am hidratat curmalele pentru 1-2 ore – le punem peste migdale in robotul de bucatarie şi vrum vrum până ce se omogenizează textura.

3. Adăugăm fulgii de ovăz + untul de arahide. Vrum vrum 10 secunde până ce se mixează bine.

4. Introducem şi pudra proteică peste conţinutul mixat. Blendurile de proteine ​​vegetale  PlanetBIO nu conțin soia, nuci sau gluten, ceea ce le face potrivite pentru toate tipurile de diete. Sunt fără zahăr rafinat, îndulcitor artificial sau orice alte lucruri “‘dubioase”. 100% natural, 100% delicios. Amestecăm cu o lingură. Dacă este prea uscat continutul – puteţi adăugaţi şi puţină apă în care au stat curmalele la hidratat.

5. Întindem conţinutul într-o caserolă pe care am tapetat-o cu foaie de copt. Întindem bine tot conţinutul şi dăm la congelator pentru aproximativ 30 minute.

6. Şi pentru suntem în sezonul fructelor de pădurecoacăzele se potrivesc de minune atât ca decor dar şi pentru gustul acrişor şi proprietăţile benefice asupra organismului! îndemn cu toată convingerea introduceţi fructele de pădure în alimentaţieacestea susţin sistemul imunitar!

urez un antrenament intensdupă care o reîncărcare cu ajutorul batoanelor homemade! 🙂

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce farverde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cunoutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Microplante / Vlăstari de floarea soarelui – beneficii şi proprietăţi!

Leave a comment

Acid sau alcalin?

Suntem, probabil, din ce în ce mai conştienţi de faptul că este necesar să existe un echilibru în dieta noastră zilnică între alimentele acide şi alcaline. Organismul uman, pentru a funcţiona în parametrii normali, necesită un raport de 80% alimente alcaline şi 20% acide. Din păcate în zilele noastre se întâmplă tocmai invers.

Avem un stil de viaţă sedentar, consumăm foarte multe alimente supraprocesate, suntem mereu în viteză … iar la sfârşitul zilei ne simţim zleiti de putere. Şi sigur vă gândiţi … oare cum pot plăntuţele acestea mici şi firave să mă ajute pe mine?! Ce influenţă pot avea ele asupra bunăstării mele? Vă invit să citiţi următoarele argumente documentate!

Toţi vlăstarii, prin intermediul fotosintezei, devin plante alcalin – formatoare. Acest lucru înseamnă că ne ajută în menţinerea şi reglarea PH-ului în interiorul anumitor organe. Seminţele lor sunt de fapt acide.

Sămânţa într-adevăr este biologic vorbind, organul de reproducere al plantelor. Dar ea este într-o formă latentă, aşteaptă să fie folosită în rolul care i se cuvine pe acest pământ şi anume … să fie plantată.

Neutralizarea Anti-Nutrienţilor şi a Acidului fitic  

Procesul de germinare şi creştere a plantelor sub forma vlăstarilor ajută la descompunerea anti-nutrienţilor din nuci, cereale şi seminţe. Antinutrientii le face dificil de digerat de către organismul nostru.

Anti-nutrienţii, cum ar fi acidul fitic se leagă de moleculele de magneziu, zinc, calciu şi fier, ceea ce le face mai greu de digerat de către organism. În natură, aceasta serveşte scopului de a permite seminţelor să treacă intacte prin sistemul digestiv al unui animal şi apoi să crească într-o plantă.  

Atunci când ingredientele cheie se combină – apa, aerul, pământul şi soarele – şi ating sămânţa … aceasta devine din ce în ce mai activă … îşi face loc la suprafaţă … se transformă în energie! Practic din momentul în care plăntuţele încep procesul de germinare, ele se transformă în bombe nutriţionale! De fapt germinarea şi creşterea plantelor sub forma vlăstarilor poate reduce conţinutul anti-nutritiv cu 90% sau mai mult.    

De ce vlăstari de floarea soarelui? 

Însăşi ideea de creştere şi de a mânca vlăstari de floarea-soarelui a început la începutul anilor 1970 prin intermediul lui Viktoras Kulvinskas, co-fondator al Institutului de Sănătate Hippocrate. Institutul din America s-a specializat pe combaterea problemelor de sănătate prin metode alternative care includ introducerea vlăstarilor în dietele pacienţilor.

Mulţi dintre voi deja aţi auzit că sănătatea intestinelor este forma principala de combatere a bolilor şi a invadatorilor străini în organism. Sistemul nostru imunitar se regăseşte în proporţie de 70% în intestinele noastre.

Atunci când seminţele de floarea-soarelui sunt crescute timp de 7- 10 zile, ele devin mici plăntuţe verzi, care ne oferă beneficii de sănătate incredibile. Aceste mici plăntuţe verzi sunt un elixir pentru sănătatea şi funcţionarea organismului.

Motivele pentru a consuma vlăstari de floarea soarelui zilnic:  

1. Alcalinizează organismul. Cum? Datorită faptului că plantutele microgreens de floarea soarelui conţin minerale alcaline: magneziu, cupru, potasiu, sodiu, fier, calciu – acestea reuşesc să rebalanseze raportul acido – bazic din interiorul organismului. 

2. Vlăstarii sunt foarte bogaţi în clorofilă. Gândiţi-vă la moleculele de clorofilă ca la sângele plantei. Sângele verde al plantei are un rol foarte bine definit şi important în reconstrucţia şi revitalizarea sângelui nostru. Clorofila are o construcţie asemănătoare sângelui nostru, şi este necesară în revitalizarea tisulară, calmarea inflamaţiei, activarea enzimelor.

3. Ele stimulează fertilitatea, deoarece acestea conţin cantităţi mari de zinc. Zincul este un mineral esenţial pentru dezvoltarea spermei.

4. Vlăstarii o sursă bogată de lecitină, care ajută la reducerea şi/sau eliminarea depunerilor acumulate în pereţii arterelor. Cum? Lecitina este un emulgator – o substanţă care descompune şi dispersează grăsimea. Ea are rolul de a menţine colesterolul şi grăsimile în sistemul cardiovascular şi de a preveni ataşarea lor la pereţii arterelor. Lubrifierea furnizată de lecitină creează o căptuşeală alunecosa prin care este dificil că depozitele grase să adere. Când depozite mari de grăsime nu pot adera la anumite regiuni ale corpului, acestea sunt transportate la ficat unde sunt metabolizate şi transformate în energie.

5. Sunt recomandaţi în special femeilor datorită faptului că sunt bogaţi în vitamina B, în special acid folic. Folatul este o vitamina necesară pentru femeile gravide – ajută la dezvoltarea tubului neuronal al copiilor. De fapt, mugurii de floarea-soarelui sunt bogaţi în toate substanţele nutritive importante în timpul sarcinii, cum ar fi fierul, calciu şi grăsimi esenţiale.

Vlăstarii de floarea-soarelui conţin vitaminele A, complexul B, D şi E; conţin şi minerale, inclusiv calciu, cupru, fier, magneziu, potasiu şi fosfor.

Ele activează fiecare celulă a sistemului imunitar şi ajută la menţinerea bacteriilor intestinale sănătoase, îmbunătăţind astfel capacitatea noastră de a lupta împotriva bolii.

Vlăstarii de floarea-soarelui au capacitate mare antioxidantă datorită conţinutului mare de vitamina E. Vitamina E lucrează sinergic cu vitamina C şi seleniu pentru a reduce tensiunea arterială, creşte elasticitatea arterelor şi pentru a preveni bolile de inima.

Radicalii liberi provoacă daune care scurtează durata de viață a celulelor. Vitamina E din plantutele de floarea soarelui este un antioxidant puternic. Acesta ajuta la reducerea daunelor radicalilor liberi si incetineste procesul de imbatranire a celulelor.

Surse:

http://www.thesproutarian.com/sproutedfoodisbest.htm

http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/04/08/eating-sprouts.aspx

https://wellnessmama.com/36654/sprouts-microgreens-benefits/

Sprouts The Living Super Food

 

Salată de microplante cu dressing de tzatzichi!

Leave a comment

Nu este aşa atunci când îţi plănuieşti vacanţa în Grecia – unul dintre primele lucruri la care te gândeştiîn afară de măsline şi smochine 🙂 – este sosul de tzatzichi? Eu una da! gândesc la acel sos răcoritor cu aromă de usturoi – delicios şi cremos – yummm

Şi pentru este sezonul usturoiului românesc – atunci de ce nu beneficiem şi profităm de el? Nu uitati că este important consumăm alimente în sezon!

Şi nu este aşa în această perioadă de vară simţi nevoia mănânci mai uşormai puţinmai light? De aceea m-am gândit o salată de vlăstari / microplante te va umple de minerale şi vitamine şi te va pregăti pentru zilele însorite şi caniculare ce urmează!

De ce consumăm microplante?

Atunci când ingredientele cheie: apa, aerul, pământul şi soarele se combină şi ating sămânţa ea se transformă în energie. Seminţele conţin anumite enzime inhibitoare care interferează cu absorbţia nutrienţilor, de aceea ele trebuie trezite la viaţă.

Vlăstarii reprezintă vârful piramidei din ciclul vieţii lor, deoarece s-a constatat  acesta este momentul când plăntuţa oferă cel mai ridicat nivel de vitalitate.

– Proteinele, vitaminele, enzimele, mineralele se multiplică;
– Macronutrientii sunt transformaţi în formele lor mult mai uşor asimilabile: proteinele se transformă în amino acizi, grăsimile în acizi graşi esenţiali, amidonul în zaharuri etc.

– Toate aceste procese îmbunătăţesc digestia şi asimilarea.

 

Ingrediente salată:

– 1/2 caserolă microgreens floarea soarelui

– 1/2 caserolă microgreens muştar

– o lingură de ulei de măsline presat la rece

– 1/2 caserolă microgreens ridiche roşie

– 1/2 caserolă microgreens mazăre

– un praf de sare

– un sfert de lămâie

– zmeură (opţional) – mie personal îmi place combinaţia

Ingrediente sos tzatzichi:

– 150g seminţe de dovleac

– 1 castravete mediu

– 3 sau 4 căţei de usturoi nou

sare de ocnă după gust

– 1 lingură ulei măsline

câteva fire mărar

Mod de preparare sos tzatzichi:

Se hidratează 8 ore seminţele de dovleac(peste noapte) şi apoi se pun în blender împreună cu zeama de la castravete, uleiul + căţeii de usturoi tăiaţi în bucăţele mai mici. Zeama de la castravete se obţine prin răzuirea castravetelui şi stoarcerea acestuia în mâini. Apa din castravete va ieşi foarte uşorşi acest lucru ne va ajuta blenderul în mixare. Vrum vrum până ce capătă o textură cremoasă. Adăugăm sarea spre sfârşit şi gata 🙂

Tăiem mărunt mărarul şi îl adăugăm peste sos împreună cu castravetele răzuit. Apoi îl garnisim cu ce microplante ne plac nouă cel mai mult. Dacă sosul de tzatzichi a ieşit prea zemos – atunci poţi adauga o lingură de seminţe de chia (eu aşa am procedat). Acestea vor absorbi excesul de apă.

Dacă nu avem seminţe de dovleac atunci putem folosim caju. Sosul va ieşi chiar mai alb la culoare şi foarte cremos ca şi consistenţă. Deci ambele variante sunt ok!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce farverde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cunoutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Îngheţată raw vegană cu ciocolată, zmeură si afine!

Leave a comment

Este vară! Ce consumam cu precădere vara? Care este primul desert de vară care îţi trece prin minte atunci când te gândeşti la o zi toridă de vară! O zi atât de caldă încât îţi vine te topeşti! Păi de ce te topeşti tu . . . când poţi topeşti o îngheţată sănătoasă ca te răcoreşti!

Aşadar din categoria am testat – am încercat – am un feedback – prezint o îngheţată vegană 100% făcute din ingrediente naturale şi sănătoase!

De ce îngheţată homemade raw vegană şi nu îngheţată convenţională din comerţ!

– nu conţine coloranţi – culorile sunt 100% naturale;

– nu conţine zahăr sintetic – gustul dulce este dat de fructe;

înghetata raw nu conţine aditivi, potenţiatori de aromă, agenţi de îngroşare, emulgatori;

– are un gust la fel de bun ca îngheţata convenţională;

puteţi o ţineţi la congelator destul de mult fără ca aceasta se strice;

atenţie! creează dependenţă 🙂

Ingrediente îngheţată:

Aromă de zmeură/ căpşuni

– 2 banane congelate

– 1 cană de zmeura sau căpşuni proaspete

– 1 lingură nectar cocos

Aromă de ciocolată

– 2 banane congelate

– 1 lingură nectar cocos

– 50ml apă sau lapte vegetal

– 1 lingură mare de cacao sau carob

– 1 lingură unt de cocos (opţional)

Aromă de afine / mure / dude negre

– 2 banane congelate

– 1 cană afine / mure / dude – după preferinţă

– 1 lingură nectar cocos

 

Mod de preparare:

Pasul 1 este congelam bananele pentru câteva ore. Puteţi le puneţi la congelator peste noapte.

Pasul 2 Aromă de căpşuni sau zmeură(depinde ce găsim în sezon). Adăugăm prima oară în blender zmeura sau căpşunile proaspăt spălate şi curăţate împreună cu nectarul de cocos. Vrum vrum până ce acestea se mixează bine! După ce s-a creat o pastă lichidă omogenă adăugăm bananele congelate şi vrum vrum până ce totul este perfect mixat şi capătă o textură tare cremoasă!

Pasul 3: Aromă de ciocolată: Adăugăm nectarul si untul de cocos împreună cu cacao şi laptele vegetal pentru a omogeniza conţinutul. Apoi adăugăm bananele congelate şi vrum vrum din nou până ce textura rezultată este una cremoasă!

– Pasul 4: Aromă de afine / mure sau dude. Aici las pe voi alegeţiatâta timp când culoarea rezultată este rosu – violet – este perfect! Adăugăm în blender murele si afinele (în cazul meu )proaspăt spălate şi curăţate împreună cu nectarul de cocos.

După ce s-a mixat destul de bine conţinutul, adăugăm bananele congelate şi vrum vrum până ce totul este perfect mixat şi capătă o textură cremoasă! Pentru decor am folosit afine, coacăze, zmeură, fulgi de cocos şi fructul dragonului!

Când consumăm îngheţată?

 

De preferat este ca îngheţata se consume imediat! Totuşi dacă doriţi faceţi o cantitate mai mare şi o păstraţi la congelator – recomand scoateţi îngheţata din congelator cu minim 15 minute înainte de consum, pentru a se topi puţin! De ce? Pentru fructele folosite conţin o cantitate mare de apă care îngheaţă!

O placă maxim reţeta de îngheţată pentru este sănătoasă şi nu conţine coloranţi şi arome artificiale!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce farverde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cunoutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

 

Salată de Kale cu mentă şi zmeură + pesto din avocado şi kale!

Leave a comment

Cum putem noi sărbătorim venirea verii? Păi în primul rând prin organizarea unui concediu frumos şi exotic! Corect?? Apoi cu siguranţă cu toţii simţim nevoia mai eliberăm câteva kilograme în plus acumulate de-a lungul sezonului rece! Nu de alta – dar sigur dorim arătăm bine pe o plajă exotică!

Nu vreau insinuez acesta ar trebui fie motivul principal în scăderea greutăţiici ar trebui va simţiţi bine în pielea voastrămai pozitivi – mai activi – mai energici! Fără probleme digestive – fără indigestiifără migrene şi alte probleme de sănătate. Şi acest lucru este posibil printr-o alimentaţie corectă şi un stil de viaţă activ – non sedentar! Nu merge una fără cealaltă!

Atât mişcarea cât şi alimentele consumate contribuie la sănătatea şi integritatea fizică şi mentală!

Eu m-am gândit este momentul încorporăm cât mai multe legume verzi în meniul nostru zilnic! Este sezonul salatelor! Consumaţi-le din abundenţă! Cu cât mai verde închis este leguma – cu atât conţinutul nutritional este mai abundent!

Ingrediente salată :

– 4 frunze de kale proaspete

– 1 castravete mare

– 1 morcov mediu

– 2 linguri de zmeură (gustul dulce se îmbină perfect cu restul ingredientelor)

câteva frunzuliţe de mentă proaspătă

Ingrediente pesto:

– 1 frunză kale

– un avocado copt bine

– o lingură ulei măsline presat la rece

– un praf de sare

2 linguri de apa ca ajute la omogenizarea texturii

Mod de preparare

Taiem frunzele de kale în fâşii subţiri. Atenţie când folosiţi kale pentru salată – este important daţi “cotorul” la o parte şi îl folosiţi la alte reţete – la sucurile verzi de exemplu. recomand faceţi acest lucru deoarece “cotoarele” sunt puţin mai tari şi s-ar putea deranjeze la mestecat. Tăiaţi în fâşii subţiri morcovul şi castravetele cu ajutorul curatatorului de cartofi. Acesta îi va oferi atât un aspect frumos dar şi va fi mai uşor de mestecat!

Adaugăm fructele de zmeură şi menta – yummm

Apoi trecem la prepararea pesto-ului. Adăugăm toate ingredientele în blender şi le mixăm până ce capătă o textură cremoasă omogenă.

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce farverde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cunoutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Aubergine – restaurant veggie friendly în inima Bucureştiului!

Leave a comment

Am deschis în cadrul blogului şi rubrica locaţii Veggie sau Veg friendly (îmi place tare mult cum sună) unde pot să va ofer un feedback real legat de meniurile veggie ale restaurantelor. Este o rubrica ce face parte din categoria – am mers – am testat – am mâncat – am un feedback 🙂 Acest feedback doresc să îl împărtăşesc cu voi – cititorii mei simpatici :)! Doresc să vă ofer o părere sinceră legată de posibile locaţii din Bucureşti unde puteţi găsi şi aprecia un meniu vegetarian şi vegan!

Aubergine!

Prima locaţie cu care am început acest proiect se numeşte Aubergine – Strada Smârdan 33, Bucureşti.

Îţi vine să crezi că poţi să găseşti un local în centrul vechi unde au un meniu vegetarian/vegan??
Locaţia este foarte bine amplasată – în centrul Bucureştiului într-o zona foarte populată, restaurantul se află pe locul 9 în Trip advisor – destul de căutat de către străinii dornici de explorarea Bucureştiului!

Aubergine este frumos decorat – având un aer de old city – lucru care îl încadrează foarte bine în contextul centrului vechi. Integrează sute de uşi de lemn, obloane, obiecte de mobilier vechi, descoperite şi recuperate din vechi conace şi palate din Transilvania şi Austria.

 

Specificul restaurantului!

Ca şi specific – Aubergine face parte din categoria restaurantelor cu bucătărie israeliano-mediteraneană, în care reţetele tradiţionale din Orientul Mijlociu şi Africa de Nord se împletesc cu cele din Europa şi insulele Mediteranei. Condimentele sunt achiziţionate personal de Chef Ronen din Orientului Mijlociu. Pâinea, murăturile şi uleiurile aromatice sunt preparate în casă.

Meniu Vegan – friendly!

Ceea ce m-a impresionat foarte plăcut este faptul că în meniul restaurantului – care apropo este digital 🙂 – găseşti rubrica – Vegan friendly. Un meniu bogat şi diversificat! Un meniu frumos– care consideră că vegan în Bucureşti înseamnă mai mult decât o salată simplă de roşii cu castraveţi!!! Pun accentul pe acest lucru – deoarece mi s-a întâmplat de foarte multe ori să ies în oraş cu prietenii la un local convenţional şi pur şi simplu să nu am ce alege în afară de cartofi prăjiţi, legume la grătar cu salată de varză!

Localul a fost deschis de către Chef Ronen Meri – care şi-a pus amprenta în toate preparatele restaurantului. Mâncarea chef-ului este rezultatul unde creaţia se îmbină cu imaginaţia. Imaginile de mai jos vorbesc de la sine!

 

Ce parere ai de platingul farfuriilor?

Simţul visual va fi în extaz! Platingul este creat într-un mod excepţional – paleta de culori este foarte bogată. Culorile îţi îmbie pupila către – hai să mănânci – chiar dacă nu îţi este foame :P! Din punctul meu de vedere – un plating (aşezarea în farfurie) reuşit spune foarte multe despre pasiunea bucătarului pusă în preparatul respectiv. Demonstrează respect şi foarte mare dedicaţie în ceea ce priveşte satisfacerea clietului. Mă bucur să observ că din ce în ce mai mult se dezvoltă şi acest aspect în localurile din Bucureşti!
Ajungem poate la cel mai important simt pentru unii dintre noi – şi anume simţul gustativ – aici avem multe de dezbătut 🙂

Grupul Healthy in the city!

Eu împreună cu fetele de la – Healthy în the city – am avut ocazia să degustăm din mai multe preparate ale restaurantului. O să încep cu preferatul meu – vinete cu sos de tahini! Nici nu mă miră că acest preparat este în top. Păi cum să nu fie vinetele cele mai gustoase!? Doar localul se numeşte Aubergine – în traducere vanată! Gusturile se îmbină perfect! Textura patului de hummus pe care sunt aşezate rondelele de vinete coapte se combină atât de bine cu sosul de tahini! Nu doar textura – dar combinaţia aromelor dintre cele 3 este excepţională. Îmi plouă în gură doar când scriu despre asta!

 

Combinatii alimentare!

Am combinat aceste vinete cu o salată de linte cu rodie – şi chiar dacă aveam unele dubii legate de faptul că seminţele de rodie o să mă împiedice să mă bucur de textura salatei – m-am înşelat! Nici nu am simţit sâmburii de rodie, doar aroma plăcută şi suculentă a rodiei!


Apoi pe locul 3 am clasificat falafelul in 3 culori! Farfuria arata genial! Chifteluta de naut colorata imi imbie simturile! Ma bucura numai cand vad platingul farfuriei! Toate preparatele au fost gătite foarte ok – nici prea grase – nici prea slabe 🙂 Nu băltesc în ulei sau condimente iritante!

 

Nici ciupercile şi hummusul cu pesto nu mi-au ramas indiferente! Dap! Ai citit bine – hummus cu pesto! Absolut mirific. Recunosc că nu am mai încercat până acum hummus cu pesto.

La toate aceste lucruri mai pot să adaug un lucru- şi anume că pâinea şi murăturile sunt homemade! Pâinea este dospită cu maia şi culoarea este obţinută cu ajutorul turmericului. Acesta oferă un plus nutritional prin funcţia antiinflamatorie!

Poză făcută de Alexandra de la @aromaverde.ro!

 

Nu pot să ofer decât un feedback pozitiv – mă bucur că există şi acest tip de localuri în Bucureşti şi că în sfârşit se conştientizează cât de importante sunt pe piaţa veggie a Bucucrestiului care creşte din ce în ce mai mult !!!
Aubergine m-a cucerit de la prima întâlnire 🙂 Va recomand cu drag localul!

Cum să ne alcalinizăm organismul cu suc din kale şi castravete!

Leave a comment

Alcalinizarea organismului este un subiect foarte controversat şi discutat. Există foarte multe păreri în contradictoriu – legate de aciditatea / alcalinitatea organismului, imi doresc   dezvolt subiectul într-un viitor articol. Ceea ce mi-am propus eu prin această reţetă – este doar încercaţi un suc verde proaspăt stors! Ştiu că poate culoarea nu este foarte ademenitoare – dar senzaţia pe care o trăieşti după ce ai băut acesta “licoare” 🙂 – bate toate sucurile energizante existente prin magazine. Este o senzaţie de vibraţie energetică. Corpul este “invadat” de o mare cantitate de minerale – vitamine – electroliţi care execută un schimb rapid de energie cu noi. Creează imediat senzaţia poţi te duci alergi o tură de parc 🙂

Dacă va temeţi gustul nu ar fi foarte plăcutveţi avea o surpriză! Putem îl facem astfel încât şi gustul fie foarte aromat!

Ingrediente suc kale:

– 3 fire de Kale

– 1 castravete mare

jumătate lămâie

– 1 măr verde acrişor

câteva fire de pătrunjel şi mărar


Mod de preparare suc kale:

 

Toate ingredientele se spală bine şi apoi se trec prin storcătorul de fructe prin presare la rece.

De ce storcător prin presare la rece?

– pentru ca legumele nu vor fi oxidate

– sucul are un gust mai intens si mai delicios
– are loc pastrarea tuturor nutrienţilor din legume
– pentru a intra repede în sistemul sanguin –asimilarea nutrienţilor se face rapid
– pentru a umple organismul energie pozitiva 🙂

Dacă sunteţi interesaţi aflaţi mai multe informaţii nutriţionale despre kale –  invit daţi click pe următorul articol!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce farverde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cunoutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

7 motive pentru care ar trebui sa consumam kale!

Leave a comment

Sunt absolut sigură că de ceva vreme aţi observat apariţia unei noi legume verzi pe piaţa din România! Nu este apărută chiar de ieri de azi … cu siguranţă aţi auzit măcar o dată numele de Kale! Sau poate varză de kale! Eu am încercat-o prima dată, în urmă cu aproximativ 1 an şi de atunci mi-a rămas întipărită în memorie – ca este una dintre cele mai sănătoase verdeţuri! Am avut de curând posibilitatea de a călători în Portugalia – unde am descoperit chiar baby Kale 🙂 adică cam un lucru similar între Spanac şi baby spanac 🙂 şi mi-a plăcut enorm de mult! Sunt sigură în curând vom avea şi această variantă pe piaţa românescă!

Ce este kale şi de ce este considerată atât de benefică asupra organismului uman?

Explicaţia simplă şi pe scurt ar suna cam aşa:

Orice legumă care are o culoare foarte profundă / intensă aşa cum are kale, înseamnă că înmagazinează o concentraţie foarte mare de nutrienţi. Asta se traduce printr-o serie de efecte antioxidante şi antiinflamatoare în organism.

Aţi observat că întotdeauna am promovat legume locale şi de sezon! Vă încurajez să cumpăraţi alimente de la producătorii locali – şi să evitaţi cumpărarea lor din locuri foarte îndepărtate – de peste mari şi ţări! Aşadar – Kale – a început fie crescută şi cultivată şi pe pământul nostru românesc 🙂

Este atât de important să obţineţi kale de la o sursă sigură şi responsabilă, cum ar fi un fermier local sau un magazin alimentar organic. Aici va aduc la cunoştinţă un producător local român – pe nume Kale România – care se dedică 100% în producţia kale-ului astfel încât să ajungă proaspăt şi nealterat pe mesele noastre!

Aşa cum v-am menţionat şi în alte articole precedente în care dezvoltăm subiectul – cum să scăpăm de anemie – cu cât mai verde inchis este leguma cu atât mai plină de clorofilă şi mai alcalinizant este efectul asupra organismului!

1. Kale – Proprietăţi anti-inflamatorii

Probabil că cea mai benefică proprietate a consumului de kale este capacitatea sa de a fi un puternic antiinflamator. Puterea antiinflamatoare este dată de conţinutul omega 3! Când luaţi în considerare raportul ideal omega-3: omega-6, kale reprezintă “mâncarea perfectă”.

Kale, promovează un raport de 1:1 (omega3  : omega6), kale conţine chiar mai mulţi acizi graşi omega-3, care pot contribui la reducerea efectelor negative provocate de o alimentaţie bogată în omega-6(proinflamator). Dacă sunteţi interesaţi despre cum puteţi reduce efectul inflamator din organism cauzat de omega 6 – vă invit să citiţi acest articol!

2. Antioxidant

Organismul nostru este expus zilnic la radicalii liberi extrem de instabili: prin aerul poluat pe care îl respirăm, toxinele din produsele alimentare şi chimicalele din apa noastră. Acestea provoacă aşa numitul “stres oxidativ”. Un proces care declanşează leziuni celulare şi a fost legat de la bolile cardiovasculare până la cancer.

Unul dintre avantajele de sănătate de top ale kale-ului este că este un detoxifiant natural. Nu numai că ajută la eliminarea toxinelor din celule, ci ajută la eliminarea acestora din corpul dumneavoastră.

Kale este rudă cu broccoli, conopida și varza de Bruxelles. Kale împărtășește ca si celalalte legume crucifere, acea concentrație a compușilor de glucozinolat. Aceşti compuşi îi cunoaşteţi bine – pentru ei dau legumelor crucifere, gustul lor înţepător. După ce sunt consumati, glucozinolații sunt transformați în sistemul digestiv uman în izotiocianați. Acestia au fost legați de un risc mai mic de cancer de colon, vezică, sân, plămâni, ovare și prostată. Studii recente de laborator au arătat, de asemenea, că acești compuși pot inhiba inmultirea celulelor canceroase.

Glucosinolatii pot fi pierduţi din legume în timpul depozitării. Aceştia pot fi degradaţi în timpul prelucrării termice. Deci, dacă produsul dvs. suferă orice sterilizare sau tratament prin căldură şi radiaţii, acest lucru poate slabi foarte mult beneficiile disponibile.

3. Ajută împotriva bolilor de inimă

Fibrele, potasiul, vitamina C şi B6 găsite în kale toate susţin sănătatea inimii. O creştere a aportului de potasiu împreună cu o scădere a aportului de sodiu este cea mai importantă schimbare alimentară pe care o persoană o poate face pentru a-şi reduce riscul bolilor cardiovasculare.

4. Digestie

Kale este bogat în fibre şi conţinut de apă, ambele ajutând la prevenirea constipaţiei şi la promovarea regularităţii şi a unui tract digestiv sănătos. De asemenea, conţine vitamina C, care promovează absorbţia fierului şi vitaminele B, care sunt esenţiale pentru eliberarea de energie din alimente.

5. Vitamina C

Beneficiile de sănătate ale vitaminei C sunt impresionante!!! Am experimentat pe propria piele diferenţe mari între vitamina C sintetică şi cea naturală; şi întărirea sistemului imunitar! Beneficiile vitaminei C naturala includ prevenirea și tratarea răcelii comune, stimularea sistemului imunitar, scăderea hipertensiunii, tratarea cataractei, tratamentul cancerului, menținerea elasticitatii pielii, vindecarea rănilor și controlarea simptomelor astmului.

Puteţi observa mai jos diferenţa de vitamina C conţinută în aceelasi gramaj de kale – spanac – lămâie!

 

Kale crud 100g

Suc lamaie 100g

Spanac crud 100g

 

6. Îmbunătăţirea vederii

Unul dintre marile beneficii uimitoare provenite din kale este că vă poate îmbunătăţi vederea! Două substanţe nutritive care dau kale-ului nuanţa verde închis, luteină şi zeaxantina, au demonstrat că ajută la prevenirea degenerării maculare şi a cataractei.

Kale se află în fruntea listei în ceea ce priveşte conţinutul de luteină. Kale este cel mai bogat aliment care conţine luteină conform bazei de date naţională americană „Nutrient USDA” care a analizat 5350 de alimente care conţin acest nutrient carotenoid. Dintre carotenoide, luteina este, probabil, cel mai bine cunoscut pentru rolul sau de susţinere în sănătatea ochilor.

Potrivit cercetătorilor – din cele 600 de carotenoide găsite în natură, numai două sunt depozitate în cantităţi mari în retina (macula) ochiului: luteină şi zeaxantina.

7. Ajută la reducerea colesterolului

Colesterolul este implicat în a produce acizi biliari, substanţe care ne ajută să digerăm grăsimile din alimente. Ficatul transformă colesterolul în acizi biliari, care sunt apoi eliberaţi în sistemul digestiv ori de câte ori mâncăm o masă ce conţine grăsimi. Când toată grăsimea a fost digerată şi absorbită, înseamnă că acizii biliari şi-au servit scopul. Aşadar ei sunt reabsorbtionati în sânge şi folosiţi din nou. Există totuşi anumite substanţe în tractul digestiv – care „sechestrează” acidul biliar în sistemul digestiv şi astfel pot preveni reabsorbtia lor. Această reduce cantitatea totală de colesterol din organism.

Ghici ce?! … Kale conţine de fapt aceşti „sechestranti ai acidului biliar”, care pot duce la scăderea nivelului de colesterol. Acest lucru conduce către un risc redus de afecţiuni cardiace în timp.

Dacă doriţi aflaţi cum puteţi introduce kale în alimentaţia voastră alimentară invit descoperiti următoarea reţetă!

Surse:

http://www.medicalnewstoday.com/articles/270435.php