Latest Posts

Burger Vegan din năut si linte! Reteta video! 🍔

Leave a comment

 

Prin intermediul acestei rețete doresc să demontez imaginea unui burger vegan (de post) plictisitor. Acesta poate să fie la fel de suculent, zemos, gustos și delicios.

Pentru fiecare rețetă – țineți cont – condimentele și ingredientele de calitate joacă un rol foarte important în rezultatul final 🙂

De ce lumea are impresia că burgerul vegan / vegetarian este anost? Pentru că nu au încercat încă unul vegan hahhaha 🙂

 

Hai să trecem la treabă!

Ingrediente burger vegan:

  • 300g linte verde fiartă
  • 500g năut fiert
  • 3 căței de usturoi
  • 2 fire de ceapă verde
  • 2 morcovi suculenți 🙂
  • 1 ardei roșu kapia
  • una legătură marar
  • 1/2 legătură patrunjel
  • cimbru proaspăt sau uscat
  • sare, piper și busuioc uscat
  • 2 linguri de târâte de psyllium (* opțional )
  • Puteți să mai adăugați oregano, sau ierburi de provence.

 

Pentru asamblarea burgerului am folosit:

 

Mod de preparare burger vegan:

 

Pasul 1: Fierbem năutul și lintea. Sfatul meu ar fi să le hidratați cu o noapte înainte. Acest lucru va scurta procesul de fierbere. Năutul trebuie să fiarbă aproximativ 1:30 h și lintea cam 30 min.

 

Pasul 2: Tăiem toate legumele și verdeturile;

 

Pasul 3: Mixam morcovul în robotul de bucătărie până ce ajunge la o textură fină. Adăugăm năutul și lintea peste morcov și vrum vrum vrum până ce se amestecă bine și ajunge la consistența dorită.

În video se observă textura dorită de mine – eu nu am mixat foarte mult pentru că îmi doresc ca textura să fie ceva mai crocantă. 🍔

 

Pasul 4: Transferăm conținutul într-un bol mare, apoi adăugăm și restul ingredientelor: ardeiul, mărarul, pătrunjelul, usturoiul, ceapă și condimentele . . .  și amestecăm bine.

Opțional eu am folosit și 2 linguri de târâte de psyllium pentru a lega și mai bine toată compoziția. Dacă nu găsești psyllium atunci poți folosi semințe de in sau chia – merg la fel de bine.

 

Pasul 5: Modelăm chiftelele de burger cu ajutorul mâinilor. În video se observă cam cât de lipicioasă trebuie să fie compoziția finală. Aceasta trebuie să nu se dezintegreze la cuptor. După ce am terminat de modelat toate chifteluțele – le aliniem frumos pe o tavă tapetată cu foaie de copt.

 

Pasul 6: Dăm chifteluțele la cuptor pentru 45-50 minute la foc mediu.

 

Asamblarea burgerului –  limita este propria voastră imaginatie!

 

 

Putem folosi ce legume dorim. Cu cât mai colorate cu atât mai gustoase și mai mulți nutrienți vor conține. Eu am folosit microplante de ridiche roșie, broccoli și mazăre!

Am folosit castraveți murați, sos de roșii (nu ketchup), muștar de calitate și va recomand să folosiți chiflă din făină integrală.

A ieșit un deliciu de te lingi pe degete 🙂 🍔

 

RETETA BURGER VIDEO!

 

Înghețată cireșe și vanilie! 🍒🍦Rețeta video!

Leave a comment

 

Este soare! Este vară! Evident ca este foarte cald afară! Și ghici ce . . . este sezonul înghețatei!!!! 🍒🍦 yummmm

 

Am testat în ultima perioadă tot felul de variante de înghețată vegană ( dacă ești curios/ă o să le atașez aici – Înghețată de căpșuni 🍓 și – Înghețată de cocos 🥥) și am observat că folosind ingrediente naturale, integrale și de calitate – înghețata rezultată are un gust mult mai delicios și o textură incredibil de cremoasă.

 

Dacă înghețata este slăbiciunea ta atunci este timpul să o testezi la tine în bucătărie!

 

Din păcate, cele mai multe înghețate cumpărate din magazin conțin tot felul de bazaconii, coloranți și aditivi. Din acest motiv eu propun să testezi înghețata propusă de mine și te asigur că percepția ta se va schimba.

 

Înghețata de cireșe și vanilie este raw vegană – acest lucru înseamnă că nu conține lapte, smântâna, ouă și termenul de raw (crud) înseamnă că rețeta păstrează majoritatea nutrienților intacți. Este sănătoasă, naturală și simplu de preparat!

 

Ingrediente înghețată cirese:

 

  • 2 banane coapte (cu cât bananele sunt mai coapte cu atât sunt mai dulci)
  • 1 mână de cireșe dulci și zemoase

Ingrediente înghețată vanilie:

 

  • 2 banane coapte
  • 1 baton vanilie

 

 

Mod de preparare înghețată cireșe:

 

Pasul 1: Tăiem în feliuțe 2 banane;

Cu riscul de a mă repeta: cu cât bananele sunt mai coapte (coaja patată în maro) cu atât sunt mai dulci și mai cremoase. Ca și recomandare, puteți folosi bananele care sunt mai pătate, mai “bătute” aproape de aruncat. După ce taiem bananele le introducem într-o pungă sigilată etanș.

 

Pasul 2: Trecem la partea mai laborioasă. Este necesar să scoatem sâmburii cireșelor. Eu folosesc o ustensilă care mă ajută în acest sens (vezi video). Dacă cunoașteți alte metode – nu vă jenați să le share-uiți și cu mine 🙂

După ce am eliminat sâmburii, adăugăm cireșele alături de bananele tăiate și le introducem la concelator pentru 6-8 ore sau peste noapte.

 

Cel de-al 3lea Pas: Introducem fructele congelate în blender și vrum vrum vrum până ce totul devine omogen și cremos.

 

Mod de preparare înghețată vanilie

 

Pasul 1: La fel ca varianta de cireșe – tăiem 2 banane și le congelam.

Pasul 2: Adăugăm bananele în blender alături de un baton de vanilie (vezi video cum desfac și folosesc batonul de vanilie)

Și gataaaa . . . înghețata noastră de cireșe și vanilie este tocmai bună de savurat.

Vă recomand să o mâncați rapid pentru că aceasta se topește foarte repede 🙂

 

RETETA VIDEO!

 


Înghețată cocos 🥥- doar 3 ingrediente!

Leave a comment


 

Dacă ești una din acele persoane care adoră aroma de cocos 😍🥥 atunci cu siguranță această înghețată va fi pe placul tău. Este o rețetă simplă, foarte ușor de preparat 🍦 și te asigur că este super delicioasă si sănătoasă.

 

Sunt necesare 3 ingrediente simple, naturale și integrale. Aroma de cocos 🥥 este data de către crema de cocos.

Am ales o cremă de cocos densă care prezintă o concentrație crescută de grăsimi pentru a lega bine ingredientele.

 

Am folosit crema de cocos Isola Bio Cuisine care este de fapt un lapte dens/cremos si care s-a dovedit a fi super mega delicios în această retetă. Îmi place foarte mult faptul că nu conține bazaconii ca multe alte tipuri de lapte. Pentru mine este foarte importantă calitatea produselor.

Crema de cocos este o inovație culinară care provine din bucătăria asiatică.

 

Din punctul meu de vedere aroma de cocos învăluie preparatele cu o dulceată cu totul deosebită. De asemenea totul căpăta o textură super cremoasă și o aromă naturală / exotică.

 

Crema vegetală de cocos folosită de mine reprezintă o alternativă vegetală a smantanii pentru gătit si poate fi folosită pentru sosuri, salate si bineinteles dulciuri.

Este un produs vegetal fără gluten si fără lactoză.

Îl puteți găsi online pe site-ul Biomania.ro

 


Am decis să creez această înghețată pentru toate gusturile, este potrivită atât pentru copii cât și pentru adulți. Nu este foarte dulce, dar gustul si aroma înghețatei fi schimbate în funcție de preferințele fiecăruia. Așa cum v-am îndemnat de atâtea ori … jucați-vă cu ingredientele după bunul vostru plac, fiți creativi în propria voastră bucătărie!

❤️ Avem nevoie doar de 3 ingrediente și puțină iubire ❤️

 

 

 

Ingrediente înghețată cocos:

 

– 2 banane medii

– 100ml lapte/crema de cocos Isola Bio Cuisine 

Optional: căpșuni mixate în blender

 

Mod de preparare înghețată de cocos:

 

Aici intervine partea simpatică, modul de preparare este foarte simplu.

 

Pasul 1: Congelam bananele (dacă doriți – puteți sări peste acest pas – cu condiția ca la final să lăsați înghețata mai mult la concelator);

Pasul 2: Introducem bananele (congelate) în blender alături de crema de cocos și vrum vrum până ce se mixează bine. Apoi turnăm conținutul în formele de înghețată. Dăm la congelator pentru 1 oră cât să se întărească puțin. Dacă nu dorești să adaugi fructe (pasul 3) atunci poți lăsa înghețata la congelator până dimineață.

Pasul 3: Mixam câteva căpșuni / zmeură sau ce fruct preferați. După o oră de congelare, adăugăm fructele în formele de înghețată și amestecăm puțin (vezi video) pentru a crea un frumos contrast de culori.

Apoi dăm din nou la congelator pentru 3 ore. Și … tam tam … înghețata este gata! fără aparat de înghețată, fără zahăr adăugat și fără bazaconi.

 

RETETA VIDEO

❤️ Nu uita să te distrezi atunci când gătești ❤️

 

Painici raw din seminte si microplante! Reteta video!

Leave a comment

 

Nu știu dacă ai mâncat vreodată “pâinici” raw la vreun eveniment sau dacă ai încercat să faci tu singur/ică acasă, dar te asigur că acestea sunt delicioase. Le numesc pâinici dar de fapt sunt turtițe, puțin crocante care merg de minunte atât la micul dejun cât și la prânz/cină, unse cu pateuri și creme tartinabile.

Forma si textura

Prima oară când am încercat aceste pâinici, eram la un eveniment dedicat veganilor și mi s-au părut ciudate dar și foarte interesante în aceelasi timp. Forma și textura erau ciudate pentru a fi numite pâinici dar gustul absolut bestial.

 

Denumirea de pâinici, cred eu, vine din faptul că sunt foarte versatile. La fel ca și pâinea, merg combinate cu o multitudine de mâncăruri: poți întinde pateuri, brânzeturi peste ele sau le poți mânca împreună cu ciorbe, supe, mâncăruri gătite.

 

Gustul poate fi diferit în funcție de ceea ce te hotărăști să folosești ca și ingrediente. Eu am ales următoarea combinație dar te asigur că poți jongla cu ingredientele astfel încat rezultatul final sa fie cu siguranță super delicios.

 

 

 

Pe lângă faptul că sunt gustoase – painicile sunt și sănătoase :).

Acestea sunt raw (crude), adică sunt preparate la deshidrator, la o temperatură ce nu depășește 40 grade Celsius. Acest lucru înseamnă că toți nutrienții rămân intacți, aceștia nu se pierd cum este în cazul preparării la cuptor la temperaturi înalte.

Ingrediente painici raw:

  • 2 morcovi
  • 1 – 2 ghivecele de microplante – eu am ales varianta floarea soarelui si ridiche chinezească
  • 50g semințe susan alb
  • 50g semințe canepă
  • 100g fulgi de ovăz sau secară
  • 50g semințe de in transformate în faină
  • 300ml apa plată
  • condimente preferate: eu am ales oregano, busuioc, sare și piper

 

Mod de preparare painici raw:

 

Pasul 1: Spălam și curățăm morcovii, apoi îi dăm prin răzătoarea mică. După ce ras sau tocat mărunt morcovii, îi punem într-un bol mare în care vom amesteca toate ingredientele.

 

Pasul 2: Tăiem microplantele din ghivecele și le mărunțim cu ajutorul unui cuțit. Adăugăm microplantele în bol peste morcovii răzuiți.

 

Pasul 3: Adăugăm în bol semințele de susan și canepă

 

Pasul 4: Mixam semințele de in și fulgii de ovăz (sau secară) într-o râșniță de cafea. Le mixam până ce ajung la textură de făină, după care le adăugăm peste celalalte ingrediente.

 

Pasul 5: Amestecăm toate ingredientele împreună cu condimentele și adăugăm apa. “Aluatul” nostru trebuie să capete o textură lipicioasă 🙂

 

Pasul 6: Putem întinde aluatul pe folie de silicon și pus la deshidrator pentru 8 -10 ore. Sau putem întinde pe o foaie de copt și pus la cuptor.

 

În acest caz nu mai poate fi vorba despre pâinici raw! Raw (crud) se referă la faptul că temperatura de preparare nu depășește 40 de grade celsius. Dacă nu dețineți un deshidrator atunci puteți să coaceți turtitele la cuptor pentru 40 – 50 minute la foc mic.

 

Ambele versiuni sunt delicioase, singura diferență constă în faptul că varianta raw păstrează toți nutrienții intacți. Din păcate prin coacere la temperaturi înalte, alimentele își pierd majoritatea nutrienților.

 

RETETA VIDEO!

 

 

 

Înghețată de căpșuni! Rețeta Video!🍦🍓

Leave a comment

Înghetatăăăă ! Înghețată de vanilie! Înghețată cu ciocolată! Înghețată cu căpșuni! 😍 Cui nu îi place înghețata??? Cu siguranță ție îți place dragă cititorule 👌 – pentru că altfel nu ai fi dat click și nu ai fi fost curios/a să afli mai multe detalii despre cum se prepară această înghețată! 🍦🍨

A sosit anotimpul cald … haleluia :))) și cu singuranța ne va fi destul de dificil să nu poftim la o înghețată dulce și răcoritoare într-o zi toridă de vară! Intrebarea este : de ce să apelăm la o înghețată convențională care conține o grămadă de de ingrediente dubioase?

Rețeta mea de înghețată cu căpșuni este cea mai simplă rețetă de înghețată ever! 🤩 Conține doar 2 ingrediente! Nu conține lapte! Este 100% vegană . Fără prafuri, aditivi, coloranți … este cea mai simplă și sănătoasă înghețată!

Să trecem la treabă !

Ingrediente înghețată căpșuni:

  • 2 banane coapte bine
  • 200g căpșuni dulci

Mod de preparare înghețată căpșuni:

Pasul principal peste care nu putem sări – constă în congelarea fructelor!


Decojim bananele (cu cât coaja bananelor este mai pătată cu atât acestea sunt mai coapte și mai dulci) și le tăiem în bucățele.

Spălam și curățăm căpșunile, apoi le introducem împreună cu bananele într-o pungă închisă etanș.

Dăm fructele la congelator pentru minim 8 ore sau va recomand cel mai bine sa le tineti la rece peste noapte.

A doua zi scoatem fructele de la congelator, le introducem în blender. Atenție avem nevoie de un blender cu o putere de minim 1000w și care să prezinte un “împingător” din plastic care să te ajute să împingi fructele către lamele ascutile ale blenderului. În video se observa mai bine la ceea ce mă refer!

După aproximativ 2 minute de mixare rezultă o înghețată foarte mișto, cremoasă, delicioasă și mai ales sănătoasă!


🍦 🍓 RETETA VIDEO! 🍓 🍦

Cum sa prepari tofu! Reteta video!

Leave a comment

Când am gustat tofu pentru prima dată, trebuie să recunosc că am rămas cam dezamăgită. Văzusem și auzisem atâta lucruri despre el, atâta “propagandă pozitivă” și cred că aveam așteptări mari. În momentul în care l-am gustat și mi-am dat seama că nu are nici un gust – primul gând a fost : ce . . . mai este și prostia asta?! Nici un gust! Textură gumilastică ! Miros ciudat! OMG :))

 

Apoi la ceva timp după . . . prin încercări repetate, prin combinații interesante, am început să prind gustul și chiar să îmi placă. Secretul unui tofu de succes constă în asezonarea și prepararea corectă a acestuia.

Ingrediente tofu:

  • 350g soia hidratată(150g soia uscată)
  • 2.5 litri apă
  • 5 linguri zeamă de lamaie
  • 5 linguri de apă
  • Microplante Coriandru
  • Microplante Busuioc
  • Ridiche rosie
  • Ceapă verde

Mod de prerarare tofu:

Primul pas este să hidratam boabele de soia. Acestea trebuiesc hidratate pentru minim 8 ore sau cel mai bine peste noapte. Odată ce s-au hidratat, veți observa că boabele își dublează chiar triplează volumul. Acest pas este esențial – deci nu săriți peste el 🙂

 

După ce s-au hidratat, vă sfătuiesc să clătiți boabele cu apă curată pentru a îndepărta impuritățile și o parte din acidul fitic.

 

Pasul 2: Transferăm boabele de soia în blender. Turnăm apă proaspătă și mixăm vrum vrum vrum până ce acestea se transformă în pastă.

 

Pasul 3: Transferăm toată compoziția într-un săculeț de lapte vegetal sau într-un tifon și presăm cu toată puterea. În acest fel separăm pulpa de lapte. Dacă nu dețineti un tifon pe acasă, atunci puteți folosi o sită prin care puteți scurge laptele. Atenție . . . este necesară o sită fină pentru o separare/ strecurare eficientă!


Fierberea laptelui!

Pasul 4: Punem la fiert laptele la foc mare. În momentul în care a început să fiarbă (atenție . . . laptele se umflă rapid și poate da pe lângă oală foarte repede) dăm focul la temperatură medie. Amestecăm cu o lingură de lemn din când în când pentru a împiedica laptele să se lipească de oală. Lăsăm laptele să fiarbă timp de 20 minute.

 

Pasul 5: După ce laptele a fiert complet, turnăm peste el amestecul de lămâie și apă . Amestecăm în toate direcțiile cu o lingură de lemn. Îl lăsăm timp de 10-15 minute. Veți observa că ușor ușor laptele începe să se coaguleze. Între timp tăiem microplantuțele în bucățele mici și le amestecăm cu laptele coagulat (vezi video).

Eu am ales 2 combinații:Microplante de Busuioc si Coriandru

  • Microplante de Busuioc și Coriandru
  • Microplante Ridiche roșie și Ceapă verde

Pasul 6: Cu o spatulă transferăm laptele coagulat într-un tifon asezat intr-o caserolă sau oală cu găuri. Este important ca oala să prezinte găuri pentru a putea elimina excesul de apă rămas.

 

Eu am folosit borcane de murături pentru a presa tofu-ul. Fermitatea tofu-ului este data de durata și greutatea folosită la presare.

 

După minim 5 ore de presare, tofu-ul meu este gata. Dacă doriți ca acesta să fie cât mai ferm atunci vă sfătuiesc să îl lăsați peste noapte la presare 🙂

 

Este un tofu absolut delicios, aromat si sănătos!

RETETA VIDEO


3 Pateuri vegetale sanatoase / Pateuri de post

Leave a comment

Nu știu dacă mi se întâmplă doar mie dar de foarte multe ori mi-aș dori atunci când deschid frigiderul să găsesc înăuntru ceva bun și delicios de întins pe pâine! Fie că este vorba despre un hummus simplu sau despre o cremă tartinabilă din legume, pateu nuci și semințe … nu contează atât timp cât este delicioasă 🙂

 

Așadar să trecem la treabă … căci mai bine va câștig încrederea prin fapte și imagini decât prin vorbe 🙂

Rețeta nr 1 – Pateu din năut și sfeclă

Ingrediente:

Mod de preparare:

 

  • Hidratăm năutul peste noapte în apă rece. Apoi a doua zi scurgem apa în care s-a hidratat și punem năutul la fiert în apă curată.
  • Punem la fiert sau la copt o sfeclă mică în coajă
  • După ce s-au fiert și s-au răcit le introducem în robotul de bucătărie împreună cu celalalte ingrediente menționate mai sus și vrum vrum până ce se ajunge la consistența și textură dorită.

 

Eu am ales să întind pateul (hummusul) de năut cu sfeclă pe o lipie de ovăz homemade (vă atașez rețeta aici) și să garnisesc lipia cu legume proaspete și cu microplante de broccoli pentru un extra kick nutrițional!


Reteta nr 2 – Pastă de avocado (Guacamole)

Ingrediente:

Mod de preparare pasta de avocado:

 

  1. Dacă avocado-ul nu este copt bine atunci vă sfătuiesc să îl depozitați într-o pungă de hârtie alături de 1 măr – acest lucru va accelera procesul de coacere 🙂
  2. Tăiem avocado-ul în bucățele și îl transformăm în pastă cu ajutorul pisătorului de cartofi
  3. Tăiem roșiile în cubulețe mici mici și le punem peste avocado. Adăugăm condimentele și le amestecăm bine bine. Și … tam tam în 5 minute avem gata un pateu cremos și delicios!

 

Rețeta nr 3 – Pateu de linte galbenă

Ingrediente:

  • 250g linte galbenă uscată (500g linte fiartă)
  • 1 morcov mediu fiert
  • microplante de coriandru
  • turmeric și paprika dulce
  • sare și piper

Mod de preparare pateu linte:

Spălam lintea în câteva ape pentru a mai îndepărta din amidonul specific. Apoi punem la fiert lintea timp de 20 minute. O parte linte la 2 părți apă.

 

Spălam, curățăm și fierbem morcovul până ce acesta devine moale.

 

După ce s-au fiert legumele, le introducem în robotul de bucătărie împreună cu microplantele și condimentele. Vrum vrum până ce totul se transformă într-o pastă cremoasă delicioasă!


Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂.Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!


Retetă video!

Cum să prepari 3 Salate bogate în Proteine!

Leave a comment
 
Știu că mulți dintre voi consideră salata – un simplu aperitiv sau poate doar o banală garnitură care poate acompania felul principal de mâncare . . .  și cam atât.
Vreau să vă demonstrez că salata se poate transforma din ceva banal . . . într-un fel de mâncare principal, plin de arome, culori și care pe deasupra este si bogată nutrițional.
 
Salata poate acoperi o parte importantă din doza zilnică de nutrienți. 
Salata poate fi super sățioasă dacă știi cum să combini ingredientele astfel încât să o transformi într-un fel principal. Conține vitamine, minerale si fibre îmbunătățesc digestia . . .  și cu riscul de a mă repeta –  salata acoperă o parte importantă din atât de mult necesarii nutrienți.
 
În aceste rețete voi folosi diferite ingrediente printre care microplantuțe pline de vitamine, minerale, culori și savoare. Acestea conțîn mai mulți nutrienți ca planta matură. 
 

Ingrediente salată nr 1:

 

 
– 200g năut fiert
– 1 ardei kapia
– 1 castravete
– un avocado
– salată romană
– microplante floarea soarelui
– microplante ridiche și broccoli
 
Ingrediente dressing:
 
– 1 lingură tahini (pastă de susan) – în cazul în care doriți să îl faceți acasă – va atașez rețeta aici 
– zeama de la jumătatea lămâie
– 1 – 2 linguri apă
– un vârf de sare după gust
 

Mod de preparare salată 1:

 
Vom începe prin a hidrata și fierbe năutul. Va sfătuiesc să îl hidratați pentru minim 8 ore sau peste noapte. Acest pas va înjumătăți timpul de fierbere al năutului.
Apoi după ce l-am fiert, îl amestecăm cu ulei de măsline, paprika, turmeric și sare. 
Trecem la tăierea legumelor, puteți să le tăiați în ce forme și mărimi doriți voi.
 
Salata fără dressing este destul de plictisitoare, de aceea eu pun mare accent pe un dressing aromat și savuros care poate schimba în totalitate percepția asupra salatelor.
Pentru dressing vom amesteca 1 lingură tahini cu zeamă de lămâie, apă și puțină sare. Amestecăm până ce totul se omogenizează bine. . . 
Acum nu ne rămâne de făcut decât să amestecăm toate ingredientele împreună cu dressingul și gata … am obținut o salată super delicioasă.

Ingrediente salată nr 2: 

 
– 200g linte verde fiartă
– 1 morcov mic
– 1 castravete
– o mâna de valeriana / baby spanac sau orice alt fel de salată verde preferată
– Microplante muștar
– Microplante broccoli
 
 
Ingrediente dressing: 
 
– un avocado mediu
– zeamă de la jumătate lămâie
– 2 linguri apă
– sare neiodata după gust
 

Mod de preparare salată nr 2:

 
Tăiem legumele în cubulețe sau în ce formă preferați voi, eu de exemplu morcovul l-am tăiat în fâșii julienne cu ajutorul unui peeler special. Puteți să îl dați prin răzătoare – va fi la fel de delicios.
 
Germenii de linte i-am crescut în felul următor: Am hidratat lintea pentru aproximativ 10 ore (peste noapte) apoi am transferat-o într-o strecurătoare (oală cu găurele) pentru a o lăsa să respire. Am udat-o de 2 ori pe zi (dimineață și seară)timp de 2 zile . . . și cam atât. Veți observa că ea începe să prindă viață, începe să germineze și să dorească să crească mare și frumoasă.
 
Am adăugat și microplantele de muștar pentru un gust puțin picant și cele de broccoli pentru un plus nutrițional și am amestecăm toate ingredientele împreună cu dressingul.
Pentru dressing: Introducem toate ingredientele mai sus menționate în robotul de bucătărie și vrum vrum 30 secunde până ce totul se transformă într-o pastă creamoasă.
Salată nr 2 – gata de înhățat .
 

Ingrediente salată nr 3:

– o mâna de rucola

– 150g quinoa rosie fiarta

– 1 avocado

– un castravete mediu

– cateva rosii cherry

Microplante gulie roz

– Microplante sfecla rosie

– germeni de linte crescuți de mine în casă

 

Ingrediente dressing:

– 1 lingură unt de migdale sau caju

– zeamă de la 1/2 lămâie

– 2 linguri apă plata

– 1 linguriță oregano

– sare și piper după gust

Mod de preparare salată 3:

Simplu! Spălăm și tăiem toate legumele. Fierbem quinoa timp de 20 minute. Atenție – quinoa trebuie spălată neapărat înainte de fierbere. Aceasta conține o substanță care da un gust amărui – deci va recomand să o spălați în 2 – 3 ape.

Dressing-ul este la fel de simplu de preparat. Amestecăm untul de caju sau migdale cu apă, zeamă de lămâie și condimentele și apoi încorporam în salată. SUPER DELICIOASĂ!

 

RETETA VIDEO!

 

 

Banana bread – Chec cu banane – Reteta video!

Leave a comment

O mică indulgență din când în când nu strică nimănui 😜 nu-i așa?
Eu, de obicei, in weekend îmi fac de cap cu mâncarea – evident ca ma refer la alegerile culinare 😀 . Îmi place să experimentez prin bucatarie și să mă răsfăț cu câte un desert ceva mai special.

 

Îmi place să am o zi de trisat și să mănânc ceva mai “nasty” cum îmi place mie să zic.

 

Dintotdeauna am fost înnebunită după dulciurile gen pandișpan, chec, tort – ceva care să conțină un blat pufos și delicios. Așa că ce putea să iasă dintr-un blat pufos + banană = 😍

Vă recomand din toată inima să încercați rețeta – este absolut minunată. Blatul este pufos dar totuși puțin umed datorită bananelor. Acestea creează o textură super interesantă. Dacă ești fan banane – atunci cu siguranță acest desert este pentru tine! 🤩

 

Ingrediente banana bread:

– 230g făină de ovăz
– 3 banane medii
– 100g zahăr de cocos
– 65g unt de alune de pădure (puteți să alegeți unt de migdale, caju sau alune de pădure)
– 2 linguri semințe de in râșnite + 6 linguri de apa în care se vor hidrata
– 2 lingurițe praf de copt
– 1 linguriță bicarbonat de sodiu
– 2 lingurițe de oțet sau zeamă de lămâie
– un praf de vanilie
– 1 lingură scorțișoară  
– 1 linguriță nucșoară
– un vârf de sare

Mod de preparare banana bread:

Primul pas: Transformăm fulgii de ovăz în făină de ovăz. Mixam în blender fulgii integrali de ovăz până când aceștia se transformă în făină. Din punctul meu de vedere este mai bine și mai ieftin să prepari tu făina acasă decât să o cumperi. Transferăm făina de ovăz într-un bol mare încăpător.

Pasul 2: Turnăm zahărul, scorțișoară, nucșoară și vanilia peste făină de ovăz și amestecăm bine bine. Lăsăm deoparte partea uscată a rețetei și trecem la partea umedă.

Pasul 3: Având în vedere că este o rețetă vegana / de post – atunci oul va fi înlocuit cu semințe de in. Acestea trebuie râșnite în blender sau în râșnița de cafea până ce le transformăm în făină. Hidratam aceste 2 linguri de făină cu 6 linguri de apa și amestecăm bine. Le punem deoparte vreo 10 minute și le lăsăm să absoarbă toată apa. Acestea se vor transforma într-o compoziție gelatinoasă care va lega toate ingredientele între ele.

Pasul 4: Zdrobim bananele cu furculița până ce le transformăm într-o budincă de banane 🤩 Apoi adăugăm untul de alune și semințele de in hidratate. Amestecăm separat bicarbonatul și praful de copt cu oțetul sau zeama de lămâie. Apoi le turnăm peste banane. Adăugăm și un praf de sare și amestecăm bine.

 

Acum am ajuns la partea distractivă

Pasul 5: Amestecăm partea umedă cu cea uscată până ce totul este încorporat foarte bine.  

Pasul 6: Preîncălzim cuptorul – îi dăm drumul și lăsăm la foc mediu. Tapetăm o tavă de chec cu foaie de copt și turnăm compoziția în formă. Pentru a face rețeta și mai fancy și aspectul cât mai mișto – am tăiat o banană pe din două și am adăugat-o pe deasupra checului. Apoi am dat tava la cuptor pentru 60 de minute. Pe la minutul 50 am verificat checul cu o scobitoare lungă de lemn – pentru a fi sigură că s-a copt bine de sus până jos 😀

 

Și gataaaaa . . . banana bread este numa’ bună de mâncat și împărțit cu cei dragi!

 

 

Reteta video!

 

Ciocolata vegana – doar 3 ingrediente! Reteta video

Leave a comment

Nu știu dacă mi se întâmplă doar mie – dar când aud pe cineva pronunțând cuvântul ciocolata – mi se aprinde un beculeț în minte/ un neuron adormit care zace acolo singurel plictisit – acum dintr-o data activat la capacitate maximă – creându-mi dorința de a mânca neapărat CIO- CO-LA-TA! 😍😍😍
 
De mică am avut o slăbiciune pentru ciocolată și cred că asta este unicul viciu la care nu voi putea renunța niciodată ! Știu – creează dependența – dar din când în când consider că este bine să mai hrănești și sufletul, nu doar trupul. Așa că, dacă creierul îmi transmite semnale zguduitoare că vrea ceva  – trebuie să mă conformez și să execut 🤩😀

   

 

Ca să nu cad în patima dulciurilor procesate, ambalate, pline de zahăr și ingrediente dubioase – prefer să fac în casă ceva mai simplu, mai natural, care știu că îmi va aduce și beneficii nutriționale prin satisfacerea poftei de dulce 😍🍪
 
Am pregătit 2 versiuni de ciocolată: una este cu zahăr de cocos, care are un indice glicemic mic
și a doua variantă este îndulcită cu stevia, care are un indice glicemic 0 – adică nu impacteaza glicemia sângelui (este potrivită și pentru diabetici). 

Ingrediente ciocolată vegană cu zahăr de cocos:

 
– 100g unt de cacao
 
– 60g zahăr de cocos
 
– 40g cacao pudră – sau pudră de roșcove

Ingrediente ciocolată vegană cu stevia:

– 100g unt de cacao
 
– 20 picături ștevia (voi puteți alege îndulcitorul lichid preferat)
 
– 50g cacao pudră (eu am folosit variantă raw) – sau pudră de roșcove

Mod de preparare ciocolată vegana cu zahăr de cocos:

Pasul 1 : Tăiem untul de cacao în bucățele cât mai mici – în acest fel untul se va topi mult mai ușor.

Pasul 2: Zahărul de cocos nu se topește în grăsime – așa că este necesar să-l transformăm într-o pudra fină. Eu am introdus zahărul în blender și l-am mixat până ce l-am transformat în zahăr pudră 🙂

Pasul 3: Putem untul de cacao la topit la foc mic. Când acesta s-a topit complet, adăugăm cacaoa pudră și zahărul de cocos si amestecăm bine bine. Daca totuși veți observa câteva cristale de zahăr netopite – nu vă alarmați  – nu se vor simți în produsul final 🙂

Pasul 4: După ce am omogenizat bine toate ingredientele, turnăm delicioasa ciocolată pe o hârtie de copt, sau dacă doriți, puteți să folosiți o caserolă pentru a îi da o formă mai uniformă) Mie îmi place să fie mai subțire și din acest motiv am folosit foaia de copt.

Decorarea ciocolatei ♥

  
Ehhh acum am ajuns la partea distractivă! Decoram ciocolata noastră cu ce ingrediente ne poftește inimioara – numa’ să fie naturale și integrale! Eu am folosit migdale crude, fistic, fulgi de cocos.

 

Mod de preparare ciocolată vegana cu stevia:

 

Pentru varianta ciocolatei cu stevia, am decis să topesc untul de cacao într-o baie de aburi – metodă cunoscută și sub denumirea de Bain Marie. În acest fel – untul noastru de cacao nu va ajunge la o temperatură ridicată (maxim 40 grade).
 
După ce am topit untul, adăugăm și restul ingredientelor: pudra de cacao raw și picăturile de stevia. Dacă va displace gustul steviei – atunci puteți opta pentru orice alt îndulcitor lichid: sirop de arțar sau sirop de curmale.

 

 
Rețetă video!

 

 

 

Bomboane energizante cu seminte de chia!

Leave a comment

Trebuie să recunosc că bomboanele energizante mai jos prezentate – sunt de fapt rezultatul unui mic experiment în bucătărie. Inițial, am crezut că este un experiment eșuat dar s-a dovedit a fi unul foarte mișto! 😀🤪
 
Mi se întâmplă uneori să poftesc la ceva dulce – de cele mai multe ori mănânc un fruct (sau mai multe) și îmi potolesc nebunia 🙂

Pofta mea de dulce!?

 
Totuși, exista momente cand nu am chef de fructe și poftesc către ceva mai 😈🤩😈 muhahhaha!

Apoi, după momentul de slabiciune, încep să regret că am mâncat acel ceva. Uneori pofta de dulce mă împinge către acțiuni necugetate 😛 (ce să fac – sunt și eu om) și cad în ispita bomboanelor sau prajiturilor cu ciocolată.

De când mă știu – mi-a plăcut dulcele și cred că foarte mulți dintre voi vă regăsiți în aceeași situație ca și mine.
 
Așa că mă tot gândeam zilele trecute la un desert care să îmi potolească pofta de dulce 😍, dar care în aceelasi timp să fie sănătos și plin de nutrienți. Și au rezultat aceste mici minuni – de care trebuie să recunosc că sunt foarte mândră.
 
Vreau să vă dezvălui un mic secret . . . .  care poate o să vă ajute și pe voi. Doresc să subliniez faptul că răbdarea este o virtute – chiar și în acest caz. Este FOARTE important ca imediat după preparare să introduceți bombonelele la rece pentru câteva ore. Acestea își schimbă aroma și devin super delicioase după ce s-au “răcorit” la frigider.

Ingrediente bomboane energizante:

 
– 30g semințe chia + 30ml de apa călduță în care le vom hidrata
 
– 150g migdale transformate în făină de migdale
 
– 50g zahăr de cocos
 
 Pentru ornament:
 
– fulgi de cocos
 
– fistic măcinat
 
– ciocolată amăruie (vezi rețetă în link

Mod de preparare bomboane:

Pasul 1: Hidratam semințele de chia în apa călduță. Este foarte important ca apa să fie călduță. Dacă folosim apă plată de la temperatura camerei – rezultatul nu va fi aceelasi! Le lăsăm la hidratat pentru 5 minute – și trecem la pasul 2;
 
Pasul 2: Introducem migdalele într-un robot de bucătărie sau blender și le mixam timp de 1 minut până ce se transformă în făină de migdale.

Dacă vă este mai comod, puteți să cumpărați direct făină de migdale de la un magazin de tip plafar; dar din punctul meu de vedere este mai ieftin să cumperi migdalele și să le macini tu singur acasă 👌
 
Pasul 3: Turnăm zahărul de cocos și semințele de chia hidratate peste făina de migdale și vrum vrum în robot până ce se transformă într-un fel de compoziție lipicioasă.

 


 
Iar acum partea distractivă – decorarea biluțelor! ♥
 
Eu am ales fulgi de cocos, fistic și ciocolată homemade; dar voi va puteți juca / opta și pentru alte toppinguri 🙂
 
 Nu rămâne decât să modelăm compoziția în formă de biluțe cu ajutorul palmelor și să le “tăvălim” prin toppingul preferat!

 

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să îmi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂.Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

 

Cea mai simpla reteta de hummus! Reteta video!

Leave a comment

 

Recunosc ca am avut ceva de furcă cu acest hummus până am înțeles secretul rețetei perfecte! Am tot testat și încercat să îmi rezulte aceelasi gust ca la restaurant – dar parcă mereu lipsea ceva. Cred că secretul oricarei rețete reușite – este testarea, testarea și iar testarea până ajungi la varianta finală preferată. 😍
 
Așadar – sper eu că acest video o să vă ajute pas cu pas să preparați cea mai tare versiune de hummus 💪👌. Evident că acesta merge de minune întins pe o lipie delicioasă – dar cum lipiile din comerț sunt pline de prostii (zahăr, agenți de creștere, gluten) atunci o să atasez aici rețeta lipiei de ovăz preparată doar din ingrediente simple si naturale – fără nici un fel de ulei, zahăr sau bazaconii 😉
 

Ingrediente hummus:  

– 250g năut uscat care se va transforma în 600g năut fiert
 
– 60g tahini (pastă de susan) – găsești rețetă pe acest link
 
– 30g suc lămâie (zeamă de la jumătate lămâie)
 
– 100ml apa
 
– 3 căței de usturoi
 
– jumătate linguriță sare
 
– jumătate linguriță chimion măcinat
 
– 1 lingură semințe chimen (opțional) 

 

Mod de preparare hummus:

Primul pas (pe care nu dorim să îl sărim) este hidratarea năutului. Acest lucru ne va ușura digestia și va scurta timpul de fierbere. Prin urmare vă sfătuiesc să hidratați năutul peste noapte – timp de minim 8 ore.
 
Odată hidratat – spălam năutul în 1-2 ape și îl punem la fiert 1 oră sau 1:30h la foc mediu. Eu aleg să fierb năutul împreună cu 1 lingură generoasă de semințe de chimen. Acestea oferă o savoare aparte năutului 🙂 . Este bine să testăm năutul cu furculița – dacă aceasta intră ușor / sparge ușor boabă de năut, înseamnă că este fiert bine. Dacă nu, mai lăsați la fiert pentru 20-30 minute.

Ce naut folosesc?

Eu pentru această rețetă am ales să folosesc boabe de năut mari. Dacă nu știați 🙂 există 2 feluri de năut (sau probabil mai multe) dar în ceea ce privește dimensiunea boabelor – am descoperit că există unele mai mari și unele mai mici (vezi video). Dar dacă nu găsiți năut cu boabe mari – stați liniștiți că și cele normale (mai mici) sunt la fel de ok.

 


 

Odată fierte boabele le mai clătesc într-o apa și apoi le transfer în robotul de bucătărie împreună cu celalalte ingrediente: tahini (dacă ești curioasă cum să prepari tahini homemade – o să atașez rețetă video aici), usturoi, lămâie, apa, sare, chimion.

 

Opțional puteți să eliminați cojile boabelor de năut – ceea ce va transforma năutul nostru într-o pastă și mai cremoasă.

Mixam în blender sau robotul de bucătărie (puteți să folosiți și unul vertical) – adăugând apa treptat până ce ajungeți la consistență dorită.
 
 Și tadammmm – rezultatul final 🙂

 

 

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂.Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!
 

Cum sa prepari lipie din fulgi de ovaz – reteta video!

Leave a comment

Îmi place hummusul, falafelul, veggie wrap-ul, pe vremuri îmi plăcea chiar și shaorma hhahaha😂😀 și bănuiesc că și vouă vă plac preparatele mai sus menționate. Dar ce facem cu lipia aceea plină de calorii și lipsită de nutrienți? Știm cu toții că lipia tradițională este preparată din făină albă de grâu  ( făină care conține gluten) + alți agenți de creștere pentru a fi cât mai moale și apetisantă.
 
Aceleasi preparate pot fi la fel de gustoase, însă mâncate împreună cu o lipie preparată din ingrediente integrale care nu contin aditivi, uleiuri și agenți de creștere.

 

 Ce-ar fi dacă am înlocui lipia din făină albă cu lipie din făină de ovăz? Testat! Filmat! Adjudecat!✌️
 
Ovăzul conține Beta-Glucan, o fibră solubilă cu proprietăti benefice asupra sistemului imunitar care stabilizează zahărul în sânge. S-a dovedit de curând prin diferite studii că ajută foarte mult și în scăderea colesterolului rău LDL prin aportul mare de fibre. De asemenea ovăzul mai conține și antioxidanți care distrug radicalii liberi și previn ateroscleroza. Ovăzul este o bună sursă de seleniu care reduce riscurile de colon iritat.

 

Mai multe detalii despre ovaz am scris aici: http://dolcefarverde.ro/mananci-calule-ovaz/

 

Hai să vedeți despre ce este vorba! 😍 

 

Ingrediente lipie de ovăz:

– 170g fulgi de ovăz
 
– 150ml apă fierbinte
 
– jumătate linguriță sare
 
– jumătate linguriță piper
 
-1  lingură oregano
 
– 1 lingură susan negru
 
– o linguriță chimion
 
 Dacă doriți puteți să adăugați și alte condimente preferate. 

Mod de preparare lipie ovăz 👍

Este mult mai ieftin dacă prepari tu în casă făină de ovăz decât dacă o cumperi de la magazin.
 
Din acest motiv eu îmi cumpăr fulgii de ovăz și îi mixez acasă cu ajutorul blenderului până ce obțin textura de făină. Este super simplu.
 
Deci primul pas este cumpărarea fulgilor de ovăz :)))
Apoi mixarea acestora în blender timp de 1 minut până ce obțineți o textură ca de făină.
 
Vă sfătuiesc să folosiți și o sită pentru a elimina fulgii de ovăz nemixati (vezi video).
 
Amestecăm făină proaspăt măcinată 🙂 cu ale noastre condimente, apoi adăugăm și apa fiartă. Este foarte important să nu săriți peste acest pas. Apa trebuie să fie fierbinte pentru că altfel rezultatul final nu va fi la fel de bun. Eu am testat și cu apă plată la temperatura camerei și nu a ieșit bine deloc 🙂

 

Lipii de ovaz maleabile

 
Amestecăm bine și frământăm aluatul cu ajutorul mâinilor, iar apoi lăsăm să se odihnească (nu sunt sigură dacă aluatul sau mâna 🙂 hhhhaahahha ) timp de 10 minute.
 
Apoi împărțim “coca noastră” în părți egale. Și începem să întindem lipiile cu ajutorul făcălețului. Pentru că fulgii de ovăz nu conțin gluten – aceștia nu vor fi la fel de maleabili ca în cazul făinii de grâu. Dar vă asigur că este super simplu – va fi floare la ureche!
   
Ne vom ajuta de un castron sau capac pentru a da forma perfect rotundă lipiilor noastre.

Coacerea lipiilor de ovaz

   
Și apoi trecem la ultimul pas, vom coace lipiile într-o tigaie non aderentă, timp de 30 secunde – 1 minut pe fiecare parte.
 
Acum nu ne rămâne decât să asamblăm lipiile cu ce ne trece prin cap 😛

Eu am ales hummusul și guacamole pentru a complimenta gustul delicios al lipiilor. Am adăugat wrappurilor mele și legume colorate, cu cât mai colorate cu atât mai nutritive și delicioase.

 

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

 

Reteta video!

 

Tarta cu ciocolata si curmale – raw vegana!

Leave a comment

Cine este dependent de ciocolată?!  mâna sus!!! ✋✋
 
Hai hai – nu fi timid/ă 🙂

Știu că îți place la nebunie ciocolata, pentru că altfel nu ai fi dat click pe această rețetă 🙂 hhahhahha  😛
 
Deși nu te îndemn să consumi multă ciocolată, ☝️ totuși cred că dacă consumăm câteva pătratele / prăjiturici de ciocolată din cand în cand – nu va face rău nimănui, mai ales dacă ingredientele sunt naturale și integrale.
 
Eu în general încerc să nu exagerez cu dulcele pentru că acesta are multe repercursiuni negative asupra organismului! De obicei dulce la mine înseamna fructe 🙂 Totuși când avem o ocazie specială sau pur și simplu avem poftă de ceva dulce și nu dorim să cădem în capcana dulciurilor cumpărate, atunci această tartă este nemaipomenită 🙂
 
Tarta este îndulcită cu un îndulcitor natural – curmale și nu conține conservanți, coloranți sau zahăr prelucrat. ✊

 

Ingrediente blat tartă:

 
– 100 g curmale hidratatate
 
– 250g migdale
 

Ingrediente cremă ciocolată:

– 300g caju hidratat
 
– 70g unt cacao
 
– 40g ulei cocos extravirgin
 
– 250 – 300g curmale hidratate
 
– 70ml suc de la 1 portocală

 

– 2 linguri cacao pudră
 
– un varf de vanilie naturală
 
– 1  lingură suc de lămâie
 
– un praf de sare 

 

Mod de preparare tarta cu ciocolata:

Primul pas (așa cum v-am obișnuit) este să hidratam caju-ul și curmalele.
 
Punem caju-ul la hidratat în apa călduță timp de 3-4 ore. În această rețetă eu am folosit un tip de caju deja mărunțit; este o variantă mai ieftină dar la fel de bună la gust.

În aceelasi timp hidratam și curmalele, pentru 1 oră.
 
Apoi trecem la prepararea blatului: Introducem în robotul de bucătărie migdalele și le mixam până ce ajungem la o consistență nici prea fină nici prea grunjoasă – trebuie să fie undeva la mijloc (vezi video).
 
Peste migdalele mărunțite adăugăm și 100g curmale. Amestecăm din nou timp de 20-30 secunde până ce conținutul căpăta o textură lipicioasă.
 
În forma de tartă, presărăm câteva lingurițe de fulgi de cocos pentru a evita lipirea blatului de tavă. Transferam blatul lipicios în formă și începem să îl modelăm cu ajutorul degetelor.
 
Dăm forma la frigider până când preparăm crema de ciocolată.

Pasul 2 crema de ciocolata:

Un pas important este să topim untul de cacao și uleiul de cocos. Acestea trebuie transformate din stare solidă în stare lichidă. Putem folosi metoda în  – Baine Marrie.
 
Apoi adăugăm într-un blender: caju, curmale, unt cacao și uleiul de cocos topit, sucul de portocală, vanilia, sarea și zeamă de lămâie.

Le mixam bine bine timp de 1 minut și apoi gataaaa . . .
 
Turnăm ciocolata peste blatul nostru deja întărit. Folosim spatula de silicon pentru a modela cât mai bine tarta și apoi o introducem la frigider pentru 2-3 ore până ce se întărește îndeajuns de bine pentru a fi tăiată în feliuțe.
 
Eu am ales să ornez tarta cu fructe de pădure, dar tu dragă iubitorule de ciocolată, poți orna cu ce fructe îți plac ție cel mai mult.
 
Acum tot ceea ce va pot spune este să împărțiți acest desert alături de cei dragi – să nu fiți egoiști și o mâncați doar voi 😛

 

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

 

Reteta video!!!

 

 

 

Branza de caju – tip telemea! – Reteta video!

Leave a comment

Dacă ești una din acele persoane cărora le este dor de gustul și textura de brânză – atunci rețeta asta este pentru tine 🙂
 
Gustul de brânză creează dependență. Este o dependență clădită de când suntem mici – din momentul în care suntem alăptați. Având în vedere că laptele este cel care creează legătură între mamă și copil – atunci putem înțelege de ce ne este atât de greu în a renunța la gustul laptelui – branzei 🙂

 

Gustul laptelul matern este înlocuit rapid cu laptele de vacă. Suntem singurele animale de pe planetă care consumăm lapte după așa zisa “înțărcare”. Mai nasol e – că îl consumăm pe cel al altor animale. Acest lapte este construit pentru a alimenta un vițel / un ied care au cereri nutriționale total diferite de ale noastre!

 

Așadar tiparul alimentar este creat de când suntem bebelusi. Din acest motiv ne este greu ca adulți în a renunța la niște obiceiuri adânc înrădăcinate în noi. Acest lucru se aplică în toate domeniile – nu doar cel al alimentației!
 
Acum că am stabilit de ce uneori suntem atât de ușor de “sedus” prin obiceiuri alimentare – hai să trecem la treabă 🙂 

Ingrediente brânză de caju:

 
– 250g caju hidratat
 
– 100ml apă
 
– 3 linguri algă irish moss
 
– zeamă de la 1 lămâie
 
– sare de ocnă 

Mod de preparare:

 
Primul pas constă în hidratarea caju-ului și algei irish moss. Caju-ul hidratat pentru 4 ore și irish moss 2-3 ore. Dacă va grăbiți puteți să le hidratați în apa caldă pentru a accelera procesul.
 
Apoi este necesar să transformăm irish moss-ul într-un fel de gelatină. Acesta va fi agentul nostru de îngroșare. Am ales să folosesc algele Irish Moss în detrimentul altor variante gen agar agar, tapioca, gelatină artificială, pentru că din punctul meu de vedere, cele menționate mai sus nu reprezintă o variantă sănătoasă în alfabetul meu alimentar.

 

Irish moss este o algă culeasă din apele ce înconjoară Irlanda. Este bogată în colagen și ajută la curățarea sistemului digestiv. Așadar este o versiune de gelatină ce aduce și beneficii sănătății!
 
Introducem 1 mână mare de alge în blender împreună cu puțină lămâie și apa. Adăugăm apa treptat – pentru că nu dorim ca gelatină noastră să rezulte prea lichidă. Mixam timp de 1 minut.
 
După ce am blenduit bine – adăugăm caju-ul hidratat în blender, sucul de la jumătate lămâie, 3 linguri din gelatină irish moss, sare și 50 ml apa pentru a ajuta la mixare.
 
Vrum vrum vrum timp de 1 minut.

 

Next level?

Dacă dorim să trecem la nivelul următor – adăugăm și câteva fire de mărar și ceapă verde tăiate mărunt.
 
Amestecăm bine și transferăm brânzica noastră (care momentan este tartinabila) într-o caserolă pe care am tapetat-o în prealabil cu folie de copt sau cu ulei de măsline.

Dăm brânzica la frigider pentru 2-3 ore pentru a se întări.
 
Și gataaaa … brânzica noastră este gata 🙂

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

Reteta video!

 

Drob de ciuperci si linte! – Reteta video!

Leave a comment

Vin Sărbătorile – Vin Sărbătorile!!! 🎄🎄🎄 Și odată cu ele vin și sarmalele, cozonacul, drobul, piftia etc!
 
Odată cu sosirea sărbătorilor – parcă mintea o ia razna, parcă pofta noastră de mâncare se mărește și devenim din ce în ce mai pofticioși. Nu bat câmpii 🙂 ci vorbesc din proprie experiență!
 
Suntem cu toții oameni și cu toții avem slăbiciuni. Iar odată cu atmosfera aceea călduroasă pe care o simțim atunci când familia se strânge în jurul mesei – în euforia aia – în starea aceea de fericire – ai mânca din toate nu??!!! 🧀🍕🥖🍰🥧🍪
 
Prin această rețetă îmi doresc să mai reducem cantitatea de grăsime / proteină pe care o introducem la o singură masă. Doresc să încercam variante mai ușoare la mâncarea tradițională mai ușor digerabile, mai puțin grase. Mi-am propus să fie o variantă de drob mai sănătoasă și care nu da ficatul peste cap. 

Ingrediente drob cu ciuperci și linte:

– 500g ciuperci champignon;
 
– 400 linte verde sau galbenă fiartă;
 
– 4 linguri făină de ovăz (fulgi de ovăz blenduiti)
 
– 3 morcovi medii;
 
– 1 ceapă albă mare;
 
– 5 căței usturoi mari;
 
– 4 linguri mari semințe de in râșnite
 
– 50g nuci românești;
 
– 1 legătură mărar
 
– 1 legătură pătrunjel și una ceapă verde;
 
– o lingură fulgi drojdie inactivi (opțional);
 
– una lingură oregano uscat
 
– 1  lingură cimbru proaspăt sau uscat
 
– sare și piper după gust

Mod de preparare drob de post:

 
 1. Primul pas este să fierbem lintea. O spălam în câteva ape și apoi o punem la fiert timp de 20-30 minute(depinde de tipul de linte folosit). Adăugăm și 1 linguriță de sare în apa în care va fierbe.
 
 2. În timp ce lintea fierbe,  începem să spălam și să tăiem ciupercile în cubulețe mici mici;
 
 3. După ce am tăiat ciupercile, le punem într-o tigaie încăpătoare cu capacul pus. Acestea își vor lasă zeama / apa și se vor găti în suc propriu. Nu adăugăm ulei!
 
 4. Între timp curățăm morcovul și ceapa. Le tăiem în cubulețe mici. Pentru morcov sfătuiesc să folosiți răzătoarea.

Odată tăiate, cam în aproximativ 7 minute,  le adăugăm peste ciupercile care deja și-au micșorat volumul. Amestecăm și punem capacul la loc și trecem la următorul pas.
 
 5. Tăiem nucile, dar atenție că nu trebuie să le transformăm în făină(asta în cazul în care va decideți să folosiți robotul de bucătărie). Tăiem mărunt verziturile (ceapa, mărarul și pătrunjelul).

Vom inlocui oul din reteta traditionala cu seminte de in

 
 6. Punem la hidratat semințele de in, care au fost transformare în prealabil într-o pulbere ca  făina. Eu am folosit râșnița de cafea pentru a le mărunți. Vom pune 4 linguri de semințe in la 10 linguri de apa. Amestecăm bine și așteptăm să absoarbă toată apa. Semințele de in vor înlocui oul din drobul nostru de post.
 
 7. Este timpul să adăugăm peste ciuperci – lintea (care deja a fiert), nucă, verziturile, semințe de in hidratate și făina de ovăz. Amestecăm bine bine . . .
 
 8. La sfârșit vom adauga și condimentele: oragano, cimbru, sare și piper.

9. Le mai lăsăm 5 minute la foc mic și apoi transferăm toată compoziția într-o formă de chec. Tapetăm formă cu foaie de copt pentru a preveni lipirea drobului. Pentru a fi mai fancy 😛 putem adaugă și câteva semințe de susan pe deasupra drobului.
 
 10. Dăm la cuptor pentru aproximativ 1 oră. Nu uitați să preîncălziți cuptorul cu câteva minute înainte.
 
 Și gataaaaa . . . drobul este gata de înhățat! Bine, totuși trebuie să mai așteptăm vreo 30 minute pentru a se răci.
 
Va urez Sărbători Fericite și poftă bună alături de cei dragi ♥

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Reteta video!

Tartă de post cu spanac și caju! (quiche vegan)

Leave a comment

Această rețetă este creată și inspirată prin intermediul cursului de bucătar vegetarian pe care l-am sustinul la restaurantul Rawdia.
 
Este o rețetă inspirată de Luiza, una dintre cele mai țări bucătărese specializate în preparate vegetariene :), care a și fost ghidul și muza noastră! Mulțumesc Luiza pe această cale ♥
 
Rețeta este vegană (de post) – preparată din ingrediente de calitate. O rețetă super simplă (știu că mă repet de fiecare data – dar chiar așa este 🙂 și absolut delicioasă!
 
Important de menționat  . . . este faptul că tarta noastră va fi una fără gluten 🙂 perfectă pentru cei care sunt intoleranți sau se feresc / fac o pauză de la gluten!

Nu o să “vorbesc” prea mult despre cât de bună și delicioasă este … mai bine las să curgă video-ul 🙂  

Ingrediente blat tartă cu spanac:

 
– 200g fulgi de ovăz + 30g pentru frământat
 
– 40g ulei de cocos
 
– 150ml apa plată

Ingrediente pentru crema de caju:

 
– 250g caju deja hidratat
 
– 150ml apă plată

 

– 1 lingura oregano

 

– sare si piper dupa gust

 

– o lingură fulgi de drojdie inactivă (opțional)

Ingrediente pentru umplutura:

– 1 mână mare de spanac
 
– 1/2 legătură mărar
 
– ceapă verde 3 fire
 
– 1/2 ardei gras roșu
 
– 1/2 de fir praz
 

Mod de preparare:

 
Pasul 1: Punem caju-ul la hidratat timp de 4 ore;
 
Pasul 2: Aici avem 2 variante, fie mixam fulgii de ovăz integrali până ce obținem făină de ovăz, fie folosim fulgi de ovăz deja mărunțiți – așa cum am procedat eu în video (nu a fost necesar să îi mai mixez în blender – aceștia fiind deja pre-mărunțiți);
 
Amestecăm fulgii de ovăz împreună cu apa și uleiul de cocos. Este necesar să folosim mâinile pentru a amesteca bine și pt a forma “coca”  🙂 adică blatul nostru de tartă.
 
Pasul 3: Întindem blatul, tot cu ajutorul mâinilor, într-o formă de tartă. Eu folosesc o formă din ceramică care nu lipește, dar bineînțeles că dacă este cazul – tapetați forma cu un strop de ulei de cocos, ca să nu aveți surprize 🙂

Punem la cuptor forma pentru 15 minute la foc mediu și trecem la umplutură 🙂
 
Pasul 4: Tăiem în bucățele mici spanacul, prazul și ceapa și le călim pentru 5 minute în apa fără ulei. Adăugăm și ardeiul roșu tăiat rondele. Mai lăsăm la “călit” pentru aproximativ 5 minute și apoi le luăm de pe foc.
 
Pasul 5. Mixăm caju-ul  într-un blender până ce ajunge la consistența de cremă! Adăugăm și condimentele + opțional drojdia inactivă.

 
Iar acum am ajuns la partea distractivă – Asamblarea!

 
Amestecăm cremă de caju cu umplutura de spanac și praz și le turnăm peste blatul proaspăt scos din cuptor.
 
Dăm tava la cuptor pentru aproximativ 1 oră la foc mediu. Putem verifica tarta din când în când pentru a avea grijă să nu se coacă prea mult. Trebuie să se formeze o culoare maroniu – auriu pe deasupra tartei! 

 Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Rețeta video!

 

 

Pateu de caju – gata în 5 minute!

Leave a comment

De curând, am fost invitată la un eveniment interesant numit – Femeia Modernă – unde s-au discutat diverse subiecte ce țin de alegerile femeii moderne, printre care și nutriția.

Prin intermediul subiectelor discutate, mi s-a evidențiat din nou că – Femeia Modernă – este din ce în ce mai interesată (printre altele) și de un stil de viată sănătos și echilibrat.
 
Partea teoretică o cunoaștem deja, mai mult sau mai puțin cu totii; în schimb partea practică ne dă mari dureri de cap!
 
Stând de vorba cu mai multe femei, mi s-a confirmat ideea că ne este din ce în ce mai greu să găsim timp pentru a organiza și prepara mesele, astfel încât să nu fim nevoite să apelăm la fast food sau preparate  . . . on the go! De cele mai multe ori aceste preparate sunt pline de ulei, sare și potentiatori de aromă.
 
La evenimentul menționat mai sus, am avut mare succes cu acest pateu, care vă avertizez . . .  se prepară super simplu. Din acest motiv am hotărât să împărtășesc rețeta cu voi 🙂

Pe ce anume să întindem pateurile tartinabile?

 
În plus, vreau să adaug că . . . tot de curând, am descoperit aceste variante de pâinici și crackersi care pot înlocui de minune pâinea tradițională din făină. Pe mine m-au cucerit . . . sunt crocante și versatile. Le poți folosi în atât de multe combinații, atât pe retete sărate cât și pe dulci 🙂
 
Poți întinde multe creme tartinabile, pateuri, gemuri, guacamole și merg de minune chiar și cu salate!
 
Nairn’s are în portofoliu 3 tipuri de produse, acestea fiind painicile (oatcakes), biscuiții și crackersii. Painicile (turtitele) din ovăz reprezintă o variantă muuult mai sănătoasă decât pâinea din făină tratată cu tot felul de substanțe.
 
Nairn’s (painicile și crackersii) se regăsesc sub 3 game diferite (organică, clasică sau fără gluten), fiecare dintre acestea având diferite sortimente. Dacă sunteți curioși să aflați mai multe detalii – vă las aici linkul

Ingrediente pateu din caju:

– 200g caju hidratat
 
– 3 fire ceapă verde (de aici și culoarea puțin verzuie)
 
– 2 fire de pătrunjel proaspăt
 
– 4 căței de usturoi (sau câți dorești în funcție de cât de puternic doresti gustul)
 
– un sfert de ceapă albă sau roșie
 
– 100/150 ml apă plată (în funcție și de cât de cremos dorești pateul)
 
– un praf de sare și piper
 
– pentru o extra savoare am adăugat și microplante de coriandru

 
 Mod de preparare pateu din caju:

 
 Mai atât de simplu nu se poate!
 
După ce am hidratat caju-ul timp de 4 ore – îl spălam și îl introducem în blender alături de toate ingredientele mai sus menționate: ceapă verde, pătrunjel, usturoi, ceapă albă, sare, piper, corindru și apă.

Un mic secret pe care îl putem aplica atunci când am uitat să hidratăm caju-ul în prealabil … constă in introducerea caju-ului în apa caldă. Acest pas va accelera și va scurta timpul de hidratare. În 30 minute caju-ul este gata de transformat în pastă cremoasă.
 
 Vrum vrum timp de maxim 1 minut și gataaaa ….

 

 

Rețeta pentru crema tartinabilă de culoare portocalie pe care o vedeți în poză este de fapt “maioneză raw” de la rețeta –  Salată a la russe raw vegana –  Este preparată din morcov, albitură, țelină, caju și condimente. Cantitățile le găsești aici!

 

Aceasta merge de minune ca și cremă tartinabilă! atunci când ești pe fugă și nu ai timp prea mult de preparare!

 

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!
 
 

3 idei de mic dejun sățios și sănătos! Retete video!

Leave a comment

Sunt curioasă dacă mi se întamplă doar mie să întampin incertitudini în legătură cu ce să mănânc la micul dejun. Oare cum să mai diversific? Sandwich-uri? Fructe? Să fie dulce? Sau sărat? Sau ambele?
 
Evident că diversificarea este importantă? Este necesar să mâncăm o paletă largă de alimente pentru a ne asigura toți nutrienții! Este important și cum combinăm alimentele pentru a exista o absorbție cât mai mare a nutrienților.

Alimentația potrivită!

Azi vreau să vă prezint 3 idei de mic dejun-uri, pe care eu le consum destul de des. Am perioade lungi când mănânc doar fructe la micul dejun, dar uneori simt nevoia să mănânc ceva mai fancy si mai sățios 🙂
 
În ceea ce mă privește – am descoperit că alimentația raw vegană (crudă) mi se potrivește cel mai bine. Asta nu înseamnă că mănânc 100% raw  – dar încerc pe cât posibil să integrez în alimentația mea zilnică cât mai multe alimente nepreparate termic.
 
Pornind de la această idee – dacă doriți să integrați și voi cât mai multe alimente crude în dieta voastră zilnică, atunci vă îndemn să încercați ideile mele . . . sunt absolut geniale ♥ 

Mic dejun 1 – Poridge ovăz cu lapte de caju

  

Ingrediente:
 
– 3 linguri mari de ovăz
 
– 200ml lapte de caju (lapte cocos sau migdale homemade)
 
– 2 linguri semințe de chia
 
– câteva curmale tăiate bucățele
 
– fulgi de cocos și cacao nibs

 

– scorțișoară și pudră de ashwagandha (pentru echilibrul hormonal)
 
– fistic pentru decor

Mod de preparare mic dejun 1:

 
Super simplu: introducem fulgii de ovăz într-un bol încăpător peste care turnăm laptele vegetal, semințele de chia, curmalele, fulgii de cocos, cacao nibs, scorțișoara și pudra de ashwagandha; și amestecăm bine bine. Apoi adaugam fisticul pentru decor.
 
Dacă dorim să trecem la următorul nivel atunci preparăm un smoothie bowl: Adăugăm într-un blender 1 banană, 1/2 cană de zmeură și 50ml lapte de caju. Vrum vrum până ce se transformă într-un smoothie dens pe care îl vom adauga alături de poridge-ul nostru de ovăz  ♥♥♥

Mic dejun nr 2 – Poridge de ovăz cu cacao și açaí

 

 
Ingrediente:
 
– 3 linguri de ovăz
 
– 200 ml lapte caju, cocos sau migdale

 

– 1 lingura goji
 
– câteva curmale tăiate bucățele
 
– 2 linguri semințe de cânepă
 
– câteva migdale crude tăiate bucățele

Mod de preparare:

 
Introducem fulgii de ovăz într-un bol încăpător peste care turnăm laptele vegetal, semințele de cânepă, curmalele, migdalele și amestecăm bine bine.
 
Pentru next level: preparăm smoothie-ul din 1/2 banană, 1 lingură cacao raw (nu prăjită), 50 ml lapte caju + 1 pliculeț de fructe de açaí. Dacă nu găsim açaí, putem folosi pudra de acai (mai ușor disponibilă) sau afine congelate. Toate cele 3 variante sunt pline de antioxidanți. Turnăm acest smoothie peste sau lângă ovăzul nostru deja hidratat.

Mic dejun nr 3 – Toast cu avocado și tofu

 

 
 Ingrediente:
 
– 2 felii pâine integrală
 
– 1/2 avocado
 
– 70g tofu
 
– 30g caju
 
– suc de la 1/2 lămâie
 
– 1 lingură drojdie inactiva
 
– sare, piper, turmeric
 
– 100ml apa plata

Mod de preparare toast cu avocado:

 
 1. Prăjim pâinea
 
 2. Tăiem avocado-ul și îl întindem pe pâine
 
 3. Tăiem tofu-ul în bucățele mici
 
 4. Trecem la prepararea sosului în care se va “marina” tofu-ul!
 
Introducem într-un blender caju-ul, sucul de lămâie, drojdia inactivă, sare, piper, turmeric și apa. Mixam până ce obținem un sos cremos.

Turnăm acest sos peste bucățelele de tofu. Amestecăm bine până încorporam sosul pe toată suprafața tofu-ului. Apoi construim sandwich-ul după bunul plac. Eu am ales să folosesc și puțini germeni de linte pentru un extra boost de nutrienți 🙂

Aștept părerile voastre. Care dintre cele 3 mic dejun-uri vă place cel mai mult?

 

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

Salata a la russe raw vegană!

Leave a comment

De foarte multă vreme doresc să postez această salată pe blog. Din punctul meu de vedere, această variantă este mult mai simplu de preparat decât salata a la russe tradițională . . .  dar deja v-am învățat cu rețete simple, deci nu mai este un lucru nou pentru voi 😛

De ce varianta raw(crudă)?

Am învățat să pregătesc varianta raw vegana la cursul de bucătar pe care l-am terminat la restaurantul Rawdia. Când am încercat-o pentru prima dată,  mi s-a părut surprinzător cât de apropiat este gustul de varianta tradițională. Și nu mai trebuie să fierbi legumele – să aștepți să se răcească, timpul de preparare este mult scurtat iar beneficiile pentru sănătate sunt considerabile!
 
V-am povestit și cu alte ocazii, că prin fierberea sau gătirea prelungită a legumelor, acestea își pierd o parte considerabilă de nutrienți. Eu am observat pe propria piele, că atunci când mănânc produse fresh, mă simt mult mai bine, mai energică, mai cu chef – ca să zic așa. Digestia este mult mai bună și per total mă simt mult mai pozitivă.
 
Așa că de ce nu? Printre toate mancarurile grele pe care le consumam de sarbatori – sa nu strecuram si o salata fresh si hranitoare 🙂

Încercați măcar 1 dată și o să vă convingeți singuri!

Ingrediente salată a la russe:

– 400g morcov

 

– 300g ardei gras rosu
 
– 200g țelină
 
– 300g castraveți murați în saramură
 
– 150g porumb dulce
 
– 200g mazăre congelată

 

– opțional puteți adauga și gogoșari murați
 
 Pentru maioneză raw:
 
– 200g albitură (păstârnac)

 

– 100g caju hidratat
 
– 100 țelină
 
– 250 morcov
 
– 100g zeamă lămâie
 
– 100g ulei măsline
 
– un vârf de sare neiodată 

Mod de preparare salată a la russe:

Ca să nu vă mai duc cu zăhărelul 🙂 mai bine vă convingeți privind rețeta video!

Practic sunt 3 pasi simpli:

1. Tăiem legumele mai sus menționate în bucățele mici mici
2. Preparăm maioneza din legume cu ajutorul unui blender puternic

3.  Amestecam toate ingredientele
 
Am explicat pas cu pas in video cum să prepari această minunată salată 🙂
 
Este super simplu 🙂 Enjoy it

Pentru prepararea maionezei raw vegane – eu am folosit blenderul Perfect Smoothie! Mai multe detalii despre acesta găsiți aici!

Este un ajutor desarvasit în bucătăria mea. Poți prepara cu ajutorul acestuia: lapte vegetal, unt de arahide / migdale , tahini, branzica de caju, înghețată si smoothies . . . sincer poți să prepari orice în el ca și într-un blender mult mai scump!

Daca esti interesat/a in achizitionarea blenderului G1 Perfect Smoothie – poti primi un discount de 5%! Tot ceea ce trebuie sa faci este sa accesezi urmatorul link si sa introduci la detalii codul dolcefarverde 🙂

Reteta video!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

Batoanele raw vegane Nakd!!!

Leave a comment

Am tot experimentat de-a lungul timpului diferite batoane raw vegane și vă mărturisesc că foarte puține din cele disponibile pe piata au intrat în topul preferințelor mele! 

Am început să consum batoane raw vegane din 3 motive:

 
 1. Ca să îmi potolesc poftaaa de dulceee!
 
 2. Apelez la ele atunci când sunt pe fugă și nu am timp să prepar ceva sănătos!
 
 3. Când plec la drum! La munte sau poate în delegație! Sunt ușoare – sățioase și ocupă puțin spațiu in bagaj!
 
Acestea sunt ocaziile în care eu am avut ocazia să testez diferite batoane raw vegane și recunosc că pe locul 1 în topul celor mai bune batoane sunt cele de la Nakd!

De ce?

Am un filtru destul de scurt dar la obiect:
 
– Combinațiile mi se pare geniale – prin urmare gustul mi se pare “by far” cel mai mișto ;
 
– Ingredientele folosite nu conțin bazaconii, zahar sintetic sau coloranti; Batoanele contin doar ingrediente naturale si integrale!
 
– Comparând cu alte batoane raw vegane disponibile pe piață mi se pare ca Nakd are cel mai bun raport calitate – preț!
 
Dacă nu ai încercat până acum – eu îți recomand cu toată inima să le încerci – o să te îndrăgostești pe loc ♥
 
Și ceea ce mi se pare și mai mișto – este că ai o grămadă de variante din care să alegi.
 
♥ Preferatele mele sunt cocoa orange și blueberry muffin!
 
 
 

Batoane energizante cu cereale!

Leave a comment

Pentru acele momente când ești în pană de timp și de idei – nu știi ce să mai mănânci la micul dejun, ca gustărică sau pur și simplu de luat la pachet atunci când ești la drum lung … am o super idee de . . . BATOANE ENERGIZANTE.
 
Ce îmi place la această rețetă este că . . .  poți schimba ingredientele cu ceea ce ai tu prin cămară și batoanele o să rezulte la fel de delicioase sau poate chiar mai gustoase  🙂
 
Al 2-lea lucru pe care îl ador la aceaste batoane  – este faptul că se prepară super super repede … în 10 minute gata batoanele 🙂
 
Ca să fim în ton cu rețeta  – hai să lăsăm pălăvrăgeala deoparte și să trecem la rețetă 🙂 

Ingrediente batoane energizante:

– 80g fulgi de ovăz
 
– 60 g semințe de dovleac
 
– 50g alune de pădure (le puteți înlocui cu migdale sau caju)
 
– 10 g semințe de chia
 
– 40g semințe de cânepă

– 30g goji
 
– 150g curmale hidratate (aproximativ 130g uscate)

 

 

 

Mod de preparare batoane energizante:

Primul pas este să hidratam curmalele pentru minim 2 ore. Le putem pune în apa călduță pentru a accelera procesul.
 
După ce acestea s-au hidratat – le introducem în blender și mixam până ce se tranforma într-o cremă / pastă omogenă. Pentru a ajuta omogenizarea va recomand să adăugați treptat și puțină apă în care s-au hidratat curmalele.
 
Apoi adăugăm într-un bol mare toate ingredientele menționate mai sus împreună cu pasta de curmale și amestecăm bine bine.
 
Apoi transferăm tot conținutul într-o caserolă tapetată cu folie de copt sau folie de plastic.
 
Apăsam conținutul cu ajutorul degetelor și apoi îl dăm la congelator pentru minim 2 ore sau peste noapte.
 
Și gataaaaaa …. simplu și gustos!

Numar calorii:

Pentru cei interesați și de încărcarea calorică a batoanelor și nu numai gustul acestora 🙂 am făcut calculul și numărul total calorii pentru 10 batoane este de 1607 kcal
 
1 baton: 160 calorii
 
 

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

Reteta video!

Prăjitură cu ciocolată și căpșuni – Raw vegan!

Leave a comment

Indică-mi tu o persoană căreia să nu îi placă ciocolataaaa! Dar ciocolată și căpșuni! Sau orice tip de dulce care să implice ciocolată! Eu sincer nu am întalnit 🙂
 
Da ba mint!! Am o prietenă căruia nu îi plac dulciurile în general; îmi iubesc mult prietena dar recunosc că pentru mine ea este un fel de marțian venit dintr-o altă galaxie foarte foarte îndepartata … cum să nu îți placă CIO – CO – LA  – TA!!! Este de neînchipuit!
 
Anyways … trecând peste aceste detalii “ciudate” 🙂 hai să trecem la rețetă pentru că sigur sunteți nerăbdători să descoperiți un desert minunat și sănătos!

Ingrediente prăjitură cu ciocolată și căpșuni :

 
 Pentru blat:
 
– 100g migdale crude (dacă dorești – poți hidrata migdalele pentru minim 8 ore )
 
– 3 curmale medjool (9 curmale mici) *
 
– un vârf de vanilie – eu folosesc vanilie naturală sub formă de pudră și nu esența de vanilie
 
– un praf de sare
 
 Pentru cremă de căpșuni:
 
– 150g căpșuni proaspete (puteți să folosiți cu încredere și căpșuni congelate – atunci când sunt în extrasezon). Sau puteti folosi zmeura sau afine!
 
– 70g unt de cacao
 
– vanilie și un praf de sare
 
– zeamă de la 1/2 lămâie
 
 Pentru cremă de ciocolată:
 
– 30g cacao pudră
 
– 50g unt cacao
 
– 100g  unt sau ulei cocos extravirgin
 
– 30g sirop de arțar sau adăugați după gust (depinde cât de dulce îți place prajiturica)
 
 În total mi-au ieșit 7 -8 prăjiturici 

Mod de preparare prăjitură cu ciocolată și căpșuni

Ustensile necesare: robot de bucătărie sau blender

1. Pentru blat:

Introducem migdalele în blender și le mixam până se mărunțesc – atenție nu trebuie sa le transformăm în făină 🙂
Apoi adăugăm curmalele. * Eu am folosit curmale de tip medjool – care sunt ceva mai scumpe – dar sunt mai dulci și mai cărnoase. Voi puteți folosi cu încredere curmale normale – din acelea mai mici și mai uscate.
 
Adăugăm de asemenea vanilia și praful de sare. Mixam totul până ce ajungem la o consistență lipicioasă!
 
Eu am folosit forme de silicon pentru a forma prăjituricile. Voi puteți folosi orice tip de formă aveți disponibilă în casa.
 
Voi adauga compozitia în formele de silicon și voi presa cu mâinile primul strat al prăjituricilor mele.

2. Pentru stratul de căpșuni:

Adăugăm toate ingredientele în blender și mixam până ce totul se încorporează bine.

Un pas foarte important este să topim untul de cacao înainte de a-l adauga în blender. Acesta trebuie transformat din stare solidă în stare lichidă. Îl putem topi într-o baie de abur gen baine marie.

 


 
Odată amestecate toate ingredientele,  adăugăm “stratul rozaliu ” în formele de silicon și dăm la congelator pentru minim 1 oră!

3. Pentru stratul de ciocolată:

Daca uleiul de cocos este solid, atunci trebuie adus la temperatura camerei. Deci fie scoatem uleiul din frigider și îl lăsăm la temperatura camerei pentru câteva ore, fie îl topim gentil prin metoda baine marie.
Topim și untul de cacao prin aceeași metodă mai sus menționată.
 
Adăugăm pudra de cacao într-un bol încăpător, siropul de arțar și cele 2 unturi / uleiuri topite mai devreme. Amestecăm bine până ce totul devine omogen!
 
Adăugăm și cel de-al 3-lea strat in formele de silicon – Ciocolataaaa!
 
Dăm din nou la congelator pentru minim 1 oră și gataaaa!
 
Vă garantez că o să vă placă la nebunie 🙂

Clătite americane cu dovleac plăcintar!

Leave a comment

În ultima perioadă m-am tot gândit si am tot analizat retetele mele, și am ajuns la concluzia că ar trebui să creez mai multe rețete în funcție de anotimp.
 
Consider ca deja pun în aplicare acest lucru, dar mă gândesc că ar trebui să insist și mai mult!

În acest fel va pot inspira în mai multe feluri – pentru că vorba aia ….

1. gusturile nu se discută :)) și …

2. poate ce ție nu-ți place – altuia nu-i face! Sau cum era?? Anyways …. ati înțeles ideea 🙂
 
Ca de exemplu … în această perioadă dovleacul plăcintar este în plin sezon ♥♥♥
 
Doresc să creez cât mai multe rețete ce includ ca ingredient principal dovleacul placintar.

Dar aceasta idee nu este valabilă doar pentru dovleac – mi-am propus sa iau la rand toate alimentele de sezon si o sa creez retete diverse – sper eu si pentru cei mai mofturosi 🙂
 
Sunt de părere (sper că și voi) că natura ne pune la dispoziție anumite alimente doar pentru perioade scurte de timp (sezoniere) pentru că ea – în inteligența ei incredibila știe ceea ce avem nevoie în perioada respectivă!
 
Să trecem la treabă!

Ingrediente clatite cu dovleac:

 
– 150g făină de secară sau ovăz (eu am blenduit fulgii de secară până ce am ajuns la consistența fină ca de făină)
 
– 2 linguri făină albă sau integrală (pentru a lega compoziția)
 
– 180g dovleac plăcintar copt
 
– 400ml lapte vegetal (eu am folosit lapte de soia – dar puteți să folosiți fără probleme lapte de caju sau migdale)
 
– 100 ml apa minerală pentru a le face mai pufoase 🙂
 
– 1 lingură scorțișoară ceylon
 
– un vârf de nucșoară
 
– un vârf de sare
 
– 30 ml sirop de arțar (opțional – dacă doriți clătitele mai dulci)

 

 
 Mod de preparare clatite americane cu dovleac:

 Simpluuuuuu
 
 1. Amestecăm ingredientele uscate într-un bol încăpător: făină secară + făină de grâu + scorțișoară + nucșoară + sarea;
 
 2. Apoi introducem în blender dovleacul copt împreună cu laptele vegetal și îndulcitorul și mixam până ce compoziția devine omogenă;
 
 3. Amestecăm ingredientele umede(de la punctul 2) cu cele uscate (de la punctul 1) și mai adăugăm și apa minerală;
 
Apoi într-o tigaie în care am pus puțin ulei de cocos începem și “perpelim” clătitele – una câte una ♥
 
 Și . . .gata clatitele!
 
Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

Chifteluțe de post (vegane) din fasole și năut!

Leave a comment

Cred că aș putea mânca acest tip de chifteluțe până la nesfârșit! Sunt atât de bune și versatile; merg atât de bine în orice perioadă a anului. Simplu de preparat și sunt atât de colorate încât pot trezi interesul chiar și celor mai mofturoși 🙂
 
Chifteluțele de post sau vegane (cum vreți voi să le numiți) merg mâncate atât la masa de prânz cât și la cină, pot fi introduse în sandwich-uri și luate la muncă sau la școală și de asemenea merg de minunte cu un sos cremos – așa cum veți vedea în video – sosul meu de tahini 🙂

 
Ingrediente chifteluțe vegane:

 
– 300g fasole neagră fiartă
 
– 200g năut fiert
 
– 2 linguri târâțe de psyllium ( dacă nu gasiti psyllium – puteți folosi semințe de in sau chia măcinate)
 
– 1 ceapă medie albă sau roșie
 
– un morcov mediu dat prin răzătoarea mică
 
– un ardei kapia mare sau 2 mici
 
– 1/2 legătură pătrunjel
 
– 1/2 legătură mărar
 
– 4 sau 5 căței de usturoi
 
– 1 linguriță oregano
 
– 1 lingură busuioc uscat
 
– boia dulce, sare și piper după gust

 
Mod de preparare chifteluțe de post:

 
 1. Punem la hidratat fasolea neagră și năutul cu 1 noapte în prealabil.
 
A doua zi scurgem apa în care au stat la hidratat și le punem separat la fiert. Acestea vor fierbe aproximativ în 1 oră. Este bine să le verificați cu o furculița pentru a fi siguri că au fiert cât trebuie.
 
Dacă nu aveți fasole neagră  -puteți folosi cu încredere fasole roșie (vor ieși la fel de delicioase).
 
 2. Apoi transferăm fasolea și năutul într-un robot de bucătărie și le mixam până ce ajung la o consistență potrivită (textura trebuie să fie potrivită – adică nici prea fină nici prea grosieră).
 
 3. Tăiem mărunt ingredientele menționate mai sus (ceapă, ardei, usturoi, pătrunjel, mărar) și  dăm morcovul prin răzătoarea mică.
 
 4. Apoi amestecăm toate ingredientele împreună cu condimentele.

Atenție – dacă compoziția ți se pare prea uscată – poți adauga câte 1 lingură de apa până ce ajungi la o consistență “lipicioasă” – adică consistența care îți permite să poți crea chifteluțele fără că acestea să se sfărâme!

 

 

 
Partea creativă abia acum începe 🙂

 

Putem forma chifteluțele cu ajutorul palmelor. Putem da forma și dimensiunea dorită 🙂 Mie mi-au ieșit 11 chiftele în total!
 
 6. Tapetăm o tavă cu foaie de copt și introducem chifetele la cuptor pentru aproximativ 45-50 minute la foc mediu.
 
 7. După ce acestea s-au copt bine bine – suntem gata de a mânca pe săturate alături de cei dragi!
 
 Sau dacă nu vrei să le împarți – le poți consuma doar tu singură 🙂 hahhah
 
 Rețetă video!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!
 

 
 
 

Tahini – Pasta de susan gata în 5 minute!

Leave a comment

Tahini sau cunoscută și sub denumirea de pastă de susan este o revelație extraordinară pentru mine și bucătăria mea 🙂
 
De ce? Pentru că se obține super simplu și pentru că este super versatilă – o poți folosi într-o multitudine de rețete 🙂 Aceste rețete vor deveni mult mai gustoase – crede-mă pe cuvânt!
 
Hai să îti dau câteva exemple!

♥ Sos tahini pentru falafel ♥

 

 

♥ Sos pentru chiftelute ♥

 

♥ Dressing pentru salata ♥

 

V-am convins?

 

Daca nu – mai am timp cu video-ul 🙂

Ingrediente tahini:

 

– 300g semințe susan
 
– 2/3 linguri ulei susan
 

 Mod de preparare tahini:

 Simplu și rapid 🙂
 
Punem semințele de susan într-o tigaie deja încinsă. Nu adăugăm uleiul în acest stadiu. Punem semințele la “perpelit” în tigaie pentru a ne ușura puțin munca. Prin încălzire – sunt eliberate uleiurile din semintele de susan și acest lucru ne va permite nouă (sau mai bine zis – blenderului nostru) să le transformam într-o pastă cremoasă mult mai usor.
 
După ce le-am perpelit foarte puțin (până în momentul în care culoarea se schimbă din alb în ușor auriu) le punem în blender alături de uleiul de susan. Vrum vrum …. și gata 🙂

 

Pentru a obține un tahini cât mai cremos – eu am folosit blenderul Perfect Smoothie! Mai multe detalii despre acesta găsiți aici!

 

Este un ajutor desarvasit în bucătăria mea. Poți prepara cu ajutorul acestuia: lapte vegetal, unt de arahide / migdale , tahini, branzica de caju, înghețată si smoothies . . . sincer poți să prepari orice în el ca și într-un blender mult mai scump!

 

Reteta video!

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

Hummus cu ardei copt – Reteta video!

Leave a comment

Cred că majoritatea dintre voi deja ați gustat hummusul măcar 1 dată în viață  . . . iar dacă nu, atunci vă mărturisesc că îmi pare rău și . . . că este timpul să o faceți 🙂 !!!
 

În urmă cu aproximativ 6 ani, atunci când încercam pentru prima oară hummus-ul, trebuie sa recunosc că gustul acestuia mi s-a părut cumva ciudat. Îmi ziceam … ce naibii mai este și această pastă cremoasă!? Cultura orientală era cu adevărat ceva nou pentru mine!
 
Prietena care mă invitase la restaurantul cu specificul mentionat mai sus, mânca cu așa o poftă încât am zis că nahhhh … it cannot be that bad!

Și . . .  deși inițial (ca orice preparat nou pe care îl guști) mi s-a părut ciudățel, apoi am devenit o MARE fană!
 
Hummusul este unul din felurile mele preferate de mâncare. Da … știu nu este tradițional românesc; da știu vine dintr-o cu totul altă cultură și . . . da îmi place la MAXIM!!
 
La rețeta de hummus clasică, am ales de această data să adaug 1 ingredient surpriză, care îi schimbă savoarea – culoarea și trece hummusul la un cu totul alt nivel.
 

Să trecem la treabă!

Ingrediente hummus cu ardei kapia:

 
– 350g năut fiert (aprox 200g uscat)
 
– 3 linguri mari de tahinni (pastă de susan)
 
– 3 sau 4 căței de usturoi românesc
 
– suc 1/2 lămâie
 
– 1 lingură chimion pudra
 
– 2 ardei kapia copți
 
 – sare și piper după gust
 
 Pentru a ajunge la consistența dorită a hummusului puteți adauga treptat câte 1 lingură de apa.

 

 Mod de preparare hummus:  

1. Primul pas este să hidratam năutul timp de 8-12 ore. Îl putem lăsa peste noapte în apa rece.
 
2. Fierbem năutul aproximativ 1 oră, poate chiar 1:30h. Un mic secret pe care doresc să îl dezvălui: dacă doriți un gust interesant și intens, adăugați în apa în care fierbe năutul 1-2 lingurițe de chimen. Acesta îi da un plus de savoare hummusului nostru.

Este bine să încercați năutul cu furculița. Dacă această intră ușor în boaba de năut înseamnă că este fiert bine.
 
 3. Între timp putem spăla ardeii kapia și coace la cuptor sau pe plită. După ce ardei s-au copt pe toate părțile, îi punem într-o oală cu capac și punem peste ei puțină sare pentru a deveni mai zemoși.
 
 4. Pasta de tahini o putem cumpăra din supermarket sau o putem face noi acasă (Reteta aici).
 
 5. Adăugăm năutul în blender (după ce acesta s-a răcit) sau în robotul de bucătărie și adăugăm restul ingredientelor. Cu cât robotul este mai puternic cu atât hummusul va ieși mai omogen.
 

Reteta video!

 
Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!
 

Lipie shaorma din semințe de in – Rețeta Video!

Leave a comment

da da știu . . . ce caută cuvântul shaorma pe un blog dedicat sănătății și nutriției echilibrate?! 🙂
 
Eu am observat că în ultimii ani a început să existe o mare căutare pentru rețete sănătoase – pentru variante reinterpretate. Din acest considerent azi mi-am propus să vă învăț cum putem prepara o variantă de lipie mult mai sănătoasă decât cea tradițională făcută din făină albă. Și poate chiar să învățam să facem o shaorma mai sănătoasă fără sosuri dubioase și bazaconii 🙂
 
Lipia poate fi folosită atât la prepararea unei shaorme cât și folosită ca pâine pentru a întinde diferite pateuri tartinabile.
 
Rețeta este supeeer simplu de preparat!

Ingrediente lipie shaorma:

– 150 g semințe de in
 
– 200ml apă plată caldă

Mod de preparare lipie:

 1. Se macină semințele de in într-o râșniță sau în blender până când le transformăm într-o pulbere fină ca de făină. Apoi transferăm făina într-un bol încăpător;
 
 2. Se adaugă apa caldă peste făina proaspăt măcinată din semințe de in. Se amestecă bine și se lasă aproximativ 5/10 minute până când acestea au absorbit toată apa;
 
 3. Cu ajutorul mâinilor vom transforma aluatul într-o sferă pe care o vom tăia în 4 părți egale;


 
 4. Fiecare parte va fi transformată la rândul ei într-o altă sferă mai mică. Cu ajutorul unui făcăleț vom întinde bine aluatul până ce ajungem la grosimea de lipie dorită; Este important să nu fie nici prea groasă nici prea subțire;
 
 5. Cu ajutorul unui capac sau a unei farfurii vom decupa aluatul într-o formă de lipie perfect rotundă;

 

Coacerea lipiilor

 
 6. Apoi vom presăra lipia cu puțină făină de hrișcă, ovăz sau cocos în cazul celor care vor să mențină rețeta fără gluten; sau cu făină integrală pentru cei care nu țin neapărat la acest lucru;
 
 7. Vom coace lipia într-o tigaie antiaderentă. Nu vom folosi ulei pt că aceasta nu se lipește (în cazul în care nu deținem o tigaie antiaderentă atunci puteți folosi puțin ulei);
 
 8. Coacem lipia timp de 1-2 minute pe fiecare parte – ne vom da seama că este gata atunci când lipia devine mai închisă la culoare.
 
 9. Vom prepara 4-5 lipii din cantitățile menționate mai sus.

 
 Poftă bună!

 

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

 

Înghețată de mango homemade – doar 2 ingrediente – Rețeta video!

Leave a comment

 

Vară = soare, veselie și … înghețată din belșug 😛

 
Dacă ar fi să ne luăm după datele calendaristice – vara ar fi aproape pe sfârșite. Dacă luăm în calcul schimbările climatice – atunci ne vom da seama că suntem probabil abia pe la jumătatea sezonului. Am observat că anotimpurile s-au decalat și cu siguranță luna septembrie va fi una călduroasă  – tocmai potrivită pentru a consuma înghețată din plin ♥♥♥ 

Ce doresc eu prin prezentarea acestei rețete?

Să vă inspir și să vă demonstrez că putem prepara singuri, în propria casă, rețete simple, rapide, delicioase și muuult mai sănătoase! Putem prepara în casă  – o înghețată la fel de delicioasă ca cea din comerț, dar fără coloranți și aditivi care ne periclitează sănătatea.

Ingrediente înghețată:

– 2 banane coapte bine bine
 
– 1 mango  

Mod de preparare înghețată:

 
Tăiem în bucățele ingredientele mai sus menționate și le punem la congelator într-o pungă resigilabilă pentru minim 8 ore.
 
Apoi le introducem în blender și le mixam pentru aproximativ 1 minut.
 

 

Și gataaaaa – înghețata noastră este perfectă pentru a fi savurată într-o zi calduroasă! Mai multe detalii în video!

 

Pentru a obține această înghețată cremoasă – eu am folosit blenderul Perfect Smoothie! Mai multe detalii despre acesta găsiți aici!
 

Este un ajutor desarvasit în bucătăria mea. Mă ajută in prepararea laptelui vegetal, untului de arahide / migdale , tahinni, branzica de caju, înghețată si smoothies. Sincer poți să prepari orice în el!

 

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!

 

Iaurt de cocos homemade – Reteta Video!

Leave a comment

Sunt deja câțiva ani buni de când nu mai consum iaurt de origine animală. Sunt de luat în seamă mai multe considerente în ceea ce privește decizia mea; cert este că nu am fost niciodată mare fan al iaurtului din lapte de vacă.
 
În acest articol vreau să vorbim despre o variantă diferită de iaurt, o variantă pe care o poți prepara și tu  acasă – simplu și rapid!  

Cine poate consuma acest iaurt vegetal de cocos? 

 – cei care au intoleranță la lactoză;
 
– veganii;
 
– cei care doresc să consume o variantă de iaurt vegetal fără bazaconii 🙂
 
Din fericire, au început să apară și pe meleagurile noastre, nucile de cocos tinere aduse tocmai din Thailanda! Mă bucur tare mult pentru că acum am ocazia să mă bucur de apa delicioasă din interiorul nucii de cocos iar apoi pot folosi pulpa ei pentru a crea un iaurt absolut delicios, hrănitor și sănătos!
 
Este foarte simplu de preparat imediat ce înveți câteva mici secrete. Sunt sigură că acum tu citești aceste rânduri tocmai pentru ați satisface această curiozitate .  .  .  pentru a afla micile mele secrete 🙂 Cel putin asa sper 😛 

 

Putem prepara iaurtul în 2 modalități:

 1. Iaurt fermentat (acrișor) cu ajutorul probioticelor;
 
 2. Iaurt dulce cu ajutorul unui îndulcitor natural (în cazul meu – curmale). 

1. Ingrediente iaurt fermentat: 

– pulpă de la 1 nucă de cocos tânără adică aproximativ 150g (atenție – depinde cât de tânără este nuca);
 
– 100ml apa. Putem folosi fie apa din interiorul nucii de cocos, fie apa plată;
 
– 1 pastilă probiotice (eu am folosit marca Jarro Dophilus) .

2. Ingrediente iaurt dulce:

 

– pulpa de la 1 nucă de cocos tânără adică aproximativ 150g (atenție că depinde cât de tânără este nuca). Unele nuci au o pulpă mai groasă și mai cremoasă!
 
– 100ml apa. Putem folosi fie apa din interiorul nucii de cocos, fie apa plată;
 
– 1 curmală medjool (3 curmale normale).

 Mod de preparare – Variantă 1 – Vezi Video!

 
– Se sparge nuca de cocos tânără
 
– Se vărsa apa din interior
 
– Apoi extragem pulpa din interiorul nucii
 
– Mixam în blender pulpa împreună cu apa
 
– Odată ce au ajuns la consistența creamoasă dorită – transferăm conținutul într-un recipient de sticlă și adăugăm 1 pastilă de probiotice. Amestecăm bine și lăsăm la temperatura camerei timp de 12 ore. Mai verificăm din când în când pentru a testa gustul și consistența. Apoi transferăm iaurtul la frigider pentru depozitare. Acesta va rezista cam maxim 1 saptamana la rece!

 
 Mod de preparare-Variantă 2 – Vezi Video!

 
– Se sparge nuca de cocos tânără
 
– Se vărsa apa din interior
 
– Apoi extragem pulpă din interiorul nucii
 
– Mixam pulpa în blender  împreună cu apa și 1-2 curmale
 
 După aproximativ 1 minut de mixare – iaurtul nostru este gata! Putem să îl folosim împreună cu fructe de sezon sau cu fulgi de ovăz!

 

Pentru a obține un iaurt cât mai cremos – eu am folosit blenderul Perfect Smoothie! Mai multe detalii despre acesta găsiți aici!
 

Este un ajutor desarvasit în bucătăria mea. Poți prepara cu ajutorul acestuia: lapte vegetal, unt de arahide / migdale , tahinni, branzica de caju, înghețată si smoothies.

 

Dacă ai întrebări sau pur şi simplu doreşti să imi spui cât de tare ţi se pare reţeta :P, îmi poţi lăsa un comment mai jos sub acest articol sau mă găseşti pe facebook dolce far verde 🙂. Poti da subscribe sau like la pagina de facebook pentru a fi la curent cu noutăţile din lumea reţetelor sănătoase şi a nutriţiei echilibrate!